电饭煲披萨

主料

面粉150克；马苏里拉奶酪80克；

辅料

盐2克；酵母3克；黄油30克；青红椒适量；熟玉米适量；火腿肠1根；番茄沙司2汤匙；糖15克；

电饭煲披萨的做法步骤

1：面粉加酵母、糖、盐、适量水，发酵。

2：发好的面团排气，擀开。

3：将面饼放入铁釜饭煲，用叉子扎些孔。

4：抹番茄沙司，放一层马苏里拉奶酪。

5：青红椒不放油，炒制，去除部分水分。

6：将火腿肠、熟玉米粒、青红椒都摆在面饼上。

7：再放一层马苏里拉奶酪。

8：启动饭煲热饭功能。

9：程序停止，马苏里拉奶酪融化就可以享用啦！

10：好香哦！

小窍门

制作披萨尽量不要选择水分太多的蔬菜。

披萨 电饼铛

主料

面粉适量；

辅料

火腿肠适量；鸡蛋适量；西红柿适量；番茄酱适量；鱼豆腐适量；洋葱适量；土豆适量；

电饼铛做披萨的做法步骤

1：酵母粉用温水化开，倒进面粉中将面和到三光，等到面团发酵。

2：将准备好的食材都洗净切成条备用

3：将发酵好的面团揉到软硬适中，切成大小合适的剂子，随后擀成比电饼铛大一个边的面片

电饭煲披萨

主料

高筋面粉220g；水65g；白砂糖5g；奶粉4g；干酵母1g；玉米油7g；洋葱适量；番茄适量；肉末适量；火腿适量；豌豆适量；青椒适量；红椒适量；鸡肉火腿适量；盐1g；番茄酱适量；蒜末适量；马苏里拉芝士80g；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；

电饭煲披萨的做法步骤

1：称量好面粉，奶粉，白砂糖，盐，放在盆里

2：用方子里大概一半量的温水将干酵母融化

3：用手指将干性材料搅拌混合一下

4：加入融化的酵母水和剩余的水，揉成面团，最好不要一次把水加完，留10g左右根据面团的软硬程度适量添加。

5：把面团转移到案板上，揉到能轻微拉出膜，但是膜还不坚韧的程度

6：将玉米油加入面团继续揉。刚加油的时候面团会很恶心，一直揉一直揉，油会被面团吸收，就好了。原方子用的是7g橄榄油

7：揉到扩展阶段就可以了

8：把面团揉圆，盖上保鲜膜，放在一旁发酵。

9：这个时候来准备披萨馅料。红椒切圈，青椒切小段，鸡肉火腿切丁，豌豆焯水煮熟。

10：平底锅不放油，放入青椒红椒干煎

11：青椒红椒七八成熟时放入豌豆火腿煎干。因为用电饭煲不像烤箱有脱水的效果，所以要先把料都煎干脱水。

12：平底锅放少量油，将肉末煎熟。放少量盐调味

13：洋葱番茄切丁

14：少量油将蒜末爆香

15：倒入番茄丁，洋葱丁炒软，再加入适量番茄酱，喜欢酸的可以多加点。再倒一点开水或者高汤，熬直浓稠，加入少量盐和黑胡椒粉。撒完黑胡椒粉香味一下就出来了。

16：面团发到2倍大左右，手指粘面粉戳洞不塌不回缩就发好了。因为天冷我发了两个小时左右。。

17：发好的面团用擀面杖擀平排气

18：搓圆再中间醒发十五分钟。天冷我放了二十多分钟

19：将面团面团擀成中间薄周围后的圆饼，放到电饭锅内胆里，用叉子戳洞，防止受热中间鼓起

20：饼底铺一层芝士，刷上炒好的酱，再铺一层芝士

21：放上炒过的豌豆肉末火腿青椒红椒，再铺上一层芝士。芝士不要用完，留20g左右。

22：盖上电饭煲按煮饭键，跳到保温以后闷10分钟左右，断电开盖撒上剩余的芝士，再插电重新按煮饭键，跳到保温之后5分钟。开盖看芝士都融化了就可以了

23：这是开盖再加芝士的样子

24：成品图。

25：趁热来吃，拉丝效果超好

小窍门

中途加芝士的时候一定要把电饭煲断电降温，不然按了煮饭键会马上就跳到保温键。

电饼铛披萨

主料

高筋面粉100克；低筋面粉45克；牛奶105ml；黄油25克；甜肠1段；培根2块；红椒0.5个；黄椒0.5个；

辅料

盐1克；糖10克；酵母2克；

电饼铛披萨的做法步骤

1：面粉.牛奶.盐.糖.10g黄油加一起和面，放置温暖处发酵

2：锅中放7g黄油，加入切好的丁翻炒片刻，盛出备用

3：锅中放7g黄油，加入切好的丁翻炒片刻，盛出备用

4：发酵好的面团擀成饼皮，用叉子扎点小孔，放入饼铛（可以在饼皮四周围一圈，我偷懒没弄）

5：饼铛上加入剩余的黄油融化，放上饼皮，转动一下，依次在饼皮上刷番茄酱，芝士碎，炒好的小丁，芝士碎，盖上普通的锅盖

6：中小火加热二十分钟左右（根据自己家饼铛适当调整时间）盛出切块即可

小窍门

和面的时候用牛奶和黄油，披萨饼烙出来有一股好闻的奶香味

闪电泡芙

主料

牛奶180g；蛋黄28g；细砂糖27g；玉米淀粉15g；黄油6g；香草精1g；

辅料

黄油32g；牛奶32g；水32g；盐1g；糖3g；低筋面粉38g；常温全蛋液60-65g；

闪电泡芙的做法步骤

1：先做卡仕达酱内馅。

2：蛋黄加入细砂糖用蛋抽搅打至细砂糖融化，颜色微微变白。

3：筛入玉米淀粉，混合均匀。

4：牛奶放入不粘奶锅中，小火加热至边缘冒泡，微微沸腾，离火。

5：将热牛奶倒入混合好的糊中，边倒边搅拌均匀。

6：过筛2-3次，将泡沫过滤掉，倒回到不粘奶锅中。

7：小火加热并搅拌，将奶酱煮至浓稠，小火煮至用刮刀勺起，掉落不化开，离火，加香草精，混合均匀。

8：离火，趁热加入黄油，搅拌至黄油融化与酱混合无颗粒，如果有颗粒可过筛。

9：将处理好的卡仕达酱倒入容器中，贴面盖上保鲜膜，防止表面结皮，放入冰箱冷藏备用。

10：开始做泡芙皮。

11：先将低筋面粉过筛备用。

12：将黄油、细砂糖、牛奶、水、盐倒入不粘奶锅中，小火加热至完全融化混合。

13：倒入之前过筛好的低筋面粉，迅速混合至无干粉颗粒。

14：继续小火加热翻炒面团，翻炒至面团表面微微透明，有光泽，离火，目的是让面团烫熟，炒至锅底微微有层薄膜，一点点黏在锅底的状态即可。

15：微微冷凉至温热，手悬在面团上方，不烫手，65℃以下，缓慢加入打散的常温全蛋液，分3-4次加入，每次加入都要切拌按压至蛋液与面团完全混合，最后要一点点慢慢加。

16：直至用刮刀铲起面糊，垂下来呈现较光滑的倒三角即可！

17：将面糊装入裱花袋，烤箱上下230℃预热。

18：在烤盘上水平移动，挤出一长条面糊，大约12公分，收尾往下按压再提起，筛上一层糖粉，可以让泡芙表面更酥脆，膨胀均匀。

19：放入烤箱下层，转上下170℃，烘烤约28分钟。

20：烘烤期间，将冷藏的卡仕达酱取出，揭掉保鲜膜再次拌匀，让酱料恢复弹性，装入裱花袋，建议用专门打馅料的裱花嘴比较好操作，也可以直接使用圆形裱花嘴。

21：烘烤结束，先不要急着开烤箱门，微微拉开一些透气，等5分钟。

22：取出冷凉。

23：用竹签在一端戳洞，让热气尽快散出。

24：放凉后在泡芙底部打孔。

25：将卡仕达酱挤入泡芙中即可。

小窍门

1、泡芙适合现做现吃，因为皮会回潮，口感相对没那么脆；2、裱花嘴不是必须的，可用圆形挤出，用叉子蘸水划出纹路；3、泡芙皮中的蛋液必须常温蛋液，在面糊完全冷却前加入，蛋液不一定要全部加完，到状态即可；4、卡仕达酱一定要贴面盖保鲜膜冷藏，取出用时要再次拌匀让其恢复弹性；5、没有香草精，不加也可以；6、温度和时间需根据烤箱实际情况调整，烤完不要立刻出炉，微开烤箱门5分钟后再取出。感谢尘晓提供配方

闪电泡芙

主料

黄油45克；牛奶100ml；糖10；低粉100克；鸡蛋2个；

辅料

淡奶油100ml；糖30克；黄油8块；巧克力炼奶适量；

闪电泡芙的做法步骤

1：把黄油，盐牛奶糖一起放到锅里

2：中小火煮开，黄油完全融化

3：转小火，筛入低粉

4：用木勺拌匀，无颗粒继续小火拌30秒关火

5：把面糊倒入另一个盆里，等温度将至50度，用手摸不烫手就可以分两次融入鸡蛋

6：把面糊装入裱花袋，挤出想要的图案，刷上蛋液

7：放入预热好的烤箱，180度烤25-30分

8：关火闷5分钟在拿出来

9：中间割开，挤入打发好的奶油，表面刷上巧克力炼奶或果酱，放几块法国黄油点缀就好了

10：筛些糖粉

11：好吃的泡芙

电饼铛披萨

主料

饼胚1块；

辅料

辣椒丝适量；洋葱丝适量；火腿片适量；奶酪适量；

电饼铛披萨的做法步骤

1：把事先做好的番茄酱抹上

2：把饼胚用叉子插上小眼

3：把饼胚用叉子插上小眼

4：把事先做好的番茄酱抹上

5：再放上奶酪丝，铺上准备好的辣椒丝洋葱丝丝火腿片、最后再铺上一层奶酪。

6：放在电饼铛上盖上锅盖、开始烤。

7：这是辅料

闪电泡芙

泡芙原料

黄油100克

细砂糖6克

盐3克

低粉150克

鸡蛋4个

水250克

香草奶油酱

牛奶200克

细砂糖50克

蛋黄2个

低粉10克

玉米淀粉10克

香草精数滴

淡奶油100ml

表面装饰

香草奶油酱适量

巧克力树叶适量

闪电泡芙的做法步骤

1：低粉过筛、鸡蛋打散备用。

2：把水、盐、糖、黄油（切小块）倒入容器内。

3：小火加热至黄油熔化。在很热但未沸腾时离火。

4：倒入过筛的低粉，搅拌至无颗粒。

5：重新放回火上，边小火加热边不断搅拌，搅拌至锅底能不时的看到有一层薄膜时离火。

6：离火后散热片刻，分量多次加入鸡蛋液。每一次加入时，都要拌至面团把蛋液全部吸收完。

7：当面糊有光泽，刮起后变成三角状态,缓缓低落,就可以了

8：装入带有星形花嘴的裱花袋，重叠着挤上两遍约11cm的长条。

9：烤箱预热，180度约35分钟烤成金黄色，取出放凉。

10：香草奶油酱：蛋黄2个，用打蛋器打至浓稠，颜色略变白。

11：筛入低粉和玉米淀粉的混合物。用打蛋器轻轻拌匀。

12：牛奶加入细砂糖放火上煮至沸腾。

13：煮沸的牛奶缓缓倒入1/3的量在蛋黄糊里，边倒边搅拌，防止结块。

14：把搅好的面糊再倒回剩余的牛奶中，加入几滴香草精拌匀。

15：用小火加热，不停搅拌，等面糊沸腾变浓稠后关火。

16：立即把蛋乳泥倒入坐在冰水的容器里，不停搅拌至光滑细腻，待冷却时盖上保鲜膜放冰箱冷藏至冰凉。

17：，淡奶油打发至可以保持纹路。

18：与冰好的蛋乳泥混合，搅拌均匀。香草奶油馅就做好了。

19：在泡芙底部戳一个口，把香草奶油馅放入装有小号圆孔花嘴的裱花袋内，挤入泡芙内。

20：表面装饰上奶油酱和巧克力树叶即可。（也可做其它装饰，如打发的淡奶油、水果、巧克力淋酱、坚果等。）

21：成品图

22：成品图

闪电泡芙

主料

水45克；牛奶45克；黄油37克；盐1克；糖3克；低粉45克；鸡蛋液85克；

辅料

淡奶油100克；糖10克；巧克力适量；芒果粒适量；巧克力豆适量；

闪电泡芙的做法步骤

1：黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火

2：煮至沸腾

3：一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀

4：再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手

5：分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液

6：面糊能够形成倒立且边缘光滑的三角形就可以了

7：装入裱花袋

8：在烤盘中，均匀挤出长度差不多一致的泡芙。烤箱210度预热，210度高温15分钟后转180度20分钟，烤好后，放烤架上冷却

9：巧克力隔热水加热，融化

10：取泡芙，底面朝上，沾上巧克力

11：放烤架上凝固巧克力

12：淡奶油加糖打发

13：装入裱花袋，往泡芙中挤入奶油

14：再用玫瑰花嘴的裱花嘴挤花纹

15：尖口朝上，从泡芙一侧，均匀挤上奶油

16：芒果切小丁，摆到泡芙上，再取巧克力豆，摆到奶油上

电饼铛披萨

主料

面粉200ml；芝士150g；

辅料

番茄2只；洋葱1个；黄油30g；蘑菇4个；香肠100g；培根50g；番茄酱30g；糖1大勺；盐1匙；蛋黄1只；黑胡椒1匙；彩椒1只；酵母粉4g；

电饼铛披萨的做法步骤

1：准备好原材料。

2：200ml面粉加入一个蛋黄,15g黄油,3~4g酵母粉,半小匙盐,温水和成面团。放在温暖的地方发酵一个小时以上。

3：番茄去皮切碎,洋葱取大半只切碎。

4：油锅烧热,等黄油(15g)融化后后放入洋葱爆香,然后加入番茄翻炒出水,下番茄酱,胡椒粉(有黑胡椒更好),两大勺糖,一小匙盐。翻炒均匀后，改小火炖煮,收汁后就得到了披萨酱。(有条件可以放罗勒和披萨草提味)

5：其它蔬菜切片或自己喜欢的形状,稍微煎一下来逼出多余的水分。

6：发酵好的面团整形,在面饼上多叉一些小孔。电饼铛涂上油预热一下,把面饼放入锅内。

7：三分钟以后翻面,在饼胚上依次放入做好的披萨酱,芝士,蔬菜,肉类,最后再撒上多多的芝士。

8：关上锅盖,大概烘烤12~15分钟,披萨就完成啦！

9：切开披萨和家人朋友分享吧~

小窍门

因为我没有厨房秤和量杯,所以给出的都是大概的范围。另外披萨烘烤的过程中记得多观察几遍,防止饼底烤硬或者烤糊。