烤板栗

主料

板栗500克；

辅料

清水适量；

烤板栗的做法步骤

1：准备板栗，把它洗干净，沥干水份。

2：用小刀在板栗身上切几刀，要小心哦，很容易切到手的。

3：烤盘铺上锡纸，将切好的板栗一个个放好在烤盘内。

4：烤箱预热180度，把板栗送入烤箱烤30分钟。

5：出炉后，一个个都开口了。

小窍门

我买的栗子比较大一个，如果是小栗子烤20分钟就可以。1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。4、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

板栗红烧肉

主料

五花肉500克；板栗30个；

辅料

豆豉适量；干辣椒适量；桂皮适量；八角适量；葱适量；姜适量；

板栗红烧肉的做法步骤

1：五花肉切块，冷水焯三到五分钟。

2：捞出肉，控一下水。

3：在锅中放油，倒入肉，煸香。肉的外观泛焦黄色即可。

4：捞出肉，留底油。放入豆豉，桂皮，八角炒香。

5：再放葱段，姜片，干辣椒翻炒。

6：放肉，加黄酒，酱油翻炒。

7：放入栗子。

8：加水或肉汤烧开。

9：可以直接在炒锅里焖，我用的砂锅。焖四十分钟。

10：出锅，好香。

板栗红烧肉

主料

五花肉250g；板栗150g；干香菇5个；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；八角适量；桂皮适量；花椒适量；干辣椒适量；生姜适量；香叶适量；冰糖适量；香葱适量；

板栗红烧肉的做法步骤

1：准备好香料

2：栗子去皮洗净、干香菇预先泡发。

3：肉用淘米水洗净，切块，放入锅中焯水。

4：焯水后的肉放入砂锅中，加适量生油、老抽、冰糖、料酒、花椒，八角、桂皮、香叶等用小火翻炒五分钟。

5：加入热水，没过肉面，大火烧开后，转小火，炖煮30分钟左右。

6：待肉八分熟时，加入板栗、泡发好的香菇，放适量盐，盖盖炖煮15分钟，至板栗软糯。

7：起锅前放入适量香葱。

8：软糯可口，香气四溢。、

烤板栗

主料

板栗500g；

辅料

糖15g；

烤板栗的做法步骤

1：新鲜板栗洗净，用剪刀在背上剪出小口。本来开始我是用刀切的，发现那个危险系数比较高。

2：剪好的板栗放在碗里，倒一点色拉油，拌均匀。

3：将拌好的板栗倒在事先铺好油纸的烤盘里。

4：烤箱180度预热十分钟，将板栗放进去，烤20分钟，拿出来刷糖。15g糖放在小碗里，加一点点水，溶化后，用毛刷均匀地刷在已经例口的板栗上，再入烤箱烤五分钟。

5：烤好的板栗香甜绵软，和外面卖的烤板栗味道完全可以一决高下。

小窍门

如果家里没有烤箱，也可以将剪好口的板栗放在锅里，煮十分钟，然后放在微波炉里，中高火三至四分钟，同样美味。

板栗鲜肉粽

主料

糯米500g；板栗200g；前腿肉200g；

辅料

花生米适量；红豆适量；

配料

酱油适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；黄酒适量；

板栗鲜肉粽的做法步骤

1：备好基本原料，糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最后更早些泡上

2：前腿肉只要瘦肉部分切成较大的块，把特级酱油、蚝油、盐、糖及黄酒全部加入，

3：抓拌均匀放入冰箱腌制半天。

4：准备工作全部完成后，取竹叶一张，从一端卷起来，把泡好的米花生放入下面

5：中间放入肉块和板栗

6：上面再用米和花生盖严实

7：长端折叠过来

8：捏一个角后再折以下

9：扎起来。

10：放入煮锅，水没过粽子3厘米左右，大火煮开后转微火煮2个小时以上。

小窍门

我是把泡好的米和花生放起来混合后包的，米里面还有些红小豆。混合的口味很好吃的。这些配料可以根据自己喜欢调整。

板栗烧肉

主料

五花肉750克；

辅料

姜片适量；葱适量；八角适量；桂皮适量；桔子皮适量；盐适量；红糖适量；啤酒500ml；

板栗烧肉的做法步骤

1：带皮五花肉切3cm方块，冷水下锅焯水，煮沸后3分钟。

2：焯水的时间准备调料。

3：焯水后，冷水冲洗，控水备用。

4：锅内放水许油，炒香所有调料。

5：放入焯过水的肉块，炒出油后盛出，油留锅内。（不要炒太久了。）

6：放入适量红糖，小火炒糖色。（不要炒老了）

7：保持小火，放入炒过的肉，翻炒，使上色均匀。

8：倒入啤酒，刚没过肉块即可，大火烧开后转小火。

9：20分钟后，加入板栗，拌一下。

10：继续煮25分钟，挑去所有调料，放入不许盐，大火收浓汁，装盘即可。

小窍门

1、炒糖色要注意火候，不要炒老了。2、不喜甜的可少用糖，按平时炒菜盐量用盐，加点老抽上色（第7步与肉同炒）。

板栗炒鸡丁

主料

新鲜鸡腿1份；板栗150克；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油适量；

板栗炒鸡丁的做法步骤

1：鸡腿去骨切丁备用

2：加入适量的盐、酱油、耗油腌制2分钟

3：板栗煮熟剥皮备用（煮久一些），用手剥成小块，用另一个锅隔水保温。

4：锅中放适量的油，油热后放入鸡丁迅速翻炒。

5：颜色变之后迅速加入备好的板栗，翻炒几下。起锅装盘即可。

6：做好了。

7：成品图。

小窍门

因为炒制的时间很短，所以板栗一定要煮熟煮透。

板栗焖鸡肉

主料

板栗200克；鸡肉500克；

辅料

姜适量；橄榄油适量；食盐适量；海天生抽适量；料酒适量；

板栗焖鸡肉的做法步骤

1：鸡肉宰杀好！洗干净！把鸡肉切成块，备用！

2：把板栗的皮剥掉，洗干净备用！

3：热油锅爆炒姜片，然后下鸡肉，爆炒片刻，加料酒食盐，继续爆炒！

4：加点生抽继续爆炒片刻！

5：爆炒鸡肉直至短生后，把板栗倒入炒锅，和鸡肉一起爆炒！

6：加开水开始焖板栗鸡肉！

7：最后差不多没水了，要记得大火收汁！

8：装碟啦！

小窍门

板栗一定要跟鸡肉一起焖，不然的话就不熟了！

板栗焖肉

主料

五花肉1条；

辅料

板栗10个；

板栗焖肉的做法步骤

1：先把板栗割口下锅煮，这样方便剥皮

2：剥的真心累，剥好备用

3：五花肉切块，因为我洗后泡冷水，已经没有血水了，所以我没有再用热水过了

4：下油锅煎至两面略带焦色，下冰糖炒。这里可以多放一些生姜祛除腥味

5：炒好后全部倒入沙锅，放板栗、加水、酱油、料酒，料酒可以多放一些，我还散了点胡椒粉

6：将沙锅放在火上，用小火慢慢煮至剩下一下一小部分汁就好，我这次汤稍干了一些，其实汤不用煮干，因为后面拌饭很好吃

7：关火后切一些大葱放入锅内，再放进大锅隔水炖二十分钟

8：炖好后就完成了，小火煮是为了入味，隔水再炖是为了肉和板栗更酥软。其实我觉的这道菜板栗比肉好吃

板栗红烧肉

主料

带皮五花肉500克；板栗150克；

辅料

冰糖20克；葱1节；姜1块；八角1个；桂皮1节；料酒1小匙；老抽1大匙；生抽1大匙；盐适量；油1大匙；

板栗红烧肉的做法步骤

1：肉切成大块，放入清水锅中煮开至血沫浮起，捞出用温水冲净。

2：锅中放油烧热，加入冰糖小火炒成咖啡色。

3：加肉翻炒。

4：小火多翻炒一会，让肉更好地上色，也可以炒出一些油脂吃起来不腻。

5：加入八角桂皮葱姜炒香。

6：淋入料酒和酱油继续翻炒。

7：加入足量热水，烧开后中小火40分钟左右。

8：放入板栗。

9：板栗煮熟最后大火翻炒收汁。