家常菜炒花甲
主料
花甲适量；
辅料
蒜多多；葱适量；姜适量；小米椒适量；
调料
蚝油适量
盐适量
鸡精味精适量
生抽适量
炒花甲的做法步骤
1：花甲加盐吐沙。
2：准备配件，辣椒姜蒜。
3：锅热放油爆炒。
4：放了一点郫县豆瓣酱。
5：加入一点水。
6：倒入花甲翻炒至开口。
7：把花甲都炒开口放生抽蚝油盐味精翻炒出锅#少放盐蚝油跟豆瓣都是咸的。
8：出锅。好好吃饭。
小窍门
少放盐。要吐沙。
#清凉消暑#凉拌花甲
主料
花甲500g；
辅料
蒜10g；香菜10g；小米辣10g；杭椒10g；
调料
一品鲜酱油2勺
蚝油1勺
糖1勺
陈醋2勺
辣根1勺
鲜辣露1勺
盐2匙
味精0.2匙
凉拌花甲的做法步骤
1：在海边刚刚挖出来鲜活的花甲准备做出新鲜的美味佳肴。
2：花甲放入清水中撒少许盐浸泡半小时让花甲吐吐沙子。
3：处理好的花甲洗净沥干水份备用。
4：花甲放入锅中添加少许清水大火煮开。
5：煮至花甲全部张开即可时间不宜过长影响口感。
6：准备小米辣、杭椒、蒜、香菜。
7：所有配料切碎备用。
8：提前准备好的凉白开水倒入容器中撒上麻椒粒放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、鲜辣露、盐、味精、辣根。
9：撒上小米辣、杭椒、蒜、香菜末拌匀。
10：煮好的花甲取出晾凉。
11：晾凉的花甲放入调好的料汁中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时时间久一点会更入味。
12：入味后的凉拌花甲看着就非常有食欲。
13：搭配酱牛肉、葱油饼、大鹅蛋一起吃棒极了。
14：花甲肉肉非常肥美腌制入味后的花甲好吃到停不下来。
15：花甲营养非常丰富平时宴客也是必备的小酒小凉菜。
小窍门
花甲富含蛋白质以及钙元素，这些对人体发育有很大的帮助，里面的胆固醇和24-亚甲基胆固醇可以抑制胆固醇在肝脏里面的合成，还可以让胆固醇得到更好的排泄，能从根本上预防胆固醇。花甲里面也富含对人体有用的碘，适当的补碘可以预防甲状腺低下。
炒花甲
主料
花甲1kg；
辅料
生抽适量；姜适量；青辣椒适量；大蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；醋适量；
炒花甲的做法步骤
1：将花甲放入水中，放入姜，大火煮直到起泡时翻动一下，如果花甲都张开将其盛起。(可以放入少量花椒)
2：倒入油，将准备好的大蒜，姜，青辣椒(要那种尖尖的辣椒)，干辣椒(姜，大蒜要切小一点)，花椒放入锅中，倒入生抽，醋。
3：再将一旁的花甲倒入锅中，放入少许鸡精，放入盐，翻炒几下出锅。
炒花甲
主料
花甲买15元；
辅料
葱适量；辣椒一个(喜欢吃辣的就可以多放点)；姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
炒花甲的做法步骤
1：准备好食材，油和盐，还有酱油，你们自己看一下能加多少吧。还有蒜和姜，忘记拍了。
2：拿一个锅装满水，放入花甲，让花甲静置吐沙。
3：清洗砧板。
4：切掉葱头。
5：把葱和辣椒切成碎。
6：剥开姜，蒜的皮，再切姜，蒜。
7：把姜和蒜切成碎。
8：花甲吐沙完后，把花甲洗干净。
9：把花甲倒入锅中，再加入辣椒，蒜翻炒。
10：再加入一盆清水，清水不用太多。倒完清水后继续翻炒一分钟。
11：然后盖上盖子煮一分钟。
12：打开盖子如图。
13：倒入酱油。
14：再加葱翻炒。
15：差不多，炒好起锅就做好啦，特别香的花甲就做好嘞！
16：我再晒一下今晚的晚餐。
小窍门
花甲吐沙的时候，尽量等久点。意思就是提前泡好水。花甲做好后，还可以点一点酱油吃。
炒花甲
主料
花甲适量；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；盐适量；油适量；蚝油适量；料酒适量；鸡精适量；味极鲜适量；豆瓣酱适量；十三香适量；
炒花甲的做法步骤
1：花甲提前用清水泡几个小时，中间换一次水，之后用开水煮开口，捞出来用清水洗一下。
2：锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒香。
3：放入豆瓣酱翻炒几下。
4：倒入花甲翻炒几下加入料酒和其他的调料翻炒一会，出锅前加入鸡精翻炒几下就可以了。
5：成品图。
炒花甲
主料
花甲600g；
辅料
辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
老抽适量
盐适量
鸡精适量
炒花甲的做法步骤
1：炒花甲。
2：花蛤洗净用淡盐水浸泡两个小时。
3：锅中放入适量花生油，油热后放入蒜片，姜片和干红辣椒爆香。
4：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。
5：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。步骤四，放入酱油，盐，翻炒均匀，炒至花蛤开口之后放入提前切好的葱。
6：加入适量鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。
7：成品。
炒花甲
主料
花甲500克；香葱2棵；红辣椒1个；青辣椒1个；小米椒1个；蒜头2瓣；生姜2片；花椒数粒；
辅料
酱油适量；盐少许；
炒花甲的做法步骤
1：花甲放入水中，清洗干净。
2：锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。
3：配料切好备用。
4：锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。
5：下入蒜末和姜丝大火煸出香味。
6：倒入花椒翻炒。
7：淋入酱油翻炒均匀。
8：下入葱段，青红辣椒和小米椒翻炒。
9：调入少许盐翻炒均匀即可关火。
10：出锅装盘，上桌享用。
11：鲜美无比。
清葱炒花甲
主料
花甲500克；葱适量；芹菜适量；姜适量；蒜适量；
辅料
食用油2汤匙；盐适量；辣椒适量；
清葱炒花甲的做法步骤
1：切丝备用！
2：养干净土的花甲清洗好！
3：大火放油爆炒蒜姜辣椒！
4：放花甲爆炒！
5：放水盖锅煮！
6：花甲开的差不多时放芹葱盐！
7：盖锅焖一下！关火！
小窍门
很多人炒花甲喜欢用水煮开，再炒，怕有土，而我喜欢直接炒，因为我买时挑活的，回家养一俩个钟，清干净土沙！
清煮鱼
主料
草鱼1kg；
辅料
料酒2勺；胡萝卜1根；大葱3根；辣椒5颗；蒸鱼豆豉油4勺；大蒜瓣6颗；小葱少量；姜1块；
清煮鱼的做法步骤
1：草鱼（偏爱这种鱼，最好买到，污染也算少吧）洗净、去内脏、去鳞、划刀，用生姜擦拭并用料酒腌片刻。ps：去内脏去鳞的步骤买的时候就可以请卖家弄好，告诉他们是用来清蒸的。
2：把鱼放锅里加清水煮七八分钟，水量过鱼身，不必翻身。ps：把刚才的姜片冲洗干净继续扔锅里和鱼一起煮。煮熟后装盘摆好。
3：另外一个平底锅烧浇汁：切好的胡萝卜丝、葱段、生姜、大蒜瓣、干辣椒、姜丝，加入蒸鱼豆豉油、料酒稍好后浇在鱼上即可上桌。
小窍门
蒸鱼有时候会担心难煮熟，或者很简单的原因没有那么大的蒸锅…清煮七八分钟后鱼也熟透了，而且煮的时候加姜片、料酒、甚至一点点盐帮助入味。是方便又营养的家常菜～
炒花甲
主料
花甲一斤；
辅料
酸笋适量；蒜米适量；葱适量；辣椒适量；蚝油适量；料酒适量；
炒花甲的做法步骤
1：新鲜花甲。
2：蒜，姜，辣椒爆香放花甲。
3：放点料酒去腥。
4：炒到花甲开口，放多点蒜米。
5：放点蚝油调味。(因花甲比较新鲜，我这里不放盐，新鲜花甲本事有点咸味的)。
6：放点葱，增加香味(不想放的话可以不放)。
7：翻炒均匀，出锅。
8：成品。
