板栗焖鸡

主料

鸡半只；板栗250g；

辅料

葱头1个；姜丝适量；干辣椒3个；小葱适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适合

糖1匙

鸡精少许

清水适量

板栗焖鸡的做法步骤

1：半只鸡。

2：剁成块。

3：准备适量的板栗、姜丝、葱头、干辣椒。

4：干辣椒切粒，准备些许葱段。

5：起锅热油，放入姜葱，炒出香气。

6：放入鸡块。

7：炒至水分收干。

8：倒入板栗翻炒。

9：加入料酒，酱油，蚝油，盐，糖调味。

10：翻炒均匀。

11：加入适量的水，盖盖闷15分钟。

12：时间到开盖。

13：放入干辣椒。

14：再放入葱段和鸡精，翻炒入味出锅。

15：成品。软糯鲜香，好吃！

油豆板栗煨海参

主料

海参4只；板栗100克；东北油豆80克；

辅料

料酒15毫升；酱油15毫升；白糖少许；蚝油10毫升；高汤50毫升；姜适量；油盐适量；水淀粉适量；蒜适量；

油豆板栗煨海参的做法步骤

1：泡发好的海参；

2：东北油豆，挺新鲜的；

3：板栗去壳，放入热水中烫一下，去掉外衣；

4：海参切成小块，姜蒜剁碎；

5：油豆去筋，切成自己喜欢的形状；

6：锅内倒入适量油，放入大蒜炒香，入油豆炒软炒熟

7：放入板栗同炒，调味后盛出；

8：重起一锅，入油入姜蒜炒香，倒入海参快速翻炒，调入料酒、酱油、糖、蚝油；

9：把油豆和板栗倒入，倒入少许高汤同煨至收汁，用水淀粉勾浓亮芡，入盐和少许鸡粉调味；

10：成品。

小窍门

东北油豆做菜前，得把老丝及头尾去掉，最重要的是一定要煮熟煮透，以免中毒。

板栗烧鸡

主料

鸡一只；板栗一碗；

辅料

生抽适量；盐适量；料酒适量；葱适量；姜片适量；蒜适量；

板栗烧鸡的做法步骤

1：洗干净鸡肉剁块后放少许盐，生抽，料酒，生姜片，大葱腌制一小时。

2：准备好葱姜蒜。

3：腌好的鸡肉捡出姜片和葱段不要。

4：洗干剥好了壳的板栗用小锅放水煮开备用。

5：炒锅开火，烧热放油，放入葱姜蒜、鸡肉炒香，倒入煮开的板栗，一起大火烧开，调味，盖上锅盖闷15分钟，（我用的肉鸡比较容易煮烂），打开锅盖大火收汁，调味，放入葱段即可。（我为了保温起锅后装在砂锅里）

板栗鸡汤

主料

母鸡0.5个；板栗10个；马蹄10个；胡萝卜1个；

辅料

葱0.5棵；姜50克；盐2匙；红枣1个；枸杞20个；

板栗鸡汤的做法步骤

1：鸡斩块，锅里放水，姜拍散，水煮沸，把鸡焯一下，捞出洗净

2：砂锅里放枸杞，枣，葱，鸡肉，倒入水，煮沸，去沫，小火煲一个小时

3：将板栗，马蹄，胡萝卜洗净准备好

4：倒入砂锅，放盐，再小火煲一个小时

5：出锅时可放点香菜，也可不放，寒冷的天喝点暖暖的汤真不错！晚上拍照光线不好，照片效果不好，但味道还是很鲜美的。

油豆板栗煨海参

主料

晓芹海参4只；板栗100g；东北油豆80g；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

酱油适量

白糖适量

蚝油适量

高汤适量

水淀粉适量

油豆板栗煨海参的做法步骤

1：板栗去壳，放入热水中烫一下，去掉外衣。

2：海参切成小块，姜蒜剁碎，油豆去筋，切成小块。

3：锅内倒入适量油，放入大蒜炒香，入油豆炒软炒熟，放入板栗同炒，调味后盛出。

4：重起一锅，入油入姜蒜炒香，倒入海参快速翻炒，调入料酒、酱油、糖、蚝油。

5：把油豆和板栗倒入，倒入少许高汤同煨至收汁，用水淀粉勾浓亮芡，入盐和少许鸡粉调味，出锅即可。

板栗烧鸡

主料

板栗适量；鸡适量；

辅料

料酒适量；姜,葱,适量；八角适量；香叶,适量；糖适量；胡椒适量；酱油适量；

板栗烧鸡的做法步骤

1：洗净剁好的鸡块,剥好的板栗,姜.八角,香叶.

2：锅里放水加料酒,鸡块下锅焯一下.

3：沥出洗干净.

4：锅烧热放油下鸡块煸炒,放八角,姜,香叶,加料酒炒出香味.

5：放酱油加水烧至半熟.

6：放入板栗加点糖,盐.

7：烧至板栗鸡块熟透,放胡椒,葱大火收汁.

8：装盘即可.

小窍门

买回的鲜板栗用刀剁成两半,用水煮开.赶快剥去外壳.

板栗烧鸡

主料

鸡腿适量；板栗10来个左右；

辅料

姜适量；葱适量；八角适量；桂皮适量；黄酒适量；酱油适量；糖适量；淀粉适量；

板栗烧鸡的做法步骤

1：上原料图，鸡大腿请店家切好的。板栗直接买的真空包装板栗肉。买带壳的更好，工作日嫌麻烦真空包装烧起来更方便。

2：热油，爆香姜丝和葱白之后，下鸡腿块，两面煸至略黄。

3： 生抽 黄酒 水盖过鸡腿，大火烧开。

4： 少许盐 糖多一点 板栗，转小火炖20分钟左右。

5：出锅，撒上葱绿即可。

小窍门

有时间的亲可以直接买带壳板栗，那种炒出来更香。带壳板栗在水里焯一下，过凉水后，用剪刀剪个口就出来了。

板栗鸡

主料

文昌鸡适量；

辅料

板栗适量；沙姜适量；大蒜适量；

调料

盐适量

生抽料酒适量

花生油适量

板栗鸡的做法步骤

1：鸡洗净沥干水分。

2：去皮板栗洗净。

3：锅里加油烧热，加大蒜、沙姜爆香，加入鸡翻炒，加生抽、料酒继续翻炒，断生后加入板栗翻炒。

4：加适量水倒入砂锅，大火烧开转小火煮20分钟即可。

5：秋天吃板栗的季节，做给家人吃！

板栗焖鸡

主料

板栗适量；土豆适量；鸡肉适量；

辅料

油适量；盐适量；花椒粉适量；青椒适量；红椒适量；酱油适量；六月香蒜蓉酱适量；姜适量；白糖适量；

板栗焖鸡的做法步骤

1：锅里放水煮开，放板栗煮两分钟去皮。

2：热锅放少量油，板栗下锅炒至微微变色倒出。接着下蒜，葱，姜，花椒爆香，接着下鸡块翻炒至变色，下板栗土豆块，放少许料酒，酱油，糖，翻炒……

3：最后放适量水焖十五分就可以出锅噢！

板栗烧鸡

主料

鸡腿4只；板栗500g；

辅料

黄酒2勺；花生油2勺；冰糖1勺；大葱1段；姜1块；蒜3粒；干红辣椒3根；花椒1匙；八角1个；香叶1片；生抽2勺；老抽1匙；

板栗烧鸡的做法步骤

1：鸡腿斩块

2：冷水入锅，加入1勺黄酒，焯出血水捞出沥干备用

3：板栗切十字刀，放入锅中煮3分钟

4：趁热剥去外壳

5：锅中加入花生油，放入冰糖小火炒出焦糖色

6：加入鸡腿翻炒2分钟

7：加入葱姜片，蒜粒，干红辣椒，花椒，八角和香叶翻炒1分钟

8：烹入1勺黄酒，加入生抽，老抽翻炒1分钟

9：加入适量清水，大火烧开转中小火烧20分钟

10：加入板栗，继续烧15分钟后大火收至喜欢的汤汁浓度即可