咸肉毛豆煮鞭笋

主料

鞭笋325克；咸肉65克；毛豆250克；

辅料

竹盐适量；味精适量；

咸肉毛豆煮鞭笋 的做法步骤

1：食材：鞭笋、咸肉（已切）、毛豆（已剥壳淘洗）

2：将鞭笋剥壳清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉、淘洗好的毛豆和切好的鞭笋翻炒翻炒。

5：接着，加适量的清水煮开至熟。

6：然后，加适量的竹盐。

7：加适量的味精。

8：调味翻匀，即成。

小窍门

试试味道再加调味料

鞭笋圆蛤汤

主料

鞭笋245克；圆蛤275克；

辅料

生抽适量；竹盐适量；

鞭笋圆蛤汤 的做法步骤

1：食材：鞭笋、圆蛤（已吐完泥沙洗净）

2：将鞭笋剥壳清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：随后，将切好的鞭笋下入清水锅中煮开煮上5分钟。

5：接着，合入圆蛤翻动一下煮开至圆蛤开口。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的竹盐。

8：调味翻匀，即成。

鸡蛋番茄鞭笋汤

主料

鞭笋205克；番茄255克；鸡蛋2只；

辅料

料酒适量；竹盐适量；

鸡蛋番茄鞭笋汤 的做法步骤

1：食材：鞭笋、番茄（已清洗切开）、鸡蛋（已打入碗中）

2：将鞭笋剥壳清洗一下。

3：放在案板上去老根切成片，待用。

4：在鸡蛋中加适量的料酒。

5：打成蛋液，待用。

6：随后，将切好的鞭笋下入清水锅中煮开煮上5分钟。

7：接着，合入切好的番茄翻动一下煮开。

8：然后，加入蛋液。

9：加适量的竹盐。

10：调味翻匀，即成。

椒油青笋金针

主料

金针菇300克；青笋1根；

辅料

蒸鱼豉油15克；花椒5粒；小米辣2个；食用油10克；

椒油青笋金针的做法步骤

1：准备原料，青笋去皮；

2：将青笋切丝；

3：煮锅内水开后，倒入青笋丝焯烫一下捞出过凉水；

4：再将金针菇入锅内焯烫捞出过凉水；

5：炒锅内倒入食用油，放入花椒粒炸香；

6：将焯烫好的金针菇码入盘中，再放上焯烫好的青笋丝，淋上蒸鱼豉油，放上小米辣椒圈，将热的花椒油淋上即可。

小窍门

蒸鱼豉油有咸味的，就不用再放食盐了。

鞭炮虾

主料

大馄饨皮适量；草虾适量；各种坚果适量；

辅料

蒜末适量；酱油适量；辣酱适量；番茄酱适量；蜂蜜适量；醋适量；

鞭炮虾的做法步骤

1：把虾去壳挑去虾线（记得留尾），然后用酱油、辣酱、番茄酱、蜂蜜、醋、蒜末、料酒腌制10分钟拉。

2：在腌虾的时候把坚果放到塑料袋里，然后敲碎哈。

3：把馄饨皮一分为二，把沾有坚果的虾包裹起来。

4：一个一个包好，排个队。

5：起油锅，大概7成热，半煎半炸将虾卷炸成金黄色即可（记得用小火啊）。

6：炸好就很好看了，红色的虾尾其实很像鞭炮的。

青椒莴笋肉片

主料

肉片100g；辣椒108g；

辅料

莴笋50g；蒜片1勺；红薯粉2勺；

调料

盐适量

油5勺

青椒莴笋肉片的做法步骤

1：青椒切成丝备用。

2：油热以后，放入蒜片和裹了红薯粉的肉片炒香，再放入青椒丝和莴笋片翻炒均匀。

3：加入盐调味即可出锅。

咸肉鞭笋豆腐汤

主料

豆腐300克；鞭笋260克；咸肉55克；

辅料

生抽适量；盐适量；

咸肉鞭笋豆腐汤 的做法步骤

1：食材：豆腐、鞭笋、咸肉（已切开）

2：将鞭笋剥壳清洗一下。

3：放在案板上去老根切成片，待用。

4：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

5：随后，将切好的鞭笋和咸肉下入清水锅中煮开煮上5分钟。

6：接着，合入豆腐翻动一下煮开。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的盐。

9：调味翻匀，即成。

鞭炮迎春

主料

油豆腐200克；

辅料

油适量；盐适量；香菇适量；肉末适量；剁椒适量；

鞭炮迎春的做法步骤

1：肉切末，香菇切末

2：.放一个鸡蛋和适量清水（我做了两种馅，还有种青菜叶的）

3：搅拌均匀

4：油豆腐洗净

5：在一端切个口子，不要切断哦

6：把肉塞进去

7：盖上盖

8：摆在碗里

9：放蒸锅上

10：大火蒸10分钟

11：摆盘

12：油锅烧开，淋入半碗水，烧开

13：放适量盐和剁椒。

14：淋在油豆腐上即可

小窍门

1、油豆腐切的时候要小心点，不要切断哦，这样盖起来更逼真。2、肉尽量塞满点，蒸好后油豆腐才不会收缩变形。

雪菜鞭笋煮土豆

主料

鞭笋285克；雪菜115克；土豆240克；

辅料

竹盐适量；味精适量；

雪菜鞭笋煮土豆 的做法步骤

1：食材：鞭笋、雪菜（已清洗）、土豆（已清洗去皮切开）

2：将鞭笋剥壳清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：将已清洗好的雪菜放在案板上切开，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的鞭笋和切好的土豆翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的雪菜翻炒一下。

7：然后，加适量的清水煮开煮至土豆熟软。

8：最后，加适量的竹盐。

9：加适量的味精。

10：调味翻匀，即成。

椒盐猪鞭

主料

猪鞭250g；鸡蛋一个；面粉50g；淀粉50g；

辅料

盐1勺；椒盐适量；

椒盐猪鞭的做法步骤

1：猪鞭洗净，去掉表层的油膜，切小段，沥干水

2：鸡蛋打开，面粉和淀粉混在一起。加入鸡蛋中打成面糊。

3：猪鞭加进面糊中拌匀

4：不粘锅内放宽油，中火烧至7成油温，锅里开始有气泡升起。一根一根放入猪鞭，炸至微黄。

5：全部炸好之后，再小火复炸一次，金黄即可，捞出放到厨房纸上吸油。

6：撒入椒盐，拌匀。

7：配上一杯冰爽可口的饮料，端上桌，看老九门去了！