黑椒牛柳

主料

洋葱半个；小葱一根；瘦牛肉300克；

辅料

黑胡椒粗颗粒适量；红酒适量；老抽少许；糖少许；盐适量；淀粉适量；鸡精适量；黑胡椒酱适量；生抽适量；

黑椒牛柳的做法步骤

1：瘦牛肉选择横着肉丝方向切片（如果顺肉丝切容易塞牙，而且炒出来影响口感）

2：切好的牛肉片加盐、鸡精、生抽、老抽、黑胡椒酱、糖、红酒调味，淀粉（加淀粉是为了一会儿滑炒肉片时，保持牛肉嫩滑的口感，如果不加淀粉，炒出来发柴）

3：搅拌均匀腌制10分钟

4：洋葱切块

5：锅中加底油，下入一点洋葱炝锅

6：加入腌制好的牛肉翻炒

7：翻炒过程中，加入适量料酒，少量水，待肉全部变色成熟之后

8：下入全部洋葱翻炒均匀，出锅前撒些黑胡椒粗颗粒（由于牛肉已经腌制过，所以炒制过程中就没有再加任何咸味调料，您可以在炒制过程中品尝一下肉的味道，如果感觉淡了，加点盐或生抽调整一下即可，洋葱最后下是为了保持洋葱脆甜的口感，其实洋葱是可以生吃的，所以这道菜中洋葱不必够分翻炒）

9：这道菜肉质嫩滑，洋葱脆甜，汤汁微稠非常好吃。（由于腌制牛肉时加入了淀粉，所以炒制时加水和料酒后，就自然形成了微浓的汤汁，如果您水加得多了，或者觉得汤汁不够浓时，可以在出锅前适当加些水淀粉勾个薄芡）

10：黑椒牛柳是老少皆宜的一道菜，瘦牛肉营养、健康，不会导致肥胖哦

11：您也给家人做起来吧

黑椒鸡柳

主料

鸡腿2根；

辅料

青红黄彩椒1个；芹菜2根；香葱1棵；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；料酒1大勺；蚝油1小勺 1大勺；黑胡椒酱1大勺；生抽1大勺；白糖1大勺；黑胡椒粉1/2小勺；郫县豆瓣1大勺；老抽1小勺；水淀粉适量；黑胡椒碎1小勺；食用油适量；

黑椒鸡柳的做法步骤

1：鸡腿去骨，蘸干水分；

2：切成手指长短粗细的条；

3：加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉；

4：抓匀，腌制20到30分钟；

5：葱姜蒜切片，彩椒切粗条（和鸡柳差不多），芹菜切段，香葱切段；

6：锅中坐水烧开，加少许盐（分量外），汆烫一下芹菜，捞出过凉备用；

7：锅中加入适量使用油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香；

8：加入1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香；

9：加入1小勺老抽，翻炒均匀；

10：再加入1大勺蚝油，翻炒均匀；

11：下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀；

12：可用少许水淀粉勾芡（也可不勾芡），关火，加入香葱段，翻炒均匀即可。

小窍门

1黑胡椒酱有两种，一种是普通黑胡椒酱，一种是黑胡椒牛排酱。其中，黑胡椒牛排酱略带辣味，炒出的菜品味道更丰富。我用的就是黑胡椒牛排酱。

黑椒猪柳

主料

猪肉250克；

辅料

白胡椒粉适量；生抽适量；蚝油适量；鸡精适量；盐适量；孜然适量；

黑椒猪柳的做法步骤

1：用配料调匀

2：加入猪肉腌制十分钟

3：加入生粉跟嫩点

4：烤箱预热180烤15分钟

5：好了

黑椒鸡柳意面

主料

鸡柳适量；菜花适量；牛奶4勺；

辅料

蘑菇2个；意大利面酱2勺；红椒适量；

黑椒鸡柳意面的做法步骤

1：准备好鸡柳，蘑菇，菜花，红椒，意大利面酱，牛奶，黑胡椒粉

2：这个萌萌哒的东西也是意面的一种~（可以换成别的面）

3：倒出适量意面

4：水烧开，将意面放入水里煮10分钟至软化

5：在煮意面的同时，我们把蘑菇，菜花，红椒切好（我这里的鸡柳是腌制好的，如果是原味的鸡柳建议用调料先腌一会）

6：热油，先加入蒜片和红椒出点香味

7：再把其他食材都加入翻炒，撒上黑胡椒粉

8：把意大利面酱和牛奶混合（比例大约1比2）

9：把混好的汁倒进锅里一起炒

10：直到汁水粘稠，加入煮好沥干的意面继续炒一会

11：我们的黑椒鸡柳意面就做好啦！

尖椒黑胡椒牛柳

主料

牛柳300克；尖椒10个；

辅料

黑胡椒粉2勺；

尖椒黑胡椒牛柳的做法步骤

1：牛柳切片，加适量盐、黑胡椒、料酒、生抽（料酒我只撒了一点点）拌匀，腌制十五分钟。

2：牛柳切片，加适量盐、黑胡椒、料酒、生抽（料酒我只撒了一点点）拌匀，腌制十五分钟。

3：锅内热油，爆牛柳，翻炒至变色，撒一点点糖提味，再放一点老抽。不要放多了。（对不起，一个人做饭经常顾不上拍照）

4：盛出爆好的牛柳备用。

5：锅内就底油，爆尖椒。然后倒入炒好的牛柳，继续翻炒两分钟。撒少量盐，和适量黑胡椒粉（依据个人口味）翻匀出锅

6：成品如图。

黑椒牛柳

主料

牛排230g；

辅料

姜丝2g；红椒1个；黑胡椒汁30g；

黑椒牛柳的做法步骤

1：一个红椒切条

2：牛排我用的是腌制好的

3：牛排切成条

4：锅中放油，我用的是玉米油和黄油各放了一点，黄油煎牛排很香

5：姜丝和牛柳翻炒差不多3分钟

6：倒入红椒继续炒至熟

7：最后淋上黑椒汁

8：装盘，香喷喷的黑椒汁牛柳

黑椒牛柳

主料

牛里脊300g；青椒80g；黑胡椒适量；黑椒酱适量；

辅料

茭白80g；葱7g；油适量；姜7g；盐适量；糖适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；

黑椒牛柳的做法步骤

1：启动：自动启动时间：0S温度：0℃牛里脊肉洗净改刀,用蛋清淀粉少许盐和黑胡椒粉腌一下茭白洗净切条青椒洗净切条备用

2：启动：自动启动时间：10S温度：200℃锅内放油

3：启动：自动启动时间：10S温度：200℃放入茭白过油捞出备用

4：启动：自动启动时间：50S温度：200℃放入牛柳过油捞出备用多余的油倒出

5：启动：手动启动时间：5S温度：200℃锅内留30g放入葱姜末黑椒酱炒

6：启动：自动启动时间：40S温度：180℃放入青椒翻炒

7：启动：自动启动时间：10S温度：180℃放入茭白料酒盐糖生抽鸡精翻炒

8：启动：自动启动时间：8S温度：180℃放入牛柳黑胡椒翻炒出锅

小窍门

腌制牛肉的时候,淀粉和蛋清为了嫩滑牛肉,是天然的牛肉嫩滑剂.

黑椒牛柳

主料

牛肉350克；青红椒2个；圆葱1个；

辅料

黑胡椒适量；白糖少许；孜然适量；料酒或者红酒一勺；老抽小半勺；

黑椒牛柳的做法步骤

1：牛肉切成片，刀剁出割口，

2：再反过来，换个方向剁出割口。

3：盐。淀粉，黑胡椒，料酒或者红酒，生抽。搅拌匀煨制10分钟。

4：青红椒，圆葱，姜丝。切好。

5：锅里放入色拉油。牛肉姜丝下锅爆炒3.4分钟左右。太干，可加入少量水，依次放入孜然，老抽，白糖翻炒后，放入青红椒，2分后放入圆葱，黑胡椒，收锅。

6：装盘。

黑椒牛柳

主料

牛肉200g；

辅料

黄油一块；

调料

生抽2匙

老抽1匙

淀粉一大勺

黑胡椒粉一勺

黑椒牛柳的做法步骤

1：牛肉切条，生抽老抽黑胡椒盐淀粉腌制半个小时。

2：锅内黄油融化。

3：牛肉下锅翻炒三分钟。

4：摆盘。

黑椒鸡柳

主料

鸡腿一个；皇冠适量；葱头适量；红椒适量；

辅料

黑胡椒汁适量；郫县豆瓣适量；

黑椒鸡柳的做法步骤

1：鸡腿剔骨，切丝，那黑胡椒汁腌（至少半小时）

2：锅里放油，先滑入鸡柳，变色捞出。

3：重新起锅，放油，放郫县豆瓣，出红油后放葱头，变色后放鸡柳，黄瓜丝，红椒。郫县豆瓣一般很咸，不用再放盐。