香菇炒肉丁

主料

瘦肉250克；香菇250克；

辅料

油10ml；盐2勺；辣椒酱1勺；

香菇炒肉丁的做法步骤

1：瘦肉切薄片

2：香菇泡好对半切开

3：热锅加油和盐炒一下香菇，捞起。再炒一下瘦肉，捞起。

4：热锅后，加油和辣椒酱炒热，把刚刚炒好的肉和香菇一起倒入翻炒即可

5：起碟

香菇炒鸡丁

主料

鸡腿1个；香菇8个；

辅料

玉米适量；胡萝卜丁适量；青豆适量；

香菇炒鸡丁的做法步骤

1：香菇切丁，与洗好的玉米粒等放一起，控水。

2：鸡腿去骨，切成丁。用盐、酱油腌半小时。

3：蒜切片，备用。

4：冷锅倒入适量油，带油热后倒入蒜，炒出香味。

5：倒入鸡肉，加入耗油。

6：待鸡肉变色后倒入菜，翻炒后，加入适量盐。

7：美味又健康的香菇炒鸡丁就可以出锅了。

香菇滑鸡丁

主料

大鸡腿3支；

辅料

香菇适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；泡椒适量；干辣椒适量；花椒适量；酱油适量；花生油适量；香油适量；淀粉适量；

香菇滑鸡丁的做法步骤

1：葱切鸡丁大小的丁，姜、蒜切片备用

2：给鸡丁码味5-6分钟。一勺酱油，泡椒6-7支切碎，葱姜蒜末，花椒粉适量，香油1/3茶匙，带一次性手套抓匀。

3：香菇丁飞水捞出备用

4：起油锅，放入数粒花椒爆出香味

5：倒入腌好的鸡丁大火翻炒

6：倒入香菇丁继续大火翻炒

7：加少许水淀粉勾芡，收汁，完成

香菇油菜丁

主料

油菜3棵；香菇2个；肉适量；蒜4瓣；姜2片；水淀粉适量；老抽适量；鸡精适量；

辅料

植物油适量；

香菇油菜丁的做法步骤

1：香菇洗净切丁备用

2：蒜和将切碎

3：猪肉切丁

4：淀粉加入适量的水调匀备用

5：香菇洗净去掉顶部

6：将根部用剪刀修剪一下形状

7：将油菜放入沸水中焯水

8：炒好水的油菜过凉水，沥干水分撒一点点盐和鸡精腌制一会入味

9：锅中放少许植物油，放入肉丁炒至变色，盛出备用

10：锅底留油，放入姜蒜炒香

11：放入香菇翻炒均匀

12：放入炒过的肉丁炒匀

13：放入适量老抽上色

14：加入适量的盐调味

15：放入少许的鸡精炒匀

16：加入少许清水略炒一会

17：放入水淀粉勾芡

18：将油菜摆盘

19：炒好的香菇浇在油菜上即可

双笋香菇鸡丁

主料

竹笋2根；莴笋1根；鸡胸肉两块；香菇四个；

辅料

胡萝卜丁适量；

调料

盐适量

蚝油适量

糖一点点仅提鲜

双笋香菇鸡丁的做法步骤

1：鸡胸肉切丁。

2：双笋切滚刀块，竹笋焯水，香菇胡萝卜切丁，待用。

3：鸡胸肉焯水洗净待用。

4：全部食材入双立人锅，冷锅冷油，少水，加盖，中火。

5：冒烟了，差不多啦。

6：盐，蚝油，少许糖（不要吃出甜味那种，仅提鲜）搅拌，出锅！）。

小窍门

临安的朋友送来新鲜腌渍的笋干（不需要焯水了），我用它泡开来（泡久一点，把咸味泡掉，我泡了一晚）代替竹笋不需要焯水，一样的美味。

香菇鸡丁

主料

鸡腿肉适量；香菇适量；玉米粒适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蚝油适量；葱花少许；佐料适量；老抽少许；

香菇鸡丁的做法步骤

1：香菇洗净用温水泡发。

2：鸡腿肉用清水洗净。

3：把鸡腿肉切小块。

4：加入适量生粉和佐料。

5：搅匀腌制半小时。

6：把玉米切粒，胡萝卜切小丁，香菇切丝，葱切细丁。

7：锅内热油，放入鸡丁，开始炸。

8：炸至表面微黄沥干油暂捞出。

9：锅底少许油，把香菇炒几下。

10：玉米粒和胡萝卜丁放入一起炒匀。

11：再倒入炸过的鸡丁。

12：炒匀，兑入刚泡过香菇的水。

13：按口味调入生抽，老抽，蚝油、盐。

14：大火煮收至汤汁浓稠即可。表面装饰葱花。

香菇猪肉笋丁烧麦

主料

面粉1000克；干香菇100克；笋丁200克；猪肉糜250克；糯米1000克；

辅料

盐适量；水适量；生抽适量；老抽适量；黄酒适量；香油适量；

香菇猪肉笋丁烧麦的做法步骤

1：将面粉放入面包机，加入适量盐和水，按下和面程序；

2：和面结束后，将面团擀成厚1mm左右的面皮，用碗倒扣出烧麦皮；

3：将糯米洗净，加入适量盐、生抽、老抽、香油拌匀放入电蒸箱蒸35分钟冷冷备用；

4：将干香菇提前泡好切丁，笋切丁备用；

5：热锅冷油将大葱炒出香味，倒入肉末炒止发白，加入适量黄酒、盐、生抽、老抽炒匀；

6：加入香菇丁、笋丁炒匀关火；

7：加入蒸好的糯米饭，切拌均匀就开始包烧麦啦；

8：整形；

9：做了两大盆；

10：热水上蒸10分钟，不用焖就可以开吃啦；

小窍门

糯米饭蒸制时加入香油、生抽、老抽和适量的盐，特别是用泡干香菇的水蒸饭是烧麦香味十足的秘诀；

香菇玉米笋

主料

鲜香菇4-5个；玉米笋4-5个；荷兰豆适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；淀粉适量；

香菇玉米笋的做法步骤

1：鲜香菇

2：玉米笋

3：荷兰豆

4：所有食材切小

5：热锅放油，放姜片炒出香味

6：放香菇翻炒

7：放玉米笋翻炒

8：放荷兰豆翻炒

9：放盐、鸡精和水淀粉，

10：所有菜入味盛出装盘。

香菇青笋汤

主料

青笋片2片；

辅料

香菇3朵；姜片2片；

调料

盐适量

香菇青笋汤的做法步骤

1：青笋片切成小块，放入锅中，加入水和姜片。

2：放入切成片的香菇一起煮。

3：加入盐调味即可。

香菇鸡丁

主料

鸡胸肉1块；香菇适量；

辅料

生粉少许；水淀粉少许；姜片少许；盐少许；鸡精少许；葱花少许；

香菇鸡丁的做法步骤

1：香菇洗净后切成小块

2：鸡肉切成丁加入生粉、盐、少许水拌匀

3：炒锅放油烧热下入鸡丁煸炒

4：翻炒至断生下入葱姜煸炒出香味

5：下入香菇丁

6：煸炒片刻后加入盐和鸡精调味后出锅

7：装盘