吐司烤蛋

主料

吐司片3片；鸡蛋3个；

辅料

番茄酱适量；胡椒粉适量；

吐司烤蛋的做法步骤

1：准备食材

2：用刀沿着吐司四边划一圈，不要划穿底部

3：用勺子把中间压出坑

4：把鸡蛋打进去

5：烤盘铺上锡纸，放入做好的吐司

6：烤箱预热，180度烤15分钟左右，喜欢蛋黄嫩一点的可以缩短时间

7：取出撒上黑胡椒粉、挤上番茄酱或者沙拉酱

小窍门

喜欢鸡蛋的老、嫩程度可以自己调节温度、时间。

无糖吐司

主料

高筋粉220克；低筋粉40克；酵母粉5克；色拉油20克；

辅料

盐4克；

无糖吐司的做法步骤

1：一个蛋液搅匀

2：放进面粉，盐，酵母粉

3：加水和的软硬适中放油继续揉

4：揉到出膜

5：分成小分

6：擀成条

7：卷起来

8：整齐摆入

9：保鲜膜包好，用针扎几个小眼

10：发酵好刷上蛋液

11：入烤箱165℃30分钟出来的样子

12：成品图

13：一片抹了蜂蜜，一片抹了萨拉酱，都是我爱吃的

牛奶无油吐司

主料

高筋粉250克；牛奶140ml；鸡蛋1个；

辅料

酵母4克；盐2克；白糖20克；

牛奶无油吐司的做法步骤

1：所有材料混合，各种蹂躏，出来这种膜！跟手套膜差了一点！

2：出了点膜就整圆了（偷懒了）

3：放入酸奶机盖湿布开米酒档发酵

4：发酵至2.5倍大的时候取出排气

5：分成3等分静置20分钟

6：将面团擀成椭圆状

7：卷起

8：排入吐司盒（形状无视哈，第一次做，有待改进）（其中有一个包了红豆泥）

9：烤箱170度预热，上下火中下层40--45分钟

10：再次发酵至八分满，表面刷蛋液

11：出炉后晾至温热就用保鲜袋装好保存（样子不好看）

12：这是切割后的内部组织！不知道算不算成功？

无糖全麦吐司

主料

高筋面粉220g；全麦40g；温水125g；

辅料

盐2.8g；酵母5g；无糖改良剂15g；黄油15g；蛋液30g；核桃仁50g；

无糖全麦吐司的做法步骤

1：将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化。

2：将面粉、全麦粉、无糖改良剂、盐一同放入容器，混合均匀。

3：将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团。

4：将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收。

5：将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30min。

6：将面团擀开均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。

7：将制成型的面团放在德普烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发。

8：约醒发40min，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。

9：德普烤箱设定模式：快热烤，170度，中上层，预热15-18分钟，烤制35-40分钟。

10：烤好后，立即取出脱膜，，置凉后，方可切片。

鸡蛋吐司

主料

吐司两片；鸡蛋一个；

辅料

沙拉酱两勺；黄油一小块；

鸡蛋吐司的做法步骤

1：吐司去边，切成自己喜欢的形状。

2：鸡蛋打散，备用。

3：平底锅加热后放入一小块黄油，将吐司放入蛋液中，令吐司全部沾满鸡蛋液，放入锅中小火煎制两面金黄。

4：出锅后抹上一层沙拉酱，剩余的吐司边切小块搭配蔬菜火腿水果什么的制作成沙拉，配上一杯牛奶果汁的都很棒！营养美味又健康！给你一上午满满的能量！

小窍门

一定要小火哦，我的这个都有一点点糊了！煎金黄即可！

蛋糕吐司

底部吐司

高筋面粉200g

糖15g

酵母1/2小勺

水100ml

黄油10g

顶部蛋糕做法

低筋面粉60g

细砂糖（蛋白）30g

细砂糖（蛋黄）15g

牛奶25ml

植物油25ml

鸡蛋3个

辅料

盐适量；

蛋糕吐司的做法步骤

1：准备好底部吐司所用的材料

2：把准备的材料，除黄油外倒入面包机桶中，放入面包机按揉面程序。面团揉的长不多以后，加入黄油

3：将揉好的面团发酵一个小时左右（发酵到两倍大）

4：将发酵好的面团排气后，醒发10分钟，擀好放入吐司盒中

5：吐司盒中提前铺好油纸，然后将擀好的面团放入。放入烤箱或者微波炉中，发酵到面团大概到吐司盒的一半高即可

6：接着做蛋糕糊，准备好蛋糕糊所需的材料

7：蛋清蛋黄分离，盛蛋白的容器要无水无油

8：蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀

9：分三次加入植物油，每次加入时都要搅拌均匀后再加入下一次

10：加入牛奶轻轻搅拌均匀

11：倒入面粉搅拌均匀后，备用

12：蛋白用打蛋器低速打发到有鱼眼状气泡后加入三分之一的细砂糖打发

13：继续打发蛋白到呈粗状气泡后，再加入三分之一的细砂糖

14：接着高速打发蛋白到呈有清晰的纹路后，再加入剩下的细砂糖

15：打发到蛋白，提起打蛋器呈弯曲的尖角时，表示蛋白打发好了

16：分三次加入蛋黄糊到打发好的蛋白里，搅拌均匀（搅拌时要从下往上翻动，不要画圈）

17：将二次发酵好的面团拿出来

18：倒入蛋糕糊到吐司盒里，放入预热好180度的烤箱中，上下层40分钟左右即可

19：将烤好的吐司，趁热撕去外面的油纸。冷却后即可切片食用了

鸡蛋吐司

主料

髙筋面粉280克；鸡蛋100克；清水85克；奶粉2大勺；杏仁片适量；

辅料

酵母4克；盐3克；细砂糖40克；黄油25克；

鸡蛋吐司的做法步骤

1：除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌均匀成团无干粉。

2：将面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟。

3：程序结束，面团光滑，可拉出小片、光滑、不易破的薄膜，面团达到扩展阶段，加入软化的黄油。

4：启动第二个和面程序，时间15分钟，程序结束，面团达到完全扩展阶段，能拉出大片光滑不易破的薄膜。取出面包桶，盖湿布发酵。

5：面团发酵至两倍大。

6：取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气。

7：将面团平均分成大小均匀的三个面团，每一个面团揉匀，滚圆松弛10分钟。

8：取一个面团，擀成椭圆形面饼。

9：翻面，将两对边分别向中间对折。

10：按压排气，擀成和模具等宽的长形。

11：由上向下卷起，收口捏紧

12：做好三个面卷，收口向下排放在模具中，二次发酵。

13：面团发酵至九分满，刷一层蛋白液，撒适量杏仁片装饰。烤箱200度预热，吐司盒放置下层，温度调至180度，上下火烤35-40分钟左右，中途加盖锡纸。

14：烤好的吐司取出，将模具摔两下。

15：将吐司倒出模具，彻底放凉后切片，密封保存。

小窍门

1、鸡蛋吐司含蛋量高，很容易上色，只需刷蛋白液即可，中途加盖锡纸。2、吐司取出时，将模具摔两下再倒出吐司可防止变形。3、刚烤好的吐司很柔软不易切片，完全冷却后再切片。4、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。5、夏季气温高，最好使用冰的液体材料，打开面包机盖子揉面。6、水量根据面粉的吸水率灵活调整。

黑钻吐司（蛋糕吐司）

主料

黄油8g；酵母2g；盐1g；淡奶油50g；高筋面粉100g；鸡蛋液25g；细砂糖20g；

辅料

低筋面粉45g；可可粉8g；白醋2至3滴；鸡蛋2个；玉米油35g；牛奶15g；

黑钻吐司的做法步骤

1：黄油室温软化，主材料中除黄油外，其它材料混合搅拌均匀，揉成面团，面团这个时候会粘手，很正常的

2：面团揉至不粘手时，放入黄油，揉至扩展阶段

3：揉圆后盖保鲜膜发酵至两倍大

4：发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷

5：吐司盒铺上油纸

6：发酵好的面团取出，手掌按压排气后滚圆，醒10分钟

7：面团擀成长方形

8：从上往下卷起来，放入吐司盒里，如图

9：放入烤箱发酵至6分满

10：做可可海绵蛋糕：鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄

11：可可粉放入盆中，加入玉米油搅拌均匀

12：加入牛奶搅拌均匀

13：蛋白中滴入白醋，电动打蛋器打出大泡

14：分三次加入细砂糖打至硬性发泡，加入蛋黄搅打均匀

15：筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

16：加入可可糊，用刮刀翻拌均匀

17：取出发酵6分满的吐司，倒入可可蛋糕糊，震出气泡

18：放入预热好的烤箱，190度烤10分钟后取出

19：用刮刀将蛋糕体上割开一刀，放回烤箱调至180度，烤25分钟

20：烤好后取出直接脱模，提着油纸取出

21：放在烤架上放凉

土司（无蛋无初发）

主料

盐4g；糖25g；牛奶172g；高筋面粉250g；酵母4g；

辅料

黄油30g；

土司的做法步骤

1：搅拌桶内依次放入盐、糖（分开对角放）牛奶、高筋面粉，酵母（面粉挖个小坑放酵母再盖上面粉），启动揉面机20分钟，面团光滑，放入室温软化的黄油，再次启动揉面机20分钟。

2：检查出膜情况，如图即可。

3：省略一发，面团分割成等量的三份滚圆。取一团擀成长舌状卷起。

4：盖保鲜膜松弛10分钟。

5：再次擀成长舌状卷起。

6：卷好的面团为2.5圈。

7：烤箱打开发酵档，放一碗热开水，把土司盒放烤箱里。发到9分满，盖上盖子。烤箱预热170度上下火40分钟即可。

8：出炉后脱模放晾架上散热。温热后装袋保存。

小窍门

1.盐和糖分对角放，酵母远离盐。2.温热后装袋保存。

无油可可吐司

主料

高筋面粉310克；水150克；鸡蛋1个；

辅料

可可粉5克；酵母4克；糖40克；盐2克；

无油可可吐司的做法步骤

1：将水倒入面包桶中；

2：在左角加入盐；

3：在右角加入糖

4：加入一个鸡蛋

5：放入高筋面粉，面中间挖个洞放入发酵粉

6：面粉将酵母盖住后

7：加入可可粉。

8：将面包程序选择为2，盖上面包机盖子，按下功能键开始键；

9：面包机搅拌15分钟后的状态

10：继续搅拌发酵烘烤过程，工作时间到了，机器会发出提示音，面包做好了颜色烤的很漂亮，可可的颜色就是棒。