腌萝卜干

主料

萝卜适量；

辅料

辣椒面适量；

调料

盐适量

糖适量

白芝麻适量

腌萝卜干的做法步骤

1：萝卜去皮切条。

2：放在阳台上晾晒。

3：晒成8成干。

4：倒入盆中加温水冲洗表面灰尘。

5：然后再次晾晒把表面水份晾干。

6：表面水份晾干，放入盐，糖辣椒面白芝麻。

7：抓拌均匀。

8：完成，装入保鲜盒明天就能吃了。

9：吃的时候可以香油拌一下。

腌萝卜干

主料

萝卜5000克；

辅料

盐250克；

腌萝卜干的做法步骤

1：萝卜洗净切块，一大盆萝卜用了半斤盐

2：腌制一个晚上之后，晾晒两三天

3：然后烧开水，晒的稍微有点干的萝卜，倒进热水里面烫一下

4：再晒两三天

5：萝卜看上去稍微有点卷了之后，再烧一锅开水，把萝卜倒进入，过水烫一会

6：再晾干半天，没有湿气之后即可装入玻璃瓶，压紧装瓶

7：这个是蒸的萝卜干，加入了酱油麻油，也可以炒一下！很好吃的萝卜干噢

腌萝卜干

主料

萝卜皮1040g；

辅料

郫县豆瓣酱80g；白糖15g；

腌萝卜干的做法步骤

1：青萝卜切下的外皮厚度约一厘米。总重量是1040克的萝卜皮。

2：把萝卜切成小段放在拍子上，通风处晾干或晒干。

3：天气不太好，晒的不是很干。

4：萝卜干晒至可以对折，有韧性。我这个晒的还不够干。

5：晒后的萝卜皮总重量变成647克。加入80克的郫县豆瓣酱。

6：15克的白糖。

7：戴上手套，用手使劲的抓捏10分钟以上。过程中感觉有水浸出。

8：萝卜干有点湿，我把它放进漏筛控一夜水，第二天把它摊在拍子上，放在暖气上烤了两天。如果感到味道有点轻，可以加适量的盐或者辣椒粉。

9：简单的萝卜干就做好了。装罐放入冰箱中保存。

腌萝卜干

主料

青萝卜10斤；

辅料

粗盐粒10克；五香粉1勺；辣椒面2勺；

腌萝卜干的做法步骤

1：青萝卜洗干净后切成条晾嗮几日变成萝卜干。

2：装入盆中。

3：用清水泡发变软。

4：用腌菜的粗盐粒搓揉3遍并腌制1夜。

5：盆中加入五香粉1勺。

6：辣椒面2勺。

7：搅拌均匀。

8：装入台湾产的腌制瓶密封。

9：成品图。

腌萝卜

主料

白萝卜一个；

辅料

小米辣5个；

调料

盐适量

白糖适量

白醋适量

腌萝卜的做法步骤

1：食材准备好，切丁。

2：调味料准备好，放入切好的萝卜丁，水，拌匀即可。

3：放入玻璃罐，过几天就可以吃了。

腌萝卜

主料

白萝卜1个；小米辣2个；大蒜4瓣；

辅料

盐适量；醋3勺；酱油2勺；糖1勺；

腌萝卜的做法步骤

1：准备好所有材料，萝卜切掉两头。

2：将萝卜剖开成4份。

3：把萝卜切成片。

4：加两小勺盐，一汤匙白糖搅拌均匀。

5：腌制3个小时。

6：将腌出来的水倒掉。

7：蒜切片，小米椒切段。

8：放入蒜片和辣椒段。

9：加入3勺醋。

10：2勺酱油。

11：1大勺糖。

12：再加入适量凉开水。

13：搅拌均匀，放冰箱腌一晚上就能吃了。可以腌久一点更入味。

14：酸酸甜甜后味又有点辣，早餐吃配个白粥，爽口又舒服。

腌萝卜

主料

萝卜1颗；

辅料

辣椒3个；

调料

酱油3匙

白糖2匙

米醋半碗

食盐3匙

凉开水1碗

腌萝卜的做法步骤

1：白萝卜一根，辣椒几个。

2：萝卜洗干净，用熟食砧板切小块。

3：萝卜切长条，辣椒切碎。

4：放入食盐腌制一个小时。

5：中间时不时翻一下萝卜，然后多余水分流出来。

6：盐腌制一个小时后，倒掉多余的水份。加入白糖、辣椒、酱油、米醋、一碗凉开水，搅拌均匀。

7：搅拌几次后常一下味，淡了可以加少量盐，装入陶瓷碗或玻璃罐中，不锈钢器皿不适合装酸。

8：放入罐中腌制一个晚上。

9：成品。

小窍门

尽量不用不锈钢材料装酸太长时间。

腌萝卜

主料萝卜

腌萝卜1颗

红心萝卜1颗

辅料蒜和朝天椒

朝天椒适量

大蒜适量

盐适量

酱油适量

白醋适量

冰糖适量

腌萝卜的做法步骤

1：红心萝卜清洗干净并刮掉皮。

2：切成小片（自己喜欢什么样就切成什么样）。

3：加入一勺盐腌制2小时，两小时后把多余的水倒点控干水分，用凉开水冲洗干净。

4：朝天椒和蒜头切碎备用。

5：加入味极鲜酱油白醋盐冰糖搅拌均匀。

6：倒入适量凉开水继续搅拌均匀密封好，放冰箱冷藏一天即可食用。

7：成品早晚喝粥时超级美味，酸脆辣爽可口。

8：成品。

小窍门

腌制过程中不要用生水，也就是凉水，用凉开水不容易坏

腌萝卜干

主料

青萝卜1个；

辅料

盐适量；

调料

花椒粉适量

辣椒粉适量

五香粉适量

油适量

醋适量

生抽适量

腌萝卜干的做法步骤

1：萝卜洗净切掉两头，先切成厚片。

2：每片萝卜切成Z字形，注意不要切断。

3：均匀的撒上盐，腌一晚上。

4：盐腌过的萝卜就变软了，很容易挂在衣架上晾。

5：有太阳的日子晾一天一夜就差不多了。

6：晾到这个状态干湿度就好，吃起来嘎嘣脆，我这切的细的地方有点偏干了。

7：将萝卜干切成喜欢的大小，加入辣椒粉、花椒粉和五香粉揉搓。

8：将萝卜干使劲揉搓，让它更入味，然后倒一点生抽提鲜。

9：装入保鲜盒冷藏保存。

10：吃的时候拿一点出来，泼上热油。

11：根据喜好加一点醋，也可以不放。

12：嘎嘣脆的腌萝卜干。

13：用这种青萝卜腌最好吃。

14：配上馒头稀饭，简单美味的一餐～

腌萝卜干

主料

青萝卜1条；

辅料

盐适量；糖适量；白醋适量；麻油适量；油辣椒适量；

腌萝卜干的做法步骤

1：萝卜切条

2：苏州初冬的天气放个2天使之脱水～上图，加塩揉搓～下图。（或可直接用塩搓揉去水分）

3：用重物压在萝卜上～下囹，隔天萝卜就会出水～上图。将水分滤掉，糖醋放入用力搓使味道进入，试吃若口味適你意，麻油和辣椒油再拌入，完成。

小窍门

青萝卜不易出水，所以用塩搓揉或重物压时，尽量使水分去除多些，否则加调味料时不易入味。