无水蛋糕

主料

鸡蛋200克；

辅料

糖100克；面粉100克；

无水蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋5个200克

2：面粉100克

3：糖100克

4：糖加入鸡蛋中打发

5：打发至液体拎起来落下时能画画即可

6：加入面粉上下无规则搅拌均匀

7：烤盘垫上油纸到些油铺底

8：把蛋糕液倒入烤盘中

9：震荡蛋糕液里的气泡

10：放入烤箱中层180度，20分钟

11：出炉啦

12：很松，很好吃

无油无水蛋糕

主料

砂糖70g；鸡蛋3个；

辅料

低粉75g；

无油无水蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋3个，糖粉75g，加入同一容器内

2：用打蛋器打发，先高速再低速，一直打到花纹不散

3：加入低粉，75g

4：用硅胶铲，拌匀

5：倒入纸杯内，8分满就可以

6：190度，烤25分钟

7：看着还不是很好，味道还是不错

小窍门

烤箱提前预热，觉得鸡蛋味道重或者太甜可酌量减少，我这些正好是6个纸杯的量

无水鸡

主料

辣椒少许；小茴香少许；葱大量；沙黄鸡一只；八角少许；花椒少许；

辅料

食用盐适量；姜适量；

无水鸡的做法步骤

1：鸡洗干净用盐从里到外均匀的抹一层，腌制半小时，现在压力锅底部铺满一层葱姜放上鸡，然后在上层撒上一层葱姜，辣椒和花椒，小茴香，对少许料酒，盖上盖选择煮鸡功能，半小时后满屋子的香气

2：鸡好后，捞出装盘，锅内热油加两粒花椒和辣椒，浇到鸡身上，撒上葱花

3：好吃的停不下来，三个人没够吃

小窍门

花椒和辣椒放的少，只是为了增加风味层次，实际上没有什么辣味和麻味，孩子可以吃

无水老式鸡蛋糕

主料

鸡蛋3个；

辅料

低筋面粉80g；细砂糖45g；

调料

玉米油25g

无水老式鸡蛋糕的做法步骤

1：1.先来准备全部食材和打蛋器，食材一一称重以后放入容器中备用，鸡蛋用到的是全蛋液，所以直接把鸡蛋打入打蛋盆中即可，盆子要干燥无水无油。

2：2.这次我用到的是圆形12连模具，如果家里没有也可以使用纸杯等类似的模具，模具中我没有放纸托，所以在模具底部及四周涂抹一层玉米油，做防粘处理。

3：3.开始制作，电动打蛋器直接开高速打发，直到出现粗大的气泡，将细砂糖一次性加入到打蛋盆中，继续高速打发。

4：4.打发到出现跟明显的纹路，画8字不易消失的状态，转低速，边搅打边转动打蛋器，将盆内蛋糊全部搅打一边，使气泡更加细腻，此时盆中鸡蛋霜的体积是最初的3倍大。

5：5.将低筋面粉过筛到盆中，利用刮刀抄底翻拌，尽量每一次都增大刮刀与面糊的接触面积，提高每一次翻拌的效率可以减少翻拌次数，从而降低消泡的可能，将面糊翻拌均匀，顺滑的状态，不能有面疙瘩。

6：6.加入玉米油，同样方法翻拌均匀。

7：7.装入裱花的中。

8：8.将裱花袋头端剪一开口，面糊挤入模具中，8-9分满，配方刚好可以做一盘12连模具的量，将模具在桌面摔震两下，振出大气泡。

9：9.烤箱预热170度，中层，上下火烤约20分钟。

10：10出炉，晾至稍微不烫手脱模即可。

11：香甜松软。

无水葱油鸡

主料

鸡一只；

辅料

葱一把；香菜少量；

调料

盐适量

鸡精适量

酱油适量

胡椒粉适量

油适量

无水葱油鸡的做法步骤

1：鸡一只，鸡身均匀涂抹盐，不用太多，胡椒粉和酱油少量，腌2小时左右。

2：我用的是大葱，我喜欢吃所以放的比较多，然后放入油。

3：鸡放入锅里，大火烧热转小火，其实用电饭锅很方便，按煮饭就行，但是我家锅里正在焖饭就改用普通锅，大概20-30分钟。

4：中间我翻过一次面，快好了的时候我放入香菜和酱油。

5：配饭的话就砍下称入盘子即可，我有时候懒的砍就直接边吃边撕。

小窍门

酱油不够多可以最后再加，不用一只鸡用鸡腿也可以。

无水版烧鸡腿

主料

鸡腿4-6个；

辅料

原味酸奶1大勺；蒜1瓣；洋葱1个；

调料

盐2小勺

黑胡椒粉1小勺

辣椒粉1小勺

红椒粉2小勺

孜然粉1小勺

橄榄油4大勺

无水版烧鸡腿的做法步骤

1：将酸奶和所有干性调料放入碗中。

2：加入橄榄油。

3：加入蒜末，调成糊状。

4：将酱料均匀涂在鸡腿上。

5：放入冰箱冷藏至少2小时。

6：洋葱去皮，十字形切开，但底部不要切断。

7：将鸡腿放入高压锅。中间留一个洞放入洋葱。

8：高压锅大火上气后转小火煮35分钟。

9：打开锅盖，检查汤汁。

10：开盖，中火再煮几分钟收汁。

11：盛出装盘。

无油水滑鸡胸肉

主料

鸡胸肉2块；西蓝花1个；圣女果适量；玉米淀粉1勺；

调料

料酒2勺

葱伴侣活力时蔬酱适量

盐少许

无油水滑鸡胸肉的做法步骤

1：准备材料，鸡胸肉提前化冻。

2：鸡胸肉撕掉表面的筋膜洗净，切成半公分左右厚度的片。

3：鸡胸肉片中放2勺料酒、一点盐、一勺玉米淀粉，用手抓匀待用。

4：西蓝花提前用清水浸泡十分钟左右洗净，焯水捞出待用。

5：用煮西蓝花的水来滑一下鸡胸肉，水在沸腾的状态下放入鸡胸肉片，快速滑散，鸡胸肉完全变色或者水开始冒泡的时候就可以捞出，千万不要使劲煮，会把鸡胸肉煮老的。

6：煮好的鸡胸肉装盘，四周摆放西蓝花、切开的圣女果装饰一下，余下的西蓝花可以拼成一棵圣诞树，圣诞节应景的减脂餐。

7：鸡胸肉吃的时候蘸食活力时蔬酱，时蔬酱的味道和烤鸭酱差不多，非常好吃。西蓝花也蘸着酱吃。

小窍门

鸡胸肉用淀粉抓一下，水滑后可以保持嫩嫩的口感，根本吃不到发柴的鸡胸肉。鸡胸肉一点要在水沸腾的状态下入锅，完全变色后就可以捞出来，或者水再次冒小泡的时候捞出来，千万不要煮过头，否则口感会变差。

无水无油蒸蛋糕

主料

低筋面粉50克；鸡蛋2个；白砂糖35克；

无水无油蒸蛋糕的做法步骤

1：两个鸡蛋打散，低粉筛2遍，白砂糖称好。

2：鸡蛋中加入白砂糖先低速打发3分钟，转中高速5分钟左右，提起打蛋器后打发的蛋糊花纹不消失的，或者插上一根牙签，不倒也表示打发好了。

3：将筛过的低粉倒入蛋糊中，用抄底的手法翻拌匀至无干粉状，倒入6寸圆模或小杯模具中。表面盖保鲜膜。

4：水开蒸上15分钟，关火两分钟后再开盖，取出放凉，再脱模。

5：看看发的不错吧。

小窍门

翻拌时注意手法。

无水葱油鸡

主料

鸡一只；

辅料

盐两勺；胡椒粉适量；葱段一把；姜一块；小米辣适量；芝麻适量（黑白）；酱油一勺；料酒两大勺；食用油适量；

无水葱油鸡的做法步骤

1：鸡清洗干净，最好是两斤之内的，准备好

2：里外都用盐和胡椒粉摸均匀，腌制一个小时

3：姜切片，葱切段

4：小米辣切小块

5：炒锅放入油，摆上姜片和葱段

6：将腌制好的鸡摆上去，倒入两大勺料酒之后盖上盖子，开大火烧开

7：然后放入一半的小米辣，转小火继续蒸制，直到筷子轻轻一桶就熟的地步就可以了，然后关火再闷半小时

8：取出鸡，放入一个器皿里面，倒入酱油并且涂抹均匀，然后放入剩余的小米辣

9：之后撒上芝麻，烤箱预热200度中层30--45分钟之后就可以了

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

柠檬无水炖鸡

主料

冷冻三黄鸡一只；土豆一个；胡萝卜一根；洋葱一颗；

辅料

柠檬半颗；盐适量；黑胡椒适量；橄榄油适量；迷迭香适量；大蒜半头；

迷迭香柠檬无水炖鸡的做法步骤

1：三黄鸡解冻，胡萝卜、土豆、洋葱用水冲洗干净。

2：小鸡去掉鸡头鸡脖子鸡屁股鸡爪，鸡身和鸡腹里面加入适量的盐、黑胡椒粉、橄榄油、迷迭香涂抹均匀按摩片刻。

3：挤入半颗柠檬汁

4：准备一块洋葱3瓣蒜切碎

5：鸡身加入橄榄油洋葱蒜瓣碎

6：里里外外涂抹均匀继续按摩片刻

7：装在容器里用保鲜袋裹好放入冰箱里冷藏半天

8：土豆胡萝卜洋葱切滚刀块

9：加入适量的橄榄油、黑胡椒粉，盐调拌均匀腌制

10：腌制入味的小鸡和蔬菜块放入电压力锅内(鸡腹内塞满蔬菜块）。

11：炖肉键一键启动

12：炖好后香味扑鼻

13：盛入盘中，一道简单的迷迭香柠檬炖鸡做好了！

小窍门

无论是炖还是烤整只鸡，一定要腌制入味！鸡肉本身有水分，所以利用高压锅做不用放一滴水。