飞饼卷肠

主料

飞饼2张（8个的量），或手抓饼；烤肠4根；

辅料

蛋黄液适量；白芝麻适量；

飞饼卷肠的做法步骤

1：大厨与原料。

2：烤肠从中间切开。也可直接用QQ肠更方便。

3：飞饼软化后轻轻擀开擀薄。

4：切去四边，呈方形。

5：等分成四个三角形。

6：取一段烤肠放在飞饼宽的一头。

7：慢慢卷起来，放在烤盘里。

8：鸡蛋取蛋黄。

9：均匀地在表面刷一层。

10：撒上白芝麻。

11：烤箱预热，190度约15分钟，至表面金黄即可。

12：成品图

13：成品图

14：成品图

15：成品图

16：成品图

飞饼皮做的紫薯蛋挞

主料

印度飞饼皮5张；

辅料

淡奶油100；细砂糖35g；牛奶80g；低筋面粉9g；蛋黄2个；紫薯适量；

紫薯蛋挞的做法步骤

1：准备工作:将飞饼皮拿出晾晾软化，一包5个刚好可以做10个蛋挞。紫薯整熟去皮切成小块备用。

2：将牛奶、淡奶油、糖混合放小锅小火加热，等糖完全融化就可以关火冷却。

3：冷却后加入蛋黄和低筋面粉混合均匀。

4：用筛网过滤成细腻的蛋挞液备用。

5：饼皮软化后卷起。

6：在中间切一刀。

7：拿一块竖起用手按扁。

8：全按扁。

9：取一块擀开，放入蛋挞模再捏开。

10：放入紫薯粒。

11：倒入蛋挞液，七八分满的样子。

12：放入预热好的烤箱200度20分钟出炉。

13：赶紧乘热吃。

14：甜蜜的蛋挞和紫薯很配。

小窍门

对了，飞饼皮要买甜味的哦！

葡式蛋挞---飞饼版

主料

思念飞饼2张；奶油100克；牛奶85克；炼乳1汤匙；蛋黄2个；

辅料

玉米淀粉10克；白糖15克；

飞饼版葡式蛋挞的做法步骤

1：准备所需材料。飞饼提前解冻。

2：两张飞饼重叠在一起。

3：撒干粉防粘，擀成长方形薄面片。

4：从长边卷起，卷紧成为圆柱形面卷，收口捏紧。

5：用利刀将面卷分成12等份。

6：两个小面卷切口向上重合在一起。一共六个。

7：蛋挞液材料在大碗中混合，搅拌均匀。

8：用滤网将蛋挞液过滤。

9：取一个面卷，擀成圆形。

10：蛋挞模中撒入一层面粉防粘。

11：将挞皮放入蛋挞模，从中间向四周推，挞皮比模具大一圈。

12：做好所有，排在烤盘上。松弛15分钟。

13：将蛋挞液加入蛋挞模内，七分满。送入预热220度的烤箱，中层烤20分钟，再移至上层烤3-5分钟上色。

14：成品图。

小窍门

1、蛋挞皮在烤制过程中会回缩，挞皮要做得比模具高，蛋挞液也不能过满，七分满即可。2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。3、达到自己满意的上色程度即可，最后几分钟要看好。

印度飞饼

主料

水75g；白砂糖5g；全蛋液30g 适量；小苏打1/4小勺；色拉油10g；

辅料

炼乳10g 适量；盐1g；高筋面粉150g；黄油20g；

印度飞饼的做法步骤

1：把炼乳加水调匀，

2：把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌，

3：把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加，

4：把色拉油加进去，揉至成光滑的面团，

5：用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右，

6：把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右，

7：直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右，

8：分成等量份的小剂子，（我家的平底锅比较小，所以面团就分的小一些，）

9：把面团先按压开，

10：用手提起边缘，在空中画圆弧形，（动作幅度什么的自己掌握吧，我也是练习了好几次才成功的，）

11：放在案板上能透过面皮看到桌上的花纹，撒上全蛋液，把四周向中间折叠，折成一个方形，平底锅内放油，油要刚刚铺满锅底，然后翻进去煎炸至两面金黄香脆即可，拿出沥干油，切成小块，淋上适量炼乳即可，

12：还可以放上一些蔓越莓干、葡萄干、香蕉之类的，个人最喜欢的是香蕉味的，放熟透的香蕉，特别好吃，

小窍门

把面皮先折叠起来再放进锅里是因为锅太小了，家里一般没有外面做印度飞饼的那种大平板锅，把面皮直接放在锅上，那些碰到锅外壁的面皮就会沾在锅上，所以在家里做先把它折起来会比较好弄，

飞饼卷牛排

主料

孜然味飞饼2张；牛排1盒；植物油适量；

辅料

生菜适量；

飞饼卷牛排的做法步骤

1：准备用料，用的都是半成品

2：牛排盒中的配料，一盒黄油一袋黑椒酱

3：平底锅放入黄油加热至黄油融化

4：放入牛排使两面都沾上黄油，将牛排煎熟

5：煎熟的牛排切成条状备用

6：锅中放少量植物油，放入飞饼，将飞饼煎熟

7：煎熟的飞饼放上洗净的生菜挤上黑椒酱

8：放上牛排

9：卷起美美哒早餐开动吧

飞饼培根卷

主料

孜然味飞饼1张；培根1片；

辅料

蒜蓉辣酱适量；

飞饼培根卷的做法步骤

1：用料

2：飞饼取出，稍稍回下温

3：挤上适量的蒜蓉辣酱，不要太多啊，否则会咸

4：抹匀

5：摆上培根

6：卷起

7：切段，放烤箱上下火200度预热，15分钟左右即可，我这出了点问题，烤了一会放平底锅了

8：成品

飞饼蓝莓蛋挞

主料

蛋黄2个；飞饼2张；低粉7克；牛奶60克；淡奶油60克；白糖30克；

辅料

炼乳10克；

飞饼蓝莓蛋挞的做法步骤

1：取出蛋黄备用。

2：将淡奶油，牛奶，炼乳，白糖搅拌均匀隔热水融化。

3：加入搅拌均匀的蛋黄。

4：筛入低粉搅拌均匀后过筛。

5：飞饼两张摞起来。

6：用擀面杖尽量擀成方形。

7：从一边卷起来。

8：切成小块。

9：每个按扁。

10：两个剂子摞起来按压入模具。

11：倒入蛋挞液七八分满。

12：放入蓝莓。

13：烤箱预热后放入，中层200°烤25分钟左右，蛋挞表面有焦斑即可。

小窍门

1可以放入自己喜欢的各种水果。2烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气来调整。

飞饼香肠卷

主料

飞饼2张；香肠4根；

辅料

蛋黄液适量；

飞饼香肠卷的做法步骤

1：飞饼提前一会拿出软化。先不要去除油纸。

2：待飞饼略变软，隔着油纸擀薄一点，大约擀成方形。揭去油纸。

3：切成小三角形，一个飞饼切4块。

4：两个一组摞起来。

5：从宽头放上香肠卷好。

6：放入预热的空气炸锅，刷蛋黄液。

7：180度烤15分钟左右。

小窍门

需要根据自己的香肠长度，调整一下切开飞饼的大小。飞饼不要过度软化，否则会太粘手。

飞饼版 紫薯芝士蛋挞 超简单

主料

原味飞饼皮2张；牛奶100 克；早餐奶酪70克；

辅料

糖粉50克；奶粉70克；

紫薯芝士蛋挞 的做法步骤

1：飞饼解冻，裹成如图两张棍状的圆柱体；冷柜冷冻10分钟，以方便切块

2：每个飞饼圆柱，切成大约3个剂子

3：将每个剂子擀成圆饼，放入蛋挞模具中，用手随着模具形状捏成厚薄均匀的薄片

4：每个蛋挞模具中放入大约三颗紫薯颗粒。紫薯需要预先用白水煮熟沥水代用

5：蛋挞水的做法：牛奶100克，糖粉50克，奶粉70克，用搅拌器搅拌均匀；加入早餐奶酪，用搅拌器搅拌均匀；用滤网过滤蛋挞水，倒入磨具中，大约9成满即可

6：烤箱200度预热10分钟；将蛋挞放入烤箱，200度上下档，烘烤20分钟即可

印度飞饼

主料

普通面粉300g；奶粉30g（60g）（或纯牛奶）；鸡蛋2只；水适量（和成湿软面团）；

辅料

香蕉1个或苹果或芒果；白砂糖适量；

印度飞饼的做法步骤

1：300g普通面粉 30g奶粉（或60g纯牛奶） 2只鸡蛋 适量水，面包机启动和面团程序，大概23分钟。我没试过手工和面团。（ps：记得观察调整水量，和成如图这种湿软粘手的面团。）。

2：板上放一小勺葵花籽油，取出六分之一左右的面团，沾上葵花籽油，用手压扁，擀面杖从中间往四周擀开，半透明这种，越薄越好。（ps：面团碰到油，立刻不粘手，并且舒展性特别好，注意不要太用力，把皮擀破了。）。

3：将水果切成薄片，摆放在饼皮中间，整个饼皮均匀撒上少许白砂糖。

4：将饼皮四边往中间折叠，盖住水果即可，成方形或长方形。

5：平底不粘锅放少许葵花籽油，小火煎至飞饼两面发黄。

6：剪开或切块，美味的飞饼就完成了。（个人感觉苹果和香蕉飞饼最美味。）