蚵仔煎

主料

牡蛎适量；大葱适量；

辅料

盐适量；地瓜粉适量；

蚵仔煎的做法步骤

1：先把牡蛎洗干净沥干备用

2：大蒜洗净切碎

3：把大葱和沥干的牡蛎混合加入盐和地瓜粉轻轻的搅匀

4：油锅烧热倒入牡蛎平铺开来

5：轻轻的反复翻面，让表面焦香

6：反复翻面几次直到牡蛎熟了就可以了，（也可以打入鸡蛋液一起煎）然后蘸甜辣酱或番茄酱

黄豆肉皮和肉（这叫啥菜名啊）

主料

肉适量；肉皮适量；黄豆适量；

辅料

葱适量；大料适量；干辣椒适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；糖适量；姜适量；蒜适量；

黄豆肉皮和肉的做法步骤

1：葱姜蒜切块肉和肉皮切条黄豆凉水泡开

2：肉和肉皮焯水去沫

3：葱姜蒜大料干辣椒放锅里炒香

4：放肉和肉皮

5：放生抽

6：放料酒

7：放冰糖和盐继续炒

8：放黄豆

9：放盐和清水漫过食材

10：加盖炖好久收干汤汁为准

11：哒哒~我整的有点糊锅了大家可以炖个更好看的样子分享给我哟

小策海鲜今日菜谱：蚝烙 生蚝肉，牡蛎肉，蚵仔煎

主料

生蚝肉150g；蛋一个；葱2棵；

辅料

番薯粉100g；虾皮一小撮；

蚵仔煎的做法步骤

1：准备原料：生蚝肉，番薯粉，鸡蛋，小葱

2：将番薯粉加水化成薄糊状

3：倒入生蚝肉拌匀

4：加入虾皮，小葱花，一点点盐拌匀，制成糊

5：起锅热油，倒入适量的糊，我做的量适合2个人吃，我一共做了2个

6：用锅铲将糊烙成饼，把外扩的糊收拢，不要扩的太大

7：一面煎的稍微有点黄了（就是有点变透明色），这个时候，把蛋液倒下去

8：翻面再煎一下

9：这个是咸的，滴了几滴酱油，撒了把香菜，给老公吃，下面那个是我的。

10：这个加了番茄酱的是我的，我不爱香菜，呵呵。好了

蚵仔煎。蚝仔烙

主料

红薯粉一碗；生蚝一斤；鸡蛋5个；

辅料

油适量；盐适量；鱼露适量；生粉适量；胡椒粉适量；香菜两颗；

蚵仔煎的做法步骤

1：将一碗红薯粉倒入盆中；

2：倒三碗水进去薯粉中；

3：加适量的生粉；

4：用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；

5：将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；

6：热锅，放入少量油；

7：倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；

8：基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；

9：等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；

10：用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；

11：装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！

小窍门

小贴士菜谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，好吃给个赞哦！

鲜蚵早餐饼

主料

面粉100g；牡蛎肉200g；鸡蛋3个；韭菜50g；

辅料

胡椒粉少许；盐适量；黄酒一勺；橄榄油适量；

鲜蚵早餐饼的做法步骤

1：韭菜切碎。牡蛎摘洗干净，控干水份加少许黄酒，胡椒粉腌制20分钟。再用清水冲洗干净控干。

2：鸡蛋打散，加入牡蛎肉。

3：再加入面粉、韭菜碎、少许盐，搅拌均匀。

4：平底锅热锅冷油，舀入一勺面糊，大小视个人喜好，但不要太厚，煎至两面金黄即可。

醋溜土豆丝啊

主料

土豆4个；陈醋1.5大匙；盐1/2茶匙；鸡粉1/2茶匙；

辅料

蒜4瓣；油1大匙；

醋溜土豆丝的做法步骤

1：土豆去皮切丝，用水泡洗2-3次，洗去淀粉，炒出来才爽脆，不粘锅。(刀工不好，只能切成这样。)

2：蒜剁末。

3：热油锅，把蒜爆香。

4：把土豆丝放入爆炒。

5：炒至土豆丝有点透明断生，放盐，鸡粉和陈醋再炒一下即可。

6：非常爽脆可口。(吃辣的可以放辣椒炒。)

清香柠檬凝乳--粉丝作品精选by琪啊啊啊啊啊

主料

柠檬1个；鸡蛋1个；水50克；

辅料

细砂糖45克；

清香柠檬凝乳的做法步骤

1：1.柠檬表皮用盐清洗一下，再把柠檬刮皮备用（不要刮到白色部分）

2：2.柠檬挤汁并加入50克纯净水(用这个挤汁很是方便)

3：3.鸡蛋打匀加入细砂糖混合

4：把②和③混合倒入桶中选择果酱程序就好啦;进行一半后加入之前刮好的柠檬皮。

5：浓稠后倒入容器冷却后冷藏。

小窍门

这个版本的柠檬凝乳，没有添加黄油，材料更简单，口味也更清爽，超赞的

改良版蚵仔煎

主料

姜少许；蛤蜊肉15个；卷心菜少许；香菜少许；鸡蛋2颗；

辅料

植物油15ml；盐1匙；十三香1匙；

改良版蚵仔煎的做法步骤

1：红薯淀粉调成糊，拌入蛤蜊肉，卷心菜，香菜，姜末，少许盐和十三香

2：拌匀

3：不粘锅加油（多点），油热后倒入食材，小火煎

4：两分钟后，翻面，再煎两分钟

5：再翻面，倒入鸡蛋液，

6：翻面，煎熟

神仙菜啊，莴笋干炒肉

主料

莴笋干100-150g；五花肉150g；

辅料

糖少许；盐少许；鸡粉少许；生抽少许；

调料

葱花少许

莴笋干炒肉的做法步骤

1：莴笋干浸泡15-20分钟，中途换一次水。不要泡太久，损失脆感。浸泡好了沥干水分。

2：葱洗干净。五花肉清洗一下擦干。

3：葱切葱花，五花肉切薄片。

4：起锅烧油少许，煸炒五花肉片出油。

5：把莴笋干倒进去翻炒一分钟，加鸡粉，盐，糖，生抽翻炒均匀，中小火焖炒一分钟。

6：撒葱花。

7：出锅。

超级漂亮的彩色饭团，大爱啊

主料

紫甘蓝适量；胡萝卜一段；菠菜一根；大米小半碗；

辅料

肉末一些；青豆一小勺；玉米一小勺；绿萝卜一块；

彩色饭团的做法步骤

1：把各种蔬菜处理干净后用料理机打成蔬菜汁。菠菜要用开水焯过去掉草酸才可以用来榨汁,这一步不能省略的。

2：把打好的蔬菜汁一一放入适量的米，把米浸泡在蔬菜汁里，蔬菜汁泡米最好时间久点这样颜色漂亮些，晚上泡好可以白天蒸。

3：米泡好后就可以上火蒸了，把米蒸熟。宝宝的量我用的不多，一个颜色一小把，就可以了。米蒸熟后颜色有些变化，不只是米，面条馒头用天然的蔬菜汁和面蒸熟后颜色都会变的，所以妈妈们这个可以判断食物是用的色素还是果蔬汁。

4：把胡萝卜肉末等材料按照宝宝的口味炒熟，一会要包入饭团里。

5：把胡萝卜肉末等材料按照宝宝的口味炒熟，一会要包入饭团里。

6：最后用花型模具压出几个蔬菜花，蔬菜最好处理熟，把花放到饭团上做装饰就可以了，其实我感觉用摊熟鸡蛋饼做这个小花更适合，软度适中，最主要的是我家宝超级喜欢。提示下馅料别包的太多，要不漏馅要不就是不好成型，米饭温热的时候最好做形状了，而且粘度好。

7：我是爱折腾的妞妞，谢谢大家喜欢我，爱你们，以后一起交流一起努力。