杂菜盒子

主料

面粉6勺；

辅料

包菜2片；水发木耳一把；南瓜少许；菜心6棵；鸡蛋2个；粉丝1小把；

配料

姜片1片；五香粉少许；盐半小勺；酱油1小勺；

杂菜盒子的做法步骤

1：将蔬菜洗净，南瓜用最细的刨丝器刨成丝，蔬菜开水汆过，捏干水分切成小粒。粉丝煮熟，切碎。面粉加温水揉成团，加盖醒1个小时。

2：各种蔬菜碎装进大碗。

3：将鸡蛋打散，在锅里煎黄，盛出来切碎。我喜欢鸡蛋炒黄，比较香。

4：鸡蛋碎加入大碗，我还剁了一点肉末。加入食盐、五香粉、酱油拌匀。

5：面粉分做均匀的小剂子，取一个擀成薄饼。

6：包上馅，做成半月形。

7：我老公做的比较大，形状也不一样，看个人喜好了。

8：锅热后放油，放下盒子小火煎，要盖上锅盖。

9：两面微黄，就可以吃了。

小窍门

蔬菜过水以后，要捏一下水，否则煎的时候容易破。面皮要中间厚边缘薄。盒子的形状可以随意。

杂粮韭菜盒子

主料

燕麦粉100克；特精粉400克；韭菜适量；鸡蛋适量；地软适量；粉丝适量；

辅料

盐适量；花椒粉适量；

杂粮韭菜盒子的做法步骤

1：将燕麦粉和特精粉（杂粮粉可以选自己喜欢的，但是不要太多）混合均匀，慢慢加水约270克活成和饺子面团差不多软硬的程度，揉光滑，醒1个小时。

2：地软泡软，搓洗干净，挤干水分。

3：鸡蛋中加盐打散，倒入锅中快速用筷子炒散，关火。

4：加入地软，搅拌均匀。

5：粉丝用温水泡软后切1CM左右的小段。

6：韭菜择干净，洗净，控干水分，切成和粉丝一样的小段。

7：将粉丝和韭菜倒入锅中，搅拌均匀，加入花椒粉，2汤匙左右的油让馅料更润一点，拌匀。可以加入自己喜欢的调料，但切记不要加盐。

8：取醒好的杂粮面团，搓长，按扁，擀成圆形，厚度比包饺子的略厚一些。

9：单独盛出一些馅料，加盐拌匀，包多少拌多少。

10：取一个面皮，包入适量的馅料。

11：对折后，捏紧边缘，好看一点的话可以捏个花边。

12：放入平底锅烙至两面金黄即可。

小窍门

馅料不要提前加盐，包的时候单独盛出再加盐。

家焖杂拌鱼

主料

黄鱼黑鱼巴鞘750克；

辅料

酱油少许；料酒少许；白糖少许；醋少许；葱姜蒜花椒少许；

家焖杂拌鱼的做法步骤

1：鱼洗净备用

2：巴鞘去内脏备用

3：锅内油热放花椒葱姜蒜爆香

4：添水加入少许酱油

5：鱼放入锅内，汤要没过鱼，加少许盐糖一滴醋开始炖，开锅之后倒入少许料酒，接着焖十几分钟

6：大约十几分钟汤汁快要收干再放入巴鞘，巴鞘放进一两分钟变色即可关火。

7：最后撒入葱花香菜

杂蔬焖饭

主料

瘦肉250克；玉米1根；胡萝卜1根；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；酱油适量；蚝油适量；玉米淀粉适量；

杂蔬焖饭的做法步骤

1：准备好食材。

2：把肉剁碎后，加进玉米淀粉、酱油、油、盐、糖、蚝油进行调味腌制2小时。

3：胡萝卜，剥皮。

4：掰出玉米粒、胡萝卜切粒。

5：大米洗干净放进锅里，开煲。

6：倒进胡萝卜。

7：再放进玉米粒和肉未。

8：把它们搅拌均匀。然后煲至熟。

9：煲熟后，加上少许酱油即可。

小窍门

胡萝卜切小粒能使其更易熟透。

杂菜焖饭

主料

大米适量；栗子适量；甜豌豆适量；

辅料

香菇适量；油适量；鸡粉适量；

杂菜焖饭的做法步骤

1：剥栗子是个坑爹的活计尤其是生栗子，我有个比较好的方法，先给栗子来一刀

2：然后扔进微波炉里面，中低火30秒到1分钟

3：然后栗子就咧开了嘴，不要等，迅速把皮剥下来

4：电饭锅里面加入一点油，打开一个米饭程序

5：先倒进去切碎的栗子

6：加入甜豌豆

7：加入泡好切成片的香菇

8：稍微翻炒搅拌一下

9：然后加入淘洗干净的米

10：加入一点鸡粉调味，加入适量清水

11：还差5分钟程序结束的时候，打开锅盖搅拌一下，继续焖到结束程序即可

小窍门

栗子一定要赶紧剥皮，不然就会被里面那层毛绒绒绒的皮染成黑乎乎的颜色就不好看了不好用微波炉的高火，高火会让栗子熟而且变黑的

杂蔬焖鸡

主料

鸡腿2个；冬笋1块；青椒1个；红椒1个；

辅料

香菇5个；葱适量；洋葱半个；胡萝卜1根；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

生抽20ml

啤酒2罐

白糖10g

料酒20ml

杂蔬焖鸡的做法步骤

1：鸡腿洗净，去皮，去骨。

2：切小块。

3：蔬菜洗净。

4：鸡腿丁放料酒，盐，淀粉腌制20分钟，香菇泡发。

5：胡萝卜，青红椒，冬笋，洋葱切丁。

6：锅中放葱姜蒜花椒油大火炒鸡腿丁至变色，捞出备用。

7：锅中放油，先炒胡萝卜一分钟，然后炒冬笋，香菇，最后放洋葱，炒出香味。

8：生抽，料酒，白糖调汁。

9：倒入炒好的鸡腿和调好的汁，炒匀。

10：准入砂锅，加入一罐啤酒，烧开。

11：放入青红椒，继续烧2分钟。

12：成品。

杂蔬焖饼

主料

薄饼2块；洋葱1个；青椒1个；红椒1个；香菇6个；白菜1个；

辅料

盐5克；生抽5ml；

杂蔬焖饼的做法步骤

1：薄饼切丝

2：打鸡蛋

3：香菇火腿青红椒切碎

4：白菜切丝

5：洋葱切丁

6：起油锅，炒鸡蛋，炒好后盛出来

7：起油锅，放入洋葱丁炒香后加入火腿香菇青红椒一起炒

8：加入白菜

9：最后加入饼一起炒，炒匀后，少放点水，，加少许盐和生抽，小焖一会

10：出锅

杂蔬焖饭

主料

米饭350g；圆葱半个；杂蔬100g；蚝油1勺；

辅料

土豆1个；香肠2根；酱油20ml；盐适量；

杂蔬焖饭的做法步骤

1：准备食材，将土豆切丁，圆葱切丁，香肠切片备用

2：锅内热油，加入圆葱炒香，加入香肠翻炒出油

3：将其他的菜加入翻炒均匀

4：加入酱油、蚝油、盐调匀

5：将淘洗干净的大米加入，与菜翻拌均匀，关火

6：将拌匀的米饭加入到电饭煲中

7：加入开水，没过米饭，将电饭煲调到蒸饭功能

8：米饭蒸熟，自动跳到保温，焖10分钟即可

9：香喷喷的米饭趁热吃哦

小窍门

焖饭简单方便，食材可以根据自己的喜好添加

杂菇焖饭

主料

大米一小碗；香菇两朵；白玉菇30g；金针菇40g；杏鲍菇60g；香肠一根；黄油10g；洋葱30g；

辅料

黑椒汁一勺；香菇酱一勺；盐适量；

杂菇焖饭的做法步骤

1：香菇切片儿、金针菇切小段、白玉菇和杏鲍菇切丁，杏鲍菇的丁要小一些哦。

2：香肠切小厚片。

3：洋葱切丁

4：大米淘洗干净，樨儿加了一点玉米渣。不喜欢或者手边没有的小伙伴，请忽略它的存在。

5：锅里放入10g黄油化开。

6：加入洋葱丁爆香。

7：加入香肠继续翻炒。

8：香肠的边缘有点点焦黄时加入所有的蘑菇。

9：翻炒出汤后加入一勺黑椒汁、一勺香菇酱少许盐。没有黑椒汁加点儿黑胡椒粉也OK。

10：把淘洗好的大米沥干水分倒进锅子里一起翻炒。

11：所有材料翻炒均匀后转入电饭煲，加入平时焖饭一样多的水。盖锅盖，按下焖饭键。

12：焖饭键自动跳起就好了。可以将海苔剪成细丝洒在饭上拌一下。某樨家里的海苔上次包了寿司用完了，你们懂的……

小窍门

一般来讲米和水的比例是1:2.如果喜欢饭比较干的小伙伴可以选择1:1.8的比例。用量米的杯子量就可以……

牛杂焖萝卜

主料

熟牛杂500g；白萝卜1条；

辅料

芹菜1根；姜3片；

调料

柱侯酱半勺

沙茶酱1勺

耗油半勺

生抽5勺

料酒2勺

盐少许

牛杂焖萝卜的做法步骤

1：酱萝卜切滚刀块，芹菜切段，姜切片；

2：热锅放油，放姜片爆香，放牛杂翻炒；

3：放半勺柱侯酱；

4：放一勺沙茶酱；

5：放半勺耗油；

6：生抽料酒沿着锅边淋入，这样可以激发酱料的香气，产生锅气！

7：放萝卜和适量水翻炒均匀；

8：放入压力锅压15分钟；

9：开盖撒如芹菜段即可！

小窍门

备注：牛杂炖煮时间要看买回来的牛杂软烂程度来定，牛杂比较生需要炖煮时间长一些，牛杂全熟的焖至萝卜熟烂即可！