砂锅沙姜鸡

主料

清远鸡半只；

辅料

沙姜适量；蒜米适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；花生油适量；

砂锅沙姜鸡的做法步骤

1：沙姜去皮

2：沙姜加少少水打成沙姜水

3：鸡肉砍块，蒜米拍碎

4：加肉加入沙姜水，蒜米，酱油，蚝油，盐，油搅拌均匀。腌制10分钟

5：腌制10分钟

6：先大火烧开，再调小火慢慢煮

7：煮15分钟左右就熟了，熟了收干水份就行了

8：成品

沙姜鸡

主料

鸡半只；沙姜100g；蒜1颗；小红葱头3颗；

辅料

白芝麻一小把；

调料

生粉适量

白胡椒粉适量

芝麻油适量

酱油适量

料酒适量

沙茶酱适量

沙姜鸡的做法步骤

1：鸡肉斩成快，加调料，抓拌均匀。

2：蒜跟沙姜切成末，红葱头切片。

3：锅中加油烧热，不小心油加的多了点。

4：葱姜蒜放入锅中，炒香。

5：加入鸡肉，翻炒，断生后转小火。

6：转小火盖上盖子，焖10分钟。焖到5分钟时可以翻个面。

7：出锅前洒一些白芝麻。

8：出锅，装盘。

沙姜鸡煲

主料

鸡半只；

辅料

沙姜5颗；大蒜4瓣；葱花适量；香菜适量；

调料

花生油1.5大勺

盐1小勺

蚝油2大勺

胡椒粉0.5小勺

生抽1大勺

老抽1大勺

沙茶酱1大勺

料酒1大勺

生粉2小勺

糖2小勺

沙姜鸡煲的做法步骤

1：主要材料有这些。

2：鸡洗净，切块，我把鸡胸肉都买来炖汤，把嫩肉留下做鸡煲。

3：沙姜和大蒜切碎。

4：把蚝油，胡椒粉，生粉，生抽，沙茶酱，盐，料酒放入鸡块中搅拌均匀，腌制1-2小时。

5：砂锅烧热放入花生油，倒入沙姜和蒜中小火爆炒出香味。

6：放入腌好的鸡块，加糖，继续翻炒几下。

7：倒入一些清水，继续翻炒几下，放入老抽上色，盖上锅盖中小火焖煮10分钟，图中可以多次翻炒，尽量避免粘锅。

8：放入葱花和香菜，熄火盖上盖子。

9：上碟，超级好吃，非常下饭。

小窍门

1.用砂锅做更香。2.酱汁不要浪费，可以做盖饭或者煮汤面哦。

沙姜炒鸡

主料

鸡适量；

辅料

沙姜适量；葱适量；香菜适量；

调料

盐焗鸡粉适量

沙姜炒鸡的做法步骤

1：鸡洗净切块。

2：加盐焗鸡粉，花生油抓匀，腌制一个小时。

3：油烧热把沙姜和腌制好的鸡翻炒。

4：出锅前加葱、香菜翻炒一下即可！

沙姜鸡

主料

鸡一只；沙姜适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

沙姜鸡的做法步骤

1：将鸡洗净，切块。

2：沙姜切碎

3：下油爆炒沙姜和鸡，炒3分钟左右炒至入味。

4：倒入适量酱油和水

5：焖15分钟左右即可。

小窍门

山柰，别名沙姜、山辣。以根茎入药，温中化湿，行气止痛。主治急性胃肠炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，风湿关节痛，跌打损伤。

沙姜蒸鸡

主料

鸡肉750克；沙姜60克；

辅料

盐10克；当归2克；沙参2克；

沙姜蒸鸡的做法步骤

1：鸡肉切大块；

2：沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；

3：用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；

4：将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；

5：取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；

6：烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。

小窍门

1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；2、鸡块不可过小，否则易碎烂；3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。

沙姜蒸鸡

主料

鸡肉750克；沙姜60克；

辅料

盐10克；当归2克；沙参2克；水量1800毫升；

沙姜蒸鸡的做法步骤

1：鸡肉切大块；

2：沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；

3：用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；

4：将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；

5：取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；

6：烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。

小窍门

1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；2、鸡块不可过小，否则易碎烂；3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。

沙姜焗鸡

主料

鸡半只；

辅料

沙姜适量；葱头适量；姜适量；

调料

油适量

香油适量

胡椒粉适量

料酒适量

鸡粉适量

盐适量

沙姜焗鸡的做法步骤

1：鸡半个。

2：准备配料：沙姜、葱、姜。

3：将沙姜、葱剁成末，放入碗内。

4：加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡粉、香油、油拌匀。

5：将配料酱汁在鸡肉表面涂抹均匀，腌制一个小时。

6：姜切成片放入电饭锅胆底部。

7：放入腌好的鸡肉，按煮饭键，盖盖焗熟。

8：时间到，开盖取出。

9：切成块，存留在锅内的酱汁浇入鸡块表面。

10：成品。香喷喷！

沙姜酱油鸡

主料

鸡半只；沙姜2块；

辅料

葱适量；

配料

花生油适量；酱油适量；

沙姜酱油鸡的做法步骤

1：准备好所需食材,鸡半只,葱切末,沙姜拍散.

2：炒锅内倒入花生油,放入沙姜,微榨,炸出沙姜的香味.

3：倒入准备好的鸡肉,大火翻炒,至鸡肉变色.

4：鸡肉变色后,倒入酱油,尽可能多放一点,不会咸的,不用放盐也不用放水,不会干锅的,盖上锅盖,盖上锅盖,中火焖制.

5：中小火焖至收汁后撒上葱花翻炒10秒左右即可.

6：一盘属于沙姜的美味就可出锅了(不放葱的话,味道会更浓哦).

金沙鸡翅

主料

鸡翅中11个；

辅料

咸蛋黄调味料1包50克；鸡蛋2枚；面包糠80克；大葱1段；姜1块；

调料

料酒2汤匙

生抽1汤匙

盐3克

油适量

金沙鸡翅的做法步骤

1：食材集合。

2：将鸡翅的背面各划两刀。

3：清水浸泡30分钟，中间按摩换水2次。

4：沥干水分。

5：腌制鸡翅：大葱段、姜片、料酒2汤匙，生抽1汤匙，盐3克，抓拌均匀静置2小时。

6：鸡蛋打散，将鸡翅扔进去滚上蛋液。

7：将沾满蛋液的鸡翅扔进面包糠碗里，按压按压，令面包糠粘得更结实。

8：全部处理好，摆在盘中待用。

9：汤锅里倒入没过鸡翅的油，烧至三成热火力转为炉心火，入鸡翅浸炸10分钟。切记火力要小，这样鸡翅才能炸熟炸透。

10：鸡翅全部炸好捞出沥油。

11：炒锅里倒入油烧热，火力转小，倒入味好美金沙咸蛋黄调味料，不断翻炒。

12：蛋黄料出现密集气泡并起沙后，倒入鸡翅翻炒均匀，美味完成。

13：成品图。

14：成品图。

15：成品图。

小窍门

1、鸡翅里有血水，需要释放干净才美味。为了美观，我们选择背面划刀，浸泡期间多揉搓揉搓，加快血水晰出。2、鸡翅腌制越久越入味。3、鸡翅在面包糠里要用手按压几下，这样面包糠粘得结实。4、炸鸡翅的油最好是没过鸡翅，浸炸的效果是最好的。5、炸鸡翅的要点是炉心火浸炸10分钟，火太大或是时间短都会出现鸡翅不成熟的问题。6、煸炒咸蛋黄调料时必须是小火炒至冒泡起沙，大火会炒糊。