坤博砂锅炖香菇排骨汤

主料

排骨800克；香菇250克；山药100克；红枣7个；香葱10克；

辅料

葱适量；胡萝卜100克；玉米一个；香菜10克；调味料包一个；姜适量；蒜适量；

炖香菇排骨汤的做法步骤

1：姜蒜切片，葱，胡萝卜，山药切滚刀块。玉米切块状，香菇顶部切十字花刀，香菜和香葱切小段。调味料包：桂皮3小块，八角两个，花椒10克，小茴香5克，干辣椒5克。

2：砂锅清洗干净擦干备用。

3：放入洗干净的排骨。

4：加入7分满的清水。

5：放在燃气灶上，盖上锅盖。

6：待锅开后，撇去浮沫，把调味料全部装入小纱包里，放入锅内。

7：放入葱姜蒜和山药段，食材先放入耐煮的，易熟的最后放。

8：放入香菇。

9：放入红枣。

10：再放几颗山楂，盖上盖子小火炖煮一个小时。（放几颗山楂肉会更熟烂）

11：最后的十分钟加入少许盐，放入易熟的胡萝卜。

12：时间到后，关火闷一两分钟即可。

13：食用时撒上香菜香葱粒。（不喜可忽略不放）

14：成品图。

15：香喷喷的一大碗~~~~

16：肉质软烂！

17：汤汁味道鲜美！

18：滋补润心！

19：营养丰富！

20：冬季里的滋补佳品！

小窍门

1：坤博砂锅是高温烧制而成，初次使用时切勿泡水，也不需养锅或开锅，洗干净后即可直接使用。2：坤博砂锅尽量放在通风、干燥的地方，不能放在橱柜里。3：食材可随个人喜好替换成其他的，喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒调味。

回锅排骨

主料

排骨500克；胡萝卜1根；青椒1根；

辅料

盐3克；生抽1勺；老抽1小勺；料酒1大匙；八角1个；干辣椒1根；大葱半根；生姜1块；

回锅排骨的做法步骤

1：电磁炉将水烧开，放入排骨焯水。加入适量的生姜，大葱和料酒去腥。

2：锅里放少许花生油，下入焯好水的排骨，小火翻炒。

3：炒到水分收干，排骨微微发黄，下入生姜，大葱，八角和干辣椒翻炒。

4：添加没过排骨的清水，调入料酒，老抽，生抽。

5：将排骨和汤转移到电压力锅中。

6：启动肉类程序。

7：程序结束后将排骨和汤重新转移到锅里，加入胡萝卜块，调入适量的盐，中火焖十几分钟。

8：还剩少许汤汁时加入青椒块，大火收汁。

9：汤汁快收干就可以出锅了。

10：现在是胡萝卜大量上市季节，胡萝卜味道清甜，不管是煲汤还是红烧，味道都很棒。

11：胡萝卜比肉都好吃。

12：汤汁拌饭也很美味。

小窍门

1、排骨最好先炒一下，这样菜品才清晰；2、如果时间紧，可以用压力锅先压好再回锅；如果您的时间充裕，可以直接在炒锅中进行，不过水的用量要增加。

干锅排骨

主料

排骨500克；土豆一个；干红椒适量；大料适量；洋葱一个；豆豉适量；大葱一根；姜一小块；

辅料

豆瓣酱两小匙；植物油适量；

干锅排骨的做法步骤

1：买回的排骨放开水里焯血水后用清水洗净。

2：放入锅中，开中小火干煸水分。

3：倒入适量的植物油翻炒。

4：炒至金黄色时关火捞出。

5：土豆去皮洗净，切好，用水泡十分钟左右沥干水分。

6：放入炒过排骨的油锅中。

7：炸至金黄色捞出。

8：洋葱、干红椒洗净切块备用。大料洗净沥水。

9：把豆瓣酱放入留有底油的锅中爆香。

10：放入大料和大葱、干红椒爆香。

11：加入豆豉。

12：加入排骨不停翻炒五六分钟。（用中小火）

13：加入洋葱和土豆条继续翻炒三四分钟左右即可关火。

小窍门

1.因为豆瓣酱和豆豉都很咸，不需要加盐。2.土豆泡水是要把淀粉泡掉。3.爆香豆瓣酱的时候，需要比平时炒菜多一些的油，这样会防止糊锅。4.每种食材的量都可依据自己的洗好而定。

干锅排骨

主料

排骨500g；

辅料

西芹两根；花菜100g；胡萝卜一小段；洋葱半个；土豆一个；青椒一个；葱蒜适量；生粉一勺；

调料

料酒适量

生抽适量

油500ml（消耗大约50ml）

八角1个

桂皮适量

花椒7、8个

香叶4片

姜一块

十三香适量

盐糖适量

醋适量

蚝油适量

大蒜4瓣

豆瓣酱1勺

干锅排骨的做法步骤

1：排骨洗净沥干水分，加入除豆瓣酱外的所有调料腌制30分钟入味。

2：葱蒜切大段，姜切片备用。

3：所有配菜切好备用。（这个配菜不是固定的，可以自己搭配，尽量颜色丰富些。）

4：把腌好的排骨挑去八角桂皮等香料，加入生粉拌匀。

5：油锅烧至七成热，把排骨下锅炸至金黄，捞出备用。

6：炸成这样就好了。

7：油锅烧热，放入葱蒜头段、姜片、豆瓣酱炒香，再放入洋葱略炒片刻。

8：倒入所有配菜翻炒均匀，加入少许盐，盖上锅盖焖一分钟。

9：倒入炸好的排骨翻炒均匀，再焖半分钟，怕干的可以加入适量开水或料酒。

10：有干锅的可以移到干锅上，边加热边吃，没有就直接装盘即可。

小窍门

喜欢吃辣的可以加点辣椒，配菜可以根据自己喜好搭配。

砂锅排骨汤

主料

猪排骨适量；

辅料

葱适量；

调料

八角1个

姜2片

花椒粒2个

盐适量

水适量

料酒少许

砂锅排骨汤的做法步骤

1：备好食材。

2：猪排骨洗净焯下水。

3：电砂锅中加入开水、葱段、八角、料酒、姜片。

4：放入焯过水洗净的排骨。

5：选择高火煮，煮约1小时加3勺盐，继续煮2小时。

6：已煮好。

7：成品。

砂锅牛小排

主料

牛小排6/7个；

辅料

葱1棵；姜2克；花椒1克；大料0.2克；陈皮1克；草果0.5个；丁香2个；

砂锅牛小排的做法步骤

1：把牛小排泡凉水半个小时，倒掉血水。

2：再接凉水放葱姜大火灼水备用。

3：准备好调料。

4：把肉厚的地方用刀切几刀，烧时好入味哦！

5：切完这样！

6：锅内烧油放三勺白糖。

7：一直搅拌至油中翻出黄色泡沫，

8：快速放入主料，翻炒

9：炒至金黄色每块均匀后，放入所有辅料翻炒。

10：小火炒至香味散发

11：全部倒入砂锅

12：倒入凉水至莫过肉块，

13：加盖大火烧开，

14：再转小火炖一个小时

15：好了，出锅了！

砂锅排骨炖冬瓜

主料

排骨适量；

辅料

冬瓜适量；豆腐皮少量；

调料

啤酒1罐

葱白1颗

姜1块

八角2个

香叶2片

辣椒4个

桂皮1小块

料酒15ml

冰糖少许

盐适量

食用油适量

老抽20ml

生抽15ml

香菜1颗

砂锅排骨炖冬瓜的做法步骤

1：排骨洗净，用冷水泡出血水，中间换几次水。

2：排骨放入冷水锅中，加入料酒，大火烧开煮出浮沫，捞出洗净。

3：葱白切段，姜切片，和其他调料备好。

4：冬瓜削皮、去瓤，切成块备用。

5：砂锅中倒入食用油烧热，放入排骨煸炒出水分。

6：放入步骤3盘中调料继续煸炒出香味。

7：倒入老抽、生抽、继续翻炒上色。

8：倒入啤酒，加入适量热水没过排骨，大火烧开，转至小火炖制1小时左右。

9：放入冬瓜块继续炖制冬瓜熟透。

10：放入豆腐皮继续炖1、2分钟。

11：关火，放入香菜段。

干锅排骨

主料

排骨600克；

辅料

青笋50克；土豆60克；胡萝卜60克；青椒50克；芹菜20克；木耳50克；香菇20克；八角适量；干辣椒节适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；大蒜适量；生姜适量；老干妈豆鼓适量；盐适量；味精适量；孜然适量；白糖适量；花椒面适量；香菜适量；

干锅排骨的做法步骤

1：所有材料洗净备用

2：把配菜分别切成条状备用

3：所有材料

4：锅里加入油加热，倒入土豆条炸至金黄

5：倒入胡萝卜翻炒

6：炒好的土豆胡萝卜盛出备用

7：锅里余油倒入腌制好的排骨（腌制排骨加入酱油，少量盐味精，生姜，白糖少许）

8：把排骨翻炒成金黄色盛出备用

9：热油加入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、大蒜炒出香味

10：倒入木耳、香菇、青椒、青笋翻炒2到3分钟倒入排骨翻炒5——8分钟

11：加入炸至好的土豆，胡萝卜拌均

12：快好时加入老干妈豆鼓，盐，孜然粉，花椒面，味精翻炒均匀

13：出锅前加入芹菜段

14：成品完成

小窍门

1、此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制排骨的腌汁，20分钟开小火，不会焦的。2、色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，排骨本身也有油份。3、如果想缩短腌制时间，那么把排骨切的小块一点，腌制时间就能大大缩短。4、如果喜欢排骨酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。5、吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。

砂锅酱油排骨煲

主料

酱油排骨干适量；笋干适量；香菇干适量；黄花菜干适量；

辅料

葱适量；姜适量；鲜橄榄适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；

砂锅酱油排骨煲的做法步骤

1：酱油排骨干…冷水浸泡一晚，放高压锅半小时，捞出洗净沥干水分

2：笋干…冷水入锅大火烧开五分钟关火闷2-3小时，捞出洗净沥干水分

3：香菇干黄花菜干冷水浸泡5小时以上，洗净沥干水分

4：砂锅…笋干排骨香菇葱丝姜片黄花菜鲜橄榄依次摆好，倒入酱油料酒盐，加水没过黄花菜

5：大火烧开小火两个小时，可以出锅啦

砂锅牛排

主料

牛排骨800克；红萝卜300克；

辅料

大料少许；黑胡椒粉10克；

砂锅牛排的做法步骤

1：牛排洗净、漂水、人锅汆水，

2：加入生姜、大料、牛排、炒干水分，加入1500克水、调味、放入黑胡椒粉、上高压锅压半小时

3：牛排原汤煮红萝卜5分钟、

4：牛排焖好后、加入砂锅、

5：OK了、烧开、加上大蒜就更好了