家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

砂锅排骨的做法,十种好吃做法

坤博砂锅炖香菇排骨汤

主料

排骨800克;香菇250克;山药100克;红枣7个;香葱10克;

辅料

葱适量;胡萝卜100克;玉米一个;香菜10克;调味料包一个;姜适量;蒜适量;

炖香菇排骨汤的做法步骤

1:姜蒜切片,葱,胡萝卜,山药切滚刀块。玉米切块状,香菇顶部切十字花刀,香菜和香葱切小段。调味料包:桂皮3小块,八角两个,花椒10克,小茴香5克,干辣椒5克。

2:砂锅清洗干净擦干备用。

3:放入洗干净的排骨。

4:加入7分满的清水。

5:放在燃气灶上,盖上锅盖。

6:待锅开后,撇去浮沫,把调味料全部装入小纱包里,放入锅内。

7:放入葱姜蒜和山药段,食材先放入耐煮的,易熟的最后放。

8:放入香菇。

9:放入红枣。

10:再放几颗山楂,盖上盖子小火炖煮一个小时。(放几颗山楂肉会更熟烂)

11:最后的十分钟加入少许盐,放入易熟的胡萝卜。

12:时间到后,关火闷一两分钟即可。

13:食用时撒上香菜香葱粒。(不喜可忽略不放)

14:成品图。

15:香喷喷的一大碗~~~~

16:肉质软烂!

17:汤汁味道鲜美!

18:滋补润心!

19:营养丰富!

20:冬季里的滋补佳品!

小窍门

1:坤博砂锅是高温烧制而成,初次使用时切勿泡水,也不需养锅或开锅,洗干净后即可直接使用。2:坤博砂锅尽量放在通风、干燥的地方,不能放在橱柜里。3:食材可随个人喜好替换成其他的,喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒调味。

回锅排骨

主料

排骨500克;胡萝卜1根;青椒1根;

辅料

盐3克;生抽1勺;老抽1小勺;料酒1大匙;八角1个;干辣椒1根;大葱半根;生姜1块;

回锅排骨的做法步骤

1:电磁炉将水烧开,放入排骨焯水。加入适量的生姜,大葱和料酒去腥。

2:锅里放少许花生油,下入焯好水的排骨,小火翻炒。

3:炒到水分收干,排骨微微发黄,下入生姜,大葱,八角和干辣椒翻炒。

4:添加没过排骨的清水,调入料酒,老抽,生抽。

5:将排骨和汤转移到电压力锅中。

6:启动肉类程序。

7:程序结束后将排骨和汤重新转移到锅里,加入胡萝卜块,调入适量的盐,中火焖十几分钟。

8:还剩少许汤汁时加入青椒块,大火收汁。

9:汤汁快收干就可以出锅了。

10:现在是胡萝卜大量上市季节,胡萝卜味道清甜,不管是煲汤还是红烧,味道都很棒。

11:胡萝卜比肉都好吃。

12:汤汁拌饭也很美味。

小窍门

1、排骨最好先炒一下,这样菜品才清晰;2、如果时间紧,可以用压力锅先压好再回锅;如果您的时间充裕,可以直接在炒锅中进行,不过水的用量要增加。

干锅排骨

主料

排骨500克;土豆一个;干红椒适量;大料适量;洋葱一个;豆豉适量;大葱一根;姜一小块;

辅料

豆瓣酱两小匙;植物油适量;

干锅排骨的做法步骤

1:买回的排骨放开水里焯血水后用清水洗净。

2:放入锅中,开中小火干煸水分。

3:倒入适量的植物油翻炒。

4:炒至金黄色时关火捞出。

5:土豆去皮洗净,切好,用水泡十分钟左右沥干水分。

6:放入炒过排骨的油锅中。

7:炸至金黄色捞出。

8:洋葱、干红椒洗净切块备用。大料洗净沥水。

9:把豆瓣酱放入留有底油的锅中爆香。

10:放入大料和大葱、干红椒爆香。

11:加入豆豉。

12:加入排骨不停翻炒五六分钟。(用中小火)

13:加入洋葱和土豆条继续翻炒三四分钟左右即可关火。

小窍门

1.因为豆瓣酱和豆豉都很咸,不需要加盐。2.土豆泡水是要把淀粉泡掉。3.爆香豆瓣酱的时候,需要比平时炒菜多一些的油,这样会防止糊锅。4.每种食材的量都可依据自己的洗好而定。

干锅排骨

主料

排骨500g;

辅料

西芹两根;花菜100g;胡萝卜一小段;洋葱半个;土豆一个;青椒一个;葱蒜适量;生粉一勺;

调料

料酒适量

生抽适量

油500ml(消耗大约50ml)

八角1个

桂皮适量

花椒7、8个

香叶4片

姜一块

十三香适量

盐糖适量

醋适量

蚝油适量

大蒜4瓣

豆瓣酱1勺

干锅排骨的做法步骤

1:排骨洗净沥干水分,加入除豆瓣酱外的所有调料腌制30分钟入味。

2:葱蒜切大段,姜切片备用。

3:所有配菜切好备用。(这个配菜不是固定的,可以自己搭配,尽量颜色丰富些。)

4:把腌好的排骨挑去八角桂皮等香料,加入生粉拌匀。

5:油锅烧至七成热,把排骨下锅炸至金黄,捞出备用。

6:炸成这样就好了。

7:油锅烧热,放入葱蒜头段、姜片、豆瓣酱炒香,再放入洋葱略炒片刻。

8:倒入所有配菜翻炒均匀,加入少许盐,盖上锅盖焖一分钟。

9:倒入炸好的排骨翻炒均匀,再焖半分钟,怕干的可以加入适量开水或料酒。

10:有干锅的可以移到干锅上,边加热边吃,没有就直接装盘即可。

小窍门

喜欢吃辣的可以加点辣椒,配菜可以根据自己喜好搭配。

砂锅排骨汤

主料

猪排骨适量;

辅料

葱适量;

调料

八角1个

姜2片

花椒粒2个

盐适量

水适量

料酒少许

砂锅排骨汤的做法步骤

1:备好食材。

2:猪排骨洗净焯下水。

3:电砂锅中加入开水、葱段、八角、料酒、姜片。

4:放入焯过水洗净的排骨。

5:选择高火煮,煮约1小时加3勺盐,继续煮2小时。

6:已煮好。

7:成品。

砂锅牛小排

主料

牛小排6/7个;

辅料

葱1棵;姜2克;花椒1克;大料0.2克;陈皮1克;草果0.5个;丁香2个;

砂锅牛小排的做法步骤

1:把牛小排泡凉水半个小时,倒掉血水。

2:再接凉水放葱姜大火灼水备用。

3:准备好调料。

4:把肉厚的地方用刀切几刀,烧时好入味哦!

5:切完这样!

6:锅内烧油放三勺白糖。

7:一直搅拌至油中翻出黄色泡沫,

8:快速放入主料,翻炒

9:炒至金黄色每块均匀后,放入所有辅料翻炒。

10:小火炒至香味散发

11:全部倒入砂锅

12:倒入凉水至莫过肉块,

13:加盖大火烧开,

14:再转小火炖一个小时

15:好了,出锅了!

砂锅排骨炖冬瓜

主料

排骨适量;

辅料

冬瓜适量;豆腐皮少量;

调料

啤酒1罐

葱白1颗

姜1块

八角2个

香叶2片

辣椒4个

桂皮1小块

料酒15ml

冰糖少许

盐适量

食用油适量

老抽20ml

生抽15ml

香菜1颗

砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤

1:排骨洗净,用冷水泡出血水,中间换几次水。

2:排骨放入冷水锅中,加入料酒,大火烧开煮出浮沫,捞出洗净。

3:葱白切段,姜切片,和其他调料备好。

4:冬瓜削皮、去瓤,切成块备用。

5:砂锅中倒入食用油烧热,放入排骨煸炒出水分。

6:放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。

7:倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。

8:倒入啤酒,加入适量热水没过排骨,大火烧开,转至小火炖制1小时左右。

9:放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。

10:放入豆腐皮继续炖1、2分钟。

11:关火,放入香菜段。

干锅排骨

主料

排骨600克;

辅料

青笋50克;土豆60克;胡萝卜60克;青椒50克;芹菜20克;木耳50克;香菇20克;八角适量;干辣椒节适量;花椒适量;桂皮适量;香叶适量;大蒜适量;生姜适量;老干妈豆鼓适量;盐适量;味精适量;孜然适量;白糖适量;花椒面适量;香菜适量;

干锅排骨的做法步骤

1:所有材料洗净备用

2:把配菜分别切成条状备用

3:所有材料

4:锅里加入油加热,倒入土豆条炸至金黄

5:倒入胡萝卜翻炒

6:炒好的土豆胡萝卜盛出备用

7:锅里余油倒入腌制好的排骨(腌制排骨加入酱油,少量盐味精,生姜,白糖少许)

8:把排骨翻炒成金黄色盛出备用

9:热油加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜炒出香味

10:倒入木耳、香菇、青椒、青笋翻炒2到3分钟倒入排骨翻炒5——8分钟

11:加入炸至好的土豆,胡萝卜拌均

12:快好时加入老干妈豆鼓,盐,孜然粉,花椒面,味精翻炒均匀

13:出锅前加入芹菜段

14:成品完成

小窍门

1、此为干锅菜,这个过程不放一滴水,不用担心会烧焦,锅子里有油和腌制排骨的腌汁,20分钟开小火,不会焦的。2、色拉油能铺满整个锅底就可以了,别放多了,否则会感觉太油腻,排骨本身也有油份。3、如果想缩短腌制时间,那么把排骨切的小块一点,腌制时间就能大大缩短。4、如果喜欢排骨酥烂点的,需要延长焖煮的时间,那么就要时刻注意锅中情况了,小心不要烧干了。5、吃的时候,锅中的蒜头不要放过哦,经过油泡着高温焖煮,蒜头变得软糯微甜,非常的好吃。

砂锅酱油排骨煲

主料

酱油排骨干适量;笋干适量;香菇干适量;黄花菜干适量;

辅料

葱适量;姜适量;鲜橄榄适量;酱油适量;料酒适量;盐适量;

砂锅酱油排骨煲的做法步骤

1:酱油排骨干…冷水浸泡一晚,放高压锅半小时,捞出洗净沥干水分

2:笋干…冷水入锅大火烧开五分钟关火闷2-3小时,捞出洗净沥干水分

3:香菇干黄花菜干冷水浸泡5小时以上,洗净沥干水分

4:砂锅…笋干排骨香菇葱丝姜片黄花菜鲜橄榄依次摆好,倒入酱油料酒盐,加水没过黄花菜

5:大火烧开小火两个小时,可以出锅啦

砂锅牛排

主料

牛排骨800克;红萝卜300克;

辅料

大料少许;黑胡椒粉10克;

砂锅牛排的做法步骤

1:牛排洗净、漂水、人锅汆水,

2:加入生姜、大料、牛排、炒干水分,加入1500克水、调味、放入黑胡椒粉、上高压锅压半小时

3:牛排原汤煮红萝卜5分钟、

4:牛排焖好后、加入砂锅、

5:OK了、烧开、加上大蒜就更好了

分享到