糖醋海带丝

主料

干海带1段；

辅料

葱5棵；蒜瓣5个；干红辣椒6个；

糖醋海带丝的做法步骤

1：干海带一张。

2：蒜瓣，干辣椒洗净。

3：葱切葱花。（我是提前准备好的）

4：蒜，干辣椒都切成末。

5：将海带展开在清水中浸泡，最多不要超过30分钟。

6：最好用牙刷擦洗，反复冲洗干净，再沥干水份。

7：切成细丝。

8：锅中放清水大火烧开，将海带入锅中焯水，烧开搅拌一下即可捞出。

9：再沥干水份并放凉。

10：锅中加油先爆香蒜末和干辣椒末。

11：再爆香葱末。

12：加入两勺香醋，糖，盐，根据个人的喜好来添加。

13：等稍凉一会放入海带均匀搅拌。

14：再撒上葱花点缀，再淋入麻油增香，出锅装盘。

醋醪翡翠海带

主料

海带（干）100克；黄瓜200克；金针菇150克；

辅料

酒酿50克；

调料

橄榄油10毫升

六月鲜10克轻盐特级原汁酱油20毫升

味达美清香米醋20毫升

醋醪翡翠海带的做法步骤

1：准备食材：海带事先泡发好切成小片，金针菇洗净剪成小段，黄瓜洗净切丝。

2：碗中放入50g酒酿，倒入20ml（2勺）清香米醋。

3：倒入20ml（2勺）六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

4：搅拌均匀之后调味汁就做好了。

5：锅内倒入10ml橄榄油。

6：先倒入黄瓜丝，煸炒。

7：倒入金针菇，继续进行煸炒。

8：倒入事先泡发好的海带片，继续翻炒均匀。

9：倒入事先调好的调味汁。

10：翻炒均匀。

11：差不多5分钟左右，汤汁沸腾即可关火。

12：酸中带甜，特别开胃，也很有饱腹感。

小窍门

酒酿和米醋都是比较容易挥发，所以需要减少烹饪的时间，以免味道挥发，影响口感。

醋溜笋

主料

燕笋适量；

辅料

糖醋适量；

调料

油适量

盐适量

醋溜笋的做法步骤

1：笋剥好切好加水煮熟后捞出沥干。

2：热锅加油放入笋，炒一下放盐酱油，加盖焖一会，加二勺白糖和适量醋。

3：酸甜可口，出锅。

糖醋海带

主料

海带适量；

辅料

芝麻适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；葱末适量；姜末适量；食用油适量；花椒适量；

配料

盐适量；醋适量；白糖适量；

糖醋海带的做法步骤

1：准备原料。

2：煮锅里加水，少许醋煮海带。海带是提前泡发好的。

3：煮熟的海带，胡萝卜，黄瓜切丝。

4：焯一下胡萝卜丝。

5：海带丝，胡萝卜丝，黄瓜丝放入盆中加芝麻，盐，白糖，醋，葱末，姜末。

6：炒锅倒油放几粒花椒炸出香味。

7：热油倒入菜中拌匀即可。

小窍门

煮海带时倒少许醋可以使海带加速成熟。

老醋海带根儿

主料

淡海带根适量；

辅料

大蒜适量；山西陈醋700ml；味精适量；精盐适量；

老醋海带根儿的做法步骤

1：海带根儿适量洗净后改刀。

2：把海带改成小块儿，锅里烧上水，准备把海带炒一下。

3：烧开水后把海带根儿放在水里面，稍稍焯一下捞出。

4：马上用凉水过一遍。这样会使口感更好。

5：将大蒜剥皮切成片状备用。

6：把海带控干水，倒进玻璃瓶里，然后把蒜片，精盐，味精，醋，加入罐子中。

7：超市卖的一块五

8：最后搅拌均匀封上盖子放入冰箱第二天就可以吃了。

小窍门

1.选海带的时候，要选用淡海带，根要粗得，这样口感好，还有就是不能选用泡的时间长掉皮得，我这个就没有选好。2.醋，要用陈醋，买成袋的就可以，在超市大约一块五一袋。3.如果喜欢吃辣的朋友可以在你放点辣椒圈也可以。咸盐适量就可以因为本菜是主要酸口。不用太咸，醋只要莫过海带就哦了。

醋溜白菜带鱼羹

主料

带鱼200克；白菜220克；

辅料

水淀粉适量；料酒适量；香醋适量；盐适量；味精适量；

醋溜白菜带鱼羹的做法步骤

1：食材：带鱼（已清洗剪成段并油煎）、白菜（已清洗切开）、水淀粉

2：烧锅倒油烧热，下入已切好的白菜翻炒翻炒。

3：接着，加适量的清水煮开。

4：然后，合入煎好的带鱼，加适量的料酒。

5：加适量的香醋。

6：加适量的盐。

7：调味煮开煮上3分钟。

8：最后，加适量的味精。

9：加入水淀粉。

10：勾芡翻匀，即成。

醋泡海带

主料

海带片一片；

辅料

小米辣6个；尖椒2个；大蒜5颗；姜一小块；洋葱半个；

调料

香醋一小碗

糖一勺

海鲜酱油2勺

味精一勺

醋泡海带的做法步骤

1：海带皮可以切成块再用水煮几分钟，我是先煮后切的。

2：煮好后用凉水冲洗干净，切片。

3：把配料切成小块。

4：再把香醋和海鲜酱油和味精、糖，放在切好的配菜里。

5：抓拌均匀倒入保鲜盒。放冰箱冷藏。随吃随取很方便。

小窍门

非常开胃的小菜。根据自己喜欢的口感决定煮水几分钟，喜欢脆的煮三分钟，煮的老一点五分钟。

醋泡海带

主料

厚海带皮400克；

辅料

香菜3克；

配料

蒜12克；小米椒12克；生抽20克；小米醋25克；白糖10克；味精6克；盐8克；米酒5克；辣鲜露8克；

醋泡海带的做法步骤

1：泡发好的厚海带皮。

2：米椒切段，蒜切片，备生抽、小米醋。

3：将海带切成4*3厘米的菱形片。

4：切好的海带。

5：海带入开水中焯制。

6：加米酒。

7：焯好的海带。

8：坐锅入开水。(300克)

9：放米椒、蒜片。

10：放醋。

11：放生抽。

12：放盐。

13：放糖。

14：放味精。

15：放鲜味汁。

16：将味汁烧开，倒入碗中。

17：晾凉后倒入装有海带的碗中。

18：侵泡12小时即可。上桌时点缀香菜。

小窍门

喜欢吃辣的美食家放辣鲜露。

醋溜白菜

主料

白菜1棵；干红辣椒6个；蒜末1勺；

辅料

盐1勺；醋3勺；蒸鱼豉油2勺；淀粉1勺；

醋溜白菜的做法步骤

1：白菜叶子洗净切段，我买的不是特别大的一颗，所以刚好够一盘子

2：辣椒洗净后切段，蒜瓣拍扁后剁成末

3：醋三勺，盐一勺，蒸鱼豉油两勺外加淀粉和少许水调成汁备用

4：爆香蒜末和辣椒

5：先放白菜帮，翻炒一下在放叶子，叶子放了之后放入调好的汁，大火翻炒

6：成品，哇，酸溜溜的真下饭！

醋溜白菜

主料

白菜适量；

辅料

猪肉适量；辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；糖适量；米醋适量；酱油适量；十三香适量；鸡精适量；

醋溜白菜的做法步骤

1：白菜斜刀切片，洗净滤干水

2：猪肉切片，葱，姜，蒜，辣椒切好备用

3：米醋，糖，盐，酱油调汁备用

4：锅中倒油加入肉片翻炒至8分熟

5：加入葱，姜，蒜，辣椒翻炒出香味，然后加入十三香和酱油少许

6：倒入白菜片翻炒至出水份

7：加入调好的料汁翻炒至熟，然后加入鸡精翻炒两下

8：装盘，大功告成！！