原味趣多多

主料

低筋面粉150g；黄油100g；香草糖50g；蛋液45g；

辅料

泡打粉1/4小勺；耐烤巧克力豆80g；

原味趣多多的做法步骤

1：黄油在室温下软化后加糖

2：用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

3：分次加入蛋液

4：搅打均匀

5：筛入面粉和泡打粉的混合物

6：翻拌均匀

7：加入60g耐烤巧克力豆

8：继续翻拌均匀

9：称取面团，每个重约15g

10：取一小团面团搓圆

11：压扁

12：摆放入烤盘

13：表面用剩余的巧克力豆做装饰

14：送入预热好的烤箱中层，180度20分钟

15：出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.加入蛋液后，注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次；2.如果嫌最后装饰巧克力豆麻烦的话，可以将所有的巧克力豆一次性都加入到面团中拌匀，然后烤成没有表面装饰的样子就行了；

巧去猪蹄臭味——香辣猪蹄

主料

猪蹄2只；黄豆适量；

辅料

八角适量；花椒适量；香叶适量；冰糖适量；酱油适量；红辣椒适量；桂皮适量；盐适量；

香辣猪蹄的做法步骤

1：准备好食品材料。

2：锅中火烧热，把猪蹄入锅中煎到表皮发黄。（这样可以去掉猪蹄中的腥躁味）

3：然后加入冷水烧开后捞出，再用冷水洗一遍。

4：锅洗干净，入少许的油，加入花椒、八角、桂皮、香叶小火炸香。

5：倒入猪蹄炒去水份。

6：加入酱油炒上色。

7：放入红干椒，再放入热水烧开。

8：放到锅中，40分钟，加入冰糖四块继续10分钟。

9：最后再入黄豆和盐，拌匀20分钟煮熟。

辣味炖猪蹄

主料

猪蹄1千克；葱姜蒜用量如图；小红辣椒2个；豆瓣酱1大勺；花椒适量；

辅料

料酒1大勺；老抽1大勺；生抽2大勺；冰糖适量；盐适量；醋1茶勺；

辣味炖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄一起与冷水入锅加热至煮沸

2：去血水后捞出沥干放凉

3：葱姜蒜，辣椒，花椒准备好，大概的量如图所示，豆瓣酱切碎

4：炖锅内加两勺油小火加热，放入冰糖加热至融化

5：注意不要将冰糖烧焦，当出现如图的小气泡时入猪蹄中火翻炒

6：持续翻炒至猪蹄均匀的上好糖色

7：加入料酒，老抽，生抽炒出香味，再加入花椒和豆瓣酱炒制两分钟

8：加温水直至漫过猪蹄，入葱姜蒜和辣椒，大火加热至沸腾后转小火炖至1小时30分钟

9：确定猪蹄软烂后大火收汁

10：收完汁后加盐和醋调味，装盘

小窍门

1.1个半小时炖出的口感是有点QQ的，如果喜欢更软烂的口感可以适当延长炖制的时间2.不喜辣的吃货可除掉辣椒和豆瓣酱

烤猪蹄

主料

猪蹄二只；海鲜酱一小勺；柱候酱一小勺；蚝油一小勺；腐乳一块；啤酒一听；红烧酱油三大勺；老抽三大勺；

辅料

盐适量；肉蔻适量；白芷适量；香叶适量；八角适量；砂仁适量；山奈适量；大葱适量；姜适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；水适量；

烤猪蹄的做法步骤

1：猪蹄从中间分为两块，用水焯一下，然后洗净。

2：准备好调料。

3：调料包用纱布系成一个小包。

4：将所有的调料和调料包和猪蹄一起放入砂锅，加入适量的水。

5：盖上锅盖大火烧开，然后转小火炖一个小时。

6：炖好的猪蹄九成熟即可。

7：捞出猪蹄去掉汤汁，将孜然粉和辣椒粉撒在猪蹄的表面。

8：空气炸锅200°预热5分钟。

9：取出热的烤蓝，放入猪蹄。

10：将猪蹄放入空气炸锅中，200°烤十分钟即可。

11：外焦里嫩，非常的美味。

12：成品图。

小窍门

烤猪蹄其实很简单，事先卤好猪蹄，想吃烤的就烤十几分钟，想吃卤制的，再加大火候炖上半个小时就OK了。

美味猪蹄

主料

猪蹄0.5个；香菜适量；

辅料

桂皮2块；花椒5个；料酒适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；红辣椒5个；

美味猪蹄的做法步骤

1：猪蹄洗干净

2：冷水下猪蹄煮开将血水和脏东西去掉

3：绰好的猪蹄马上用凉水过一下，这样做出来的猪蹄筋道

4：锅里放油加干辣椒和花椒爆香

5：放猪蹄煸炒至金黄色加老抽上色

6：放盐调味

7：加上红辣椒

8：盛好

9：加上大蒜，香菜，点上酒精炉边吃边加热，好好吃哦

小窍门

猪蹄炒制之前用冷水煮开绰水可以切掉猪蹄的腥气，用高压锅炖制之前加2片桂皮做出来的猪蹄超级好吃

炖猪蹄

主料

猪蹄适量；

辅料

八角适量；白芷适量；桂皮适量；花椒适量；干姜适量；小茴香适量；陈皮适量；桂枝适量；良姜适量；冰糖适量；老抽适量；葱适量；姜适量；盐适量；味精适量；料酒适量；

炖猪蹄的做法步骤

1：我们把买回来剁好的猪蹄洗净放入料酒

2：加入葱姜入冷水中焯出血沫

3：这是我从市场卖调料的地方买回来的调料包

4：因为平时炖东西不多就没买那种散的，买的这种，这一袋我们炖猪蹄用三分之一。

5：锅开后我们打去浮沫。

6：捞出猪蹄用热水再次冲洗干净

7：放入冰糖我们准备炒糖色

8：小火慢慢熬，熬到冰糖起泡就可以了

9：我们放入猪蹄炒糖色，放入料包里三分之一的调料和切好的葱姜一同翻炒

10：倒入老抽上色

11：倒入热水，要没过猪蹄，放入适量的盐。

12：关小火，炖一个半小时左右。如果喜欢吃软烂的可以用高压锅二十五分钟左右就可以了，喜欢吃有咬劲的就用铁锅慢慢炖。

13：炖的过程中我们给猪蹄翻翻个儿，换换位置。

14：出锅，装盘喽。

15：闪光灯下效果

小窍门

1.要冷水下锅焯猪蹄，要用热水血沫就出不来了。2.炒糖色用冰糖会显的更红亮，用冰糖炒糖色要最小火慢慢把冰糖熬化再转大火炒至冒泡，泡落放入猪蹄。3.一定要加温水或者开水，不要加凉水。4.要小火慢炖。

美味Q弹酱猪蹄

主料

猪蹄2只；

辅料

葱姜适量；糖1勺；蚝油1勺；生抽1勺；料酒1勺；老抽适量；盐少许；八角适量；桂皮1块；

酱猪蹄的做法步骤

1：准备好材料

2：猪蹄先入锅加料酒去腥去味，洗干净备用

3：锅里加适量油放入葱姜爆香

4：再倒入猪腿翻炒

5：加入适量一勺生抽料酒蚝油，再加入少许的老抽（别加多否则颜色太黑，）

6：放入桂皮八角再倒入适量的水覆盖住猪蹄大火煮开，小火慢炖之熟（有点费时哦至少要用小火炖一个半小时左右才能入味酥软）

7：等到汤汁渐渐浓的时候加勺糖手收汁即可，关火预留一些汤汁泡一会更香（可用筷子插能插动肉就可以啦我喜欢吃Q弹一点的）

8：成品

小窍门

猪蹄好吃有点费时！慢炖出来的猪蹄汤汁渗入猪蹄好吃，比用高压锅煮出来的太软只适合煲猪蹄汤，明火煮出来猪蹄有嚼劲肉Q弹哦

猪蹄

主料

生猪蹄8个；

辅料

生抽300毫升；老抽20毫升；料酒250毫升；

猪蹄的做法步骤

1：去毛，浸泡猪蹄。

2：猪蹄放进锅里，放调料。

3：开小火慢炖三个小时，每一个小时翻动一次。

卤猪蹄

主料

猪蹄2只；

辅料

葱适量；桂皮1个；生抽一勺；油1勺；冰糖适量；八角1个；蚝油适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；

卤猪蹄的做法步骤

1：1.猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水。

2：大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

3：撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

【南乳焖猪蹄】-----换种口味吃猪蹄

主料

猪蹄1只；

辅料

姜1大块；

配料

南乳两块；盐适量；老抽适量；花生油20克；黄酒20克；五香粉5克；

南乳焖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄买回来洗到水没颜色，然后放热水里煮到断血。

2：之后再用冷水冲洗，切小块并把水分晾一下。

3：锅烧热，先放小许花生油走下锅，把猪蹄倒进去炒。

4：猪蹄炒透后，把姜片也放进去一起炒。

5：加两碗水进去盖上盖子煮20分钟，中间翻一下锅。

6：然后再放进南乳，五香粉，黄酒，盐，老抽，翻均匀后继续焖煮10分钟。

7：10分钟后，里面的水分基本已经收干，直接加点水在锅里继续焖煮到软烂。

8：或者可以转盛到压力锅里，添一碗水进去，盖上压15分钟。好了后加几根蒜苗段进去炒也很好吃哦，可以吃出焖鹅的味道来了。