酸辣黄瓜条

主料

黄瓜3条；

辅料

盐适量；油适量；干辣椒适量；白醋适量；鸡精适量；糖适量；

酸辣黄瓜条的做法步骤

1：黄瓜切条放在不锈钢盆。

2：放盐、鸡精、糖、白醋拌匀。

3：炒锅中放油加热后放入切碎了的干辣椒，线香辣味后倒入黄瓜央。

4：放置半小时后可食用。

小窍门

调料根据自己口味调整，清爽可口。

香辣黄瓜条

主料

黄瓜1条；

辅料

醋1茶勺；菜籽油适量；干辣椒2个；生抽1茶勺；蒜子2个；盐适量；白糖少许；葱1根；

香辣黄瓜条的做法步骤

1：准备好食材

2：将黄瓜洗净一分为二

3：切成大约六公分左右长段

4：将段再切成条状，切的时候要均匀点，那样入味才一至。

5：用大点碗或小盆子盛装，将蒜子拍碎剁成末放入盘中。

6：倒入香醋、生抽，随后加适量盐。

7：再加一点点白糖提味，用筷搅拌一两分钟使黄瓜条都均匀粘上料汁。

8：再转至另外一个盘子里面摆整齐，将汤汁淋浇到上面。

9：锅内倒入少许纯香压榨菜籽油烧热，也可以用别的植物油。

10：将切碎的干辣椒放入锅中爆香。注意不要爆糊了，可以先把油烧热再关掉火爆。

11：将爆香的辣椒和油一同淋在黄瓜条上面，撒上一点葱花。

12：一盘色香味俱全的凉拌黄瓜可以上菜啦！

13：成品图

小窍门

一般凉拌黄瓜都用芝麻油，淋上几滴就行了。我用的是菜油，是正宗的压榨纯香菜籽油。菜油爆出的辣椒籽再浇在黄瓜上觉对是香味十足。其它油都行，不过没这个香纯了。

辣酱冬瓜条

主料

冬瓜500克；

辅料

油1汤匙；辣椒酱1汤匙；盐6克；味精2克；虾皮10克；葱适量；

辣酱冬瓜条的做法步骤

1：主辅料：冬瓜、辣椒酱

2：把冬瓜去皮洗净。

3：切成均匀的宽条。

4：热油，放入葱花炒香。

5：放入辣椒酱，小火炒出红油。

6：放入冬瓜条。

7：翻炒均匀。

8：放入适量虾皮提味。

9：加入清水。

10：加盐调味后，烧制5分钟。

11：烧制到冬瓜条熟透，加味精提鲜。即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、冬瓜条易熟，熟透即可，如果烧制过火，就成冬瓜泥了。2、不放虾皮也可以。

辣炒茄条

主料

茄子500克；尖椒1个；

辅料

植物油适量；盐适量；辣椒酱1汤匙；葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；

辣炒茄条的做法步骤

1：食材洗净

2：辣椒酱

3：茄子切成比筷子粗的条，尖椒切条，葱姜蒜切末

4：炒锅入油烧热，下入葱姜爆香

5：下入茄条，盐煸炒1-2分钟

6：至茄条变软下入尖椒，辣椒酱，蒜末，生抽，煸炒1-2分钟，至茄条入味，

7：盛出装盘

小窍门

切条切太细容易炒碎

酸辣黄瓜条

主料

黄瓜两根；花生米适量；蒜两瓣；生抽两勺；醋三勺；糖适量；盐适量；

辅料

花椒适量；植物油适量；

酸辣黄瓜条的做法步骤

1：黄瓜洗净切小段。

2：蒜切末。

3：干红辣椒水洗后切小段。

4：小碗中放入两勺生抽，三勺醋，适量糖，适量盐，调匀，使糖和盐完全融化。

5：把调料汁浇到黄瓜上。

6：锅中放入适量植物油，放入花生米翻炒直到红衣爆开关火。

7：把花生米放到案板上用刀压碎。

8：把花生碎撒到黄瓜上。

9：蒜末放在上面。

10：锅中放入适量植物油，放入花椒爆香，把花椒捞出不要。

11：放入洗好的干红辣椒爆香关火。

12：把花椒辣椒油浇到蒜末上搅拌均匀即可。

13：成品图。

炒辣条

主料

面条适量；

辅料

青菜适量；绿豆芽适量；青椒适量；瘦肉适量；干红辣椒适量；葱适量；盐适量；调味料适量；十三香适量；鸡精适量；老抽适量；

炒辣条的做法步骤

1：所有材料准备齐全，瘦肉切丝，葱切葱花，干红辣椒切断，青椒切丝，绿豆芽青菜洗净备用。

2：煮锅放水烧开，放入面条煮熟（不要煮太熟），过凉水，控干水分。

3：炒锅放油，油热后倒入瘦肉，放入老抽增色，翻炒均匀，炒至八成熟左右，盛出备用。

4：炒锅放油（记得多放油，要不炒面时会粘锅，而且炒出来的油少不香），油热后放入葱花和干红辣椒爆香，然后放入青椒和绿豆芽，炒至七成熟左右倒入炒好的瘦肉，翻炒均匀，然后放入青菜，青菜炒焉后，放入少许盐，还有调味料和十三香，然后放入面条，倒入老抽，翻炒均匀，调好盐味，放入鸡精。

5：好了，美味的炒辣条就出锅了，来吃吧！^_^

酸辣黄瓜条

主料

黄瓜3根；

辅料

葱适量；干辣椒适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

糖1

老陈醋2勺

生抽1勺

酸辣黄瓜条的做法步骤

1：原料。

2：黄瓜切条，加盐，拌匀腌制。

3：碗里放老陈醋，糖，生抽，盐。

4：炒香葱姜蒜，干辣椒，花椒。

5：倒掉黄瓜腌出的水分。

6：倒入碗汁。

7：倒入炒好的料，拌匀，腌制。

8：腌的时间越久越入味儿。

小窍门

黄瓜条腌的时间越久越入味。

酸辣瓜条

主料

黄瓜4条；

辅料

酱油1勺；醋4勺；绵白糖2勺；鸡精1/2匙；香油1匙；盐2勺；花椒10棵；八角1棵；干辣椒10棵；香菜3棵；

酸辣瓜条的做法步骤

1：黄瓜洗净切去头尾

2：切成均匀的三段

3：如图横着切两刀，竖着切两刀，切成黄瓜条

4：切好的黄瓜条

5：撒上适量盐，腌制一个半到两个小时，中间将腌制出的水倒掉，反复两到三次。

6：腌制好的黄瓜条加入适量六月鲜酱油，醋，绵白糖，香油，辣椒油（锅中热油，油热加入干辣椒，八角，花椒，香油中火炸香，注意不要炸糊）搅拌均匀，继续腌制一到两个小时。美味的酸辣黄瓜条快来品尝吧，佐酒下饭小菜，

小窍门

1.黄瓜一定要用完盐腌制，盐腌制出的水分倒掉。2.炸至辣椒油时注意火候不要炸糊。

炒辣条

主料

圆面条适量；

辅料

瘦肉适量；绿豆芽适量；青菜适量；青椒适量；干辣椒适量；葱适量；十三香适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；调味料适量；

炒辣条的做法步骤

1：青菜洗净备用，葱切葱花，干辣椒切段，绿豆芽洗净备用，瘦肉切丝备用。

2：用煮锅把面煮熟过凉水控干水分备用

3：炒锅洗净擦干，倒少许油，油热后到入瘦肉翻炒，到少许老抽增色，翻至八九成熟时盛出备用。

4：炒锅到少许油，油热后放入干辣椒段和葱花爆出香味，再放入青椒和绿豆芽翻炒，待绿豆芽七成熟时到入炒好的瘦肉翻炒均匀后，加入青菜，待青菜翻炒塌下来后，倒入面条翻炒，倒入生抽老抽增色，放盐，调味料，十三香调味，待面条翻炒均匀，颜色鲜亮，口味合适时，放入鸡精翻炒均匀即可。

5：好了，美味的炒辣条出锅了。

酸辣黄瓜条

主料

黄瓜1个；

辅料

辣椒油1汤匙；麻椒油1勺；醋2汤匙；盐1勺；鸡精1勺；香油1/3勺；

酸辣黄瓜条的做法步骤

1：黄瓜洗净

2：切成等长度的六段

3：把黄瓜竖起来切四刀，九个比较均匀的黄瓜条就做好了

4：按照此方法把其他黄瓜也切成条

5：把各种调料加进去搅拌均匀，腌十几分钟入味即可食用