栗子焖排骨

主料

排骨500克；栗子200克；

辅料

葱4段；姜3片；大料1个；冰糖20克；盐4克；油20毫升；水量600毫升；

栗子焖排骨的做法步骤

1：排骨剁成5厘米段，冷水下锅，水开后焯烫3分钟，捞出洗净血沫；

2：生栗子切十字口，热水煮5分钟，冲凉后剥出栗仁；

3：锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水；

4：盖好锅盖，启动【无锡排】功能（其他型号可用【红烧肉】功能）；

5：待烹饪结束后，将锅内食材与剩余汤汁搅拌均匀即可。

小窍门

1、栗子用水煮过后皮会很好剥；2、出锅时轻轻搅拌，以免栗子破碎。

栗子焖排骨

主料

肋排300克；栗子150克；干辣椒4根；梅干菜少许；大葱一段；生姜1小块；

辅料

米酒1小杯；生抽1汤匙；老抽1汤匙；冰糖适量；盐1茶匙；

栗子焖排骨的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：肋排剁小块洗净，大葱切丝，生姜切小片；

3：锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；

4：接着下排骨爆炒；

5：加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；

6：接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；

7：最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可。

小窍门

1、排骨先用旺火爆炒会更香；2、米酒能增香更会让肉质软嫩；3、梅干菜的作用主要是提味；4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。

栗子焖排骨

主料

排骨500克；栗子200克；

辅料

葱4段；姜3片；大料1个；冰糖20克；盐4克；油20毫升；水量600毫升；

栗子焖排骨的做法步骤

1：排骨剁成5厘米段，冷水下锅，水开后焯烫3分钟，捞出洗净血沫；

2：生栗子切十字口，热水煮5分钟，冲凉后剥出栗仁；

3：锅内倒油，放入处理好的主料、调料以及水；

4：盖好锅盖，启动【无锡排】功能；

5：待烹饪结束后，将锅内食材与剩余汤汁搅拌均匀即可。

小窍门

1、栗子用水煮过后皮会很好剥；2、出锅时轻轻搅拌，以免栗子破碎。

栗子海带烧排骨

主料

小肋排1200g；海带1条；栗子300g；

辅料

冰糖80g；玉米油1.5大匙；生抽3大匙；照烧汁2大匙；陈醋2大匙；盐1/4茶匙；葱3根；

栗子海带烧排骨的做法步骤

1：海带泡发，切2厘米宽长条，打结。(嫌麻烦的可以撕成小块。)

2：做好的海带结。

3：排骨出血水，洗净浮沫，沥干水分。

4：栗子清洗干净。(我用的是冷冻去皮栗子)

5：葱切段。

6：冰糖放入保鲜袋，锤碎。

7：冷油下锅，放入冰糖，中小火慢炒至糖溶化。

8：转小火烧至糖变褐色，起很多泡泡。

9：关火，把排骨放入，快速翻炒，使排骨沾上糖色，然后再开火，倒入料酒炒一下。

10：倒入生抽，照烧汁，陈醋，盐和适量的水(水量与排骨持平)，放入海带大火烧开，转中小火烧30分钟。)

11：放入栗子继续烧20分钟，大火收汁。

12：放入葱段炒即可。

13：美味下饭。

清润栗子排骨汤

主料

栗子165克；排骨350克；

辅料

蜜枣2个；盐2小勺；麦冬10克；玉竹8克；云苓10克；淮山10克；莲子10克；姜一块；清水适量；

清润栗子排骨汤的做法步骤

1：汤料：蜜枣2个、玉竹8克、淮山10克、云苓10克、莲子10克、麦冬10克、姜一块（没有拍照）。

2：食材：排骨350克、栗子165克。

3：排骨冷水入锅，煮至水沸腾后捞起冲洗干净血沫，备用。

4：将汤料洗净，蜜枣一分为二，放入汤煲里。

5：将排骨放入汤煲，然后加入清水至最大刻度线处。

6：启动预约功能，选择煲汤2小时，预约时间选择3小时点击确认。

7：现在是上午11:00，需要汤水16:00完成，预约3个小时后开始烹饪，所以实际烹饪时间是下午14:00~16:00，程序自动执行，无需看管。

8：烹饪结束，有闹铃提示音。此时放入2小勺食盐调味，拌均匀即可盛装饮用。

小窍门

用沸水代替冷的清水，可以缩短沸腾时间，但与此同时，汤水的挥发量也会随之增多。用清水煲的汤比较清淡，用沸水煲的汤相对比较浓郁。

栗子山药排骨粥

主料

大米160g；排骨250g；栗子10颗；山药150g；

辅料

枸杞少许；

栗子山药排骨粥的做法步骤

1：准备材料。

2：排骨飞水捞起备用。

3：大米洗干净，锅里放入清水，大火煮开。

4：煮开后加入步骤2的排骨，继续大火煮开，转小火慢炖。

5：与此同时，栗子去皮去衣，切成小丁；山药去皮切成丁。

6：粥煮约20分钟后，加入栗子。

7：栗子7成熟时加入山药。

8：同时加入枸杞。

9：山药熟透加入少许盐即可出锅，也可以再慢炖15分钟，这样味道更浓。

10：成品

栗子红薯排骨汤

主料

排骨适量；板栗适量；红薯适量；

辅料

红99海味调料适量；姜适量；

栗子红薯排骨汤的做法步骤

1：排骨洗净切块，水烧热后放入生姜、排骨，去掉血水盛出备用。

2：在炖盅加入水和红99海味调料，放入排骨，炖煮一小时。

3：栗子去壳去皮（栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除），红薯去皮切块，放入锅中继续炖煮半小时就可以了。

栗子排骨

主料

栗子200克；排骨238克；

辅料

姜3片；红辣椒1只；葱4段；油15克；盐4克；糖5克；生抽15克；料酒10克；八角1个；清水400毫升；

栗子排骨的做法步骤

1：排骨洗净后切成小块。

2：栗子去皮备用。

3：准备姜片，葱段，红辣椒（切碎）。

4：将主料以及配料放入锅里。

5：盖锅，启动【收汁/黄焖鸡】功能，时长30分钟，自动烹饪。

6：程序结束后，将食材拌均匀后装碟即可。

小窍门

1、如果怕寒，可以将排骨飞一下水。我放了辣椒，姜葱酒驱寒去腥，所以直接就煮。2、收汁程序启动后，请自行观察，想留一点汁的亲可以提前结束程序。3、煮的时候放入葱白。葱尾切成粒，出炉时撒到面上即可。

腔排骨烧栗子

主料

猪腔排骨1200克；栗子350克；

辅料

葱一根；姜一块；大蒜6瓣；八角一个；清水800毫升；

调料

糖10克

蚝油20克

生抽20克

酱油40克

腔排骨烧栗子的做法步骤

1：主材准备好

2：先将腔排骨凉水锅中煮开，去腥，捞出入锅中，所有材料一同入锅

3：搅拌均匀后，盖上盖，大火烧开后，转小火焖40分钟左右，中途可翻锅一次

4：时间到，可略微翻炒几下，收汁

5：出锅，装盘

小窍门

腔排骨剁成小块，焯水后使用；小火焖制，既入味又熟烂。

栗子焖排骨

主料

猪小排250克；栗子仁100克；上海青4~6棵；大葱1根；生姜1块；指天椒6根；

辅料

料酒2汤匙；生抽2汤匙；老抽1汤匙；蚝油1汤匙；红糖1汤匙；盐适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；

栗子焖排骨的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：葱姜略切备用；

3：上海青用刀一开为4份，过清水冲洗捞出沥干备用；

4：锅中入油烧热，下葱段姜片煸炒；

5：接着下泡水洗净的排骨煸炒；

6：炒至排骨变色后，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油调成的汁；

7：翻炒均匀后，加水没过排骨大火煮开、放入指天椒、红糖、少许盐大火烧开转小火焖25~30分钟，期间注意加水，加水尽量加热水；

8：排骨焖至酥烂后放入栗子，转中火继续焖15分钟，期间可以试一下味道，根据个人口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉做最后的调味，要注意翻动；

9：最后待栗子焖好后，就这还没有收的汤底，放入上海青煮一分钟，关火盖盖焖五分钟就完成了。

小窍门

1、蚝油推荐财神蚝油或旧庄蚝油；2、这里调料的量仅供参考，自己家人适口的味道还是自己调最好。