意式肉酱千层面

主料

面粉适量；西红柿适量；洋葱适量；马苏里拉芝士适量；牛奶适量；

辅料

肉馅适量；

意式肉酱千层面的做法步骤

1：番茄切丁，洋葱爆锅，炒香，加入调好的肉馅，可适量加入番茄酱。

2：将面粉炒熟，然后加入牛奶，马苏里拉芝士，制作白酱。

3：制作面皮。和面，醒20分钟，然后擀面皮，切成大小均匀的长方形面皮。

4：面皮下先涂一层白酱，然后在面皮上加入肉酱。

5：再在肉酱上涂上白酱，再放上一层面皮，依次操作。

6：四层，最后一张面皮撒上马苏里拉芝士条。

7：放入烤箱，中层200度，25分钟。

8：美味可口的意式肉酱千层面出炉。

意式肉酱千层面

主料

面粉适量；鸡蛋适量；水适量；橄榄油适量；番茄肉酱适量；

辅料

淡奶油适量；马苏里拉奶酪碎适量；牛奶20克；面粉1勺；黑胡椒粉少许；

意式肉酱千层面的做法步骤

1：制作千层面皮：面粉加入鸡蛋和适量水、橄榄油放入面包桶内

2：拌匀成团后，静置饧面片刻

3：制作白酱：将淡奶油加面粉和牛奶拌匀，用中火边加热边搅拌5分钟，直到稍浓稠后离火，加入盐和黑胡椒粉调匀备用

4：备好自制的番茄肉酱（做法在另一个菜谱里）

5：将面团擀成薄片，切成焗盘大小，放入沸水中煮1分钟左右，取出用厨房用纸吸净水分

6：在烤盘底部刷一层白酱，盖一片千层面皮，再刷白酱，铺番茄肉酱

7：重复千层面皮、白酱和番茄肉酱的动作3-5次（根据烤盘深度而定），直到填满烤盘

8：最后一层是白酱，在表面撒奶酪碎

9：表面用锡纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右。因为用的是自制的千层面皮，比市售的稍厚，所以用锡纸包住烤，能使面皮熟透，又不会因烘烤时间延长而失水变硬。如果买的成品千层面皮，可省略包锡纸的步骤

10：打开锡纸，放到烤箱上层，再烤5-10分钟，表面上色即可

11：取出晾凉，用勺子直接在焗盘里挖着吃，或者倒扣在盘里，切块食用都可以

意式番茄肉酱

主料

猪里脊肉100克；洋葱30克；胡萝卜20克；橄榄油15克；番茄面2大勺；大蒜10克；

辅料

盐1勺；黑胡椒粉少许；高汤适量；红酒2勺；意式香草少许；

意式番茄肉酱的做法步骤

1：猪里脊肉洗净，切大块，用厨师机的绞肉功能绞碎，不要打成肉蓉，稍有颗粒的口感更好

2：切洋葱丁，胡萝卜丁，蒜末

3：小火锅中加橄榄油，爆香蒜末、洋葱丁、胡萝卜丁

4：放入猪肉蓉、盐和黑胡椒粉翻炒

5：加红酒、番茄酱、高汤、意式香草拌匀后煮沸，盖上锅盖用小火煮15分钟左右

6：煮至粘稠，盛出即可

小窍门

番茄酱可用新鲜西红柿代替。也可以加少许西芹丁增加营养和口感。

海鲜意式肉酱面

主料

肉馅250克；培根片3条；洋葱0.5个；青椒0.5个；虾仁6个；西红柿1个；

辅料

葡萄酒1勺；黄油1块；浓汤宝1块；

海鲜意式肉酱面的做法步骤

1：如图，将西红柿，洋葱，青椒，培根切成小块。肉馅用少量红酒腌制备用。

2：锅热后放入黄油。

3：待黄油完全融化后放入腌制好的肉馅

4：将肉馅煸熟后放入西红柿丁炒至酱状

5：加入洋葱，青椒丁翻遍过后放入意大利面酱。

6：放入少量清水和浓汤包，加入虾仁。

7：开锅后放入培根。

8：浓稠后放入意面，放一片芝士，待融化后搅拌均匀。

9：可根据个人口味放少量黑胡椒。

意式肉酱红酱披萨

主料

牛肉馅一盒（猪肉馅也可)；洋葱一个；西红柿2至3个；蒜1头；绿色柿子椒1个；火腿肠1根；鸡蛋一个；

辅料

盐一些；黄油一块；橄榄油少许；糖少许；番茄酱少许；意大利混合香草一些；黑胡椒少许；红酒少许；马苏里拉奶酪一块；

红酱披萨的做法步骤

1：制作红酱：意大利披萨酱：洋葱切碎末，蒜碎末，西红柿捣成泥，锅内放入少许油，把牛肉馅倒入翻炒，放一小块黄油，牛肉馅炒发白，放入大蒜碎、洋葱碎，黑胡椒、意大利混合香料，翻炒片刻加入一下杯红酒，翻炒加入西红柿泥，炒制西红柿泥汤稍收干，加入番茄酱、盐、糖，意大利肉酱就炒好了

2：制作披萨面团，我们一家都喜欢厚底的，高筋粉中加入牛奶、水、鸡蛋、酵母，一点盐不要碰到酵母、黄油，发面

3：准备馅料：青椒切丝，火腿肠切圆片，洋葱丝及各种你喜欢的料，但不建议放海鲜，因为个人感觉海鲜配青酱好，红酱味道浓重会遮掉海鲜的鲜味

4：制作：面团擀开，我这次是直接用烤箱烤盘做的，擀成了豪放的一大张，擀开排气后，用叉子在上面并排插一些孔，之后撒一层奶酪，我之前买总统的马苏里拉，那个出不了丝化不开，建议不要买，这次用的没问题，之后把肉酱铺上一层，撒上蔬菜和肉肠再放上奶酪。最后上面撒一层奶酪丝就ok了~

5：烤制：我家烤箱是170度上下火大约40分钟左右就好了，因为这次做的比较厚，依据披萨大小调整时间。

小窍门

我没有放特别多奶酪，喜欢奶酪多的可以多放些~面里不加鸡蛋的话，饼皮是白色的，如果面里不加鸡蛋，可以最后在边缘刷上蛋液烤下....

意式肉酱焗饭

主料

胡萝卜1棵；洋葱1个；番茄2个；里脊肉100克；

辅料

马苏里拉芝士1块；

意式肉酱焗饭的做法步骤

1：番茄（去皮），胡萝卜，洋葱，里脊肉切末

2：肉末下锅加生抽，盐炒熟盛出

3：留底油，下番茄沫煸炒出汁水，下洋葱末煸炒出汁水，下胡萝卜末和肉末炒匀，加水，和材料齐平

4：煮开后加少许黑胡椒粉，五勺番茄酱，迷迭香（买不到的话可以用孜然代替，别有风味）

5：肉酱铺在饭上，多余的可以冷藏保存，能吃很久，也可以用来做意面

6：马苏里拉芝士刨丝，铺在肉酱上（一定要马苏里拉的，拉丝小火很不错）

7：烤箱烤至芝士融化

意式肉酱面

主料

面粉400克；意式肉酱适量；

辅料

火龙果糊糊180克；盐2克；荷兰豆一把；黄瓜一根；

意式肉酱面的做法步骤

1：火龙果皮去掉老硬部位，洗净，切成小块

2：入破壁机中，加少量清水，打成细腻的糊糊

3：面粉入面条机桶中，加入2克盐，再倒入180克的火龙果皮做的糊糊；糊糊的重量根据浓稠度来调整

4：面条机揉面、饧面、压面，自动完成；面条压完后不能及时吃的，可以放保鲜袋中冰箱冷藏保存3天

5：半根黄瓜、一把荷兰豆，清洗干净

6：黄瓜切丝，荷兰豆斜切成丝

7：荷兰豆焯水后，放凉水中过凉，沥干水备用

8：锅中的水开后，根据食用量下入火龙果面条；花青素瞬间消失了，粉粉的面条变成了黯淡的颜色，但好在营养还保留了一部分

9：面条捞出，过温水捞出

10：面条和豆丝黄瓜丝拌在一起，浇上意式肉酱

11：搅拌均匀，开吃喽

小窍门

面粉和糊糊的用量是按照面条机的建议比例来的，如果想要手工揉面，还要适量加些糊糊，以自己的手感为准。

意式肉酱面

主料

意面适量；番茄2个；蒜末少许；

辅料

瘦肉适量；番茄酱少许；洋葱适量；

意式肉酱面的做法步骤

1：煮意面。流程分享：将水煮沸，放入意面，放点盐，大火煮10分钟。（煮时要不停的搅拌，防止粘锅）

2：放入冷水中（提前准备好冷开水）将煮好的面放入冷开水中。

3：准备酱料。将西红柿放入水中煮到脱皮，

4：捞出，切成小小块。将瘦肉切沫（放点生粉生抽盐，扮下肉末，使肉质嫩点）将蒜切沫（喜欢的话可以加点洋葱、葱白。我最受不鸟洋葱所以没加。）准备两根香菜装饰提味

5：都弄好后将炒锅烧热倒入油，热后倒入切好的瘦肉爆炒，放入蒜末（洋葱、葱白）爆香，加盐，加点生抽，放入切好的西红柿翻炒

6：（慢慢熬，放几滴老抽提色）放一小勺白糖，加入番茄酱一些。慢慢熬至颜色金红就可以了。

7：拌面加热食用（拿出盘子捞你要吃的量的意面，倒入几滴植物油，将熬好的酱汁浇上，放上香菜，放入微波炉加热即可食用。）没有微波炉就直接将面放入锅内和酱拌炒一下即可。

8：享用美味吧，

意式肉酱面

主料

意面100克；牛肉米适量；西芹适量；洋葱小半个；胡萝卜一小段；百里香1枝；

辅料

红葡萄酒小半杯；帕马森芝士适量；胡椒粉适量；盐适量；黄油适量；

意式肉酱面的做法步骤

1：准备食材。

2：将胡萝卜、洋葱、西芹、百里香切丝（末）。

3：煮意面：在锅中放入2克盐和少许油，待黄油煮化后，加水煮热，水开后加入意大利面，煮9分钟左右。

4：炒蔬菜：在锅中加入小块黄油，倒入洋葱百里香，炒至洋葱变成金黄色，加入胡萝卜，炒至胡萝卜上色，加入西芹，当所有的蔬菜都炒软炒透时，加适量盐，一点胡椒粉，并放入牛肉糜

5：炒牛肉糜：不停翻炒牛肉糜，当牛肉糜炒散至颗粒状，将肉汁炒干够加入红酒适量。当红酒充分挥发后，倒入番茄汁

6：。完成肉酱面：将肉糜和番茄汁充分搅拌均匀，将煮好的意大利面加入锅中，并放入一点黄油，搅拌均匀即可。

7：摆盘：装盘，并撒上欧芹末和帕马森芝士。

小窍门

意面较硬，都煮会儿。

意式肉酱面

主料

意大利面条适量；牛肉糜适量；西芹适量；洋葱适量；胡萝卜适量；西红柿适量；欧芹适量；

辅料

盐适量；黄油适量；百里香适量；白胡椒适量；红葡萄酒适量；番茄汁适量；帕玛森芝士适量；

意式肉酱面的做法步骤

1：准备食材

2：煮意大利面在锅中加入2勺盐和1/3黄油，待黄油煮化后，加水煮热，水开后加入意大利面，煮8-9分钟。

3：将胡萝卜切丁

4：将洋葱切丁

5：将百里香切丁

6：在锅中加入1/3的黄油倒入洋葱，炒制洋葱变成金黄色。

7：加入胡萝卜，待胡萝卜炒至上色。

8：当所有蔬菜都炒软炒透时，加入2勺盐，1勺胡椒，并放入牛肉糜。

9：完成肉酱面将番茄汁和肉末搅拌均匀淋在煮好的意大利面上。

10：来张艺术照！~

小窍门

摆盘的时候合一先设计一下颜色的搭配和造型，之后再操作，效果会更好！~