家常菜炒蛏子
主料
蛭子500g；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
胡椒粉适量
炒蛏子的做法步骤
1：蛏子洗净放点盐静置一会儿吐沙。
2：平底锅平铺蛏子，撒点盐和葱姜蒜，不用加水，加盖开大火。
3：5分钟左右就可以了，撒点胡椒粉出锅。
油葱蛏子
主料
蛏子500克；
辅料
大蒜2个；葱2棵；
油葱蛏子的做法步骤
1：酱油调制，酱油醋以1：2以及少许白糖调，加入少许味精和切好的蒜末，最后搅拌几下就行了。
2：把蛏子洗干净放入锅中清水煮，加两片姜，蛏子打开即可
3：煮好的蛏子
4：蛏子剪去另半壳，再把蛏子清理干净，摆好盘子里
5：倒入调制好的酱油醋，撒上葱花
6：把油放锅加热，再把油倒入蛏子上
7：香喷喷的菜
清爽蛏汤
主料
老蛏500g；
辅料
生姜一块；芹菜一把；葱一根；
调料
食用油适量
盐少许
老酒一勺
白醋适量
清爽蛏汤的做法步骤
1：老蛏买回来清洗干净，用盐水吐沙。老蛏喜欢盐，撒点盐触角就伸出来了。
2：准备食材。生姜切丝，芹菜梗切碎。
3：锅里倒适量清水，倒适量食用油，放姜丝，一勺老酒，没有老酒用料酒。
4：水开后倒入老蛏，煮3分钟。
5：老蛏开口后下芹菜碎，适量白醋（不喜欢酸可以不放），加少许盐调味。
6：出锅，撒上葱花。
清蒸蛏子肉
主料
蛏子肉200g；金针菇150g；
辅料
辣椒3颗；葱适量；蒜适量；
调料
酱油2匙
蚝油2匙
食用油适量
食盐少许
清蒸蛏子肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：金针菇洗干净，加少许盐，摆摆盘底。
3：蛏子肉摆金针菇上方。
4：大火蒸八分钟即可。
5：热油爆香蒜末、辣椒。
6：蒸熟后金针菇会回缩，先淋上酱油、蚝油。
7：再淋上爆香的蒜末、辣椒。
8：成品。
清蒸蛏子
主料
蛏子适量；
辅料
盐适量；陈醋适量；小葱适量；料酒适量；辣椒适量；姜适量；
清蒸蛏子的做法步骤
1：蛏子洗干净，竖着摆在碗里；
2：、淋上料酒、撒上姜丝，送入机器中；
3：蒸10min取出；
4：将陈醋、辣椒段拌匀，当蛏子的蘸料。
清蒸蛏子
主料
蛏子500g；
辅料
葱一根；生姜一块；
调料
料酒一勺
清蒸蛏子的做法步骤
1：蛏子清洗干净，去掉边上的黑膜。
2：盘子铺一层姜丝。
3：蛏子铺在姜丝上，再撒上姜丝，倒1勺料酒。
4：水开后放入蒸架，大火蒸8分钟，时间不一定，看到开口就可以关火。
5：蛏子蒸好取出来。
6：撒上葱花点缀。
7：成品。非常鲜美，原汁原味。
炒蛏子
主料
蛏子500克；洋葱适量；
炒蛏子的做法步骤
1：热水锅里加点料酒，把蛏子倒进热水锅里焯一下，贝壳全部展开就可以了。
2：准备好配菜和调料。洋葱青椒黄瓜切块，生姜切末，干辣椒剪成断，大蒜拍一拍。热火冷油小火放入花椒干辣椒煸香，再放入大蒜生姜煸香。
3：大火倒入洋葱炒香后立刻倒入蛏子翻炒。加入一大勺料酒，黑胡椒，十三香，一大勺酱油，半勺醋，半勺白糖，翻炒。加入盐和剩下的配菜翻炒，起锅。
炒蛏子
主料
蛏子500克；
辅料
盐适量；味精适量；辣椒2个；小葱3棵；姜丝适量；
炒蛏子的做法步骤
1：洗净的蛏子
2：配料
3：油下锅等油温热加入葱白、辣椒、姜丝，然后加入蛏子翻炒，加盐、味精、最后下葱也即可
4：做好的成品
蛏子煎蛋
主料
蛏子300克；鸡蛋3个；韭菜适量；
辅料
蟹肉棒3根；胡椒粉1克；盐1克；生姜2片；料酒2汤匙；
蛏子煎蛋的做法步骤
1：1、准备材料。
2：锅中加水放姜片、料酒焯烫蛏子。
3：焯熟的蛏子取肉备用。
4：准备蟹肉棒，将蟹肉棒切丝备用。
5：韭菜切末。
6：鸡蛋打入碗里，加胡椒粉、盐搅散。
7：平底锅加少许油，油温6成时倒入鸡蛋。
8：小火稍微煎一下，正面鸡蛋还流动时下入蛏肉。
9：下入蟹肉棒丝。
10：最后撒上韭菜末。
11：翻面煎一分钟关火即可。
小窍门
1、蛏子买回来洗净干净后，放养于含有少量盐的清水中，让蛏子吐净泥沙。2、煎蛋时间不宜过长。
清蒸蛏子
主料
蛏子适量；
辅料
姜适量；葱白适量；
配料
料酒适量；盐适量；
清蒸蛏子的做法步骤
1：蛏子洗干净.：盆中放入少量盐蛏子养几个小时让它吐净肚子里的污泥.、因为蛏子是养在海涂里.最好能换几次水.这样能保证蛏子里的污泥吐干净
2：蛏子洗干净.：盆中放入少量盐蛏子养几个小时让它吐净肚子里的污泥.、因为蛏子是养在海涂里.最好能换几次水.这样能保证蛏子里的污泥吐干净
3：洗于净的蛏子蒸以前：在它的身上小黑点处割一刀.是为了不让它蒸熟后不开口.保持蛏子原有的美味
4：放入杯子或碗中一只只排列好插紧倒入料酒.生姜.葱白.上火蒸十分钟左右
5：蛏子蒸好后倒出装盆.一盆地道的清蒸蛏子做好了.即方便又美味又有营养的蛏子做好了.这可是宁海的一道美味.去宁海是必需尝的一道菜
