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粉蒸茵陈怎么做,10种好吃做法

陈皮蒸鸡

主料

鸡肉1只;

辅料

陈皮1小块;红枣5颗;淀粉适量;

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

料酒1勺

陈皮蒸鸡的做法步骤

1:鸡肉斩件,倒入调料。

2:加淀粉抓匀,腌制两小时。

3:陈皮泡水,软化后,刮去白色的部分,然后切丝。

4:红枣剪成小条,跟切丝的陈皮,一起抓均匀。

5:抓匀后,大火蒸20分钟。

清汤陈村粉

主料

陈村宽粉250克;西红柿片4片;菜心3颗;

辅料

盐半勺;

清汤陈村粉的做法步骤

1:特别简单;锅里放水烧开

2:水开后把菜心煮熟捞出,把粉下锅烫一下就捞碗里,把锅里的烫加少许盐后,大勺子一勺汤倒入粉里,把煮好的菜心放粉上面,在切几片西红柿点缀一下,汤也鲜美一些。

3:多发几张

4:在来最后一张

蒸茵陈

主料

茵陈300克;面粉适量;

调料

盐1g

蒜2瓣

生抽10g

米醋5g

香油3g

蒸茵陈的做法步骤

1:茵陈择净洗净。

2:面粉撒在茵陈上,分多次撒面粉,边撒边抓匀。

3:直到每棵茵陈都粘上面粉。开水入锅放蒸笼上,蒸6分钟。

4:蒜砸成泥或拍碎,加入生抽和米醋。

5:加入盐。

6:加入香油,搅拌均匀即可。

7:蒸好的茵陈装入盘中,夹一块茵陈蘸料汁,美味。

小窍门

茵陈择净后,清洗干净。喜欢辣的,料汁中可以加入辣椒油。

小炒陈村粉

主料

陈村粉200克;瘦肉80克;胡萝卜1/2根;黄豆芽50克;生菜2片;

辅料

盐2克;油适量;酱油2汤匙;鸡粉少许;蚝油1汤匙;玉米淀粉1/2汤匙;香油少许;

小炒陈村粉的做法步骤

1:猪瘦肉洗净沥干水,切丝;

2:瘦肉调入盐、鸡粉、少许酱油、淀粉,香油,搅拌均匀,腌制片刻;

3:腌制瘦肉的同时,取出其他食材;

4:胡萝卜去皮、洗净切丝,豆芽洗净去头尾,生菜洗净切丝,葱洗净切段;

5:热锅,放入适量油,倒入瘦肉和葱头部分爆炒至肉丝发白;

6:铲起,放在一旁备用;

7:继续热锅,倒少许油,放入豆芽煸炒;

8:倒进胡萝卜丝翻炒片刻;

9:倒入切段的陈村粉;

10:调入酱油;

11:调入蚝油,端起平底锅抛炒均匀粉皮,让其均匀上色入味;

12:倒入生菜丝;

13:最后倒入炒好的瘦肉丝,翻炒均匀即可。

小窍门

陈村粉本身熟的,倒入锅中快速翻炒片刻即可铲起,生菜和炒好的肉丝放入拌匀即可。此小吃保持大火急炒口感非常好。

蒸茵陈苗

主料

茵陈适量;面粉适量;盐适量;芝麻油适量;

辅料

大蒜适量;芝麻油适量;生抽适量;盐适量;辣椒油适量;

蒸茵陈苗的做法步骤

1:细心把茵陈苗挑捡干净,去根去杂草。

2:把茵陈苗洗干净,洗好后尽可能甩掉水,可以提前洗好自然沥水。这里的“水”量很微妙,既不能太干也不能太湿,略微有些水就好了。

3:给茵陈苗入底味,放一些盐,不需要太多,因为后面吃的时候还要配酱汁,淋一些儿芝麻油,然后充分拌均匀。

4:往茵陈苗中拌入面粉。面粉的用量跟茵陈的多少和干湿都有关系,第一次做可以分多次加入。

5:把面粉跟茵陈拌在一起,充分拌均匀,让每一根茵陈上面都均匀地粘上干面粉,状态是很松散的这种。

6:蒸制。水开后放上笼格,铺上笼布,把拌好面粉的茵陈放在笼格上面,如果一次蒸得比较多,放好后用筷子在菜的中间戳几个洞方便通气。上气后蒸5到6分钟就好了。蒸好后及时关火,及时打开锅盖,及时把蒸好的蒸菜移至帘子上面,铺开让蒸菜充分散气,这样做出来的蒸菜会很散松很好吃。跟其它蒸出来的食物不同,蒸菜不需要关火焖几分钟,时间一到立马开锅转移。

7:蒜泥汁的制作很简单,用石臼把大蒜捣成泥,加一点儿凉开水,用盐、生抽、芝麻油和辣椒油调味就好了。蒜泥汁配着蒸菜一起上桌,或者直接把蒜泥汁跟蒸好并放凉的菜蒸拌在一起,都是可以的。

小窍门

蒸茵陈所用的面粉,蟹姐用的普通面粉,也可以用玉米面粉,大米粉,或者其它杂面面粉,注意需要用“粉”,不能用“糁”,因为这一类蔬菜蒸的时间很短,用“糁”可能会蒸不熟。蒸好的蒸菜,直接搭配蒜泥汁很好吃,回锅煎一下也非常美味。

蒸陈村粉#蒸菜#

主料

陈村粉150g;

辅料

肉条50g;葱少许;

调料

酱油3匙

蒸陈村粉的做法步骤

1:准备食材。

2:陈村粉切段。

3:装盘,表面撒肉条,淋少许花生油,蒸6分钟。蒸熟后晶莹剔透。

4:加入酱油。

5:趁热加葱末搅拌均匀即可。

6:成品。

蒸茵陈

主料

新鲜茵陈500克;

辅料

猪肉少许;蒜苔少许;面少许;

配料

蒜汁少许;鸡精少许;

蒸茵陈的做法步骤

1:新鲜茵陈洗净

2:用少量面粉拌一下,让面粉薄薄的一层裹住茵陈,上锅蒸15分钟

3:猪里脊切丝

4:放料酒,生抽水淀粉拌匀

5:锅里放油,花椒煸热

6:下肉炒至变色

7:蒜苔切丁入锅,炒3分钟

8:入蒸好的茵陈,翻炒,加盐

9:加少许鸡精

10:出锅后可加点捣好的蒜汁

小窍门

拌面的时候要掌握好,不要太多的面,否则,蒸出来会是一大块的面疙瘩,用手把面错匀,也可把猪肉换成鸡蛋,也很好吃

绵茵陈煲鲫鱼汤

主料

绵茵陈50克;白鲫鱼1条;

辅料

姜1块;

绵茵陈煲鲫鱼汤的做法步骤

1:白鲫鱼宰好洗净,吸干水份,用油煎至两面焦黄。

2:汤锅注满热水,与其他材料同放入,大火煮开15分钟,转中火煲两小时。

3:放盐调味即可。

茵陈炒鸡蛋

主料

茵陈蒿60g;鸡蛋2个;

辅料

食用油8g;

调料

盐1.5g

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油5g

茵陈炒鸡蛋的做法步骤

1:原料:茵陈蒿和鸡蛋,六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。

2:茵陈清洗干净,用开水焯一下。

3:鸡蛋打散,茵陈切碎。

4:锅中倒入油,先将鸡蛋炒散盛出备用。

5:锅中不加油,直接炒茵陈。

6:加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。

7:加入鸡蛋翻炒。

8:加入盐翻炒均匀,关火出锅。

9:春天的美味。

小窍门

茵陈先焯水再炒。

茵陈鲫鱼汤

主料

鲫鱼300g;茵陈30g;瘦肉50g;

辅料

盐5g;姜5g;料酒10ml;

茵陈鲫鱼汤的做法步骤

1:取适量茵陈洗净。

2:洗净后的茵陈,用过滤布包紧。

3:把茵陈放入砂锅中,加适量水。

4:盖上锅盖,小火煮30分钟。

5:鲤鱼清理干净后,在背部斜切刀。

6:锅中热油放入鲫鱼煎。

7:一面煎至金黄后翻面。

8:加入适量瘦肉和姜片。

9:加入适量料酒。

10:加入适量开水。

11:盖上锅盖,小火煮十分钟。

12:鱼和汤一起倒入砂锅中,再煮15分钟。

13:关火加盐调味即可。

小窍门

茵陈要煲久一点才会出分,所以我让它先入砂锅煮了再放鱼汤去煮,鲫鱼要煎过以后鱼汤才更鲜美,而且鱼肉才不会散掉。

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