盐焗鸡

主料

鸡肉1块；

辅料

葱花少许；白芝麻少许；

调料

盐焗鸡粉半包

香油适量

盐焗鸡的做法步骤

1：准备好一块处理好的鸡肉。

2：倒入半包盐焗鸡粉，给鸡均匀抹上，倒入适量的香油，腌半小时。

3：把腌好的鸡肉放入盘中，上锅蒸15分钟。

4：把鸡肉蒸出多余的水分倒掉，然后砍成块状。

5：撒上葱花和芝麻，一道简单的盐焗鸡就做好了。

盐焗鸡

主料

新鲜土鸡一只；

辅料

盐焗鸡粉1包；热芝麻少许；油少许；麻油少许；香菜1棵；姜片适量；干香菇几个；

盐焗鸡的做法步骤

1：鸡洗干净，沥干水分，因为我不喜欢吃鸡皮，买的时候叫老板帮我去掉

2：加几片姜片，半包盐焗鸡粉，香麻油几滴，帮鸡按摩全身，放冰箱冷藏2个小时

3：干香菇泡发待用，几个就好

4：鸡在冰箱取出，放半小时解冻一下，放至常温，电饭煲里放点油，把鸡放进电饭煲里，香菇放鸡肚子里，姜片放里，有汁的活倒进去，按下煮饭键

5：等跳至保温，等5分钟，再按一次煮饭键

6：再跳至保温就虚焗2分钟，取出放进大一点的碟子里或汤盘里，放凉有点余温可带上手套手撕了

7：撕完加点香菜与熟芝麻，有汁可以淋上去，香菇姜片放里一起拌匀上碟

8：淡淡的香菇味，美味可口，儿子女儿都喜欢吃

【懒人版盐焗大虾】

主料

大虾300克；盐适量；橄榄油适量；

懒人版盐焗大虾的做法步骤

1：1、将大虾洗净沥干水，挑去虾线备用。

2：2、虾放入微波炉容器中，加入适量盐拌匀，再淋入一点橄榄油拌匀。

3：3、放入微波炉，大火3分钟后取出翻面再大火3分钟就OK了。

盐焗鸡

主料

鸡1000g；

辅料

盐焗鸡粉30g；粗盐1200g；姜片5片；大料适量；白酒2勺；葱2棵；

盐焗鸡的做法步骤

1：买了童子鸡，洗净

2：沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分

3：重要的调味料盐焗鸡粉

4：在鸡身上抹上盐焗鸡粉

5：再抹上白酒

6：把鸡放入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天

7：把腌制好的鸡取出吹干表皮，把葱姜塞入鸡的肚囊里

8：把腌制好的鸡取出吹干表皮后，包上专门的盐焗鸡纸，先包上白色的纱纸

9：外面再包上黄色的竹笋纸

10：锅中放入大料：花椒、八角、桂皮

11：倒入粗盐翻炒

12：炒至粗盐有点泛黄色

13：先把炒好的粗盐1/3量放入砂锅底部

14：把包好的鸡放入砂锅中

15：再把剩下的粗盐倒入砂锅中，把鸡埋起来

16：盖上盖子小火焗40分钟左右

17：时间到再焖一会儿即可取出

小窍门

在放进粗盐前要把鸡用纸包好，避免粗盐弄脏鸡身体，当然也不能包太厚实了盐焗的时间要根据鸡的大小来定的，煮熟为原则，煮好后焖片刻再打开

盐焗大虾

主料

虾适量；意式混合香料适量；新鲜迷迭香适量；

辅料

海盐适量；

盐焗大虾的做法步骤

1：虾和迷迭香。

2：粗盐和香草。

3：大虾用牙签抽去沙线。

4：再用牙签固定一下，这里可以用稍长的签子，主要固定一下虾的形状，不串也是可以的。

5：空气炸锅预热后放上锡纸，放上香草盐，200度加热5分钟。

6：摆上虾。可以让部分盐盖在虾身上。让空气炸锅接着工作。

7：中间拉来检查并翻动一下。大约需要15分钟左右，这个时间跟个人的空气炸锅会有关系，自行调整。

小窍门

1、刚烤好的虾，很酥香，优其是尾巴那段，带壳都可以吃的。2、烤箱或者平底锅也可以做到，操作方法稍有不同。

盐焗鸡

主料

土鸡半只；

辅料

姜片1块；盐（或盐焗粉）适量；

调料

葱适量

食用油适量

芹菜适量

蒜适量

盐焗鸡的做法步骤

1：盐焗粉抹鸡身。里外上下全部抹上，腌制一小时以上。没有盐焗粉就用盐和鸡粉。

2：姜切片。

3：姜放电饭锅底部，上面倒油，两匙左右。我用芝麻油，香点。

4：一个煮饭程序。

5：煮好了，翻面。

6：再来一次煮饭程序，第二次比第一次快煮好。

7：葱蒜芹菜各一根，洗干净，除黄叶部分。

8：鸡拿出来斩件。

9：葱蒜芹菜过一边热油，捞出摆盘，没有就不用。就这么上桌，吃光了。大宝吃鸡腿，二宝吃鸡胸肉。爸爸吃翅膀和其他部位。妈妈减肥，今天不吃肉。

盐焗鸡

主料

光鸡1只(约2-3斤)；粗盐6斤；

辅料

生姜适量；蒜适量；葱适量；沙姜适量；油适量；

盐焗鸡的做法步骤

1：备好材料，鸡洗净控水，生姜，沙姜，大蒜切片，葱切段。

2：用厨房用纸擦干鸡的外表(不擦干焗出来的鸡会很咸)

3：把鸡脚砍下连调味料一起塞进鸡肚。(鸡脚不砍下来会焗得很干)

4：用牙签把鸡肚子和鸡脖子上的口扎封起来。(防止焗的过程中鸡肉水分流失和盐进入鸡肚子)

5：锅里放油(更快地导热和防止烧焦)

6：锅底铺上一层盐(我用的是上一次用过的盐。盐用过后，只要不焦，没油可以摊凉放冷冻用三次))

7：放入鸡再用盐盖住(一定要盖严实了,没盖好的地方熟不了！)

8：盖上锅盖小火约30分钟(一定是最小火)闻到香味后关火焗15分钟

9：扒开板结的盐块，在鸡腿位置扎个洞，没有血水流出，就可以起锅。

10：把盖在鸡上的盐清走

11：用筷子夹住鸡翅膀叉起来，拍掉贴在鸡上的盐粒。(要一出锅就拍哦！时间长了盐会渗透到鸡肉，会很咸的)

12：去掉牙签和鸡肚的香料。

小窍门

最好是用砂锅和煤气炉

盐焗鸡

主料

三黄鸡1只；

辅料

盐焗粉1包；葱几片；白酒2勺；盐1小勺；姜适量；

盐焗鸡的做法步骤

1：三黄鸡洗净去掉屁股那块肉，并将两脚的骨头用刀背剁断；

2：将盐焗粉和姜片倒入；

3：带上一次性手套帮助其按摩；

4：并用叉子扎些小洞放入入味，放入冰箱冷藏一夜;

5：将腌制的葱姜放入鸡肚中，并将鸡爪也塞入其中；

6：将大量的姜片平铺在电饭煲锅底；

7：将腌制好的放在上面；

8：按下电压力锅的煲仔饭键；

9：电饭煲工作完毕后，就可以直接打开，拿出来装盘了。

小窍门

1、做这道菜鸡选用三黄鸡或者土鸡，不要太大，1斤左右刚好，不然制作时间太久，那样鸡肉的口感就打折扣了;2.取适量（按说明）盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡的全身以及肚内，加入葱姜片一同腌制，用叉子扎些小孔能帮助鸡子入味；最好放入冰箱中腌制一个上；3电饭煲内面时不沾涂层，一般不会糊底，但最好能在底部放些姜葱、料汁之类的，能帮助去腥去异味；4.我选用的电饭煲的煲仔饭的功能键，一般煮饭的功能键都可以。

盐焗鸡

主料

三黄鸡2斤；

辅料

葱一根；姜一小块；

调料

盐焗鸡粉一包

盐焗鸡的做法步骤

1：食材准备好备用。

2：清醒过的鸡肉用开水泡一下，继续清洗一下。

3：之后控水放入盐焗鸡粉抓匀。

4：腌制半小时。

5：盘子铺上姜片和葱。

6：码上腌制的鸡。

7：冷水上锅中火蒸半个小时，取出改刀就可以食用。

盐焗大虾

主料

大虾500g；绿豆粉丝50g；

辅料

姜适量；葱头一个；蒜头2个；

调料

油适量

盐焗鸡粉10g

酱油少量

料酒适量

盐焗大虾的做法步骤

1：新鲜大虾。

2：剪去虾须虾脚，挑去虾线。

3：准备姜葱蒜。

4：粉丝用凉水浸泡10分钟。

5：取砂锅，锅底倒入油，把姜葱蒜垫入锅底。

6：表面铺上粉丝。

7：准备盐焗鸡粉。

8：大虾表面撒上盐焗鸡粉，再加适量酱油和料酒，抓拌均匀。

9：摆入砂锅内，表面再淋点油，盖盖开火焗十分钟。

10：时间到，香气十足。

11：成品。又香又入味，非常好吃。