咖喱猪肉松

主料

猪瘦肉800g；

辅料

盐适量；糖适量；咖喱粉适量；

配料

煮肉料1份；

咖喱猪肉松的做法步骤

1：猪瘦肉切大块凉水入锅焯水去除血沫，

2：备好煮肉料：八角、花椒、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、姜，香砂各适量

3：焯好水的肉放入开水中，放入煮肉料

4：大火煮开后转小火煮40分钟，捞出晾凉。

5：把煮好的肉手撕成细丝。这是个细活儿。不到2斤的肉，手撕了近2小时！

6：再装入保鲜袋用擀面杖反复擀压，之后再撕散。这样肉丝会更松散。

7：锅中放少量油，倒入肉丝翻炒

8：加入少量的生抽，糖、盐都放入，继续翻炒

9：让肉丝慢慢变干，最后放入咖喱粉继续翻炒

10：肉丝基本干了就行啦。

咖喱肉松

主料

猪肉500g；

辅料

黑芝麻适量；咖喱粉适量；盐适量；

咖喱肉松的做法步骤

1：猪肉放锅中炖熟。

2：趁热用筷子划散猪肉块，划散的越细越好。

3：用擀面杖将肉碾碎。

4：放盘中备用。

5：锅烧热，锅中无水，加入猪肉末。

6：锅烧热，锅中无水，加入猪肉末。

7：小火不停的翻炒至颜色微微变黄。

8：小火不停的翻炒至颜色微微变黄。

9：加入适量盐。

10：加入适量盐。

11：继续翻炒。

12：继续翻炒。

13：炒蓬松后加入黑芝麻。

14：继续小火翻炒。

15：炒至颜色金黄。

16：盛起备用。

17：加入搅拌机。

18：搅拌至碎末状态。

19：重新倒回锅中。

20：加入咖喱粉。

21：小火翻炒入味。

22：成品图。

小窍门

1.全程小火慢慢翻炒，火候和耐心很重要。想吃美味，耐心和毅力很重要。2.玻璃罐开水烫煮五分钟后控干水，装入肉松，不关盖，慢慢凉透。3.肉末金黄色，肉丝细细的，变成蓉蓉状，即可。

咖喱牛肉

主料

牛肉500克；土豆250克；洋葱50克；番茄100克；胡萝卜100克；

辅料

食用油300ml；葱头适量；姜适量；枸杞子少量；肉桂少量；八角少量；丁香少量；茴香少量；豆蔻少量；啤酒1听；

配料

红咖喱粉75克；盐适量；冰糖适量；

咖喱牛肉的做法步骤

1：将香料导入油锅爆炒

2：将切碎的洋葱以及去皮切块的番茄倒入锅中，爆炒一分钟左右。

3：将切成块的牛肉、葱头和切成末的姜倒入锅中，煸炒至肉变色，倒入900ml清水，16克左右的盐，放入枸杞子，盖上锅盖，煮沸。

4：煮沸后，转为中小火，闷煮一小时超过十到二十分钟，然后将切块的土豆以及75克咖喱粉放入锅中，这时将火开大，煮15-25分钟，土豆熟软，最后可以根据个人爱好选择是否放糖。

5：跟着步骤做还是很容易的。这个图片第一次做的时候拍的，卖相不好，之后卖相做的好的没有拍照，以后再做的时候会把图片换了的

小窍门

首先，说下番茄怎么剥皮，水煮沸后，把番茄放入锅中，上下翻几下，真的只要几下，拿出来就可以轻松剥皮了，不能烫过头，不然就烂了。其次，牛肉一定要选又有精肉又有肥肉的，太精的口感不好，牛肉不容易煮的软烂，所以最好是在煮之前用啤酒泡半小时到40分钟。因为我是将香料爆炒的，所以最终做完的时候，香料都在菜里，没有办法接受把香料吃进去的朋友，不用做第二步，取而代之的是香料先用水煮，过滤网之后备用，在第四步的时候放900ml香料的水而不是清水。最后说明下，这个菜谱同样适用于鸡肉，用鸡肉的话，第五步闷煮10分钟就可以了，鸡肉煮的时间长，肉吃上就柴了。添加第8个步骤请依次添加菜谱的分解步骤

咖喱牛肉松

主料

牛肉1500g；

辅料

煮肉料适量；橄榄油适量；盐5g；特级酱油适量；咖喱粉适量；糖20g；

咖喱牛肉松的做法步骤

1：每次做牛肉松，都买好大一块牛肉，感觉做一次挺麻烦的，反正是费一次功夫，就多做点。

2：牛肉切大块放入锅中，加凉水

3：备好煮肉料：八角、桂皮、丁香、花椒、陈皮等

4：待有浮沫时，把浮沫撇掉

5：加煮肉料，小火焖煮1个半小时，或者压力锅加压煮15分钟

6：煮好的牛肉捞出晾凉至表面无水的状态

7：撕成小块，撕的时候把筋头巴脑的去掉，只要肉丝的部分

8：用打蛋器搅拌一会儿，让肉有蓬松感

9：然后放入料理机，用绞肉杯搅拌，把肉块打碎

10：锅中放适量橄榄油

11：放入肉碎翻炒

12：炒到水分蒸发一部分，半干的状态，肉丝变色有韧性，可以放到绞肉杯中再打一遍，这样更蓬松。我这次需要有点口感的肉松，就省略了这道工序。

13：加盐、糖和特级酱油，继续翻炒

14：肉快干时加入咖喱粉

15：继续翻炒至肉松完全干燥即可

小窍门

刚煮好的肉要晾凉，表面有点风干，再放入料理机打碎，否则肉会打的太碎，效果就不好了。

咖喱羊肉

主料

羊肉500克；±豆200克；

辅料

彩椒适量；羊葱适量；

咖喱羊肉的做法步骤

1：羊肉切块，后腿肉。

2：±豆切块。

3：洋葱切块

4：彩椒切块。

5：小盒咖喱。。

6：万字酱油。

7：多做几次就有经验了。

8：多做几次就有经验了。

咖喱牛肉

主料

牛肉500克；土豆1个；

辅料

椰汁500ml；咖喱配料2块；

咖喱牛肉的做法步骤

1：把牛肉切块泡半小时。看牛肉的成色，好点儿的血水少，不用泡太久，血水多就泡一小时。

2：土豆切块。

3：两罐椰汁，两包咖喱配料。

4：把椰汁和调料放进锅中烧开。

5：放牛肉。也可以把牛肉提前煮好或焖好，再放进调料锅。

6：二十分钟后放入土豆。

7：加一椰汁罐的白开水，炖二十分钟。

8：好吃极了。

牛肉咖喱

主料

牛肉适量；

辅料

胡萝卜适量；土豆适量；西兰花适量；

牛肉咖喱的做法步骤

1：准备材料。牛肉、胡萝卜、土豆、西兰花。（牛肉用冷水煮，去血。然后高压锅煮12分，水留着备用）

2：去血的牛肉，用橄榄油炒好。

3：炒其他材料，胡萝卜、土豆（我还准备了芋头，也一起放里）

4：加入炒好的牛肉，继续炒约3分。

5：加入煮牛肉的汤。中火煮大约20分

6：放入咖喱粉。我放了3勺。

7：按口味酌量。

8：继续煮。小火。约5分-10分。

9：加入过水的西兰花。

10：约3，4分，就可以了。开锅就是这样的效果啦。水很多的话，可以大火收汤。

11：这个软件真是弱智啊。很难用啊。

咖喱肉松

主料

精肉200g；八角2个；桂皮少量；生抽少量；

辅料

小茴香少量；香叶2片；咖喱粉少量；盐少量；

咖喱肉松的做法步骤

1：准备好，八角，桂皮，香叶，小茴香待用；

2：精肉200g清水洗净；

3：将肉放入清水中，加入全部大料，放入两勺生抽；（水量基本上与肉平，就差不多了）

4：大火将水煮开后，翻面，再煮12分钟，就可以出锅了；（水煮开前，可以去一下肉末，我这个没去，可去可不去）

5：将烧好的肉放凉，用手撕成肉条；

6：将肉条将撕成小肉条；

7：将肉条放入锅中翻炒1分钟左右，水分渐渐蒸发；

8：加入少量盐，鲜酱油，再翻炒1分钟左右；

9：加入咖喱粉，翻炒1-2分钟（肉中水分减少较多，比较干了，出锅后就是肉条啦！！！你也可以加入其它口味调料）

10：将肉条放入搅拌机中搅碎，这样做出来的是肉松沫沫，适合老人小孩吃。如果大人吃，就不用搅碎了。

11：搅碎后的状态；

12：用研磨杯，研成肉松；

13：将肉松放入大碗中放凉，避免水分过多，容易变质。放凉后，装入小罐中储存；

14：取少许尝尝啦！味道很不错~

小窍门

1）可以直接将精肉放入清水中，放入鲜酱油，加入少量的料酒去味，即可；2）建议肉放凉后再撕，热的时候撕，收回有点痛呢！3）肉松制作完成后，需放入大碗或者盆中放凉，有利于水蒸气挥发，以便后期储存。

咖喱肉松

主料

里脊肉500克；

辅料

白芝麻适量；葱段适量；姜片适量；香叶2片；八角2粒；

配料

咖喱粉5克；盐1/3勺；白糖1/3勺；生抽2勺；料酒1勺；

咖喱肉松的做法步骤

1：将里脊肉入锅，放葱、姜、八角、料酒，中小火煮30分钟。

2：煮至肉块八成熟，用筷子可以轻松扎透即可。

3：肉煮好后捞出晾凉，用擀面杖顺着横、直花纹各擀压几次，用手撕成丝。

4：面包桶入加少许油，将肉丝倒入。

5：选择“翻炒”功能，进行30分钟翻炒。

6：加糖、生抽、芝麻，再次选择“翻炒”功能，进行30分钟翻炒即可。

小窍门

1、猪肉要挑选瘦肉，筋膜一定要剔除干净，否则肉丝连在一起，不容易炒散。2、肉不要切太大，煮半小时左右，熟透为止。3、擀面杖敲碎，至大丝状，如果筋膜没有剔除干净，这个时候可以手工撕下。4、果酱程序，开启1-2个，干湿程度可以根据个人喜好选择，自己斟酌。5、调味品可以根据个人喜好添加，咖喱粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等等。

咖喱烧肉

主料

五花肉适量；

辅料

咖喱适量；

配料

酱油适量；鸡精适量；盐适量；

咖喱烧肉的做法步骤

1：备五花肉片，咖喱炒许。

2：先炒肉，。

3：放点盐炒匀。

4：淋点酱油将肉炒至出油。

5：放清水，再放二小块咖喱，

6：焖二十分钟焖入味。

7：收汁，调入鸡精。

8：有香菜放点香菜炒匀即可。

9：出锅上桌。