家常菜肉末小炒
主料
肉末150g；青瓜1根；玉米1根；豆腐2块；
辅料
葱适量；
调料
酱油4匙
蚝油2匙
食盐适量
食用油适量
肉末小炒的做法步骤
1：准备的食材。
2：豆腐、青瓜切成丁。
3：热油下肉末。
4：肉末煸香后加入酱油、食盐调味。
5：加入葱蒜。
6：倒入青瓜、豆腐、玉米一起翻炒。
7：炒至青瓜、玉米断生变色。
8：加入酱油、蚝油、盐调味。
9：最后加入葱段炒匀起锅。
10：成品。
肉末炒面
主料
挂面适量；肉末适量；
辅料
葱适量；白菜叶3片；姜适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
料酒适量
胡椒粉适量
淀粉适量
肉末炒面的做法步骤
1：肉糜加料酒、胡椒粉、酱油拌匀腌15分钟。
2：水开下挂面煮制7分熟捞出备用。
3：切葱姜。
4：切白菜叶。
5：锅热倒油加葱姜爆香。
6：加入肉糜。
7：炒至变色。把姜块捡出来。
8：加入白菜丝。
9：白菜丝炒倒加入面条。
10：倒酱油蚝油。
11：加入适量盐拌匀即可。
12：一起吃炒面吧！
豇豆末炒牛肉末
主料
豇豆200克；牛肉50克；
辅料
红辣椒3个；盐巴适量；豆豉适量；
豇豆末炒牛肉末的做法步骤
1：用盐和花椒胡椒腌制牛肉末，最后放点油一起腌制十分钟
2：大蒜切碎
3：红辣椒切碎
4：豇豆切碎
5：放入牛肉用油爆香后放入辣椒和大蒜一起鞭炒
6：放入豇豆一起鞭炒
7：最好放入一勺和一勺豆豉
8：快熟滴时候放点葱
9：出锅
肉末炒蛋
主料
猪肉适量；鸡蛋1个；
辅料
酱油适量；
肉末炒蛋的做法步骤
1：猪肉剁碎
2：热油，放入肉末翻炒
3：炒到变色，放入酱油，翻炒几下
4：加入打散鸡蛋液
5：翻炒出香味，出锅
6：完成
小窍门
用猪油炒更香
肉末末酱油炒饭
主料
杏鲍菇一小根；葱花适量；猪肉馅适量；
辅料
熟芝麻一点点；味精适量；蚝油适量；生抽适量；
肉末末酱油炒饭的做法步骤
1：先将肥瘦掺半的猪肉馅放入碗中加入盐、胡椒粉、五香粉、姜末、在放一勺生油腌制二十分钟；
2：准备一根杏鲍菇切成丁备用；
3：切葱花备用，我比较喜欢葱花的香味所以放的比较多；
4：拿一个小碗，调入两勺生抽、一勺蚝油搅拌均匀备用；
5：锅中放一小勺油大火将肉末煸香，肉末全都变色后改中火加入杏鲍菇继续煸炒；
6：杏鲍菇炒到变色后，倒入调好的生抽汁；
7：将剩米饭倒入锅中，均匀翻炒上色；
8：米饭炒软后倒入准备好的葱花，在加点味精翻炒均匀；
9：起锅装盘，撒点芝麻，准备开动！
小窍门
1.肉末一定要有肥有瘦，煸炒出来才特别香。2.因为生抽汁已经很咸了，所以我一点盐都没有放。大家在炒的时候可以先尝尝，根据自己口味适当添加。
尖椒炒肉末
主料
尖椒一把；肉末适量；
调料
花生油少许
盐少许
老抽少许
尖椒炒肉末的做法步骤
1：尖椒洗净，去蒂，切碎。
2：肉末备用。
3：锅烧热放少许油，倒入肉沫加盐和老抽调味，再倒入尖椒，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：下饭菜。
肉海炒肉末
主料
野生海参两只；葱5g；酱油适量；淀粉适量；料酒适量；
辅料
猪肉200g；姜5g；色拉油适量；盐适量；
肉海炒肉末的做法步骤
1：把野生的淡干海参泡好并切成条状，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。
2：把瘦肉都腌好，姜葱都切好，做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。
3：炒锅注油烧热，投入姜、葱爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透。
4：再加入鲜汤、海参烧透入味，用水淀粉勾芡。
5：出锅，拍照发朋友圈，在点赞声中心满意足地开餐。
小窍门
1、用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。不会泡的，我们可以交流交流。2、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。3、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了
肉末炒粉
主料
肉馅200克；粉丝300克；
辅料
胡萝卜1个；葱1棵；姜10克；酱油10克；花椒面1勺；
肉末炒粉的做法步骤
1：将粉丝放入开水中泡20分钟
2：热锅放油，肉末，及各种调料，炒香，放入泡好的粉丝，翻炒
3：如果太干，可适当加点水
4：两分钟后出锅，撒上香菜，胡萝卜末，我没有香菜用白菜叶代替也不错
丝瓜炒肉末
主料
猪肉馅100g；去皮丝瓜1根；
辅料
油适量；盐适量；陈醋适量；生抽适量；水适量；
丝瓜炒肉末的做法步骤
1：锅中加入油和葱爆香后炒肉末，变色后加入丝瓜翻炒。
2：加入适量陈醋翻炒均匀
3：加入适量生抽
4：加入盐
5：翻炒入味
6：加入胡椒粉
7：翻炒均匀
8：加入适量水
9：炖煮至丝瓜软烂即可出锅。
小窍门
1.有的人喜欢用丝瓜汁泡饭，就多加点水，否则就加少些水。
辣炒肉末
主料
粗肉馅适量；干红辣椒适量；花椒适量；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；老抽适量；鸡精适量；花生油适量；
辣炒肉末的做法步骤
1：各种材料备用，把干辣椒用剪刀剪断。
2：锅里放入花生油，放入葱姜花椒馅煸炒。
3：再放入干辣椒炒出香味。
4：放入粗肉馅煸炒。
5：炒到肉末发白，加入老抽，盐调味。
6：在煸炒一会，加入鸡精，即可出锅。
7：美味的辣炒肉末。。。
8：用山东大煎饼卷起来。。。
小窍门
辣椒的量可以以自家口味来决定，肉末要五花肉最好。
