奶香椰蓉馅

主料

黄油10克；白糖16克；牛奶20克；椰蓉40克；

辅料

奶粉5克；玉米淀粉16克；

奶香椰蓉馅的做法步骤

1：事先准备好全部食材

2：黄油入锅隔水溶化

3：倒入玉米淀粉

4：用筷子与黄油液拌均

5：加入白糖搅拌均匀

6：用筷子与黄油液拌均倒入牛奶拌均

7：倒入奶粉和椰蓉

8：调拌均匀拌至黏合又很松散的状态即可

9：做好的奶香椰蓉馅，可现做椰蓉面包，也可放入冰箱冷冻，吃时取出即可

小窍门

1、原配方为6克黄油，我感觉有点偏少，后又添加了4克黄油，加上所有配方，觉得刚刚好2、做好的奶香椰蓉馅，可现做椰蓉面包，也可放入冰箱冷冻，吃时取出即可

椰蓉绿豆馅月饼

主料

转化糖浆63g；枧水2g；玉米油23g；中筋面粉98g；

辅料

绿豆200g；椰蓉适量；红糖70g；

椰蓉绿豆馅月饼的做法步骤

1：转化糖浆、枧水。玉米油混合均匀。

2：筛入面粉搅拌至无颗粒。

3：揉成团。饧半小时。

4：煮好的绿豆用小勺碾碎。加入红糖拌匀。

5：不粘锅烤盘放玉米油，开小火。倒入绿豆馅炒干。

6：团成25g左右的圆球。

7：碗里装椰蓉，每个绿豆球到椰蓉里滚一下，用手轻轻用力团紧。

8：饧好的月饼皮面团分成25g的小圆球。

9：把饼皮压扁包上一个馅，用户口慢慢向上推捏包严。

10：团好。

11：放到50g的月饼模具。按压成月饼胚。

12：烤箱预热190度，烤前喷水，上下火烤5分钟，取出刷上蛋黄液在180度上下火烤15分钟，取出后放凉密封，室温回油2天就可以开吃。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定

椰蓉馅酥皮点心

水油面

面粉250g

猪油140g

水155g

辅料

红色食用色素2滴；绿色食用色素2滴；

馅料

黄油25g

鸡蛋1个

白糖20g

椰蓉52g

油酥面

面粉230g

椰蓉馅酥皮点心的做法步骤

1：水油面材料。

2：用筷子搅拌均匀。

3：揉成的面团分成2等份，分别加入红色素、绿色素。

4：揉成绿色面团盖盖防干。

5：再揉成1个粉色面团覆膜防干。

6：馅料:先软化黄油、加入白糖搅拌均匀、再打入1个鸡蛋。

7：搅拌均匀的鸡蛋与黄油，加入一半的椰蓉拌均匀。

8：搅拌均匀，再加入一部分椰蓉。

9：二次加入椰蓉搅拌均匀。

10：搅拌均匀后放冰箱冷藏好搓圆。

11：将椰蓉搓成圆球10g/每个。

12：将绿色水油面包入油酥面收口朝下。

13：将粉色面团包入油酥面收口朝下。

14：将面团擀成长方型，折两次3折擀平。

15：第三次对折一下即可。

16：绿色酥皮操作与粉面团相同。

17：最后对折即可。

18：将两种面重叠，放冰箱冷藏一下，稍硬取出切除四边余料。

19：纹理还不错。

20：先将其粘在一起后压扁再擀。

21：擀成薄厚均匀的片状，纹理清晰。

22：逐个包入椰蓉球馅，收口朝下。

23：先放入盘中。

24：我又用月饼模具压出不同花型(模具需先均匀撒入一层面粉，再倒出多余面粉，然后再放入酥皮坯压成型好扣出，不则容易粘在模具上，面粉不可多)。

25：酥皮坯上非常漂亮的颜色与花型。

26：将酥皮坯放入烤盘上。

27：烤箱先预热5至10分钟，上火180度、下午150度烤20分钟，适情况覆盖油纸防焦。

28：双色椰蓉酥皮小点心出炉装盘，颜色依然美观、口感酥香、诱人食欲。

小窍门

水油面与油酥面软硬度应一致，操作过程随时覆盖防干。

椰蓉馅

主料

黄油50g；椰蓉100g；细砂糖50g；

辅料

蛋液50g；牛奶20g；

椰蓉馅的做法步骤

1：准备原材料，黄油室温软化

2：将黄油搅软

3：放入细砂糖，搅拌均匀

4：倒入1/2蛋液，搅拌均匀

5：倒入剩下的1/2蛋液，搅拌均匀

6：放入椰丝，搅拌均匀

7：倒入牛奶，搅拌均匀

8：搞定！

椰蓉馅的做法

主料

椰蓉100g；

辅料

黄油35g；鸡蛋2个；奶粉30g；

配料

白砂糖55g；

椰蓉馅的做法步骤

1：黄油室温软化后加入糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

2：分3次加入鸡蛋液，每次加入都要打发至黄油和鸡蛋液完全融合再加下一次。

3：加入椰蓉和奶粉。

4：搅拌均匀。

5：椰蓉馅就做好了，可密封放冰箱保存。

椰蓉馅

主料

椰蓉60g；全蛋液30g；牛奶30g；黄油30g；白砂糖30g；

辅料

奶粉20g；

椰蓉馅的做法步骤

1：先准备称量材料，这个配方还是比较容易记得。黄油室温软化，鸡蛋打散，称重。

2：先将牛奶、蛋液倒入盆中，加入白砂糖，搅拌均匀。

3：奶粉加入盆中，搅拌均匀。黄油用微波炉叮一下，融化，加入盆中，搅拌均匀。

4：将椰蓉倒入搅拌均匀的盆中。翻拌均匀。

5：翻拌均匀的椰蓉馅，奶香四溢，包上保鲜膜。就可以放入冰箱冷藏了。

6：需要用的时候就可以按要求做成小圆球。

7：做好的圆球记得要冷藏哦！

小窍门

椰蓉馅最好提前做好，让椰蓉充分吸收馅料里面的水分。做好的椰蓉馅一定要先冷藏哦，因为黄油是融化了的，所以比较软，冷藏以后更方便使用。

紫薯椰蓉馅

主料

紫薯700克；淡奶油150克；鲜牛奶20克；椰蓉60克；绵白糖40克；

紫薯椰蓉馅的做法步骤

1：紫薯洗净，入蒸锅中，水开后，蒸30分钟左右

2：蒸好的紫薯晾凉

3：剥去外皮

4：先用勺子碾碎，再加入绵白糖，逐量加入淡奶油、牛奶，千万不要一次加入全部的淡奶油和牛奶，根据搅拌的干稀程度来决定液体量

5：调好的紫薯馅，加入椰蓉

6：搅拌好的椰蓉紫薯馅很粘稠

7：不干不稀

8：还能看到椰蓉，吃起来味道也不错

小窍门

淡奶油、牛奶不要一次全部加入，加一部分，搅拌均匀后再加入，这样才能调出自己满意的程度。

蛋黄椰蓉馅面包

主料

白糖20克；蛋黄1个；椰蓉30克；面包面团360克；

蛋黄椰蓉馅面包的做法步骤

1：椰蓉馅原料：鸡蛋、椰蓉、白糖。

2：将蛋黄、椰蓉、白糖混合交拌匀。

3：这里就不在赘述面团的制作了，前面发的菜谱里都有。将面团分割成五个等份的小面团，静置5分钟。

4：取一个面团，擀成圆的面片。

5：取适量的椰蓉馅包进面片。

6：收口捏紧。

7：将面剂再次擀成椭圆形，用刀片竖着划三刀，

8：将面片从上至下卷起来，再象拧麻花那样拧几圈，两个接头捏合即可成形。

9：依次做好剩下的面团，发酵至1.5倍大，烤箱预热上火190，下火160，面包坯刷上剩下的蛋白液，入烤箱烤20分钟，至成熟时取出。

10：成品。。

小窍门

椰蓉的甜度，根据自己的喜欢添加白糖的用量。椰蓉馅里只用了蛋黄，蛋白可以用来刷面包表皮，或者做蛋糕用也可以和面时加在面粉里。根据自家烤箱的温度设置合适的温度。割面包坯时，选择刀锋快一些的刀片，否则割不开，还破坏面包的形状。

椰蓉馅

主料

椰蓉170克；玉米淀粉35克；花生油35克；糖40克；牛奶200克；奶粉10克；水80克；蔓越莓100克；

椰蓉馅的做法步骤

1：除水，玉米淀粉，椰蓉以外。其它全放入锅里

2：水，玉米淀粉混合待用锅烧开关小火倒入玉米淀粉搅匀关火

3：倒入椰蓉搅匀即可

小窍门

这是煮的第二回了。我家孩子喜欢蔓越莓所以我都加入，大家自由增减，椰蓉要依锅里的稀稠而增加。我加170克正好，大家如果加入稀的话要多加点（特别是做月饼馅要干点）

椰蓉馅

主料

椰蓉20g；

辅料

玉米淀粉8g；牛奶10g；黄油3g；奶粉适量；

配料

白砂糖5g；

椰蓉馅的做法步骤

1：准备材料

2：把椰丝打成蓉，家里是椰蓉的省略此步骤

3：黄油加热融化，加入玉米淀粉

4：再加入白砂糖

5：把黄油加入牛奶里面

6：倒入椰蓉

7：搅拌均匀即可，觉得稀的加入适量的奶粉或者玉米淀粉，揉成团子放入冰箱，做汤圆时更方便

小窍门

1.糖的口味比较淡，喜欢甜一点的多加一点糖2.分量是比较少的，按比例增加，喜欢香一点的黄油多加，或者是换猪油，觉得稀的加入适量的奶粉或者玉米淀粉中和3.最后用白砂糖裹了一下，增加口感，可忽略