香菇鸡肉

主料

鸡肉适量；香菇适量；

辅料

生抽适量；盐适量；香油适量；糖适量；蚝油适量；

香菇鸡肉的做法步骤

1：鸡胸肉一块，切成小丁。

2：香菇洗净切成小丁。

3：切好的鸡胸肉用调料腌制半小时。

4：锅内放油，待油热后放入鸡胸肉炒变色。

5：鸡胸肉变色后，放入香菇翻炒。

6：蒸锅内放入水，待水烧开后，将炒好的鸡肉与香菇放入蒸锅。蒸约20分钟后取出既可。

7：蒸好的香菇鸡肉，味道非常好吃，配饭非常棒！

香菇鸡肉粥

主料

鸡腿2只；大米100克；小白菜叶3片；香菇5个；香葱2根；

辅料

盐适量；姜3片；生抽适量；胡椒粉少许；料酒适量；植物油适量；

香菇鸡肉粥的做法步骤

1：鸡腿剁成小块儿反复用水冲洗揉捏出血水,控干后加料酒、生抽、盐、胡椒粉，姜片腌2小时入味

2：大米洗净，用水泡半个小时，水里加少许盐、几滴植物油

3：香菇洗净切片，小白菜取绿叶部位切丝备用

4：砂锅加水烧开后将泡好的米倒入，开锅后转小火加盖煮20分钟左右至大米开花

5：米煮开花后，将腌好的鸡腿控净料酒倒入锅中，继续小火保持微沸20分钟

6：鸡腿倒入煮20分钟后将香菇片倒入

7：香菇倒入边煮边搅拌10分钟后，粥呈酥稠状将青菜丝倒入搅开

8：加盐、胡椒粉调味，撒香葱末，即可出锅了

9：一碗既营养又鲜香的香菇鸡肉粥！

小窍门

1.煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样既节省时间，又熬出的粥酥、口感好。2.冷水煮粥容易糊底，水开后再下米就不会有此现象，而且比冷水熬粥更省时间。3.搅拌，是为了“出稠”，一直持续约10分钟，到粥呈酥稠状为止。

香菇鸡肉粥

主料

大米50克；鸡胸肉1块；香菇1个；胡萝卜1/5个；葱花5克；姜丝5克；盐1勺；白胡椒粉1勺；料酒1/2勺；

辅料

鸡精粉1/2勺；

香菇鸡肉粥的做法步骤

1：大米洗净放砂锅加开水熬

2：葱花、姜丝备用

3：香菇切片备用

4：胡萝卜切小粒备用

5：鸡胸肉切薄片、加盐、料酒抓匀腌制一下

6：大米熬至开花

7：加入香菇片

8：加入胡萝卜粒

9：最后加入鸡肉片

10：继续熬至黏稠

11：加盐、白胡椒粉、姜丝、葱花

12：最后加鸡精粉，搅拌匀就好了

13：盛入碗中，可以吃了

香菇鸡肉

主料

整鸡翅3个；干香菇4个；

辅料

干辣椒3个；姜片适量；蒜瓣4个；盐适量；味精适量；料酒2勺；生抽1勺；蚝油2勺；蒜叶1棵；红糖1勺；

香菇鸡肉的做法步骤

1：鸡翅剁块，泡水去血污，沥干水份备用

2：所需调料，我不喜欢八角的味道没有放。

3：蒜叶，干香菇泡发，忘了拍照。

4：锅烧热倒入食用油，放姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味。

5：倒入鸡肉翻炒，炒鸡肉一定一定一定记住水分炒开，不然肉质口感很差。

6：判断水份炒干了可以听声音，炒到最后会有骨头的噼里啪啦的声音，锅底只有油了就是水分炒干了。

7：炒干水分，放入一勺红糖，然后料酒，一点醋，生抽，蚝油，这样的顺序翻炒均匀。然后放入泡好的香菇

8：倒水，和鸡肉持平就可以了，水开后放盐，不要早早放盐。

9：汤汁快烧干的时候放入蒜叶，味精，蒜叶熟了就可以出锅了。

10：小二来两碗米饭。

鸡肉香菇粥

主料

大米50克；鸡肉1块；香菇1个；葱花5克；姜丝5克；胡萝卜1/5个；盐1勺；鸡精粉1/2勺；

辅料

白胡椒粉1勺；

鸡肉香菇粥的做法步骤

1：大米洗净放砂锅加开水熬

2：葱花、姜丝备用

3：香菇切片备用

4：胡萝卜切粒备用

5：鸡肉切片加盐、料酒抓匀腌制一下

6：大米熬至开花

7：加香菇片

8：加胡萝卜粒

9：加鸡肉片

10：熬至黏稠

11：加盐、白胡椒粉、葱花、姜丝、鸡精粉搅匀

12：好了

13：开吃

香菇鸡肉饭

主料

去骨鸡腿肉适量；香菇适量；胡萝卜适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；

香菇鸡肉饭的做法步骤

1：去骨鸡腿肉切块，用料酒、一勺生抽、一勺老抽、姜末、葱花、盐、味精腌制一晚。

2：香菇对半切开，胡萝卜切块。

3：把适量的油加入锅中，再加入葱段、蒜片、姜片、八角煸炒出香味。

4：把鸡块加入锅中，再加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽，煸炒至鸡肉变白。

5：把香菇、胡萝卜加入锅中，再加入适量盐、一勺糖，煸炒至熟。（注意：盐一定要尝着放）

6：加适量水，用小火炖。剩余的汤汁适量时加入味精，然后关火。

7：色香味俱全的香菇鸡肉饭做好了！

香菇鸡肉饭

主料

鸡胸肉2两左右；香菇适量；胡萝卜适量；青豆适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；花椒粉适量；食用油适量；

香菇鸡肉饭的做法步骤

1：香菇提前泡发

2：青豆也是在冰箱冷冻的，提前拿出，另几种主材备好

3：鸡肉切小丁，用上述调料喂一会儿

4：香菇、胡萝卜切小丁

5：鸡肉加入米中，电饭煲的正常水量，正常煮饭的模式

6：煮饭的同时炒配菜，锅中加少许油，稍炒一下香菇、胡萝卜、青豆，加少许盐

7：米饭焖好了

8：加入所有菜料

9：稍拌

10：盛出

11：颜色还不错吧

12：有饭有菜，超级省事。

小窍门

1、如想超级省事儿，也可以把所有配料都放进米饭中，一起煲熟。只是香菇、胡萝卜、青豆不经过炒制的话，会出些水份。2、曾用烤鸡（熟食）的肉做过，那样的话只煮米饭就可以了。菜料稍煸炒，饭熟后放进菜和切好的鸡肉丁。因为有烤鸡自带的浓重的调料，最后的味道当然不错啦。

鸡肉香菇

主料

香菇160克；鸡胸肉80克；

调料

料酒8克

白胡椒少许

酱油2勺

油适量

大蒜少许

鸡肉香菇的做法步骤

1：香菇先用清水冲洗干净，再焯水去味，然后用凉水凉透，再切成片。

2：鸡胸肉用清水冲洗干净，再顺着肉的纹理切成鸡肉片。

3：加入料酒和白胡椒粉，用手抓均腌制一会，去除鸡肉的腥味。

4：锅里放入清水，凉水下锅把鸡胸肉焯水，变色后就取出来，这样可以保持鸡胸的鲜嫩。

5：炒锅里放油，用大蒜片来爆香，再加入酱油炒出香味。

6：先放入香菇翻炒上色。

7：再加入鸡肉片翻炒均匀，关火加盐调味出锅。

小窍门

1.鸡胸肉要顺着纹理切，不然不成片哦。2.鸡胸肉极易熟，所以焯水的时候不要时间太久，不然口感不鲜嫩。

香菇鸡肉肠

主料

鸡小胸肉300g；鸡腿肉100g；

辅料

香菇3朵；胡萝卜1段；鸡蛋1个；玉米淀粉40g；

调料

姜1小块

玉米油15g

蚝油1勺

生抽1勺

白糖少许

黑胡椒少许

欧芹碎少许

盐少许

香菇鸡肉肠的做法步骤

1：备好食材将鸡胸肉和鸡腿洗净备用，香肠模比较深又圆润一次能放200g鸡肉，所以此食材为2个香肠模的量。鸡腿取肉切小丁备用。

2：鸡胸里切姜一起剁碎，此步骤也可将除鸡胸和淀粉以外的食材一起放入料理机中打碎，我觉得鸡肉很嫩很好剁所以就没用料理机，省去了刷洗的麻烦。将剁好的鸡胸肉和鸡腿丁放入小盆中，加入生抽、蚝油、黑胡椒。

3：再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入玉米油搅拌均匀。

4：肉馅里加入少许糖增加鲜味、加入少许盐调整口味，再将胡萝卜和香菇切碎倒入肉中，我还加入了少许欧芹碎增加香味。

5：都加好调料和蔬菜后再加入玉米淀粉，搅拌均匀。

6：为了方便挤入模具，我将搅拌好的肉馅放入了裱花袋中。用裱花嘴将肉馅挤入乐葵模具，尽量挤得紧实饱满，然后轻震几下模具，让肉馅没有空气。

7：蒸锅中加热水将模具放入，上汽后17-20分钟就可以了，关火后将模具盖掀开晾凉，倒扣或者双手轻轻一掰取出鸡肉肠就可以切片了。

8：成品。

香菇鸡肉粥

主料

白粥适量；芹菜1颗；香菇3个；鸡胸肉1块；

辅料

盐适量；淀粉10g；白胡椒5g；

香菇鸡肉粥的做法步骤

1：鸡肉切薄片，放盐，油，白胡椒，淀粉，腌10分钟

2：香菇切条，芹菜切丁

3：煮好白粥

4：粥煮开，放鸡肉和香菇

5：煮熟后快出锅时加芹菜

6：最后根据口味适当加盐

7：配上自己炸的薯饼，就不用去KFC和Mc啦