烧肉饭

主料

梅花肉300g；温泉蛋1枚；

辅料

烤肉酱3汤匙；蜂蜜1茶匙；姜泥1茶匙；老抽半茶匙；海苔适量；葱花适量；芝麻油适量；

烧肉饭的做法步骤

1：烤肉酱，蜂蜜，姜泥，老抽混合拌匀

2：肉片洗净，均匀沾满酱汁，冷藏腌制入味

3：不粘锅加少许芝麻油，放入肉片，煎至两面微焦，香气四溢即可关火

4：碗内放入适量白饭，放上煎好的肉片，葱花，海苔丝，最后加上一枚温泉蛋，搭配泡菜来吃

小窍门

1.肉类可以选择猪肉（梅花肉，五花肉），牛肉（里脊，上脑）2.肉类可以尽量切得薄一点，减少料理时间3.烤肉酱可以尝试不同口味，烤肉饭也会变成韩国，日本，BBQ味道4.用不沾锅操作可以减少植物油的使用量

照烧鸡腿饭

主料

鸡腿2只；西兰花半个；胡萝卜半个；葱适量；姜适量；蒜适量；鹌鹑蛋1个；米饭1碗；

辅料

甜面酱5g；酱油15g；料酒20g；冰糖15g；十三香8g；淀粉5g；

照烧鸡腿饭的做法步骤

1：鸡腿剔完骨后，用刀尖扎一下，便于入味。

2：鸡腿用甜面酱、料酒、十三香、淀粉拌匀，腌制1小时。

3：西兰花掰成小块，胡萝卜切滚刀块备用。

4：切好葱姜蒜备用。

5：碗里放酱油、料酒、冰糖、适量水。

6：热锅凉油，待油温到5成熟时，放入胡萝卜（注意：胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂，所以要炒胡萝卜，保证营养不流失）。

7：炒1分钟后，放入西兰花，加少许盐，炒至西兰花变绿后盛出。

8：锅中继续放油，加葱姜蒜，炒至焦黄后将辅料取出。

9：用炒过葱姜蒜的油煎制鸡腿。

10：煎制两面焦黄后，加入酱汁，大火煮开，约5分钟，待酱汁稍微粘稠，但还没有收尽时，将鸡腿取出，切块装盘，浇上酱汁。

米饭烧卖

主料

白米饭1碗；虾米1小 撮；香肠2根；香麻油1勺；酱油2勺；老抽1勺；盐少许；

辅料

饺子皮适量；

米饭烧卖的做法步骤

1：所需材料。

2：香肠切碎。

3：虾米洗净，和香肠一起加入米饭里。

4：调入各种自己喜欢的调料，我加了酱油老抽，香油和少许盐。

5：加入少许盐后混合均匀。喜欢吃葱的可切入一点葱花进去。

6：再将米饭混合拌均匀即可。

7：取一片饺子皮，包入适量馅料。

8：捏紧收口整成花样完成。

9：所有造型完毕，摆入蒸笼里。

10：上锅入水烧开，放入包好的烧卖，盖紧用大火隔水蒸10分钟完成。

11：成品。

乡村土灶烧玉米

主料

新鲜玉米适量（带有玉米叶的）；

乡村土灶烧玉米的做法步骤

1：准备新鲜的带有玉米叶的玉米。

2：玉米的根部用刀去掉，留下整齐的切面。

3：用长长的铁钎子扎进玉米的根部。

4：把玉米放进灶膛里，最好放在火不太旺的地方，否则很快会烧焦。频繁地来回转动玉米，让每一面都烧到，同时防止烧焦。

5：玉米叶会慢慢被烧掉，等到玉粒变得金黄，稍稍有一点焦，就烧好了。

6：烤好的玉米要趁热吃才过瘾好吃呢。

7：看看大灶台吧。

照烧鸡腿饭

主料

鸡大腿2个(不是琵琶腿)；香菇150g；袋装春笋150g；其他蔬菜随便；

辅料

照烧汁120g；鲜酱油100g；橄榄油100g；盐少许；花椒油少许(或香油)；黄油30g；蚝油少许；五香粉少许；料酒少许(或啤酒)；

照烧鸡腿饭的做法步骤

1：鸡腿是大腿，不是琵琶腿，肉忘了处理了，去了骨之后筋腱什么的忘了切断，肉厚的地方也忘了打花刀，直接用鲜酱油、蚝油、五香粉、料酒、鸡精和少许盐抓抓封好扔冰箱里冷藏了一天。

2：配菜没用吉野家的做法，用了袋装的嫩春笋先侵泡了2个小时，后滚刀切段水煮了3分钟后又侵凉水10分钟；西兰花(好失败...焯了后硬死了...)新鲜的香菇抹刀切大片焯熟过凉水；以上蔬菜混合后控干水，加少许盐、大量的橄榄油、少少的鸡精、万字酱油、一丢丢花椒油拌匀。

3：米饭用的日式寿司的做法，米饭放温后加寿司醋拌匀装盘的一边；蔬菜拼放另一边；

4：整的生鸡腿用平底锅加黄油两面煎黄，大概尺寸会缩1/3，都煎好把成品照烧汁加水调稀后的混合液倒锅里盖盖子连煮带蒸，中间翻一次面，大概5分钟后捞出来切块，码在米饭和菜上，浇汁儿，OK。

小窍门

鸡腿最好提前一天准备，腌制后更入味。

红烧肉饭

主料

米饭适量；

辅料

红烧肉汁适量；

红烧肉饭的做法步骤

1：先烧好红烧肉

2：滴入红烧肉汁，进行搅拌！

3：然后扑平！

4：最后摆盘！

照烧鸡腿饭

主料

鸡腿3个；米饭适量；

辅料

胡萝卜1根；黄瓜1根；生抽适量；盐适量；胡椒粉少许；凉拌醋少许；香油少许；玉米油少许；味极鲜酱油4勺；米酒4勺；蜂蜜1.5勺；水3勺；

照烧鸡腿饭的做法步骤

1：鸡腿洗净；

2：剔去骨头，用刀背多拍几下，肉质松散好入味，鸡皮部分用牙签戳一些洞，防止煎制的时候鸡皮回缩；

3：鸡腿肉放入容器中，放入生抽适量，胡椒粉少许，黄酒适量，盐适量，拌匀腌制2个小时以上；

4：另取一碗调好照烧汁，味极鲜酱油4勺，米酒4勺，蜂蜜1.5勺，水3勺；

5：黄瓜洗净切花片，胡萝卜去皮洗净切花片；

6：胡萝卜放入开水锅中焯水，捞出过凉；

7：黄瓜胡萝卜放入碗中，放入香油，凉拌醋，香油拌匀备用；

8：煎锅中放入少许油，鸡皮朝下煎制；

9：煎制鸡皮微黄，翻面再煎至鸡肉微黄;

10：倒入调好的照烧汁，4勺味极鲜酱油，4勺米酒，1.5勺蜂蜜，3勺水；

11：中火煮五分钟翻面，每五分钟翻一次面，直到汤汁浓稠，鸡肉熟透，可以多留一些汤汁拌饭吃；

12：盛一碗煮好的米饭，倒扣在盘中，码上切好的鸡肉，摆上胡萝卜片，黄瓜片，把米饭上淋入一些汤汁，就可以开吃了~！

小窍门

照烧汁中没有放盐，口重可以少许添加，我没有用老抽，喜欢颜色重的，可以添加半勺老抽，不喜欢吃太甜的可以减少蜂蜜的用量，没有蜂蜜和米酒的可以用等量的料酒、黄酒、红糖或者白糖，口味根据自己的喜好添加。

五溪老灶柴火鱼

主料

雄鱼2000g；

辅料

姜少许；蒜瓣少许；纯正菜籽油350g；青红椒100g；

五溪老灶柴火鱼的做法步骤

1：冼净切块

2：鱼肠鱼籽等备好

3：姜蒜辣椒分盘装好

4：柴火灶烧热，热锅冷油，油热后放入鱼块

5：稍煎黄

6：放入配料＋高汤

7：十五分钟后就可以吃了

蒲烧茄子饭

主料

长茄子2根；葱花适量；白芝麻适量；

辅料

米饭1碗；

调料

酱油1大匙

蚝油1大匙

蜂蜜1小匙

盐少许

老抽1小匙

糖1大匙

水半碗

蒲烧茄子饭的做法步骤

1：茄子去皮，切段备用。

2：调料混合备用。

3：茄子上蒸锅蒸熟。

4：从中间切开，但是别切段。

5：放入油锅中煎到两面变金黄上色。

6：将调好的酱汁淋在茄子上，煮到汤汁浸透茄子为止！

7：茄子铺在米饭上，撒少许白芝麻，葱花装饰。

照烧拌饭

主料

米饭一份；鸡腿一块；香菇适量；金针菇适量；菜椒一个；

辅料

酱油一勺；料酒一勺；蜂蜜一勺；盐适量；叉烧酱适量；

照烧拌饭的做法步骤

1：准备所有的材料

2：鸡腿去骨

3：用刀尖给鸡腿皮扎几个洞洞，入味也防止煎鸡腿溅油

4：放入料酒腌制20分钟

5：腌制鸡腿的时候把蔬菜切好备用

6：起锅放盐（放盐是为了让蔬菜有低味）

7：蔬菜依次飞水

8：一勺叉烧酱

9：然后放蜂蜜、料酒、酱油各一勺。和叉烧酱拌匀

10：放油，五成热

11：鸡皮面朝下煎至金黄

12：煎至两面金黄

13：放入调好的酱汁，加一碗热水大火烧开

14：慢慢收汁

15：拌饭锅烧热涂少许的油，烧热

16：加入米饭烧制，听见呲呲声关火

17：把鸡腿切块，依次放入蔬菜，把烧鸡腿的汁倒入米饭，慢慢吃吧

18：把鸡腿切块，依次放入蔬菜，把烧鸡腿的汁倒入米饭，慢慢吃吧

小窍门

喜欢吃酱汁的可以多加料，口味重的加点盐。