炸鸡冠饺

主料

普通面粉,800克；肉馅适量；酵母4克；泡打粉2克；糖15克；水210克；

辅料

盐5克；

炸鸡冠饺的做法步骤

1：普通面粉.

2：酵母用温水化开,天热微有水温就行,千万不可太烫,会烫死酵母.

3：面粉,泡打粉,糖,盐,加1勺清油,

4：将酵母水倒入,揉光滑盖上保鲜膜放入容器发酵60分钟.

5：剩下的肉馅,加了点葱,搅拌均匀.

6：发好的面团,手上抹点油将分割成小团.

7：用手按成圆形,中间放上肉馅.

8：对折用手按紧饺边.

9：锅中放油,烧至7成热,下饺炸至金黄.

10：此量可供4－5人食用.

11：肉馅鲜嫩.炸饺外焦里松软.

小窍门

面团要比干常做馍头,饺子面要软一点,粘手就抹点油手上.根据面粉实际吃水量,适当加减水量.

白菜饺

主料

白菜2个；肉末半斤；香菇10个；

调料

盐3匙

淀粉5匙

白菜饺的做法步骤

1：白菜剁碎加入半匙盐抓几下，把出的水分倒掉备用；肉沫加适量盐、淀粉剁匀，香菇提前洗净泡发好切丁，一起加入白菜搅拌均匀。

2：把馅放在饺子皮中间偏前。

3：卷过来按一下让它黏住。

4：再卷一圈，再把左右两边按稳。

5：胖嘟嘟的饺子包好啦～

6：水开后饺子放进去，加适量猪油跟盐就可以吃啦！

小窍门

香菇丁不要切太小，口感会更好吃。白菜切碎后下盐抓几下让它出水，是为了包的时候不会渗透饺子皮。喜欢吃蒸饺的朋友也可以拿来蒸哟！

黄金炸饺

主料

饺子适量；

辅料

辣椒酱适量；

黄金炸饺的做法步骤

1：把饺子拿出来提前解冻

2：平底锅烧热放油

3：等油烧热，放入饺子

4：炸至金黄，出锅后淋上秘制辣椒酱就完成啦！

炸蒸饺

主料

剩蒸饺适量；菜叶适量；

辅料

花生油适量；

炸蒸饺的做法步骤

1：剩蒸饺

2：锅上火，加入适量花生油，油到6成热时，下入蒸饺

3：炸至蒸饺外皮焦黄，捞出

4：装盘

糖果炸饺

主料

猪肉200G；饺子皮15张；

辅料

油适量；盐5G；鸡精3G；酱油2滴；淀粉1勺；

糖果炸饺的做法步骤

1：准备好材料

2：加入淀粉盐,鸡蛋酱油和鸡精

3：然后加入切好的葱和大蒜

4：拌均匀

5：取适量的猪肉馅

6：把饺子皮一边折一下

7：把对面一边也折一下

8：然后把两头压成糖果形状

9：锅里加入一层锡纸刷一层油,把空气炸锅调160度5分钟即可

10：完成

小窍门

1.其它可以不刷油直接放炸篮上炸2.记得中间看看上色程度

紫菜饺

主料

肉馅500克；紫菜100克；粟米1条；饺子皮800克；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；麻油适量；

紫菜饺的做法步骤

1：把材料和调味料和成紫菜肉馅

2：饺子皮

3：成品

4：放入冷冻雪藏，即蒸即食

炸菜角

主料

面粉300克；韭菜250克；鸡蛋2个；粉条适量；木耳适量；

调料

食盐适量

鸡粉适量

食用油适量

酱油适量

炸菜角的做法步骤

1：面粉中加入80°以上的热水播散，不烫手的时候揉成面团备用。

2：馅料食材：韭菜、木耳、鸡蛋、泡发好的粉条。

3：韭菜切末、粉条切小丁、木耳切末。

4：切好的粉条加入少许酱油食用油拌匀上色。

5：鸡蛋打散炒成蛋碎。

6：切好的韭菜、木耳、鸡蛋碎、粉条一起放入容器中，加入食盐、鸡粉、食用油拌匀成馅料。

7：松弛好的面团揉匀分成小剂子。

8：取一份小剂子，擀成圆形薄片。

9：对折，从中间切开。

10：取一个沿着切线捏紧呈漏斗状。

11：放入适量馅料。

12：封口捏紧，所有依次做好。

13：油温五六成热，放入做好的三角炸制，炸至金黄捞出控油即可食用。

炸冰淇淋水饺

主料

吐司面包1条；雪糕1份；

辅料

油适量；

炸冰淇淋水饺的做法步骤

1：准备好材料。

2：方包切去边缘。

3：把切去边缘的面包片角对角对折，用手从两边向中间捏起，捏一定要捏紧实了，要不炸的时候雪糕留出来会爆油。

4：中间留个口，用小调羹或筷子挖起一小块雪糕塞进里面。

5：封好口，成饺子状。

6：热油，筷子插里面起泡泡就行。

7：把包好的冰淇淋餃子放进去炸。

8：两面炸至金黄即可。(高溫快速油炸即撈起，防止炸太久冰淇淋漏出來)

9：两面炸至金黄即可。(高溫快速油炸即撈起，防止炸太久冰淇淋漏出來)

10：捞起装盘。

小窍门

1.冰淇淋若漏出来会油爆，每个饺子要确实压紧，万一包好了炸时仍漏一点点也没关系。2.为防止油爆，最好人和手都离油锅远一点。

炸酥饺

主料

面粉适量；

辅料

紫薯适量；白糖适量；红豆适量；花生适量；芝麻适量；

炸酥饺的做法步骤

1：懒得自己和面了所以直接外面买的饺子皮

2：今天准备了三种馅料紫薯泥、红豆沙、花生芝麻主要介绍这个花生芝麻其实就是分别把花生和芝麻炒熟拿擀面杖压碎拌上白糖就可以了！紫薯泥也很方便就是蒸熟的紫薯捣碎加点白糖就可以了

3：像包饺子一样包起来

4：我喜欢这样卷个边边好看一点

5：登登登登包好啦

6：油锅烧至5.6层热下饺子炸~

7：小火慢慢炸至两面金黄即可出锅

8：完成咯~这个是紫薯泥的比较上相哈哈

小窍门

1饺子皮我觉得外面买的比较均匀喜欢自己做的也可以自己擀面皮做但是面不要太软要不炸起来容易潮2花生芝麻馅的是最酥脆的因为比较干燥紫薯泥还有红豆沙可以随个人口味炒得干一点或者略带水份都行只是放半天左右皮肯定是不脆了的得趁热吃但是芝麻花生的可以一直很香脆3紫薯泥的最方便快捷个人也最喜欢紫薯泥的很香4可作为早餐或者饭后甜点都很不错嘢~#^_^#

炸菜角

主料

面粉200克；韭菜500克；鸡蛋4个；

辅料

莲藕1块；豆腐1块；葱1棵；

炸菜角的做法步骤

1：面粉放入盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌

2：凉一下揉成烫面团，盖上保鲜膜饧一下

3：葱切碎放入盆中

4：鸡蛋打散

5：放入油锅炒成块

6：剁碎放入盆中

7：莲藕削皮剁碎放入盆中

8：豆腐剁碎放入盆中

9：韭菜洗净沥干水切碎放入盆中

10：所有材料都放入盆中后，加入1勺蚝油、1勺十三香、1勺五香粉、2勺麻辣鲜、1勺鸡精粉、2勺麻油拌匀

11：饧好的烫面团揉搓成条

12：切成小面剂

13：压扁

14：擀成圆形薄面皮

15：包入菜馅儿

16：捏紧边

17：油烧至6成热，放入生菜角小火炸

18：炸至两面金黄捞出