家常菜炒腐竹
主料
腐竹2条；
辅料
青椒适量；葱适量；蒜适量；红椒适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
香油适量
水淀粉适量
盐适量
炒腐竹的做法步骤
1：切好葱蒜。
2：青红椒切小块。
3：提前泡发好的腐竹切断焯水一分钟捞起沥干水分。
4：锅里热油爆香葱蒜。
5：倒入青红椒翻炒一下，加入适量水，盐，生抽，蚝油拌匀煮开。
6：煮开后倒入腐竹翻炒，加入水淀粉勾芡，再加香油即可。
烧腐竹
主料
腐竹200g；
辅料
油适量；葱少许；盐适量；姜适量；
烧腐竹的做法步骤
1：整条腐竹稍稍泡软之后，剪成小块接着泡。
2：全部泡发了，洗净沥干水，放盘子里备用。
3：锅里放油。
4：先放生姜，再放入腐竹，加盐翻炒。
5：加入小半碗水。
6：盖上锅盖，煮一分钟。
7：水都烧干了，加上葱出锅。
8：成品。
炒腐竹
主料
水发腐竹150g；水发黑木耳50g；
辅料
蒜苗100g；西红柿1个；
配料
特级酱油适量；盐适量；高汤适量；五香粉适量；胡椒粉适量；
炒腐竹的做法步骤
1：腐竹提前用凉水泡发，切成段，木耳撕小片，蒜苗切段
2：锅中放适量油炒香姜末和辣椒碎，
3：放入腐竹和黑木耳，
4：加入五香粉和胡椒粉翻炒均匀。
5：加入一大勺的高汤
炒腐竹
主料
腐竹适量；
辅料
胡萝卜适量；青椒适量；大蒜适量；葱花适量；
炒腐竹的做法步骤
1：腐竹
2：配料
3：葱花
4：生抽，糖，水
5：大蒜
6：出锅了，香！
干锅豆腐鱼
主料
草鱼750克；豆瓣酱10克；生抽5克；糖5克；鸡精2克；五花肉20克；
辅料
豆腐200克；盐5克；老抽5克；青蒜5克；香菇10克；大蒜10克；
干锅豆腐鱼的做法步骤
1：草鱼切成块
2：将辅料炒好
3：将酱料炒好，并将开水放入，并将鱼块放入
4：将豆腐煸好
5：将煎好的鱼块放入干锅
6：将炒制好的豆腐放入
7：来张特写吧
小窍门
煎鱼前一定将锅烧热，这样不会粘锅
老干妈炒腐竹
主料
腐竹一些；西芹一些；老干妈适量；
辅料
盐一点；油适量；
老干妈炒腐竹的做法步骤
1：提前泡发好的腐竹。
2：西芹切斜刀。
3：准备老干妈。
4：锅中热油。
5：葱花爆香下入西芹翻炒2分钟。
6：然后加入腐竹。
7：加适量老干妈大火翻炒，加一点点盐就可以本身老干妈的酱就有咸味。
8：装盘。
9：请您品尝。
10：成品上图。
烧腐竹
主料
腐竹200克；青椒2个；
辅料
葱1棵；姜1块；盐1勺；鸡精1/2勺；
烧腐竹的做法步骤
1：青椒切细丝
2：腐竹凉水泡发切段
3：葱、姜切丝
4：生粉少许
5：调成水淀粉
6：八角炒出香味捞出
7：加入葱、姜丝炒香
8：倒入腐竹段翻炒
9：倒入青椒丝，加入盐、鸡精粉翻匀，调入水淀粉勾汁出锅
砂锅腐竹
主料
腐竹适量；
辅料
西红柿1个；鸡蛋2个；海鲜菇适量；
调料
盐盐适量
生抽适量
蚝油适量
砂锅腐竹的做法步骤
1：腐竹泡发好，切好，海鲜菇洗好，西红柿切丁（西红柿切了一个，不只图片上的）。
2：水烧开，海鲜菇焯水。
3：2鸡蛋打散，倒入腐竹里，拌匀。
4：锅里放油，腐竹蛋煎至金黄。
5：盛入碗中。
6：锅里放适量油，放葱蒜炒香。
7：倒入西红柿翻炒。
8：在倒入海鲜菇，腐竹。
9：倒入适量清水，盐，蚝油。盖好盖子，大火煮6分钟。
10：起锅撒香葱和辣椒装饰。（也可以不撒辣椒）
小窍门
汤汁有营养，很下饭。
干锅脆豆腐
主料
脆豆腐300克；大蒜6瓣；青蒜1根；酱油10毫升；油20毫升；大料3粒；
辅料
五花肉100克；小米椒4根；辣椒酱20克；糖5克；姜3片；水量50毫升；
干锅脆豆腐的做法步骤
1：脆豆腐从中间切开，切成1厘米的宽条；
2：五花肉切片，大蒜拍散，青蒜、小米辣同切小段；
3：锅内倒油，放入五花肉、调料、脆豆腐以及水；
4：盖好锅盖，启动【干锅】功能；
5：待烹饪结束后，将锅内食材将拌均匀即可。
小窍门
1.青蒜为保持清脆，可在出锅时加入拌匀；2.辣酱以老干妈或者干锅酱为宜。
炒腐竹
主料
腐竹适量；
辅料
猪五花肉适量；尖椒1个；胡萝卜适量；
调料
玉米油适量
酱油适量
精盐适量
味精适量
花椒面适量
炒腐竹的做法步骤
1：腐竹掰两段儿，凉水浸泡3小时，过程中上下反动两次。
2：尖椒洗净。
3：切条儿。
4：切几片胡萝卜。
5：葱、蒜切好。
6：冻猪五花肉解冻，切片儿。
7：腐竹清水冲洗，攥干，切寸段儿。
8：热锅凉油，油热放肉翻炒。
9：放适量葱、蒜翻炒。
10：放酱油翻炒、放腐竹翻炒。
11：加水适量，翻炒。
12：放尖椒、胡萝卜翻炒。再放蒜翻炒出锅。
13：成品图。
小窍门
胡萝卜应先炒，充分发挥营养。
