干萝卜炒香

主料

干萝卜适量；香肠适量；

辅料

芹菜适量；盐适量；油适量；辣椒粉适量；味精适量；酱油适量；

干萝卜炒香的做法步骤

1：干萝卜条，香肠，芹菜。

2：干萝卜条泡软切碎，香肠切片，芹菜切段。

3：多放油，放进切碎的萝卜干炒匀，

4：放点盐炒香，

5：放进香肠，

6：撒上辣椒粉，

7：放进芹菜炒香，

8：撒上味精，

9：放一点点清水烧开，

10：装盘上桌。

萝卜干炒肉

主料

萝卜干适量；猪肉适量；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；辣椒粉适量；味精适量；

萝卜干炒肉的做法步骤

1：备萝卜干，大蒜，猪肉。

2：萝卜干切碎，肉剁成肉尼，大蒜切段。

3：先炒肉，先将肥肉煸出油再放进瘦肉炒匀，。

4：放盐入味。

5：放进萝卜干炒匀。

6：撒上辣椒粉。

7：淋上酱油炒匀。

8：再放进大蒜。

9：调点味精炒匀装盘。

10：炒好的萝卜干炒肉。

萝卜干炒饭

主料

萝卜干100g；剩米饭400g；腊肠50g；猪肉50g；

辅料

油10ml；盐5g；鸡精3g；生抽3ml；大蒜3g；小葱2g；

萝卜干炒饭的做法步骤

1：萝卜干切碎泡在水里，泡制味道变淡。

2：猪肉和腊肠都切碎。

3：准备一碗剩米饭。

4：锅中热油爆香蒜米。

5：把猪肉和腊肠丁放入炒香。

6：加入沥干水分的萝卜干翻炒。

7：倒入一碗剩米饭。

8：把米饭跟菜翻拌均匀。

9：加入适量盐。

10：加入适量鸡精。

11：淋上适量生抽。

12：撒上葱花翻拌均匀即可。

小窍门

米饭最后用剩米饭炒的比较好吃，萝卜干切碎炒的入味。

香干炒萝卜

主料

萝卜415克；香干105克；

辅料

蒜段适量；

配料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

香干炒萝卜的做法步骤

1：材料：萝卜（已清洗切成片）、香干（已切成片）、蒜段

2：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

3：接着，加一些水煮开、煮至萝卜熟软。

4：然后，合入切好的香干和蒜段翻炒翻炒。

5：最后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即成。

10：出锅，装盘。

萝卜干炒肉

主料

萝卜干适量；肉适量；蒜苗适量；小米椒适量；淀粉适量；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；

萝卜干炒肉的做法步骤

1：先把肉切片或条状，放到碗里放点盐和淀粉拌匀

2：锅里放一点花生油或菜籽油，放入肉丝炒匀炒出香味，加入萝卜干一起炒放点盐加入酱油香油炒匀

3：放入红辣椒，胡椒粉翻炒一下。最后加入蒜苗可出锅了

小窍门

萝卜干如果咸炒的时候就不用加盐了

萝卜干

主料

青萝卜2个；

辅料

辣椒面2勺；白糖1勺；鸡精1勺；

萝卜干的做法步骤

1：青萝卜清洗干净，无需去皮，先切成厚片，再切成均匀的条状。

2：放到干净盆中加1勺食盐揉搓后，（主要是杀水，不用密封，放盆里就可以，粗盐或细盐均可，最好戴上手套多抓几下，使盐更均匀入味，盐不要放太多，太咸不好吃）

3：放到通风的工具中在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取（连续晴天的话，萝卜干2-3天就晒成了。）

4：萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水，彻底的浸泡开。

5：泡开以后用手挤干水份，加入1勺糖、2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺鸡精、1勺小米椒（家里没有辣椒面和花椒粉可以自己磨，我就是用料理机捣磨的）

6：锅里烧点热油，淋上去，更香咯！用筷子彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味。

7：拌完后就可以马上尝一下咸淡，缺什么加什么，喜欢麻一点多加点花椒粉，喜欢甜一点多加一点糖就可以了，放入密封罐里等几天食用味道更好更入味，立马吃也好吃。

8：大鱼大肉再好吃，都不及一盘萝卜干更下饭更开胃。

9：大家试试看。

小窍门

1、传统的做法是用白萝卜干，不过我用的是青萝卜，其实味道也是差不多的。2、一定要看天气预报，因为杀完水后的第一天非常关键，如果这一天不出太阳，或者下雨，那萝卜干到了第二天有可能发红，发粘，出黑点，那这些就全部报废了。3、萝卜条要切大块一点哦，因为晒干缩水很多的。4、萝卜干有很多吃法，秋冬的时候，萝卜水分比较少，很适合做萝卜干。一次性多晒一些，可以炖肉、炒菜什么的，都是很棒的配菜了！5、这个萝卜干盐的分量并不需要太重，尝到有咸味即可。6、辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入，我这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。7、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。这一过程注意不要晒的太干，如果不小心晒的太干了，可以泡入酱油里，加几片大蒜，爱吃辣的还可以加上几个切开的鲜辣椒，泡一周左右，就是非常好吃的萝卜咸菜了。

萝卜干炒肉

主料

瘦肉120G；萝卜干粒半碗；

辅料

葱花适量；

配料

盐适量；豆油适量；油适量；

萝卜干炒肉的做法步骤

1：瘦肉、姜分别切片，放碗中

2：加点生粉、酱油、料酒腌一下

3：准备萝卜干粒。

4：锅热油，放姜和肉片炒。

5：加点水炒。

6：倒入萝卜干炒。

7：加豆油和少许盐炒匀。

8：放葱花点缀。

小窍门

肉片加点生粉、酱油、料酒腌一下

辣炒萝卜干

主料

萝卜干适量；

辅料

干辣椒2个；

调料

生抽少许

盐少许

辣炒萝卜干的做法步骤

1：自己晒的萝卜干。

2：加温水泡一会儿。

3：干辣椒切段。

4：起锅烧油，爆香干辣椒。

5：下萝卜干，倒少许生抽，盐，一点点水，翻炒出锅。

6：很有嚼劲，配粥配馒头都很好吃。

炒萝卜干

主料

自晒萝卜干适量；肥腊肉少许；

辅料

蒜头少许；小米椒1个；蚝油少许；

炒萝卜干的做法步骤

1：自晒萝卜干用水泡软

2：捞起挤去水份

3：切碎丁

4：切点蒜末，小米椒切圈

5：肥腊肉切薄片

6：热锅不放油，下萝卜干丁炒干水份

7：铲出备用

8：把肥腊肉下锅煸出油脂

9：再下蒜末，小米椒煸出香味

10：再把萝卜干丁下锅炒一会儿

11：调少许蚝油再翻炒均匀(自己晒的不会咸)

12：如图，炒匀入味，关火，完成了

13：盛上碟。

14：成品图。配上一碗白粥，足矣

香干炒萝卜

主料

萝卜220克；香干110克；

辅料

大蒜适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

香干炒萝卜的做法步骤

1：食材：萝卜（已清洗切片）、香干（已切片）、大蒜（已洗净切开）

2：烧锅倒油烧热，下入已切好的萝卜翻炒翻炒。

3：接着，加入一些清水煮开、煮至熟软。

4：然后，合入切好的香干和大蒜翻炒翻炒。

5：最后，加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味炒匀，即成。