香辣包心菜

主料

包心菜1个；香菜适量；蒜蓉辣椒酱1勺；芝麻油2勺；生抽2勺；蒜头半个；细砂糖1勺；

辅料

盐适量；

香辣包心菜的做法步骤

1：准备好所有需要用到的材料，调料也一起准备好需要的量

2：包心菜一片片剥出来清洗干净，沥干水分，接着把包心菜切成丝，放进盆中，加入适量的盐

3：接着戴上一次性水套把包心菜用手抓一抓，把包心菜杀出水分

4：蒜头用刀背拍扁，把皮去掉，剁碎装好备用把香菜清洗干净，用厨房纸巾拭干水分，切成小段装好备用

5：包心菜杀出水分，把包心菜挤干多余的水分

6：加入1小勺细砂糖，细砂糖不需要多，加糖能给菜起到提鲜的作用

7：接着倒倒入事先准备好的调料，生抽，芝麻油，蒜蓉辣椒酱，香菜，蒜碎

8：最后搅拌均匀即可，装进玻璃瓶密封保存(玻璃瓶必须高温消毒晾凉后使用)

9：香辣爽脆的包心菜就做好了，喜欢的也不妨试试

10：成品图

11：成品图

12：成品图。

辣炒空心菜

主料

空心菜1把；

辅料

辣椒5个；蒜头适量；豆鼓适量；

配料

盐适量；味精适量；米酒汁适量；

辣炒空心菜的做法步骤

1：准备好所有食材

2：空心菜摘叶留梗

3：把菜梗折成五厘米左右的长段

4：青辣椒切小段备用

5：起油锅到入蒜泥爆香

6：紧接着到入辣椒

7：再倒入豆鼓

8：最后到入菜梗翻炒均匀，加入盐，味精、米酒汁调味即可上锅出盘。

9：这道菜就是我们江西老家的做法，够辣的哦。

小窍门

1.摘掉的空心菜也不要丢了哦，用蒜泥炒也好吃哦！

酸辣菜心

主料

白菜心1棵；

辅料

葱1棵；蒜3个；干红辣椒4个；盐1勺；醋2勺；白糖1/2勺；鸡精1/2勺；

酸辣菜心的做法步骤

1：准备白菜心

2：切段

3：葱、蒜、干红辣椒备用

4：蒜切片、葱切段、干红辣椒切丝

5：菜心用开水烫一下捞出

6：油烧热，放入葱、蒜、干红辣椒炒出香味

7：倒入白菜心快速翻炒

8：放盐、醋、白糖、鸡精翻匀出锅

9：装盘

辣炒空心菜

主料

空心菜一斤；

调料

油适量

蒜瓣2个

小米辣2个

蚝油适量

酱油适量

辣炒空心菜的做法步骤

1：空心菜择好。。

2：小米辣，蒜瓣弄好

3：空心菜洗干净。

4：热油放蒜瓣。

5：放空心菜。

6：炒熟。

7：放小米辣放调料。

8：翻炒均匀。

9：成品图。

香辣豆豉空心菜

主料

空心菜适量；

辅料

葱适量；蒜适量；豆豉适量；辣椒适量；

配料

生抽适量；盐适量；

香辣豆豉空心菜的做法步骤

1：空心菜切三厘米左右的小段

2：准备好葱末，蒜末（忘拍了），豆豉，辣椒切小段

3：锅里放油，炒香配料，放入空心菜翻炒。放味极鲜酱油、盐调味。

4：熟了出锅吧。真的很好吃。喜欢辣的朋友可以尝试下。

5：装盘

辣炒包心菜

主料

包心菜适量；

辅料

盐适量；猪油适量；油辣汁适量；调味鲜适量；

辣炒包心菜的做法步骤

1：备油辣汁

2：包心菜清洗切块

3：倒进热油锅里炒匀

4：翻炒翻炒，倒进辣椒汁

5：炒匀

6：放盐入味

7：炒至自家喜欢的火候

8：撒上调味鲜

9：装盘

酸辣卷心菜

主料

卷心菜1/2个；青辣椒1个；小米椒1个；

辅料

大蒜2个；葱1段；

调料

生抽1勺

香醋1勺

食盐适量

酸辣卷心菜的做法步骤

1：半个卷心菜清洗干净，切成细丝。

2：两瓣大蒜切成薄片。

3：一段小葱切成葱花。

4：一个青辣椒切成丝。

5：一个小米椒切成丝。

6：锅中烧油，爆香葱蒜。

7：再加入青辣椒和小米椒炒出香气。

8：加入切好的卷心菜翻炒均匀。

9：加入适量食盐。

10：加入一勺生抽，一勺香醋。

11：快速翻炒均匀即可。

12：美味完成。

小窍门

选卷心菜要选那种嫩一点的，切丝的时候尽量切的细一点，这样炒出来的酸辣卷心菜更加入味爽口。

辣炒白菜心

主料

白菜心300g；

辅料

小米椒2个；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

辣炒白菜心的做法步骤

1：白菜心清洗干净。

2：白菜梗和叶子分开切好。

3：准备蒜和小米椒。

4：起锅热油，蒜和辣椒炒香。

5：先放入白菜梗翻炒。

6：菜梗炒软。

7：放入菜叶。

8：炒青菜时要撒点水，菜才会脆嫩，炒至变色。

9：放入盐和蚝油，翻炒入味后出锅。

10：成品。

辣炒菜心

主料

菜心500克；

辅料

蒜适量；辣椒适量；盐适量；鸡精适量；

辣炒菜心的做法步骤

1：菜心去头，锅里烧开水，焯水起锅

2：蒜切片，辣椒切段热锅下油，爆香

3：加入菜心，放盐，鸡精，大火炒匀起锅

4：装盘，开饭

香辣干锅卷心菜

主料

卷心菜半个；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；白糖适量；蒜蓉豆豉辣酱适量；盐适量；鸡精适量；

香辣干锅卷心菜的做法步骤

1：卷心菜用清水浸泡片刻后，撕成块，洗净备用；一个中等大小的卷心菜，一张叶子撕成3——4份就可以了；

2：备好姜丝、葱段、蒜（整个）、干红辣椒段、花椒；

3：锅里注入清水烧开，将卷心菜放入锅里，焯水，捞出，冲凉，沥干水分；整个过程要非常迅速。卷心菜焯下水，炒的时候不容易变色。焯水时间过长，会损失营养，颜色也不好看，迅速冲凉，也是为了防止卷心菜变色；

4：热锅里倒入适量油，放入花椒，小火炸香后，摒弃花椒；

5：放入姜丝、葱段、蒜（整个）、干红辣椒段，小火炒香；

6：放入卷心菜，大火迅速翻炒；

7：放入自制的蒜蓉豆豉辣酱，翻炒均匀；