酸辣萝卜

主料

白萝卜1个；冰糖400g；

辅料

盐3勺；白醋300ml；

酸辣萝卜的做法步骤

1：白萝卜切条或者片！我切的片！

2：干辣椒，也可以用红线椒3个切小段放萝卜里！

3：倒入冰糖、白醋和少许盐腌制15分钟就可以吃了

4：酸酸甜甜真的很爽口哦！开胃小菜，还没到时间我和儿子就解决了快一半！

酸辣萝卜

主料

白萝卜1颗；

辅料

干辣椒适量；

调料

食盐适量

白醋适量

白砂糖适量

酸辣萝卜的做法步骤

1：大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。

2：把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

3：加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

4：三小时后，把萝卜倒出沥水。

5：等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6：充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

小窍门

盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。

香辣萝卜条

主料

萝卜2个；

辅料

盐适量；大蒜2头；姜1块；白糖适量；酱油适量；香醋适量；熟白芝麻适量；蚝油适量；川味辣椒油2包；

香辣萝卜条的做法步骤

1：自家小菜园种的青萝卜，个头不算大，特别脆爽，空口吃也很甜，不辣。准备一盆，今天用两个萝卜，腌制香辣口味的萝卜条。

2：萝卜去顶去尾，清洗干净，根据自己喜欢的口感切条，不用去皮，萝卜皮也很脆爽，绿绿的看着特别有食欲。

3：在切好的萝卜条上撒些盐，拌匀，喜欢咸一点的就多加点盐，这个根据个人的口感确定用量哈。

4：加入适量的盐拌匀，腌制12小时以上，会出很多水，然后捞出萝卜条，攥掉水分，装入网袋中，压上重物，比如坛子灌满水或者用石头压上，压上24小时左右，挤出剩余水分。压后的萝卜条基本不会再出水了。取出压好的萝卜条，大蒜去皮洗净，用夹蒜器夹碎，姜去皮洗净切碎，我用的川味辣椒油是网购阿宽红油面皮里边的辣椒油料包，麻辣味，很香。

5：将做好的蒜蓉、姜碎加入到萝卜条中，加入适量的熟白芝麻、白糖、酱油、香醋（酱油和香醋的比例为2：1）、辣椒油、1汤匙蚝油；

6：搅拌均匀，可以尝一尝，喜欢香辣酸甜口味的，可以适量多加点白糖和醋，拌好的萝卜条就可以直接吃了，腌制时间长一点更入味。搅拌均匀后，一顿吃不完可以放在玻璃罐子中，如果腌的多，可以放入坛中冰箱冷藏，放上半年没问题。想吃随时都可以拿出来食用，非常的方便。

酸辣萝卜

主料

白萝卜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；小米椒适量；

调料

白糖适量

盐适量

生抽适量

纯净水适量

白醋适量

酸辣萝卜的做法步骤

1：白萝卜洗净食材合个影。

2：把白萝卜纵切成四瓣，然后再切成比硬币略厚的片。

3：加盐和糖腌制半小时以上。

4：挤干水分放入碗中待用，这一步不喜欢萝卜辛辣味儿的可以用纯净水投一下。我这个没有投，因为我家喜欢辛辣味儿的，给婆婆吃的和孩子吃的要用水洗一下，萝卜的辛辣味就没有了。

5：把姜蒜都切成小片，小米辣切一下，兑上两大勺白醋，两大勺白糖，糖和醋的比例是一比一，多少的量根据个人口味，再兑上生抽和纯净水。一碗料汁就兑好了。

6：把料汁倒入挤好的萝卜里，用密封罐放冰箱冷藏保存，24小时后就可以吃了，甜凉酸脆的特别好吃。

7：佐饭下酒都一级棒。

小窍门

喜欢辛辣的撰干水分就直接泡，不喜欢辛辣的的用水洗几遍。

酸辣萝卜

主料

萝卜500g；辣椒少许；

辅料

米醋500ml；糖适量；盐适量；

酸辣萝卜的做法步骤

1：萝卜切薄片、小红辣椒切成辣椒圈备用；

2：萝卜用盐腌20分钟（可以多放点盐），之后用手挤掉水分，这时候萝卜变软，变的有韧性，咬起来会感觉脆脆的；

3：用清水（为了干净点，我一般用凉白开）冲洗萝卜，去除咸味；放到碗里加入糖、醋、辣椒，腌制8小时即可（时间久一点比较入味，其实四五个小时也可以吃了）。记得腌制的时候不用加水哦，直接用食醋。

小窍门

1、用盐腌萝卜的时间可以久一点，充分去除生萝卜的辣味；2、米醋，就一般的白醋就行，个人喜欢比较酸一点，所以不用水兑了；3、糖的分量依照个人口味，可多可少，亦可将糖换成盐，就变咸酸的了（广东人可能偏爱甜酸多一点哈）4、加醋之后用保鲜膜封好之后放冰里可以保存比较久一点哦，口感也更好，不过最好3天内食用完，时间就了太酸影响口感

酸辣萝卜

主料

白萝卜一根；

辅料

盐适量；干辣椒适量；白糖适量；醋适量；

酸辣萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮切片，放盐腌制一小时。

2：倒掉腌出来的水，放白糖、醋、干辣椒。

3：搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚。

4：酸辣爽口的萝卜片，超下饭。

花式萝卜

主料

萝卜1个；

辅料

白糖1勺；盐3克；香油2克；醋1勺；

花式萝卜的做法步骤

1：萝卜洗净切薄片放白糖腌制10分钟使其变软

2：将调料混合配好待用，把腌制好的萝卜片摆好造型，放入盘内，将料汁撒在萝卜上腌制10分钟

3：腌制入味即可实用

小窍门

萝卜用糖要腌制到使萝卜变软

酸辣萝卜

主料

白萝卜适量；

辅料

辣椒适量；

调料

盐适量

白醋适量

白糖适量

酸辣萝卜的做法步骤

1：白萝卜切片，放盐腌出水，倒掉水。我的是蜂蜜腌过的，所以跳过了这步，也无需再腌。

2：切点辣椒。

3：放糖，白醋。我这次的因为是蜂蜜腌过的，所以这步加了盐。

4：拌匀，放上一个小时左右，入味就可以了。

小窍门

醋的量不必淹过萝卜，可以不时翻翻的，太多醋会太酸。

菊花萝卜

主料

樱桃水萝卜适量；

辅料

白醋适量；白糖适量；

菊花萝卜的做法步骤

1：准备食材：樱桃小萝卜、白醋、白糖

2：水萝卜洗净，切去萝卜缨

3：在萝卜上切片（注意不要切断，刀法和蓑衣黄瓜类似）

4：这是一个方向切好的样子

5：把水萝卜横过来，也就是在萝卜上切十字花刀，动作要轻，依然是不要切断

6：这是完全切好的一个水萝卜

7：白醋中放入适量的白糖，搅拌溶化成糖醋汁

8：将糖醋汁倒入装有水萝卜的盛器里

9：浸泡，将花型向下，注意时间不宜过久，萝卜会掉色变成红菊花的哦

10：冰箱冷藏浸泡入味即可，漂亮爽口的菊花萝卜就做好了。

酸辣萝卜丁

主料

白萝卜1个；

辅料

葱适量；青辣椒1个；姜适量；蒜适量；

调料

盐2g

糖1勺

醋2勺

原汁酱油2勺

辣椒酱2勺

酸辣萝卜丁的做法步骤

1：准备白萝卜一个去皮，辣椒酱，米醋，原汁酱油，葱姜蒜青椒适量。

2：白萝卜切成小丁。

3：加两勺辣椒酱（甜辣味的）。

4：2勺原汁酱油，盐少许，1勺白糖。

5：2勺米醋。

6：大葱，姜，蒜，青辣椒切丝。

7：和白萝卜混合搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2-3个小时。

8：酸辣萝卜丁制作完成，酸辣可口，开胃解腻。

小窍门

1、腌制好以后萝卜丁放进保鲜盒冰箱冷藏保存，2-3天内食用完毕。2、白萝卜选择通体白色的水萝卜，口感爽脆。