胡萝卜冬瓜烧牛肉

主料

胡萝卜250g；冬瓜250g；牛肉500g；

辅料

姜1块；蒜5瓣；葱1段；八角2个；桂皮1块；草果1个；花椒1撮；豆瓣酱2匙；料酒2匙；老抽1匙；干辣椒10个；冰糖1块；

胡萝卜冬瓜烧牛肉的做法步骤

1：将冬瓜和胡萝卜去皮洗净切块，牛肉切块，锅中加水，加两片姜和适量料酒，放入牛肉，煮开，捞出并用温水洗干净血沫。

2：锅中底油，加入葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱，加入一小块冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒约两分钟至水干发白，加适量料酒，加老抽翻炒上色，然后加入适量的开水，淹没牛肉稍多一点，大火烧开之后转小火，煮到牛肉八成熟的时候加入胡萝卜和冬瓜。

3：煮到牛肉软烂就可以起锅了，放上一些香菜做装饰。如果觉得咸味不够的可以适当调味再起锅。

4：成品

小窍门

1、牛肉一定要选两面有完整筋膜的牛腩，烧出来口感特别好。2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净，否则太油容易腻。3、胡萝卜可以切的大块一些，和牛肉一样大小。4、牛肉不太好炖烂，可以多煮一会。

樱桃小萝卜两吃

主料

樱桃萝卜10个；

辅料

烟熏味香肠1/3个；蒜瓣1个；柠檬醋/；生抽/；盐/；鸡精/；葱花/；

樱桃小萝卜两吃的做法步骤

1：主角登场，当当当

2：小萝卜去了缨子

3：萝卜缨摘去老黄叶，过水焯一把。

4：难度地方来了，蓑衣刀法。看电视大厨都是“duangduang"就能切好。对于我们来说，呵呵...但是可以模仿就好。最重要的是不要切断。首先，拿筷子固定住，可以防止切断。

5：第一遍切，垂直小萝卜，切到筷子处停止。

6：转个面，呈45度角切。

7：这就是成品。刀工差，各位看官别见笑。

8：磨磨唧唧地切完了一小盘，不容易啊。撒入点盐，“按摩”它们一下，放入冰箱。

9：萝卜缨子切段。

10：熏火腿肉切丁。

11：热锅，放油，下锅，开炒。第一吃--萝卜缨子炒火腿肉。出锅。

12：拿出小萝卜，加入柠檬醋，生抽，蒜末，葱末，鸡精，拌一拌，啦啦啦。第二吃--拌小萝卜。出锅。一点不浪费。

冬至必吃，羊肉胡萝卜饺子

主料

羊后腿肉1000g；

辅料

胡萝卜500g；黄萝卜500g；

调料

葱适量

姜适量

盐3g

胡麻油1勺

香油1勺

酱油2勺

花椒粉3g

干姜粉3g

冬至必吃，羊肉胡萝卜饺子的做法步骤

1：羊后腿肉切成约0.2厘米的粒儿，胡萝卜用擦丝器擦成细丝儿切成粒，汆水备用。

2：羊肉粒下入盐、花椒面、干姜面、葱花、姜末、酱油、胡麻油、香油；加100克水搅拌，腌制5分钟后，加入胡萝卜粒搅拌均匀即可。

3：面粉加盐，和成面团，醒发10分钟后，揉至表面光滑。

4：面团揉长条，揪成大小同一的小剂子，擀成中间厚，边缘薄的皮。

5：包出自己擅长和喜欢的形状，饺子开水下锅煮开后约点凉水三次，就可捞出锅。

小窍门

蘸汁：1、葱姜蒜切成沫备用，小米椒切成圈。2、把所有配料都装到一个碗里，根据自己的口味添加蚝油、酱油；。3、锅里倒适量食用油烧至冒烟，然后浇在酱料上，搅拌均匀即可。PS：可以根据自己口味再加点醋（这个酱汁也很适合蘸白切鸡、白灼虾）。

冬瓜胡萝卜排骨汤

主料

排骨500克；冬瓜300克；胡萝卜300克；

辅料

八角茴香6个；肉桂1个；老抽2勺；料酒2勺；盐2匙；干辣椒2个；黑胡椒1匙；

冬瓜胡萝卜排骨汤的做法步骤

1：准备好的大料。

2：将排骨放入开水中稍过一下，煮出血水，捞出沥干水。

3：胡萝卜切成滚刀块，冬瓜切厚条备用。

4：将排骨、胡萝卜、大料放入高压锅内（先不要放冬瓜）

5：放入清水，水要没过排骨；放入酱油、盐、黑胡椒，高压锅煮40分钟。

6：待排骨酥烂后放入冬瓜条，煮5分钟左右淋一点点芝麻油即可出锅。

小窍门

冬瓜比较容易熟，一定要等排骨和胡萝卜炖好了之后再放哦。

葛粉萝卜小吃

主料

青萝卜300g；葛粉100g；面粉100g；肉馅100g；

辅料

盐适量；菜籽油适量；

葛粉萝卜小吃的做法步骤

1：把青萝卜削成丝状。

2：加入肉馅，适量的葛粉，面粉，盐。

3：搅拌在一起。

4：电饼铛加入刷油。

5：把搅拌在一起的萝卜葛粉揉成小饼的形状，放入饼铛，炸到两面金黄色。

6：等饼温后切成小条。

冬吃萝卜排骨汤

主料

排骨适量；萝卜1个；

辅料

菜椒0.5个；干菇3个；大蒜头2个；黄酒1勺；盐1勺；

冬吃萝卜排骨汤的做法步骤

1：用水焯一下，等到水有白色漂浮物可以捞起排骨倒掉焯水，这样不仅没有骨头杂质，骨头的洗了一遍

2：捞起来的骨头用冷水泡一下，之后开始小火炖排骨

3：在炖排骨的时候把萝卜，青椒，香菇准备起来

4：切成丁状，等待下锅

5：小火炖的排骨翻滚了把配料倒入锅中，然后静静地小火炖20分钟

6：最后放入盐，料酒，搞定起锅啦，我厨房不备酱油和味精哦，亲们可以根据自己口味来添加呢

小窍门

一定要小火炖，入味，骨头汤才有味道

鲜辣冬阴功萝卜糕

主料

白萝卜3500克；粘米粉500克；澄面100克；叉烧100克；北海道干贝50克；虾米50克；干冬菇20克；

辅料

冬阴功酱50克；粉盐适量；香蒜粉适量；白胡椒粉适量；辣酱适量；

鲜辣冬阴功萝卜糕的做法步骤

1：首先我们回顾一下材料。同时冬菇、虾米和干贝都分别用一碗水浸泡开。

2：将干贝和虾米连同浸泡的水蒸10分钟后，干贝撕成丝儿，虾米切成细粒。叉烧和冬菇也切成小粒。

3：白萝卜削皮之后，切成约2－3毫米的粗条。

4：起锅，将所有配料炒香，期间放入生抽、糖和料酒调味。

5：将炒好的材料盛出来，记得别洗锅！

6：将萝卜条逐量放入同一个锅内进行翻炒。

7：放入适量阿拉斯加海盐和浸泡干贝的水，以方便软化萝卜条。

8：倒入冬阴功酱，继续进行翻炒。

9：同时要观察白萝卜的熟度，一旦开始软化，就可以倒入之前炒好的配料。

10：继续通过翻炒，使得萝卜丝彻底混合所有的配料。

11：出现一定水分的时候，就可以倒入适量的香蒜粉和白胡椒，这样粉末不会四周飞了。

12：当出水程度如左（shang）图所示，就可以关火了。

13：这时可以根据个人喜好，加入是拉差辣酱。

14：将粘米粉和澄面混合好后，逐次筛进萝卜丝内并搅拌。

15：当所有粉混入后，应该是呈现这样的状态。

16：分发到事先涂抹了生油的模具内，隔水中火蒸大概45-60分钟（视乎蒸盘的深度而定）

小窍门

1.粘米粉一定要挑选上乘的，泰国的“象象象”是本人推荐的。2.澄面的作用是用作固定，如果喜欢细滑口感的，可以选择减少澄面的量，如果想炒萝卜糕的话，就要加20-50克。3.如果喜欢传统口味的朋友，只要把冬阴功酱换成上乘的蚝油就可以了。

冬吃萝卜，夏吃姜 --- 夏天的姜枣茶

主料

新鲜生姜适量；红枣适量；

辅料

冰糖适量；

姜枣茶的做法步骤

1：新鲜的生姜洗净削皮待用

2：红枣适量泡水洗净待用

3：生姜剁碎

4：红枣来个骨肉分离，只要肉不要核

5：加冷水，水没过食材即可，小火慢慢煮。

6：煮开后，把冰糖放进去。

7：一直煮干水就好，注意不要煮糊了哦。

8：继续煮，一边煮一边搅拌，煮至粘稠即可。

9：煮好之后要晾凉才好装瓶子哈，方冰箱保存。吃的时候勺2勺子泡水喝就好了。喜欢甜在喝的时候还可以再加点蜂蜜。

小窍门

温馨提示：1.选材上要用大枣，因为大枣有暖身驱寒的作用。2.大枣经过切碎，再煮，里面的营养成分才会被煮出来。3.切碎的姜和枣要冷水下锅，生姜的味道才会挥发出去。4.煮完后也可以往姜枣茶里面加一些蜂蜜，有很好的润肺作用，但是要等到姜枣茶温的时候再加蜂蜜。5.煮完的姜枣茶，冷却后，装入干净的瓶子内，放冰箱冷藏。什么时候喝水的时候舀上两少，用开水一冲泡就可以喝了。

冬吃萝卜夏吃姜:简单快手的的家常凉拌萝卜咸菜

主料

青萝卜2个；

辅料

盐2-3匙；辣椒面1勺；陈醋1勺；白糖1勺；香菜段少量；蒜末1头；香油适量；

家常凉拌萝卜咸菜的做法步骤

1：所有食材准备好，青萝卜用清水洗净用刀切成块后在切成条装盘备用。

2：大蒜去皮，和香菜清洗干净分别用刀切成蒜末和咸菜段装盘备用。

3：切好的萝卜条倒入2-3匙食用盐用手抓均匀静止腌制2个小时后用清水清洗干净装盘备用。

4：腌制好的青萝卜条分别倒入弄好的蒜末，1勺陈醋，1勺白糖，1勺辣椒面，少量味精和适量的香油用筷子搅拌均匀。

5：搅拌好的萝卜条在倒入适量的香菜段搅拌均匀装盘即可。

小窍门

1:青萝卜条提前加盐是为了杀出青萝卜多余的水分和让青萝卜提前入味。2:家里没有青萝卜的可以用白萝卜代替。3:食材中的用量根据萝卜的多少和个人情况酌情增减。

吃萝卜粄

主料

萝卜粄10个；

辅料

鸡汤1500ml；

吃萝卜粄的做法步骤

1：萝卜丝刨好，煮好，备用！

2：和糯米团。

3：包萝卜粄跟包饺子的手法一样，但是萝卜粄比较大，一个能装一碗！

4：已经做好了几个萝卜粄了！

5：鸡汤煮开后把萝卜粄放下去煮！

6：盖上盖子煮开后三分后就可以吃了！

7：萝卜粄煮好了，可以吃了，卖相不好，但味道很好，很鲜甜！