家常蒸蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

水适量；酱油适量；香油适量；

家常蒸蛋的做法步骤

1：两个鸡蛋敲开尽量均匀(壳上下比1：1)。

2：鸡蛋打匀后加入大概1.5倍的温水(体温即可)然后顺时针或逆时针将水和蛋混匀用勺子漂去蛋液上的浮沫挑选一个大小合适的碗入冷水锅中蒸。

3：蒸时中火水开后再蒸20分钟然后加入酱油和香油用刀划成几份更入味。

小窍门

1.第二步1.5倍的温水可以用蛋壳量这也是第一步尽量将蛋壳对半敲的原因。2.不要在蛋液中加盐不然蒸出来可能有蜂窝眼不好看。3.酱油可以稍多不然味道很淡。

家常炒饭

主料

鸡胸脯500g；青椒1个；红椒1个；胡萝卜半根；豌豆一把；玉米粒一把；米饭2碗；鸡蛋3只；

辅料

盐少许；生抽少许；油少许；蚝油少许；

家常炒饭的做法步骤

1：青椒、红椒、胡萝卜切丁，买的时候买小的就够了，如果是大的可以只用一半，不然会喧宾夺主~

2：不用切也不用煮，准备好就好。我这个是从食堂买回来的，哈哈哈。

3：鸡胸脯肉切小块。

4：三颗鸡蛋，加少许盐，少许水搅拌。

5：我焖了两碗米，晾凉备用。

6：起锅倒油，先煎蛋，捣碎盛出；然后重新加油，油微热后超鸡丁，待鸡丁表面变色后倒入少许生抽，后倒入青椒红椒和胡萝卜丁翻炒，加入适量盐，再加入之前炒好的鸡蛋碎和豌豆粒玉米粒以及米饭，中小火翻炒均匀即可出锅。

小窍门

焖米饭的时候水要少一点，这样比较容易颗粒分明，炒饭的时候才方便。

家常蒸蛋

主料

鸡蛋1个；

辅料

盐2克；生抽2克；

家常蒸蛋的做法步骤

1：鸡蛋，一个，磕在小碗里

2：里面加少许的盐，（没有盐，蛋就结不了块的哦）用筷子，打散，直到有起泡

3：然后加入凉水，再搅拌下，看出泡，就好了

4：表面用保鲜膜，盖住，入蒸蛋器

5：蒸蛋器，有量杯，放多少水，大概15毫升

6：大概是8分钟到10分钟，就好了，里面可以加点葱或者生抽

7：就可以开吃了，一般我们给小宝吃都不加任何调料，就少许盐

家常炒饭

主料

剩饭适量；鸡蛋1个；瘦肉适量；青菜适量；花生油适量；

辅料

胡椒粉1克；酱油1匙；葱花适量；豆瓣酱1匙；醋1茶匙；

家常炒饭的做法步骤

1：瘦肉放盐酱油拌好备用

2：鸡蛋一个备用

3：剩饭一碗及青菜备用

4：鸡蛋打散加葱花

5：炒锅放少许油倒入鸡蛋煎成蛋皮起锅剩入碗中

6：炒锅再加入适量花生油倒入肉

7：爆熟起锅

8：鸡蛋肉爆熟可以装入一个碗里备用

9：炒锅加入少许油倒入剩饭炒散

10：加入炒好的鸡蛋和肉继续翻炒

11：加入青菜、酱油、醋、豆瓣酱继续翻炒

12：炒至米饭和食材融合均匀加入葱花起锅

13：炒好起锅剩盘享用了！

小窍门

醋不喜欢吃的可以不加

家常炒饭

主料

米饭1碗；玉米粒200克；长豆角5根；干葱头4个；胡萝卜少许；火腿肠2片；

辅料

油适量；盐适量；酱油2汤匙；鸡粉少许；

家常炒饭的做法步骤

1：食材洗净：胡萝卜去皮切粒、长豆角切粒、玉米剥粒。

2：食材：火腿片、米饭。

3：干葱头去须洗净、拍碎切粒，火腿片切条再切粒。

4：热锅放少许油，放入干葱头爆香。

5：倒下胡萝卜粒和玉米粒，保持大火翻炒片刻。

6：加豆角粒不停翻炒至8成熟

7：调人盐。

8：调人少许鸡粉、继续翻炒。

9：倒进火腿粒、滴几滴水。

10：用锅铲拌炒均匀。

11：倒进米饭、调成小火翻炒片刻。

12：用锅铲压碎米饭团。

13：加上2勺酱油。

14：调成中火、翻炒均匀即可。

小窍门

胡萝卜和玉米粒相对难熟一些，先爆炒片刻再加上豆角粒。倒下米饭后调成小火翻炒，这样不会糊底。出锅前调成中火翻炒几下保持饭菜香气。做炒饭最好用隔夜米饭，炒出来的饭粒清晰、口感有嚼头。

家常蒸蛋

主料

正宗母鸡蛋3颗；

辅料

香葱适量；瘦肉末适量；

调料

盐适量

生抽适量

香油适量

家常蒸蛋的做法步骤

1：3只母鸡蛋。

2：打碎搅拌。

3：加适量水(我这里加的是煮过米的水)撇去浮沫静置10分钟，水开上锅蒸6分钟。

4：放上备好的香葱，淋上生抽香油完成。

家常炒饭

主料

饭适量；

辅料

鸡蛋2个；青椒适量；玉米适量；胡萝卜适量；香肠适量；

调料

油少许

盐适量

家常炒饭的做法步骤

1：米饭。

2：胡萝卜、火腿肠、青椒切丁、玉米备用。

3：先把鸡蛋直接加油炒一炒。

4：锅中再加一点点油，倒入火腿丁炒出香味，再倒入蔬菜丁翻炒均匀。

5：加入米饭炒散。

6：加入蚝油、生抽，翻炒均匀。倒入炒好的鸡蛋继续翻炒。

7：成品图。

家常蒸面

主料

鲜面条200克；番茄2个；姜少许；盐适量；生抽适量；

辅料

茄子1个；葱少许；花生油适量；十三香适量；鸡精适量；

家常蒸面的做法步骤

1：准备好材料。茄子、番茄和葱姜洗净备用。

2：茄子切四方小块儿，番茄切块儿，葱姜切末。

3：起油锅，炒香葱姜末。

4：放入切丁翻炒均匀。

5：放入番茄。

6：炒匀后放盐。

7：再放适量十三香。

8：再放适量生抽，翻炒均匀。

9：加水，没过菜，大火烧开。

10：把面条均匀铺在菜上面。

11：盖盖，继续焖煮。

12：待锅内汤汁基本收完的时候，把面和菜翻拌均匀。最小火，再焖一会儿。

13：放入鸡精。

14：翻拌均匀后出锅，装盘。

小窍门

面条也可以事先放在蒸屉上蒸熟后，再和炒熟的菜混合翻拌一下，焖一会儿。菜里的水不要多放，没过菜即可。如果发现面条偏干，可以在面上撒适量的水再焖一会儿。

家常蒸菜

主料

嫩豌豆适量；土豆适量；米面适量；腊肉适量；

辅料

盐适量；嫩花椒适量；大蒜适量；香油适量；菜油适量；

家常蒸菜的做法步骤

1：土豆切小丁，土豆和嫩豌豆混在一起，加适量盐，注意不要调入太多盐，因为腊肉里面有盐分。

2：加入适量米面

3：调匀，放置二十分钟左右

4：腊肉切丁备用

5：大蒜切末备用

6：花椒切碎备用

7：将腊肉、花椒、大蒜末放入土豆中

8：倒入适量香油，菜油，生抽

9：调匀，全部材料就齐了，可以适量地洒少量水

10：蒸锅里加入少量的生姜，干辣椒，八角和适量的水，将拌好的蒸菜放入蒸锅蒸半小时

11：蒸菜出锅啦，可以根据自己的口味爱好加入适量葱花

小窍门

生抽，菜油，香油调入少量就行啦

家常炒饭

主料

猪肉50g；

辅料

洋葱8g；胡萝卜10g；芹菜10g；甜肠8g；皱皮椒15g；腌韭菜花10g；米饭350g；

家常炒饭的做法步骤

1：把洋葱切丝胡萝卜切粒芹菜切碎皱皮椒切碎甜肠斜刀切薄片肉切末

2：锅烧热回油下肉末炒断生下入皱皮椒洋葱韭菜花炒香

3：下入其它辅料炒断生下入米饭小火翻炒一会加盐调味即可

4：装盘