金黄大面包

面团原料

高粉300克

细砂糖50克

盐1/2小匙

酵母粉4克

奶粉20克

冰水80克

原味酸奶60克

蛋黄60克

黄油50克

葡萄干80克

油酥面团

黄油25克

糖粉20克

低粉25克

金黄大面包的做法步骤

1：把除黄油和葡萄干外的所有面团原料放入ACA果木窑面包机桶中。

2：选择面团功能的自定义和面先搅拌15分钟。（菜单自动设定的是20分钟，15分钟即可）

3：和成光滑适当的面团，加入黄油。

4：80克葡萄干装入果料盒内。

5：装到面包机上，选择面包功能的菜单4果蔬面包，开始一键制面包制作。

6：面团经过4个和面、醒面程序后，也就是过了55分钟后开始精准投放果料。这既不影响和面效果，又保持了果料的完整性，从而保证了面包的口感。

7：制作表面装饰用的油酥面团：黄油在室温下软化后，加入糖粉用刮刀拌和均匀，再加入低粉，拌成面团状，用保鲜膜包好放冰箱冷冻凝固备用。

8：当整个程序剩下最后30分钟时。

9：在面团表面，均匀地刷上蛋液，将油酥面团刨成细条状，直接撒在面团表面。盖上盖，继续烘烤至结束。

10：黄澄澄的大面包就做好了。

11：成品图

12：成品图

13：成品图

14：成品图

15：成品图

黄金大杂烩

主料

猪小肠适量；鸡蛋适量；金针菇适量；火腿肠适量；香芋片适量；

辅料

生姜适量；葱叶适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

黄金大杂烩的做法步骤

1：猪肠洗净，（没拍小肠分开图片了）可以用面粉或者盐揉下

2：鸡蛋15个，这是其中一部分，加入盐，碎姜，鸡精，一起打发。

3：小肠洗净，用线扎住肠的一边，然后拿漏斗向里面灌蛋液。（我是用瓶头）

4：加入清水，依次摆好，小火慢煮

5：等肠沸起来了，然后用筷子叉下硬硬的就夹出来。

6：这是有一根蛋放多了的后果，所以裂开了。用切小段

7：碗里放炸好的香宇片

8：锅里放油，放入火腿辣椒炒一下，然后加水，等热的差不多放入金针菇，蛋卷。

9：开了出锅，撒上葱花

10：两大碗

小窍门

在灌蛋疼的时候不要灌太满了，不然会挤列。煮肠的时候要冷水小火慢煮。

黄金大米饼

主料

大米饭200克；卷心菜20克；胡椒粉一克；

辅料

鸡蛋三个；盐少许；五香粉一克；

黄金大米饼的做法步骤

1：剩米饭打散，卷心菜切碎粒，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2：把卷心菜倒入米饭中，倒入鸡蛋液。

3：放入少许盐，五香粉，胡椒粉。

4：搅拌均匀，成糊糊状。

5：平底锅放少量油，中小火，倒入大米糊。

6：用锅铲把大米糊摊均匀。

7：待凝固后用锅铲翻面。

8：两面煎至金黄色即可出锅。

9：成品图，切块装盘。

10：成品图，简单快手。

11：成品图，也可以做早餐哦~~~

12：成品图。

13：成品图，好吃又好做~~~

14：成品图。

黄金黄瓜饼

主料

黄瓜400克；面粉80克；鸡蛋两个；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；葱花少许；植物油少许；

黄金黄瓜饼的做法步骤

1：准备原料。黄瓜洗净切碎，香葱洗净切碎。

2：取一个大碗，将除了植物油外的所有原料放入碗中，并拌匀。

3：平底锅中倒入适量植物油并烧热，用勺子舀出适量黄瓜面糊放入锅中，并压成圆饼状，煎至两面金黄即可取出食用。

黄金大饼子

主料

玉米面适量；白面适量（玉米面与白面3比1）；

辅料

奶粉适量；白糖适量；酵母适量；鸡蛋适量；

黄金大饼子的做法步骤

1：玉米面白面3比1，放入一个鸡蛋，一勺奶粉，适量白糖，一点酵母，搅拌发半小时，放入电饼铛

2：电饼铛八分钟就熟了

3：搭配豆浆，美味五谷早餐。

黄金大饼

主料

面粉400克；牛奶200克；酵母4克；糖100克；

辅料

白芝麻20克；鸡蛋1个；花生椰蓉豆沙馅150克；

黄金大饼的做法步骤

1：面粉、酵母、鸡蛋、糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2：将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4：将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

5：用擀面杖将面团擀开呈圆形，在面片上放入馅料。

6：用面片把馅料包起来。

7：把包好馅料的面团翻面，用手按匀。

8：放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。

9：二次醒发至2倍大。

10：在面饼表面刷一层蛋液（或清水）。

11：撒些白芝麻。

12：把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定）。

13：出炉立即脱模晾凉。

14：切块装盘。

15：成品图欣赏。

16：成品图欣赏。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

黄金饼

主料

面粉适量；大黄米适量；

辅料

面包糠适量；酵母适量；糖适量；黄油适量；色拉油适量；

黄金饼的做法步骤

1：大黄米蒸熟，放入糖和黄油。

2：温水酵母和匀，加入面粉。和成团。

3：发酵面粉。

4：排气。

5：擀平，加黄米馅。

6：封口。

7：擀平，沫水。

8：面包糠放入盘子当中。

9：将面皮粘上面包糠。另一面沫水。

10：然后粘上面包糠。

11：锅中加油，放入面饼，两面煎。

12：切块。

黄金饼

主料

南瓜两汤勺；面粉一汤勺；蛋黄一个；

辅料

白开水适量；牛奶适量；

黄金饼的做法步骤

1：南瓜去皮洗净放碗或盘里蒸一下，蒸熟即可

2：取出熟透的南瓜，用料理机打碎，或是直接用勺子捣碎也行

3：取蛋黄一个，打碎，加入一小汤勺面粉，待南瓜泥放凉也一并加入，搅拌，如果粘稠可加一点点白开水或牛奶（给宝宝吃，我用的是母乳）

4：小火加热平底锅（不粘锅和电饼档也可以），一小勺可摊一个，煎黄翻面，切记小火，两面金黄出锅

小窍门

给宝宝吃加了母乳代替白开水，加奶制品煎出来会有淡淡的奶香味，建议用牛奶胜过白开水会，还有切记小火煎饼，重要的事情说三遍宝宝的早餐，所以量很小，大人吃可加量

黄金大月饼

月饼皮

低筋面粉260g

奶粉17g

糖33g

鸡蛋2个

黄油30g

蜂蜜40g

胡萝卜汁适量

香宇泥

荔浦芋头265g

紫薯100g

炼乳2勺

牛奶10g

白糖7g

蛋黄肉松

咸蛋黄7个

肉松50g

沙拉酱一大勺

麻薯

牛奶165ml

糯米粉100g

玉米淀粉27g

白沙糖8g

黄油20g

黄金大月饼的做法步骤

1：麻薯里除黄油外，所有配料搅拌均匀过滤到盘子里。

2：芋头紫薯切小块和麻薯一起上锅蒸30分钟。

3：趁着蒸芋泥的时候制作饼皮，把月饼皮的除黄油再所有材料搅拌均匀后，加入软化的黄油揉成光滑的面团。

4：揉好后包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

5：将蒸熟的紫薯芋泥和芋泥配料一起放入打馅机中搅拌，也可以用勺子按压搅拌我没找到打馅机就徒手搅拌了，看着没有搅拌机搅拌的均匀，搅拌好放一边备用。

6：蒸好的麻薯（家里玉米淀粉不够了用了点玉米面所以颜色有点深，味道是一样的。）加入黄油揉捏直至麻薯团吸收完全部黄油并有一定的伸展性，放一边备用。

7：将肉松蛋黄里的所有配料搅拌均匀和成团备用。

8：馅料准备完毕将冰箱中的面团取出。

9：暖团分成两大两小，取一大一小分别按压成一大一小两个面饼。建议在保鲜膜上进行不会沾。用量是两个月饼的量。

10：在大面饼上铺上一层麻薯。

11：再铺上一层香芋泥。

12：接着铺上一层蛋黄肉松。

13：再铺上一层芋泥。

14：最后再铺一层麻薯。

15：将小的面饼覆盖在馅料上边缘压实后，将大饼皮包住小饼皮捏紧。

16：将面团反过来后，整形轻压可以借助平底的盘子等，有食用色素的可以在饼皮上按压花纹会更好看，家里没找到就用了芝麻装饰。

17：烤箱165度预热五分钟，中层上下火25-30分钟。

18：烤到饼皮微微鼓起就可以了。

19：以上用量是两个月饼的量，烤好放凉就可以吃了，放一夜回油后饼皮会更加金黄酥软。

黄金大面包

主料

包体高筋面粉300克；包体细砂糖50克；包体盐1/2茶匙；包体面包机酵母1满茶匙；包体奶粉20克；包体冰水80克；包体蛋黄60克；包体酸奶60克；包体无盐黄油50克；包体葡萄干80克；包体郎姆酒60克；

辅料

表面无盐黄油25克；表面糖粉20克；表面低筋面粉25克；

配料

无味菜油适量；

黄金大面包的做法步骤

1：在做包的前一夜用郎姆酒泡葡萄干；

2：用搅拌机的碗里放面粉300克，再放细砂糖50克、盐1/2茶匙、面包机酵母1茶匙、奶粉20克、冰水80克、酸奶60克、蛋黄60克，开机搅拌材料能成面团，再把无盐黄油切片放入面团再搅拌；

3：搅拌面团能用手揪一小块拉开能成薄膜；

4：把面团移入一个抹了油的大碗再用薄膜封表面，放在温暖的环境里发酵90分钟，在面包发酵的这时间里，我们可以做酥粒，用一碗，放无盐黄油25克、糖粉20克、低筋面粉25克，搅拌成团，放在冰箱里；

5：时间到后把面团取出，用手搓几搓、甩几甩去气泡，分3~4次搓入滤过的葡萄干，用碗倒扣在面团上面，不让面团风干，然后静置15分钟；

6：将面团搓成长条，约25-27英寸，卷起来放在内壁涂了油的模里，盖上薄膜，放在温暖的环境里再发酵30分钟；

7：面团再发酵后，从冰箱取出酥粒混合，取一带孔的萝卜擦；

8：把酥粒混合料放在上面擦，让酥均匀的铺上面坯里；

9：放入预热好的烤箱里，400~425°F，时间约45分钟，烤好后稍晾凉，脱膜，切成片可供食用。

小窍门

一、因为面团里放了比普通面包多些的蛋黄，比较粘，要用冰水和面，就可以减少其粘性；二、面团加黄油后搅拌至能拉出大薄膜；三、家里不备Rum郎姆酒时，可用葡萄酒代替；四、各家的烤箱发热程度往往与理论上的热度会有差异，所以烤时注意调节好温度，实在无把握的，温度可稍低些，烤的时间长些；五、这是大面包，不分团，所以表面烤得过久时会烤焦，所以在看面包表面成色足够时可用锡纸盖住表面再烤。