超简单红糖芝麻饼干

主料

普通面粉150克；低精粉55克；食用油100克；红糖75克；

辅料

玉米淀粉30克；鸡蛋1个；黑白芝麻各15克；苏打粉少许；泡打粉1克；

红糖芝麻饼干的做法步骤

1：将鸡蛋、红糖、食用油放入盆中充分搅拌均匀。

2：把普通面粉、中精粉、泡打粉、小苏打依次筛入盆中，倒入芝麻。用硅胶铲搅拌到没有干粉

3：将面团擀成薄饼，不要太薄，当然也不要太厚。

4：用膜具做成孩子喜欢的小熊。

5：做成简单的圆形都可以，铺上油纸，依次摆好。上火170下火170预热烤箱，放中层烤大概10钟。

小窍门

根据你擀皮的厚薄定烤的时间，注意随时看着烤箱，千万别糊啦。

简单易上手的饼干---奶酪饼干

主料

黄油80克；奶油奶酪80克；糖粉60克；蛋黄2个；低筋面粉240克；

奶酪饼干的做法步骤

1：奶酪和黄油放在一起至充分软化。

2：加入糖粉。

3：打发至糖粉完全融入，黄油和奶酪至顺滑阶段。

4：加入两个蛋黄。

5：继续打均匀。

6：筛入低粉。

7：揉匀。

8：将面团隔保鲜膜擀开，压出自己喜欢的饼干形状。

9：放在烤盘上，入预热好的烤箱烘焙。

小窍门

原料：黄油80克奶油奶酪80克糖粉60克蛋黄2个低筋面粉240克烘焙：烤箱中层，160度，18分钟（根据自己的烤箱做调整）1、面片太软不好压制，放入冰箱冻硬再拿出来制作即可。

【简单好吃的】饼干

主料

鸡蛋2个；糖20克加入蛋黄中；

辅料

低粉70克；糖30克加入蛋白中；

饼干的做法步骤

1：原料图

2：蛋黄，蛋白分开

3：蛋白分三次加30克糖打发

4：蛋黄加20克糖打均

5：把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

6：筛入低粉

7：轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

8：装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，放入预热好的烤箱170度烤到饼干表面呈微金黄色即可。最后几分钟多看着点，以免烤糊。

9：下午茶，小点心。

简单小饼干

主料

面粉200克；黄油120克；

辅料

果脯适量；

配料

鸡蛋30克；糖50克；

小饼干的做法步骤

1：软化黄油

2：在软化的黄油中加入糖

3：把黄油和糖搅打蓬松顺滑

4：鸡蛋搅打好备用

5：打好的鸡蛋分次加入黄油里（分3次），加入鸡蛋在搅打。等鸡蛋完全被吸收了在加入下一次

6：打好的鸡蛋分次加入黄油里（分3次），加入鸡蛋在搅打。等鸡蛋完全被吸收了在加入下一次

7：鸡蛋全加完后打成很蓬松像羽毛样就可以了（现在天冷可以把碗隔着温水打）

8：打好的黄油里加入面粉拌匀，在用手轻轻的把混合物弄成团。（只要弄成团就可以了，不要使劲的揉）要加入的果干现在可以一起加入

9：打好的黄油里加入面粉拌匀，在用手轻轻的把混合物弄成团。（只要弄成团就可以了，不要使劲的揉）要加入的果脯现在可以一起加入

10：这是揉好的面团

11：把面团用保鲜膜包好整型成自己喜欢的形状就可以了。放入冰箱冷藏一会让面团变的硬一点可以更好切。

12：冷藏好的面团拿出来切成0。5cm左右

13：放入烤盘，烤箱170度预热烤箱中层170度烤18分左右就可以了。

14：放入烤盘，烤箱170度预热烤箱中层170度烤18分左右就可以了。

15：烤好了放凉，凉后非常的酥松哦~！！！

小窍门

每家的烤箱都不一样的这里给的时间和温度是我家的烤箱，自己可以根据自己的烤箱来调整。烤的最后几分钟一定要在边上看着，看差不多了就可以了不一定非要等时间到了才可以拿出来的。

简单饼干

主料

低筋面粉200克；蛋黄2个；奶粉20克；

辅料

黄油100克；糖50克；抹茶粉3克；可可粉3克；

简单饼干的做法步骤

1：将黄油放到室温软化。（买的黄油到货了，而且也软化了，正好用上了）

2：用电动打蛋器打到颜色变浅，发白。

3：加入糖分打至顺滑蓬松状态

4：分离出蛋黄，分次加入到黄油中。

5：筛入奶粉

6：筛入低筋粉

7：用手揉匀

8：分了三块，其中一份加入3克抹茶粉

9：另一块加入3克可可粉

10：包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时，拿出后可以擀成面片，用饼干模子压出图案，面很软，可以借助刀取下来放到烤盘里。也可以用手就一小块，搓圆，用大拇指摁扁

11：烤箱160度，中层，烤大约15分钟左右。根据饼干的厚度不同，注意观察，饼干周围变色就可以拿出来了。

超简单奶香饼干

主料

低粉175克；

辅料

黄油75克；奶粉10克；细砂糖55克；蛋黄2个；

超简单奶香饼干的做法步骤

1：黄油细砂糖奶粉倒入无油无水的盆里

2：打发2分钟

3：添加一个蛋黄，继续打发

4：添加第二个蛋黄，继续打发

5：打发充分蓬松柔和细腻

6：倒入低粉，揉匀

7：揉成面团，放在保鲜膜上并盖住

8：压成1厘米后的薄饼，切块

9：涂上蛋黄液，撒点过年吃剩下的咸味的南瓜籽粒

10：提前预热150度5分钟后，160度16分钟就ok！

单词饼干

主料

黄油60G；低筋面粉120G；鸡蛋黄1个；细砂糖20G；

辅料

泡打粉2G；

单词饼干的做法步骤

1：黄油切小块室温软化至能轻轻戳进一指状，然后加入细砂糖

2：用电动打蛋器的打蛋头先把黄油和砂糖稍拌一下，然后低速打至膨发，体积2倍大，颜色变浅呈膏状

3：鸡蛋黄打散后，分三次加入到打发的黄油中，每加一次都打至油水混合方可再次加入

4：看看加了蛋黄，颜色黄了很多

5：低筋面粉和泡打粉一起筛入盆中，用橡皮刮刀拌匀，开始拌的时候是粉状，多翻翻多拌拌，也可以翻过来压一下，拌至如图有块状就可以用手抓捏，捏成团，不是揉哈

6：捏成团后包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

7：取出后用擀面杖擀成片，厚度可自己把握，不要太厚就行，擀的时候需要慢慢擀，一点一点的擀，不然容易碎而且容易起皮，可以横着擀擀然后再竖着擀擀

8：然后用饼干模压出形状，四周没用的再拿来捏成团再擀再压就可以。反复操作，直至把面团都做完

9：压好的饼干放入铺了油布的烤盘里，送入预热好的烤箱中层上火170度下火150度烤至12-15分钟即可

小窍门

1、面团捏成团就可以，不用揉，擀的时候也需要慢慢擀，不然不好成形；2、饼干压好后取出放入烤盘的时候可以借助橡胶刮板来操作。

简单小饼干（无黄油版）

主料

低粉60克；糖粉12克；奶粉5克；盐1克；

辅料

玉米油30克；全蛋液半个；泡打粉1克；

简单小饼干的做法步骤

1：所用配料称好备用。

2：油和糖，盐，混合搅拌均匀。

3：先放入奶粉搅拌均匀，然后低粉，泡打粉混合过筛入盆中。

4：先用筷子搅拌几下，以免沾手。

5：然后和成光滑的面团。

6：平均分成10克左右的小面团，搓圆球。

7：放入铺好油布的烤盘里，稍微压扁。

8：刷上蛋液，烤箱提前预热180度，放中层烤15--20分钟，上色就可以了。

9：成品图。口感酥脆~~~

10：成品图。（晚上拍照，近景图有光线色差）

11：成品图。做法简单又好吃~~~

小窍门

菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱适当调整。

烙单饼

主料

面粉300g；

辅料

沸水适量；凉水适量；玉米油适量；

烙单饼的做法步骤

1：面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎。

2：把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。

3：取出饧好的面团再次揉匀。

4：揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子略大一点。

5：把一个面剂子按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油。

6：另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上，稍用力按压。

7：擀面杖边滚动边旋转，把面剂子擀成薄饼。

8：把擀好的薄饼放入预热好的饼铛（关闭上加热盘，只开下加热盘）

9：等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制

10：看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。

11：趁热把薄饼从中间揭开即可。

12：薄如蝉翼的烙饼，吃到嘴里既绵软又劲道。

小窍门

烙好的薄饼要放在容器里，盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。

蒸单饼

主料

面粉150g；清水80g；

辅料

食用油少许；

蒸单饼的做法步骤

1：准备面粉。

2：面粉和清水和成硬一些的面团，醒面10分钟。

3：醒好的面团，稍微揉一下，分成等份的小面团。

4：小面团擀开，抹少许油，再盖上另一个擀开的面片。

5：再擀开擀大，薄一些。

6：将擀好的饼，放在烤盘中。

7：蒸烤箱选择蒸功能，200度，7分钟。

8：看，单饼做好啦。

9：喜欢卷着吃的，可以开卷啦。

小窍门

面粉的吸水性不同，清水要一点一点的加入，直到达到要求的软硬度。