桂花蜜芋头片

主料

芋头300克；

辅料

桂花蜜适量；

桂花蜜芋头片的做法步骤

1：芋头清洗干净。

2：蒸锅加入水，放入芋头，大火上锅蒸。

3：十分钟后用筷子扎一下，能扎透就熟了。

4：芋头剥掉外皮。

5：切片摆入盘子中。

6：淋上桂花蜜，也可以用蜂蜜，果酱。

7：芋头切成片淋上桂花蜜更能均匀入味。

8：成品图。

9：成品图。清香软糯，甜甜美美哒~~~

10：成品图。

小窍门

挑选芋头：新鲜，饱满，硬朗，毛长的新鲜。颜色深，带的土色重，潮湿，是新鲜的。然后，挑外形。球形的，越圆越好，体积不宜大，半个多鸡蛋大的最好，表皮越圆润无坑洼的最好，毛长的也好。这样挑选的芋头会很软滑细腻，若是喜欢吃淀粉足的老芋头，则不必按照此原则。

水芋头

主料

芋头2斤；蚝油40克；辣椒酱两匙；

辅料

黄豆酱40克；醋适量；盐适量；

水芋头的做法步骤

1：这就是水芋，刚买回来是黄黄的，买回来后放在太阳下晒一天，就可以开始煮了。

2：锅内放油烧热后倒入水芋炒三分钟，然后加入所有的调料和水，盖过芋头，盖上锅盖，焖二十分钟，途中开盖翻动几次。

3：待芋头用筷子可插入即是熟了，取出装盘。

蜂蜜芋头冰淇淋

主料

芋头140克；

辅料

蜂蜜60克；牛奶180ml；淡奶油200ml；

蜂蜜芋头冰淇淋的做法步骤

1：将芋头蒸熟，去皮；

2：稍放凉后将芋头、蜂蜜和牛奶倒入搅拌机内，开搅拌机打均匀，尽量打久些，这样成品细腻；

3：将打好的芋头牛奶液倒在大碗里，加入淡奶油混合均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉；

4：冰淇淋桶提前放冰箱冷冻一夜；

5：将芋头冰淇淋浆倒入冰淇淋桶，组装好，设置20分钟，启动

6：刚搅好的冰淇淋，装入密封盒里，放入冰箱冷冻。

小窍门

1、芋头牛奶浆搅拌时，喜欢细腻的可以打久些，喜欢粗一点的则相反。2、刚做好的芋头冰淇淋，软软的可以直接吃，味道很不错的。

椰汁芋头西米（糕）

主料

西米150g；纯椰粉3包；芋头150g；水800g；

辅料

糖适量；兰香子适量；琼脂适量；

椰汁芋头西米糕的做法步骤

1：称量西米（和兰香子），准备5倍重量的水溶解椰子粉

2：芋头切小丁，放入加了冰糖的椰汁中烧开

3：倒入西米和兰香子，搅拌均匀；烧开后再次搅拌均匀，并用余温把西米彻底焖熟

4：盛出来就是椰汁芋头西米

5：琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开

6：琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉

7：凝固后就成了西米糕

8：切块，如果是夏天直接凉的吃

小窍门

1、水不能少，我打算做糕所以放了4.5倍的水，成品就比较稠2、买的这个芋头非常软糯，所以煮起来变成糊状了3、西米要搅拌防结块，并用20-30分钟时间焖熟4、琼脂份量自行判断，它会吸水，所以要视情况适当添加水分

咖喱浇汁芋头

主料

芋头200克；

辅料

咖喱50克；

配料

油适量；盐适量；大蒜适量；小葱适量；

咖喱浇汁芋头的做法步骤

1：芋头把皮去掉后切成条。

2：放入高压锅内跟米饭一起蒸熟。

3：大蒜切蒜米，小葱切葱花，咖喱一块。

4：锅中热油小火把蒜米慢慢炒香。

5：把咖喱放入锅中。

6：小火慢慢把咖喱块炒至融化。

7：加入适量水，小火煮一会。

8：蒸熟的芋头在锅中端出来撒一层葱花。

9：咖喱浓汁均匀浇在芋头上面即可。

小窍门

咖喱里面已经有味道的了，所以不用再放盐了。吃的时候把咖喱汁跟芋头搅拌均匀即可。

椰汁芋头西米露

主料

西米半碗；芋头半个；

辅料

椰浆一碗；

调料

冰糖适量

椰汁芋头西米露的做法步骤

1：准备材料。

2：清水烧开，放入西米，煮15-20分钟，中间剩一点白点后关火焗半小时。

3：芋头切小块，上锅蒸15分钟。

4：锅内放入两碗清水，适量冰糖，姜片姜，煮开至冰糖融化。

5：水开后倒入一碗椰浆。

6：放入西米。

7：待椰浆水烧开后再放入蒸熟芋头。

8：注意芋头不能太早放，否则很快煮融。

9：调整到适合自己的口味就可以出锅了。

小窍门

芋头不能太早放，否则很快煮融化。

蜜汁馒头块

主料

馒头250k；

辅料

白糖100k；菜籽油250K；白芝麻35k；

蜜汁馒头块的做法步骤

1：首先馒头切块

2：水管上冲水每块都要沾到水

3：锅内倒油250K，实际上耗油50k炸至金黄色捞出

4：锅内倒入清水少许再放入白糖直至融化冒大泡

5：倒入馒头翻炒再撒入白芝麻

6：成品呈现了额非常酥脆甜香，欢迎亲们指导指点..

小窍门

馍块一定要洒水不然太吸油白糖融化成大泡状态倒入馒头块快速翻搅糖汁全部粘连在馍块上撒上芝麻。

豉汁芋头蒸三层肉

主料

三层肉150克；芋头50克；

辅料

蒜茸5克；葱花3克；

调料

璞真豆豉排骨调味料12克

生抽3克

老抽5克

生粉2克

色拉油5克

豉汁芋头蒸三层肉的做法步骤

1：三层肉去皮切片，芋头切粒。

2：芋头垫底、三层肉加调料，蒜茸捞好摆在芋头上蒸12分钟。

3：取出散上葱花，琳热油即可。

蜜汁香芋

主料

荔浦芋头半个；

辅料

淀粉1匙；干桂花适量；黄冰糖1小把；麦芽糖1匙；蜂蜜1匙；

蜜汁香芋的做法步骤

1：芋头去皮，清洗干净。改刀切成菱形块装盘备用。

2：蒸锅大火烧开上汽，放入芋头块大火蒸制5分钟。

3：蒸制结束取出晾凉。

4：平底锅中加入一小勺食用油，中小火烧热，放入晾凉的芋头块。慢慢煎制，两面出现微微焦黄，关火码盘备用。

5：煎芋头的锅中加入半碗清水，加入黄冰糖。

6：加入一勺麦芽糖。麦芽糖漂亮的琥铂色可以让熬出来的蜜汁带有诱人的蜜色，而且麦芽糖很粘稠，可以给蜜汁增加粘度。

7：调制少许水淀粉，不要太浓。中小火把糖汁熬开，一边搅动糖汁一边加入水淀粉，汁水变粘稠，像蜂蜜一样的黏度就可以了。

8：把熬好的糖汁均匀地浇在煎好的芋头上，淋上一勺蜂蜜，最后再撒上干桂花即可。

芋头糕

主料

香芋半个；粘米粉200克；腊肠半根；

辅料

凉水适量；开水适量；

芋头糕的做法步骤

1：将芋头和腊肠切成小丁

2：锅内放少许油，先放腊肠丁，再放芋头丁，稍微炒一下，加少许盐调味

3：粘米粉先用凉水调成干糊，再加开水调成稀糊，挂在筷子上能流动就行

4：将炒好的芋头和腊肠丁倒入米粉糊中拌匀

5：盘中抹好油，倒入和好的芋头糊，表面撒上芝麻和小香葱，上蒸锅蒸20分钟

6：晾凉后切小块，用油锅稍煎一下表面，两面略黄即可