大米面包

主料

水100毫升；鸡蛋1个；黄油20克；白糖20克；盐1/2小勺；高筋粉185克；米饭1/5杯；干酵母1/2小勺；

大米面包的做法步骤

1：用料

2：将水，鸡蛋倒入面包桶

3：加入黄油，盐，糖

4：倒入面粉和米饭，在面粉上刨坑

5：填入酵母

6：将面包桶放入面包机。卡紧

7：选择菜单7，大米面包

8：分别设置为低重量，深烧色

9：启动

10：面包机工作中

11：烘烤结束，揭盖

12：取出面包桶

13：倒出面包

14：晾凉后取出搅拌叶

15：切片食用

小窍门

使用一键式面包程序制作面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。米饭用量可根据自己喜好酌情增减，但不宜增添太多。

面包机做面包的方法--大米面包

主料

牛奶130ml；黄油30g；盐4g；鸡蛋1个；糖50g；高筋面粉360g；即发酵母5g；

辅料

大米120g；

大米面包的做法步骤

1：按照配方分量要求准备原材料

2：除了黄油外，其它按先液体后固体放入，将原材料依次倒入面包桶

3：再倒入大米

4：启动面包程序，15分钟后放入黄油，面团逐渐和成团

5：面团搅拌完毕后会进入发酵程序

6：到烘烤的时候大概就是满桶了~

7：烘烤结束，香喷喷的面包香味，外表还美美哒~~

小窍门

1、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整.2、大米提前蒸熟成大米饭喔.3、方子是做750g的配方.

大堡面包

主料

高筋粉200克；

辅料

细砂糖30克；盐2克；酵母4克；水110克；全蛋液24克；黄油36克；奶粉10克；

大堡面包的做法步骤

1：黄油除外，将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶，启动揉面程序，时间20分钟。

2：程序结束后，加入黄油，再次启动揉面程序，时间15分钟。两个程序结束后，面团可以拉出粗燥的手套膜，足矣。

3：将搅拌刀取出后，面团揉圆，放入面包机里，启动酸奶发酵程序，发酵至两倍大。

4：取出面团，擀开排气，然后分成两等份。

5：每一份切分成多个小面团（我随意分的，最好称量一下，等分，漂亮一些），滚圆。

6：模具壁上刷烤盘油。将小圆面团排放入大堡模具中，剩下的面团揉成长条状，围在模具内则，如图。

7：放入烤箱，用发酵程序发酵至九分满取出，表面刷上全蛋液。

8：放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烘烤25~30分钟，出炉后马上倒扣脱模。

小窍门

1、烘焙的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际来调整。2、这次用的是不粘模具，不刷油也可以脱模，我刷了点烤盘油，是为了脱得更轻松，出炉后，一倒扣就出来了。

蓝莓爆浆大米面包

主料

大米面包粉200克；牛奶155克；蛋液28克；细砂糖18克；黄油20克；

辅料

酵母粉1克；盐2克；蓝莓适量；自制酥粒适量；

蓝莓爆浆大米面包的做法步骤

1：做大米面包，不像普通面包那么娇气，普通面包揉面的时候，各种食材的放入要有先后顺序，而大米面包粉不需要，直接把所有食材一起放进容器中就可以了，我有厨师机，懒得动手，直接装进厨师机的揉面桶里和面了，没有揉面机的朋友完全可以用手揉面。

2：用中速搅拌就可以，把面团揉至光滑细腻的状态，不需要揉出膜，揉好的面团用保鲜膜盖起来，常温醒面半个小时。

3：醒面的时候我们来自制一些酥粒，大概15克黄油，10克糖粉，2克低筋面粉，混合在一起，用手搓碎就成了酥粒，放冰箱冷藏一下，颗粒状会更立体。

4：醒好的面团分成小剂子，滚圆，大概五十几克一个面团，我做的要多一些。

5：用擀面杖把面剂子稍微擀平一些，然后用擀面杖的一端在面饼中间压个窝出来，然后在烤箱里放一碗热水，发酵大约50分钟。

6：准备一些蓝莓洗干净，用厨房纸巾擦去水分，取两三颗蓝莓按入面包胚中间，用小刷子在面包表面刷一层鸡蛋液，然后在表面撒上酥粒。

7：烤箱提前预热，180度，中层，上下火，烘烤大约20分钟就可以了。

8：刷了蛋液的面包烤出来色泽特别漂亮，这面包放凉也很好吃。

小窍门

不知道别的品牌有没有这个面包粉卖，不同的面粉，不同的湿度环境，面团里用到的牛奶用量都需要稍微调整下的，只要最后得到的面团柔软细腻就可以了。发酵的时候如果家里有发酵箱更好，没有的话用普通烤箱的发酵功能也可以，发酵的时候需要用一碗热水来增加湿度，这样烤出来的面包好吃又漂亮。

大黄米面粘豆包

主料

大黄米面2500g；玉米面500g；

辅料

红腰豆适量；酵母1勺（汤瓷勺）；温水适量；

大黄米面粘豆包的做法步骤

1：黄米面倒入盆中，加上500g玉米粉一勺酵母抖匀，加上适量的温水和面，和成一个面团发酵到微微发起即可。

2：红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后，倒出用炒锅炒出多余的水份。

3：炒干后用勺子压碎成粉状。

4：用手撰成大小相等的豆馅备用。

5：团好的豆馅备用。

6：拿起一块发好的面包上豆馅，锅内放水和蒸笼布摆上包好的豆包。

7：包好的豆包摆放整齐，开大火一直蒸30分钟。

8：蒸好的豆包沾冷水用木铲起出。

9：装盘食用。

10：可沾白糖来吃哟，香甜软糯，也可压扁煎着吃。

小窍门

1、豆子一定要先泡胀，煮的时候加入和豆子平齐的水就行，喜欢吃甜的豆馅直接加入糖一起煮。2、和面时不可过稀，和成不沾手的面团就行。3豆

大米面包（面包机版）

主料

高筋面粉4杯（600g）；熟米饭1杯(150g)；黄油2小块；糖1勺；

辅料

干酵母1 1/2勺；鸡蛋液200ml（水 1个鸡蛋）；盐3勺；

大米面包（面包机版）的做法步骤

1：把一个鸡蛋打匀倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入两块黄油溶解并搅拌均匀。

2：倒入面包机里，在面包机角落放糖1勺、盐3勺。

3：1杯熟米饭先浸泡在滚开水里，等泡软了滤干水分均匀倒进面包机里，再把4杯高筋面粉均匀铺满整个底部。

4：面粉中间按一个坑，不要遇到水，在坑里放入1 1/2勺干酵母。

5：关上面包机盖子，插上电源，菜单选择和面模式、启动。和面的时候观察一下，如果太稀就再加点面粉，直到可以揉成一个光滑的球。和好后再按菜单和面再和一次面，好了后按菜单发面，发好后面团变成两三倍大，完全充满了整个面包桶，这时候再按菜单烘烤，烧色中，启动。等面包自动烤好就ok了

大面包

主料

高筋面粉320克；鸡蛋100克；玉米油40克；精盐3克；黑芝麻少许；

辅料

牛奶100克；绵白糖40克；酵母粉3克；蛋黄1个；

大面包的做法步骤

1：将除黑芝麻和蛋黄外的所有原料加入到面包桶中，

2：启动面包机和面25分钟，

3：然后启动发酵功能，发酵40分钟，

4：将近发酵好的面团，揉搓排气，

5：均分成4份，

6：滚圆，

7：码入烤盘，

8：入烤箱，底部放一碗热水，选择发酵功能，发酵40分钟，

9：在发酵好的面包坯表面刷上蛋黄，撒上黑芝麻，

10：入烤箱，中层，180度，上下火，烤18分钟。

小窍门

面包坯表面刷蛋黄比较容易上色，如果不想要太深的颜色，可以在上色后，加盖锡纸烤。

大米面包

主料

高筋面粉4杯（600g）；熟米饭1杯(150g)；鸡蛋液200ml（水 1个鸡蛋）；黄油2小块；

辅料

干酵母1 1/2勺；盐3勺；糖1勺；

大米面包的做法步骤

1：把一个鸡蛋打匀倒在量杯里，加水到200ml的刻度，加入两块黄油溶解并搅拌均匀。

2：倒入面包机里，在面包机角落放糖1勺、盐3勺。

3：1杯熟米饭先浸泡在滚开水里，等泡软了滤干水分均匀倒进面包机里，再把4杯高筋面粉均匀铺满整个底部。

4：面粉中间按一个坑，不要遇到水，在坑里放入1 1/2勺干酵母。

5：关上面包机盖子，插上电源，菜单选择和面模式、启动。和面的时候观察一下，如果太稀就再加点面粉，直到可以揉成一个光滑的球。和好后再按菜单和面再和一次面，好了后按菜单发面，发好后面团变成两三倍大，完全充满了整个面包桶，这时候再按菜单烘烤，烧色中，启动。等面包自动烤好就ok了。

大米面包

主料

牛奶200克；白糖55克；盐5克；面粉380克；酵母6克；鸡蛋1个；

辅料

大米饭适量；

大米面包的做法步骤

1：将牛奶到入面包桶里.

2：在打入一个鸡蛋.

3：在面包桶的一个拐角放入食盐.

4：另一个拐角放入白糖.

5：到入面粉.

6：到入米饭.

7：然后在放入酵母.

8：选择和面功能,按启动键,十分钟.

9：在放入黄油.

10：选择大米面包,颜色,重量,无果料确定后,按启动键.

面包机做面包【大米面包】

主料

高筋面粉250克；大米饭60克；

辅料

无盐黄油30克；白糖30克；鸡蛋1个；水140克；盐3克；酵母3克；

大米面包的做法步骤

1：面包桶里放入水、鸡蛋、再对角放入盐和糖;

2：放入大米饭；

3：放入高粉;

4：面粉上挖个坑放入酵母，再用面粉把酵母覆盖住；

5：选择7大米面包功能，时间是2:53小时;

6：一个程序结束后加入软化的黄油，剩下的程序自动完成；

7：自动烤好的面包;

8：烤好的面包取出晾凉，放保鲜袋保存。

小窍门

1.每家大米饭和面粉的吸水率不同，所以要预留10克的水量，这款面包含水量要多一些，250克的面粉用了140克水。2.在第一次试用面包机之前，先用清水洗净面包桶和搅拌棒，晾干后抹一层食用油，选择烘烤程序空烤10分钟，等冷却后再次清洗干净，晾干就可以使用面包机做面包了。