番茄茄子秋葵烩

主料

黄番茄1个；茄子1个；秋葵3个；尖椒2个；

辅料

蒜1个；醋2匙；盐0.5匙；菜籽油2勺；

番茄茄子秋葵烩的做法步骤

1：原料

2：尖椒切碎，加蒜泥

3：锅烧热，加入油，下蒜泥尖椒，煸炒一会儿加醋，炒出醋香后加番茄，炒出汁，下茄子，加适量水，煮一会儿，待茄子半熟加入秋葵，翻炒收汁即可。

烩茄子土豆

主料

茄子两个；

辅料

胡萝卜片一勺；土豆两个；青椒一个；葱丝一勺；蒜末一勺；

烩茄子土豆的做法步骤

1：茄子土豆蒸熟

2：葱切丝，青椒切块

3：锅中放油烧热爆香，倒入酱油或干酱，胡萝卜放入翻炒

4：倒入茄子土豆和青椒翻炒片刻

5：最后倒入蒜末

6：放一勺盐，翻炒装盘即可

家常煎烩茄子

主料

粉丝100g；蕃茄1个；鸡块1个；茄子1个；

辅料

油适量；盐适量；鸡精少许；葱适量；胡椒粉少许；面粉适量；姜适量；

家常煎烩茄子的做法步骤

1：准备配料酒

2：茄子去皮后切一指厚的片

3：切好的茄子片用刀轻划如图，不要划太深，因为要两面一样，切深容易断开

4：茄子划好，葱、姜切好，蕃茄切片

5：茄子两面抹上盐，不要太多

6：碗中加入清水

7：加入面粉调成面糊

8：面糊拌匀后加入1个鸡蛋

9：鸡蛋打撒与面糊拌匀

10：茄子蘸上面糊，面糊裹住茄子

11：平底锅加油烧热后依次放入蘸了面糊的茄子

12：两面煎至金黄

13：煎好的茄子

14：另取锅加入水，烧开后加入煎好的茄子、葱、姜、蕃茄、粉丝，，煮5分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉就可以了

15：超好吃的一道家常菜！

小窍门

煎烩茄子是超好吃又下饭的！如果想煎着吃的话，可以把茄子切成薄片，面糊中加入调料，茄子蘸面糊煎至两面金黄就可以吃了。今天做煎烩茄子时粉丝是临时加的，所以也忘拍照了

茄子烩豆角

主料

茄子一个；豆角一把；

辅料

蒜末适量；葱段适量；

芡汁

酱油适量

蚝油适量

淀粉2匙

清水半碗

调料

油适量

盐适量

茄子烩豆角的做法步骤

1：茄子、豆角。

2：切好的茄子放入锅内，大火蒸十分钟。

3：豆角焯水5分钟，放入油和盐调个底味。

4：调个芡汁备用。

5：起锅热油，炒香蒜末。

6：倒入茄子翻炒。

7：倒入豆角继续翻炒，如太干可加适量的水。

8：加入适量的盐入味。

9：倒入芡汁。

10：大火收汁。

11：最后加入葱段，出锅。

12：成品。

茄汁烩饭

主料

冷米饭一碗；番茄一个；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；鲜菇适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

糖适量

茄汁烩饭的做法步骤

1：备好材料，葱花，香菇切丁，蒜末，番茄去皮切丁，鸡蛋炒熟备用。

2：锅里热油倒入蒜末炒香，倒入番茄炒出汤汁。

3：然后加入香菇，盐，生抽，糖，适量水大火煮开2分钟。

4：倒入鸡蛋翻炒一下，再加入米饭翻炒均匀，炒至汤汁全被米饭吸收后加入葱花拌匀即可。

茄汁烩丸子

主料

闽正海鲜丸子250克；

辅料

胡萝卜1/2根；青豆适量；洋葱适量；蒜3瓣；

调料

番茄沙司2勺

水淀粉适量

糖1勺

醋1勺

盐少许

茄汁烩丸子的做法步骤

1：闽正海鲜丸子解冻后用清水洗净备用。

2：胡萝卜切小丁、大蒜拍碎切片。

3：起锅倒少许油烧热，放入丸子先翻炒一下，倒少许水将丸子煮熟后捞出备用。

4：另将洗净后重新放油加热，蒜瓣爆香后放入切好的胡萝卜丁、青豆、洋葱、丸子大火快炒。

5：番茄沙司、盐、醋、白糖和水淀粉调制茄汁倒入锅中，小火和食材一同翻炒均匀即可。

超简单美味的烩茄子

主料

长茄子一根；

辅料

西红柿一个；青椒两个；蒜两瓣；

配料

原味黄豆酱半炒勺；

烩茄子的做法步骤

1：茄子洗净切滚刀块2青椒洗净去籽切块3西红柿洗净去皮切块

2：电饼铛倒少量油预热（电饼铛本来就是防沾的，所以油少没关系），倒入切好的茄子，并铺平，盖上盖子煎一会

3：待茄子边缘稍焦，用木铲翻炒几下，直到茄子开始变软，再次把茄子铺平，盖上盖子，这个时候可以关掉电饼铛的开关，利用预热把茄子彻底焖熟

4：炒锅烧热，倒入少量油，放入切好的蒜，爆香

5：将切好的西红柿和青椒同时倒入锅中，稍稍翻炒之后加入半勺原味黄豆酱

6：将西红柿炒软之后（调小火）

7：将煎好的茄子加入锅中，翻炒几下，等茄子入味之后就可以出锅了

8：盛盘上桌

小窍门

1第二步中电饼铛煎茄子的时候一定要在旁观察，不要煎糊了，第三步要确定茄子变软了才能关电源焖制，否则茄子不会熟透，影响口感2千万不要加其他调味料，黄豆酱本身的味道已经够鲜美了，尤其不要加酱油和盐，因为黄豆酱足够咸，酱油会使菜的颜色发黑3因为自家炒勺大小不一，黄豆酱的用量根据自己口味的轻重酌情增减4我炒西红柿和青椒的时间很短，因为那样可以保持青椒脆脆的口感，喜欢辣的可以在切青椒的时候不去籽

酸甜茄子烩土豆

主料

茄子一个；土豆1个；西红柿1个；

辅料

盐适量；鸡精一勺；

酸甜茄子烩土豆的做法步骤

1：茄子洗干净切块待用

2：把茄子块放入面糊中，挂上面糊

3：土豆切片洗干净，土豆片俩面用淀粉薄薄的蘸一下

4：锅内放油，把土豆片煎至两面金黄后盛出备用

5：把挂好面糊的茄子，煎至发软即可

6：蒜切沫，用油爆香，放入切好的西红柿

7：加入少许盐把西红柿汁煸出来

8：倒入煎好的土豆和茄子进行翻炒

9：出锅前加入盐和鸡精调味即可

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茄汁烩鱼

主料

大头鱼适量；西红柿一个；葱一根；姜适量；淀粉适量；青蒜适量；

辅料

盐少许；调和油适量；胡椒适量；料酒适量；醋适量；

茄汁烩鱼的做法步骤

1：还是大头鱼

2：大头鱼的白肉取下后做了肉糕，这是余下的肉

3：加入料酒、葱汁、姜汁、胡椒粉、盐淹制

4：平底锅放适量油，油热后放入鱼肉（块）煎制，煎至两面微黄捞出。

5：热锅凉油，爆香葱、姜碎，加入西红柿粒，炒出红油

6：放入煎好的鱼肉，略煮，出锅前加入盐、胡椒粉、醋调味

7：撒上青蒜碎

烩茄子

主料

茄子一个；葱　适量；西红柿一个；

辅料

盐少许；醋少许；

烩茄子的做法步骤

1：准备食材。茄子一刨两半，上蒸锅蒸30分钟

2：茄子取出晾凉

3：去除茄子皮

4：切成块备用

5：热锅凉油

6：倒入西红柿炒出红油

7：加入葱碎煸炒出香味

8：加入开水

9：水煮开后，加入盐、醋调味

10：加入茄子

11：翻匀

12：出锅