糖醋水面筋

主料

水面筋1个；

辅料

葱花少许；醋1勺；糖2勺；水30ml；盐2克；生抽1勺；

糖醋水面筋的做法步骤

1：准备食材

2：撕成小块

3：热锅放油，油热后加入面筋翻炒

4：依次加入盐、生抽、糖、醋，并翻炒均匀

5：加水翻炒出锅撒上葱花

6：成品

7：成品

糖醋面筋白菜

主料

白菜梗450g；油面筋10个；

辅料

鸡粉少许；色拉油25ml；醋20ml；砂糖2小勺；盐少许；葱花少许；

糖醋面筋白菜的做法步骤

1：我用的白菜梗切成小块

2：完整的油面筋先抠个孔或者一剪为二

3：起油锅

4：先放人白菜梗煸炒

5：接着放入油面筋，把面筋压扁

6：加点盐调味

7：加入适量的醋炒匀

8：加入适量的砂糖炒匀

9：加一点点水加盖子煮开，白菜本来水多，水一定要少加点

10：起锅前加点鸡粉撒上葱花炒匀即可

小窍门

糖醋汁可以先用小碗调好再加入菜中翻炒均匀

醋溜白菜

主料

白菜1棵；干红辣椒6个；蒜末1勺；

辅料

盐1勺；醋3勺；蒸鱼豉油2勺；淀粉1勺；

醋溜白菜的做法步骤

1：白菜叶子洗净切段，我买的不是特别大的一颗，所以刚好够一盘子

2：辣椒洗净后切段，蒜瓣拍扁后剁成末

3：醋三勺，盐一勺，蒸鱼豉油两勺外加淀粉和少许水调成汁备用

4：爆香蒜末和辣椒

5：先放白菜帮，翻炒一下在放叶子，叶子放了之后放入调好的汁，大火翻炒

6：成品，哇，酸溜溜的真下饭！

醋溜白菜

主料

白菜梆子1棵；

辅料

葱蒜少许；干辣椒7-8根；醋少许；糖少许；盐少许；

醋溜白菜的做法步骤

1：把大白菜梆子，用到片成片。这样更容易入味

2：准备好调料，醋糖必须的缺一不可，对于我来说辣椒也是必须的。

3：导入底油，煸炒辣椒。

4：放葱蒜爆炒

5：放入白菜梆子，速度一定要快速的翻炒，然后烹入醋和糖。

6：最后放盐，翻炒几下就可以出锅了。

小窍门

1、这道菜翻炒的速度一定要快2、白菜梆子清洗完后最好用厨房纸擦一下，这样出的水分少。3、这道菜的最关键的一部就是烹醋，一定要听到滋滋啦啦的声音，这就是白菜为什么要干，白菜本身出水，要炒出干锅的样子来才好吃。4、一定要放糖，糖和醋永远都是绝配，这样才香。

醋溜笋

主料

燕笋适量；

辅料

糖醋适量；

调料

油适量

盐适量

醋溜笋的做法步骤

1：笋剥好切好加水煮熟后捞出沥干。

2：热锅加油放入笋，炒一下放盐酱油，加盖焖一会，加二勺白糖和适量醋。

3：酸甜可口，出锅。

醋溜白菜

主料

白菜适量；

辅料

猪肉适量；辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；糖适量；米醋适量；酱油适量；十三香适量；鸡精适量；

醋溜白菜的做法步骤

1：白菜斜刀切片，洗净滤干水

2：猪肉切片，葱，姜，蒜，辣椒切好备用

3：米醋，糖，盐，酱油调汁备用

4：锅中倒油加入肉片翻炒至8分熟

5：加入葱，姜，蒜，辣椒翻炒出香味，然后加入十三香和酱油少许

6：倒入白菜片翻炒至出水份

7：加入调好的料汁翻炒至熟，然后加入鸡精翻炒两下

8：装盘，大功告成！！

醋溜山药

主料

山药500g；莴笋100g；

辅料

木耳50g；葱20g；米醋20g；花生油15g；食盐15g；

醋溜山药的做法步骤

1：将山药洗净，去皮，斜刀切成薄片。

2：莴笋去皮，斜刀切薄片，焯水备用。

3：木耳提前一小时用清水发制。

4：锅内加底油，葱爆锅，加入山药，加米醋，食盐和清水，大火翻炒至断生，加入木耳和莴笋片，翻炒出锅装盘。

小窍门

山药入锅后，要先加入米醋，然后加清水，这样炒出来脆。莴笋要提前焯熟，只起到衬托作用，放早了会变黄。

糖醋面筋

主料

水面筋200克；

辅料

青椒一个；糖15克；香醋15克；鲜酱油5克；味精少许；

糖醋面筋的做法步骤

1：把面筋切成块，把青椒也切成块。

2：热锅冷油，把面筋放入锅中煸炒1分钟。

3：加入鲜酱油、糖、水继续

小窍门

糖醋的东西是不是好吃，大家都知道糖醋的比例是1：1，但最主要的是先放糖，最后出锅前才放香醋，这样醋的酸度不会因锅中的热度蒸发掉。另外用南方的香醋不要放北方吃饺子用的醋，两种酸甜度、适口度是不一样的，这两种醋对菜肴的用途是不一样的。

醋溜白菜

主料

白菜一棵；小红椒三个；蒜一个；小青椒一个；

辅料

盐适量；白醋适量；

醋溜白菜的做法步骤

1：准备白菜，用盐水泡一下。

2：洗净的白菜，切好。

3：叶子单独放。

4：蒜拍碎，红椒切段。

5：起锅烧热油，放入蒜和红椒爆香。

6：倒入白菜梗翻炒。

7：菜梗炒软后，加入叶子，调适量盐和白醋炒匀。

8：快起锅的时候放入一点青椒末炒匀，关火即可。

小窍门

食材的量可以根据自己喜欢而定，喜欢吃酸点就放多一点醋。

醋溜包菜

主料

卷心菜1个；

辅料

大蒜适量；醋适量；十三香适量；鸡精适量；盐适量；糖适量；

醋溜包菜的做法步骤

1：卷心菜洗净切散备用；大蒜洗净切碎备用。

2：起锅放油烧热，放入大蒜末煸锅。

3：放入卷心菜翻炒断生，再加入十三香粉翻炒片刻，加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。

4：最后加醋，翻炒均匀即可。