家常菜炝拌椒油藕片
主料
莲菜1节；
辅料
胡萝卜片少许；花椒10→15粒；
配料
盐少许；味精少许；生抽少许；醋少许；大豆油适量；蒜末少许；
炝拌椒油藕片的做法步骤
1：莲菜去黑皮洗净切片清水淘洗
2：放进开水锅焯熟捞出过凉
3：萝卜片焯熟﹙可以不放﹚
4：放进盆里放盐，生抽，味精，醋，蒜末搅匀
5：炒锅置火上烧热倒进适量的油
6：油烧至微热放进花椒
7：小火炸香花椒，炸出花椒麻香味
8：将炸好的花椒油炝在藕片上夹出花椒粒拌匀
9：又香又麻的藕片上桌了
椒香藕片
主料
鲜藕适量；
辅料
香芹适量；香葱适量；红椒适量；青椒适量；小米辣适量；白醋适量；藤椒油适量；白糖适量；盐适量；味精适量；
椒香藕片的做法步骤
1：备料
2：切配
3：取一容器倒适量白醋将盐味精白糖溶化，尝尝味有咸酸没，有了就加剩下的调料和匀，放入菜料和匀就好了。
4：盛盘，能装得漂亮点吗？
小窍门
1煮藕别用铁锅，不然要黑的哦。2水开了下藕略煮就出锅用凉水冲凉。3红椒冲一下，红椒出色要影响美观。4凉菜盐要放多点，尝尝，盐咸了醋才酸，藤椒油别太多，多了就闷了。
拌藕片
主料
藕两小节；
辅料
干红辣椒适量；葱适量；酱油适量；白醋适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；盐适量；料酒适量；
拌藕片的做法步骤
1：配料全部准备好。
2：辣椒用一小点油炸一下。所有的配料拌好。
3：藕切片，在开水里烫一分钟捞出来。
4：藕片倒上调料。
5：酸辣脆爽的藕片就好啦！
小窍门
煮藕片使用铁锅会发黑，我用的是高压锅。
红油藕片
主料
莲藕一节；
辅料
香菜适量；
配料
盐适量；蒜末适量；辣椒油20克；香油10克；糖2克；鸡精适量；
红油藕片的做法步骤
1：莲藕一节；
2：将莲藕洗净后去皮,切成薄片，放入开水烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用；
3：将莲藕和所有调味料搅拌均匀,最好腌制15分钟左右,待其入味后加入香菜段即可食用.
4：如图：味道很好的呀。
小窍门
1、尽量不用铁锅煮藕，容易发黑；2、可以用油辣子代替辣椒油，味道更香；3、许多人做这道菜时，没有让其充分入味，所以吃起来味道欠缺。
红糖糯米藕片
主料
莲藕1个；糯米100克；红枣6个；花生50克；红糖150克；枸杞1勺；
辅料
白糖50克；
红糖糯米藕片的做法步骤
1：莲藕洗净削皮，切去两端的部分
2：糯米提前泡5个小时以上
3：把糯米用筷子塞进莲藕的孔里，塞实
4：两头的部分用牙签固定上
5：煮锅倒入足够淹没莲藕的水，放入红枣、枸杞、花生(我把剩余的糯米也一块放入，煮好后还能喝红枣糯米粥)
6：大火烧开，小火煮2个小时，中途放入红糖
7：煮好后关火再焖一会儿，待温度降至40度左右捞出切片
8：浇上红糖汁
9：美容圣品
彩椒荷兰豆藕片
主料
荷兰豆100g；藕片60g；彩椒适量；
辅料
葱适量；盐适量；鸡精2g；水淀粉1大勺；姜适量；蒜适量；
彩椒荷兰豆藕片的做法步骤
1：荷兰豆清洗干净，择去豆筋。莲藕去皮切片。
2：锅开后，水中加点油、盐。焯熟荷兰豆、莲藕片，捞出过冷水。
3：玉米淀粉2g加入1大勺水，1g鸡精搅拌均匀，最后勾芡用。
4：在控干水的荷兰豆、莲藕片中加几块彩椒调色。葱姜蒜切末。
5：荷兰豆有点长，可从中间斜剪开。不介意就直接炒。
6：炒锅加入少量油，炒香葱姜蒜。
7：下入荷兰豆、莲藕片、彩椒快速翻炒，调入适量的盐。
8：加入适量的水淀粉勾薄芡，快速翻炒几下，淀粉糊化就出锅。
红糖藕片
主料
藕500g；红糖60g；
辅料
水适量；
红糖藕片的做法步骤
1：藕，一根，正好一斤。洗净，去皮，切片，焯水，水开煮两分钟。捞出。
2：红糖半片，这个学名叫冰片糖。锅里放适量水，把红糖煮化开。
3：把焯好水的藕放进去煮。中火。边煮边搅拌。等到红糖水煮干了，再翻炒半分钟，藕上裹满了红糖。出锅。
4：装盘，可以撒上些白芝麻。
5：能拉丝的藕。甜甜的。
小窍门
喜欢吃软的多加水多煮一会。
椒麻藕片
主料
莲藕300克；
辅料
香菜2棵；大蒜30克；花椒5克；干辣椒3棵；生抽1汤匙；香醋1汤匙；糖1茶匙；盐1茶匙；
椒麻藕片的做法步骤
1：材料如图
2：蒜切末。干辣椒剪小段。香菜切段
3：莲藕切薄片
4：锅中水烧开滴几滴油倒入莲藕烫30秒
5：捞出过凉水
6：沥干水撒上蒜末辣椒
7：锅中放适量油凉油放入花椒小火爆香
8：炸出香味后捞出花椒再把油烧至冒烟。倒入莲藕中“滋啦”一声
9：拌入生抽香醋盐糖胡椒粉香菜拌匀
10：可以放入冰箱冷藏一会儿更入味哦！
炸藕片
主料
莲藕适量；食用油适量；
辅料
面粉适量；淀粉适量；鸡蛋一个；盐少许；小苏打少许；黑胡椒粉少许；
炸藕片的做法步骤
1：莲藕去皮洗净。
2：莲藕切片备用。
3：面粉、淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、小苏打、水放一起搅拌均匀。
4：搅拌好的面糊。
5：藕片沾上面糊。
6：锅中热油，油温7成热放入沾上面糊的藕片炸制微黄捞出。
7：出锅，太好吃了^ω^
尖椒藕片炒肉
主料
藕100g；猪肉60g；尖椒1个；
辅料
食用油6g；
调料
盐2g
六月鲜特级原汁酱油12g
花椒粉0.5g
葱1段
姜4g
蒜1瓣
尖椒藕片炒肉的做法步骤
1：原料：藕，尖椒，猪肉，葱姜蒜和六月鲜特级原汁酱油。
2：尖椒切片，藕切片，猪肉切片，葱姜蒜切碎。
3：藕片入锅中焯一下捞出备用。
4：锅中倒入油，热锅凉油，下猪肉煸炒。
5：猪肉煸炒出油脂时，下葱姜蒜翻炒。
6：烹入六月鲜特级原汁酱油。
7：下入藕片翻炒。
8：下入尖椒翻炒。
9：加入花椒粉。
10：加入盐调味。
11：翻炒均匀出锅。
12：一盘美味的小菜上桌。
小窍门
猪肉煸炒出油脂更好吃。藕片焯一下去除部分的淀粉。
