家常美味肉卷

主料

面粉350克；水200克；猪肉300克；

辅料

葱1棵；老抽1勺；盐适量；鸡精2克；花生油适量；

家常美味肉卷的做法步骤

1：把水先放入面包机再加入面粉。

2：打开和面程序和好面团，醒一会。

3：把肉剁细。

4：加入老抽，盐，鸡精，花生油拌匀，再加入葱末。

5：搅拌均匀，肉馅就拌好了。

6：把面团擀开成薄皮。

7：把肉馅均匀的摊到中间。

8：两边的面往中间折。

9：再把另一边折上来。

10：用擀面杖盐成提醒的块。

11：用刀拉一下。

12：放到蒸锅里大火蒸20分钟。

13：拿出趁热吃。

14：香。。。

15：很香哦。。。

小窍门

面粉的吸水性不一样克做适当调整。这款肉卷不需发酵很快捷。

家常美味木须肉

主料

黄瓜1根；鸡蛋2个；里脊肉150克；木耳10克；姜丝少许；

辅料

盐适量；糖适量；酱油适量；料酒适量；

木须肉的做法步骤

1：干木耳用凉水泡发，洗净切段备用。

2：黄瓜一根洗净，切菱形片备用。

3：通脊肉比较瘦，适合做木须肉，切片，用少许盐和料酒腌制10分钟备用。

4：鸡蛋2个，打散后一勺料酒一勺水放入，这样炒出来的鸡蛋嫩滑好吃。

5：热锅后放入色拉油，放入鸡蛋，成型打散后盛出备用。

6：切少许姜丝，热锅后放入少许色拉油，放姜丝爆香，再放入肉片翻炒。

7：加入切好的木耳，加入适量酱油，继续翻炒。

8：加入黄瓜，放入适量盐和少许糖，翻炒均匀，最后再加入刚才炒好的鸡蛋，半分钟就可以出锅了

9：这个菜不用放很多调味料，鲜嫩的黄瓜，营养的木耳，美味的鸡蛋和瘦肉，体现出嫩、鲜、滑，即可。

家常卤常

主料

鸡爪250G；鹌鹑蛋500G；

辅料

卤汁200克；

家常卤常的做法步骤

1：先把鹌鹑蛋用开水煮熟。然后去壳。

2：把电磁锅开大火，烧开水。

3：在水里倒200克外婆卤汁这是卤香口味的。

4：把食材洗干净后直接倒进锅里，开慢火慢慢熬制。

5：熬制熟烂后，熄火浸泡20分钟后捞起即可。

6：最后就可以出锅了，美味卤菜操作简单方便。item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.19.bAQXHO&id=37113899423

小窍门

水的用量标准是能浸过食材使即可。

家常原味麻薯

主料

麻薯预拌粉250克；

辅料

盐1克；油75克；蛋液75克；水80克；

家常原味麻薯的做法步骤

1：将辅料部分全部称入桶中，中高速打均匀，完全融合。（这一步融合好，成品才会更膨发）

2：一次性加入麻薯预拌粉低速搅拌均匀至无干粉搅打2分钟，转中高速搅打3分钟。（决定麻薯的口感，糯而不黏牙，有嚼劲）

3：台面抹少许油，取出放置在台面。（一定要戴pvc烘焙手套，不然黏手）

4：戴手套揉至光亮均匀，即可分成25g/个的小剂子。

5：将小剂子揉圆，放烤盘上。（揉圆烤出来的成品才漂亮，不裂口）

6：用喷雾喷少许水，放入高比克T60S烤箱（需190度预热至少十分钟）。

7：预热完成温度要降低30度，入炉后调160℃烘烤30min。

8：烘烤完毕不要立马出炉，关电焖5-8min再出炉。（立马出炉会受热胀冷缩的影响导致塌陷）常温密封保存。没时间弄馅可以直接吃原味，味道会偏淡。有时间的话加红豆沙或者想吃的馅，口味更佳。

小窍门

蛋液要用常温蛋液；麻薯膨胀原理：高温下产生水蒸气使之膨胀。所以配方中的液体尤为重要，鸡蛋有膨胀作用，不要减量。每款预拌粉的水粉比不一致，可看外包装。

家常味丝瓜牛肉

主料

丝瓜1条；牛肉100克；

辅料

胡萝卜适量；盐适量；生粉适量；姜适量；洋葱适量；

家常味丝瓜牛肉的做法步骤

1：准备材料，牛肉先腌制入味。

2：起油锅爆香牛肉，7成熟备用。

3：起油锅下配料。

4：下丝瓜，调味，少许水，煮至丝瓜熟。

5：加入牛肉拌匀，少许生粉勾芡即可。

家常卤味

主料

豆腐适量；鸭血适量；花生米适量；面筋适量；鸡丸适量；鸡蛋适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

六月香葱伴侣豆瓣酱2勺

六月鲜特级原汁酱油2勺

味达美臻品蚝油1勺

冰糖少许

盐3g

家常卤味的做法步骤

1：准备原料。

2：炸豆腐，更易卤制入味。

3：花生米泡发。根据食材的量准备一口深锅，加水、2勺六月香葱伴侣豆瓣酱、2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺味达美臻品蚝油、1勺盐、1勺糖、葱姜蒜适量、干辣椒，搅拌均匀加热。

4：根据食材的量准备一口深锅，加水、2勺六月香葱伴侣豆瓣酱、2勺六月鲜特级原汁酱油、1勺味达美臻品蚝油、1勺盐、1勺糖、葱姜蒜适量、干辣椒，搅拌均匀加热。

5：卤汁。

6：卤好的食材随吃随取，泡着更入味。

小窍门

卤好的食材随吃随取，泡着更入味。

美味家常虾

主料

虾300克；洋葱1个；

辅料

生姜少许；青椒1个；小米椒3个；

调料

料酒少许

盐少许

生抽少许

美味家常虾的做法步骤

1：虾去头，拉出虾线和尾巴泥肠这些。

2：洋葱、青椒、小米椒都切块，备用。

3：虾洗净，加盐和姜腌制10分钟。

4：放入比平时多一点点的油，两面煎黄，起锅。

5：炒洋葱和辣椒，加虾，依次放入料酒和生抽和一点水，翻炒加盖煮5分钟。

6：起锅啦！

小窍门

1.虾要活的，虾线泥肠清理掉。2.洋葱我喜欢吃软点的，就多炒一下再加虾。3.原图照片，没有调色，拍摄技术和做菜技术一样，非常一般，嘻嘻～

家常美味豆腐

主料

豆腐1磅；

辅料

蠔油2汤匙　；生抽2汤匙；盐1茶匙 ；糖1茶匙；花椒1茶匙；八角1朵；小茴香1茶匙；香叶2片；胡椒粉1/2茶匙；玉米淀粉1/2汤匙；麻油1/2汤匙；

家常美味豆腐的做法步骤

1：置一碗，放蠔油2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、糖1茶匙、花椒1茶匙、八角约1朵（瓣碎容易出味）、香叶约2片、小茴香约1茶匙和大半碗热水，搅拌均匀；

2：把豆腐切成块，约5-8毫米厚，平铺在盘子里，倒入刚才兑的汁，如果水不够完全浸没豆腐块面，可以再加水，把水搅拌均匀，试试够不够咸，如果不够咸可加适量盐，但不要太咸，再把水搅均匀，放在冰箱一夜；

3：炉上置平底锅，开中小火，把豆腐平铺在锅里，放适量油，慢火煎；

4：把豆腐块两边煎至金黄色，盛起备用；

5：用一饭碗，放入泡豆腐的水约1/2碗，加入胡椒粉1/2茶匙、玉米淀粉1/2汤匙和麻油1/2汤匙，搅拌均匀，试试够不够咸度，如果不够可加适量蠔油和生抽，再搅拌均匀；

6：将兑好的碗汁放在锅里，开中大火，边烧边搅拌，烧至起大泡，有锅顶勺的感觉，关火，把芡汁浇在豆腐面上，可供食用。

小窍门

小提示：一、泡豆腐的汁可以按自己喜欢的味道来调配；二、豆腐宜用北豆腐也叫硬豆腐；三、最后的芡汁加了麻油，是为了增香和使芡汁更亮。

美味家常豆腐

主料

老豆腐250g；西红柿少许；新鲜香菇2朵；

辅料

蒜适量；辣椒适量；蒜苗适量；黄酒适量；酱油适量；

美味家常豆腐的做法步骤

1：放菜油把老豆腐煎两边金黄

2：把西红柿香菇配料放锅中炒制，把豆腐放进去加黄酒酱油少许水，盖两分钟

3：待汁快干，调味放蒜苗，就可以了！

美味家常炒面

主料

面条400克；

辅料

青菜100克；五花肉100克；火腿50克；胡萝卜1段；葱10克；生抽1汤匙；老抽1茶匙；盐0.5茶匙；胡椒粉1茶匙；香菜2棵；姜适量；蒜适量；

美味家常炒面的做法步骤

1：准备好食材。随自己喜欢切好！

2：锅中放少量油放入五花肉煸香出油

3：放入葱姜蒜火腿炒匀

4：放入胡萝卜炒软

5：放入适量盐给配菜稍调味。放入青菜

6：锅中事先放水烧开后下面

7：待青菜超软即可

8：锅中面煮沸即可。不要煮太久

9：捞入平底锅中与配菜拌匀

10：加入老抽生抽胡椒粉。用筷子翻炒

11：尝尝味道稍加调整就可以出锅了！

小窍门

喜欢吃辣的再放点辣椒一起炒或者出锅后拌入辣椒油！绝对美味！