渔家汤年糕

主料

条型年糕600克；地瓜300克；虾100克；

辅料

鱼饼1条；鳗鱼鲞1段；细盐1茶匙；料酒少许；色拉油少许；

渔家汤年糕的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：锅里加少许油，将鱼饼及鳗鱼鲞片下锅，炒至出鲜味。

3：再将地瓜刨丝下锅，炒至出味。

4：再加入二大碗清水。

5：煮至汤底大开，食材出味，再将虾下锅。

6：同时也将年糕片下锅。

7：加少许的细盐调味。

8：再加入料酒提鲜，煮至食材熟透即可。

9：这样子一份渔家汤年糕就完成了。

小窍门

煮年糕的时候，汤底如易成糊。

菜泡饭

主料

冷饭适量；年糕适量；香菇适量；蘑菇适量；油豆腐适量；笋干适量；胡萝卜适量；

辅料

盐适量；

菜泡饭的做法步骤

1：部分原料图

2：原料切好备用

3：原料切片备用

4：锅中烧开水，加入切好的原料炖煮

5：等材料都熟透时加入冷饭和年糕

6：等年糕浮上水面说明熟了，即可出锅

7：再配上一份煎鸡腿，一个人的美味就完成了。开吃吧

家常豆泡

主料

红萝卜适量；辣椒适量；白洋葱适量；猪肉适量；老抽适量；生粉适量；

辅料

火腿片适量；木耳适量；豆泡200g；海天蚝油适量；白糖适量；盐适量；

家常豆泡的做法步骤

1：把干的木耳浸泡开，大朵的切小；红萝卜、青椒、火腿切片；猪肉、洋葱切丝；豆泡每一个用刀在中间轻轻切一刀不要切断豆泡（因为这个步骤能使豆泡炒时更加快速入味）。

2：炒锅下油把肉丝先炒至7成熟，盛起；往炒锅内倒入红萝卜、木耳、火腿翻炒1分钟，接着倒入豆泡继续翻炒，倒入一汤匙蚝油，半汤匙老抽，半碗水，适量白糖和盐，翻炒后细火慢炖大概3分钟。

3：倒入肉丝、青椒和洋葱继续翻炒，试味合适自己口味后即可倒入生粉水收汁，上菜！

渔歌—菊花鱼

主料

草鱼1000克；韭苔50克；胡萝卜50克；芹菜叶适量；

渔歌菊花鱼的做法步骤

1：材料要，草鱼，韭苔，芹菜，胡萝卜（图片案板上的黄瓜可以无视，本来是用来做一个花瓶的，但是被吃掉了，那么就用胡萝卜重新设计了一个造型，做这类菜要提前在脑子里设计好大致造型布局，不然等你菜做好，在来想怎么放，菜已经凉了）

2：芹菜叶清水里浸泡

3：首先将韭苔放入开水中烫一下，然后剩出放凉

4：将韭苔在盘子里摆出自己设计好的造型，然后胡萝卜切好细条用盐腌一下回软后作为丝带，

5：草鱼放在案板上然后用横批法将鱼肉批下来

6：，然后在把鱼肚子上的骨头批掉

7：然后从尾部开始切片，片切到鱼皮那里停止，鱼皮不能切断，

8：切到第6片时将鱼皮切断，

9：然后依次继续按这种方法切（片不用切的太薄）

10：然后在每个鱼块上在按竖切法将鱼切条，鱼皮一样不能切断，

11：然后将切好的鱼放入清水里漂洗，

12：加料酒，盐，味精轻轻的抓一下，小心别弄断鱼丝，

13：然后将鱼块分别拍上生粉，每个地方都要拍到，

14：拍好将鱼块抓起抖一下，抖掉多余的粉

15：鱼块分别拍粉后放入干燥的盘子里，然后起油锅，将油烧至5成热，然后将鱼块放入炸制

16：炸的过程

17：鱼块炸好后捞出沥油，

18：然后再次将油烧至7成热，倒入鱼块炸至5-6秒，然后捞出，

19：锅中加清水，番茄酱，大红浙醋，酸梅酱，白糖，少许盐然后调一个汁，尝好味道，然后加适量水淀粉勾芡，然后加入适量热油不停搅拌，然后淋到做好的菊花鱼上，做好之后在盘子里摆好，在用芹菜叶点缀即可（酸梅酱是我自己加的，一般外面制作不加的，加了的话口感会比较圆满，好吃）

小窍门

酸梅酱是我自己加的，一般外面制作不加的，加了的话口感会比较圆满，好吃）

家常泡菜

主料

豇豆适量；洋葱适量；芹菜杆适量；嫩姜适量；蒜瓣适量；花椒适量；干辣椒适量；

辅料

盐稍微多点；白酒适量；八角一颗；老姜适量；红糖适量；桂皮适量；香叶适量；

家常泡菜的做法步骤

1：首先，请准备泡菜坛一个，没有的话用玻璃的能密封的勇气也行，清洗干净，晾干，我又用少量白酒消了毒

2：八角，桂皮，花椒适量

3：白酒

4：泡菜盐

5：清洗干净的豇豆，芹菜杆，嫩姜

6：红糖，拍扁的老姜，几瓣蒜，干辣椒

7：晾冷的开水

8：先放嫩姜，再放豇豆，洋葱，芹菜杆，放调料，香料，最后放少了得白酒，稍多的盐，倒入冷开水，盖上坛盖，再坛沿倒入干净的水，以隔绝空气，把坛子放在阴凉干燥的地方，等待时间的美味吧！

菜泡饭

主料

米饭600G；青菜300G；虾米160G（用活皮虾虾干手剥的 ）；猪肉150G（熟）；火腿肠2根（小）；胡萝卜50G；香菇1个；鸡蛋2个；

辅料

色拉油100G；盐适量；温开水适量；

菜泡饭的做法步骤

1：把野生活皮虾虾干去壳，去壳后用热水浸泡。

2：肉切成细条备用，胡萝卜，香菇洗干净切成丁备用，青菜洗干净切成丝备用。

3：火腿肠切成丁备用。

4：鸡蛋打散成蛋液备用，热锅下油，略微把油烧热，倒入蛋液，慢慢的蛋液会膨胀，然后晃动锅底，让蛋液围着锅边煎。中途翻面，至两面金黄色后用铲子把煎好的鸡蛋捣碎，盛出锅备用。

5：热锅下油，放入肉翻炒一会，然后放入胡萝卜，香菇碎丁继续翻炒。

6：淋入一些料酒，继续翻炒。

7：放入青菜，继续划炒至青菜变软。

8：放入切好火腿肠。

9：加入泡发的虾米，放入剩饭，边翻炒边打散。

10：倒入适量的水与泡发虾米的水，搅拌。

11：加入捣碎的鸡蛋。

12：15放入适量的盐调味。

13：待烧开后出锅后食用。

小窍门

tips：1，虾米去壳后一定要用温水浸泡一会，浸泡虾米的水不要倒掉，浸泡过的水很鲜美，倒入菜泡饭里肯提鲜。2，鸡蛋稍微煎的厚点，这样菜泡饭煮出来的汤浓。3，青菜不要闷煮太熟，注意烧煮的时间。

泡菜炒饭

主料

米饭适量；

辅料

韩国泡菜适量；黄瓜适量；鸡蛋适量；

泡菜炒饭的做法步骤

1：准备材料，主要是剩饭和韩国泡菜，其他配菜可以随机

2：将鸡蛋炒松软

3：加米饭炒

4：加入适量韩国泡菜，炒一下。也可以直接拌泡菜，如同石锅拌饭的吃法。不过，本人感觉炒一下，味道更香。

5：最后放上拌上黄瓜丝，溏心煎鸡蛋。这就是石锅拌饭的吃法了。

家庭制作泡菜炒饭

主料

剩米饭适量；泡菜适量；青豆粒适量；牛肉粒适量；胡萝卜丁适量；鸡蛋1个；

辅料

色拉油适量；白芝麻适量；韩国辣椒酱1大勺；

家庭制作泡菜炒饭的做法步骤

1：需要的食材有：剩米饭、韩国泡菜、青豆粒、胡萝卜、牛肉、鸡蛋、韩国辣椒酱。

2：将胡萝卜切丁绰水，牛肉切丝腌制调味后炒制切粒、青豆绰水、泡菜切碎备用。（也可以将上述食材换成自己喜欢的）

3：将炒锅内倒入适量色拉油烧至八成热。

4：加入青豆粒煸炒。

5：加入胡萝卜粒煸炒。

6：加入牛肉粒继续煸炒。

7：加入泡菜继续煸炒。

8：最后加入韩国辣椒酱，如果没有这种，用黄豆酱或其他辣椒酱代替也可以。

9：煸炒均匀后倒入打散的剩米饭。

10：继续翻炒。

11：在翻炒的同时用小煎锅煎一个鸡蛋备用，不要煎太老

12：将炒好的米饭倒入碗中用勺子压紧实。

13：取一个大盘，将碗倒扣在盘中央。

14：、将碗拿起即可。

15：将鸡蛋覆盖在米饭上，撒上白芝麻即可食用。

家常泡菜

主料

白萝卜1个；小米辣2颗；蒜瓣2-3瓣；

辅料

淘米水200ml；

调料

盐适量

家常泡菜的做法步骤

1：萝卜、小米辣洗净，放在不带油脂的容器中晾干。

2：小米辣、蒜瓣切一下。

3：将最后一遍淘米水倒入锅中（忘了拍图），煮开，加入食盐，尝一下有咸味即可，关火晾凉。

4：萝卜切块，和蒜片、小米辣一起放入无水无油的容器中。

5：倒入煮好晾凉的淘米水，盖好盖子5-7天就可以吃了。

6：香香脆脆的酸辣爽口的泡萝卜就完成了。

小窍门

1、做泡菜要确保使用的工具，容器不带油脂，不然泡出来的泡菜就变质软烂了。2、没有淘米水的话直接凉开水加盐也可以，不过有淘米水效果会更好。

菜泡饭

主料

剩米饭1碗；虾仁3只；奶油白菜2颗；午餐肉适量；

辅料

盐少许；鸡粉1/4茶匙；油1大匙；

菜泡饭的做法步骤

1：午餐肉切丁。

2：奶油白菜切丝。

3：虾仁解冻。

4：热油锅，把午餐肉炒一下。

5：放2碗水煮开。

6：放入米饭煮软。

7：放菜和虾仁煮熟。

8：放盐和鸡粉调味即可。

9：简单美味。