干锅土豆片
主料
五花肉100克;土豆2个;红萝卜1根;青椒2个;
辅料
青蒜2根;生抽1勺;孜然粉1大勺;姜葱蒜各三;红辣椒2个;料酒2勺;油盐适量;
干锅土豆片的做法步骤
1:准备好原材料,土豆切片后泡水;
2:烧热锅,放入比平时多点的油,下入土豆片煎;
3:煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出;
4:下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来;
5:再将五花肉片下入里面煸炒,直至变色后油脂微微煸出;
6:下入葱姜蒜片继续翻炒出香味;
7:下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒;
8:加入适量的生抽和料酒翻炒,加入盐调味,翻炒均匀;
9:不停地炒直至水分全干,再加入孜然粉继续翻炒;
10:加入青椒片一起翻炒;
11:最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可;
12:盛入小锅中。
小窍门
1.提前将原料处理一下:土豆片煎至双面金黄;红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下;而青椒很容易熟,无须处理;2.五花肉本身还有油脂,所以只用煎菜剩余的油就可以了,将五花肉油脂煸炒出来,也让我们吃起来不腻;3.干锅菜无须加入水,而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟,并且还需将水分炒干,让整道菜干香浓郁;4.加入点孜然更有点烧烤的味道,完全个人喜好;如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉,所以按自己口味调整选择加入。
干煸土豆条
主料
土豆三个;肉末130g;
辅料
花椒一小撮;大蒜三瓣;生姜2-3片;干辣椒适量;盐适量;糖适量;生抽适量;
干煸土豆条的做法步骤
1:材料如图;
2:土豆洗净后切6-8毫米粗的条,在水中浸泡片刻洗去土豆条表面的淀粉;
3:姜和蒜切沫,辣椒剪成辣椒圈,备用;
4:炒锅上火,锅热后倒入适量的油,油热后下入土豆条煸炒;
5:煸炒至土豆微金黄色,捞出沥油备用;
6:锅里留适量的底油,放入肉沫煸炒香;
7:下入调料炒出香味;
8:下入土豆条煸炒片刻;
9:调入适量生抽翻炒均匀,出锅前调入适量的盐、糖、味精翻炒均匀~
小窍门
1、土豆根据个人喜好煸炒至自己喜欢的程度,脆脆的和面面的土豆都好吃;2、切好的土豆条最好洗去表面的淀粉,好煸炒;
干锅土豆
主料
土豆一个;辣椒2个;
辅料
盐适量;味精适量;
干锅土豆的做法步骤
1:准备1个土豆,洗净,削皮,
2:准备两个辣椒,我选的不是厚皮,也不太辣,家里有小孩,喜欢吃辣的可以选辣的
3:土豆切两半,再切成薄片
4:辣椒也切成2半,切成和土豆差不多的片
5:锅里放适量的油,油热了放土豆,翻炒均匀,土豆变色的时候加入辣椒,因为变色时土豆就熟了
6:辣椒翻炒均匀,如果喜欢吃软一点的,时间长些,如果喜欢脆些时间就短点,最后放适量的盐,如果想味道更好可以加鸡精,我是没放,怕娃吃多不好
7:好了,三四分钟搞定啦,哈哈,很简单,但口感绝对不差奥。
小窍门
1,全程不用水,因为是干锅,做出来效果不一样2,油稍微比平时多些,不然煎的时候会糊
干锅土豆
主料
土豆2个;青红椒各一;香肠两小段;洋葱100克;
辅料
葱段适量;花生碎适量;
配料
食用油适量;生抽适量;糖适量;
干锅土豆的做法步骤
1:把原材料洗净,改刀备用
2:起油锅,先把辣椒和洋葱煸炒一分钟。盛出。
3:熟香肠略煸一下盛出,
4:土豆入油锅煸炒至焦黄,肉质粉糯的即可,再和入上述煸炒好的配料,加调料翻炒收汁。(为了健康,我选择了少油版,味道一样的好哦!)
5:最后撒入花生碎和葱段即可装盘。(花生碎不用也一样好吃。)
干锅土豆片
主料
土豆一个;莲藕一段;腊肠两段;洋葱半个;红椒一个;杭椒200克;
辅料
青蒜苗5棵;豆瓣酱适量;生抽适量;盐少许;九三俄罗斯进口大豆油适量;生姜一块;大蒜三瓣;
干锅土豆片的做法步骤
1:准备好原材料。
2:腊肠入锅煮熟。
3:土豆和莲藕切成片,用清水泡着。
4:洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。
5:杭椒切成小圈。
6:生姜、大蒜切成片。
7:腊肠切成片。
8:豆瓣酱剁细。
9:锅里加入适量九三俄罗斯进口大豆油。
10:烧到五成热,放入豆瓣酱炒出红油。
11:加入姜蒜炒香,然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。
12:加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。
13:加入杭椒、蒜苗叶,加入适量盐和生抽,翻炒均匀即可。
14:出锅了。
小窍门
炒的时候慢慢煸炒入味至熟,由于油量不多,一定要用不粘锅来操作。
土豆豆干丁
主料
土豆1个;
辅料
豆干丁1片;小辣椒圈2-3个;葱花少许;辣椒碎4-5个;
调料
香油少许
盐少许
土豆豆干丁的做法步骤
1:土豆豆干切丁清水煮熟。
2:捞出冷水浸泡沥干备用。
3:放入辣椒碎和小辣椒圈,加入少量盐和葱花。
4:加入少许香油,热少许油淋上拌匀即可。
干煸豆角土豆
主料
长豆角适量;土豆适量;肉丝适量;
辅料
辣椒丝适量;姜适量;蒜适量;花椒适量;生抽适量;蚝油适量;盐适量;
干煸豆角土豆的做法步骤
1:土豆切条油炸。
2:豆角切段油炸。
3:准备姜蒜辣椒花椒配料。
4:炸好备用。
5:锅内下入肉丝和配料,翻炒出香味下入土豆和豆角,加生抽、盐、蚝油。炒片刻出锅。
6:超级下饭好吃的一道菜。
小窍门
豆角一定要做熟,不然容易中毒。
干锅土豆
主料
五花肉200克;红椒少许;花椒少许;酱油少许;洋葱少许;青椒少许;
辅料
土豆400克;芹菜少许;盐少许;油100克;
干锅土豆的做法步骤
1:将洗赶紧的土豆切好
2:如图为主要的干锅土豆原料和佐料
3:先放大概100克油进去,放少许盐,将土豆炒成5-6成熟,盛起来备用
4:将刚刚炒土豆剩下的油加热,按顺序将(姜),(蒜),(花椒、红辣椒)放进油锅炸好
5:把五花肉放进去翻炒,放少许盐,继续翻炒五分钟
6:将刚刚炒好的土豆放进锅里跟五花肉一起翻炒,开始时不用翻炒太勤快,放慢速度,等锅里面的土豆有点焦黄色后加快翻炒速度,防止粘锅,大概翻炒十分钟
7:把切好的青、红辣椒放进锅里继续翻炒,大概翻炒五分钟
8:最后放入洋葱和芹菜,再翻炒五分钟
9:盖上锅盖焖三分钟关火,如图为最后做好的干锅土豆
小窍门
1.土豆切片不要太薄,防止烧焦;2.油要放够,不能太少,400克的土豆至少要150克的油;3.开始翻炒的时候记得翻炒速度放慢,让土豆稍微有点焦,这样吃起来才有干锅的感觉。
干锅土豆
主料
土豆100g;胡萝卜30g;青椒20g;洋葱50g;培根5片;
辅料
葱适量;姜适量;蒜适量;
调料
油适量
盐适量
黑豆豉适量
豆瓣酱适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
花椒粉适量
干锅土豆的做法步骤
1:土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗干净,备好培根。
2:胡萝卜、洋葱、青椒切成片。土豆切片后用冷水浸泡。
3:起油锅,土豆入锅煸后盛出。
4:起油锅,胡萝卜、洋葱入锅煸后盛出。
5:培根入锅煸后盛出。
6:再起油锅,葱姜蒜入锅炒。加黑豆豉炒,加豆瓣酱炒。
7:炒均匀,土豆入锅炒。
8:加料酒炒。
9:加白糖炒。
10:培根入锅炒。
11:胡萝卜、洋葱、青椒入锅炒。
12:加盐、孜然粉、花椒粉炒均匀关火。
13:出锅装盘享用。
小窍门
1、此菜的配菜依据个人偏爱添加。2、培根可以用五花肉、腊肉、火腿肠替代。
干焙土豆丝
主料
黄心土豆一个(约350g);
辅料
盐适量;黑胡椒粉适量;单山蘸水辣椒面适量;
干煸土豆丝的做法步骤
1:食材如图,土豆一个;
2:先将土豆切薄薄的片;
3:再将土豆切细丝;
4:土豆丝就加入适量的盐和胡椒粉,抓匀;
5:平底锅烧热后加薄薄一层油,油热后下入土豆丝,摊平,用锅铲背轻轻拍打土豆丝,使成饼;
6:一面焙至金黄,翻过来将另一面焙至金黄,同样用锅铲背轻轻拍打土豆丝;
7:出锅,切片;
8:撒上适量单山蘸水辣椒面(可不加);
小窍门
1、土豆切丝后勿过水冲洗,土豆淀粉利于土豆丝成饼,因此也不需要加淀粉;2、焙土豆丝时用中大火,可以不时将平底锅台高,温度就不会太高,土豆不会糊,如果用小火,火焰集中在中心反而会使中心糊掉而周围温度又不够,受热不均匀;3、平底锅烧热后再加油,油温六七成热下入土豆丝,土豆丝就不会粘锅;