牛肉火锅

主料

牛肉适量；

辅料

娃娃菜适量；青菜适量；火腿适量；葱适量；蒜头适量；姜适量；小米椒适量；青椒适量；四川麻辣火锅配料适量；

牛肉火锅的做法步骤

1：牛肉买回来焯水然后切片最后薄一点

2：火腿切片

3：葱蒜切好

4：辣椒切小段

5：青菜白菜洗干净

6：全了可以开炒

7：倒油

8：放入生姜牛肉

9：炒的变颜色就行因为牛肉出水所以炒好后装盘把那个多余的水倒掉不然会腥

10：倒掉水

11：锅里倒油放入辣椒大蒜记住热锅凉油不然吵了辣椒会变黑

12：加入牛肉翻炒

13：炒一两分钟有香味就可以倒水毕竟要烫菜自己适量依据牛肉多少加水

14：放一点火锅调料

15：这样烧热话来调料

16：开了以后放高压锅里

17：大火烧开中火闷煮十五分钟就很烂了

18：煮好后就干了没什么水了要重新加水尝味道

19：加入葱香菜

20：烧开后把电火锅底铺一层白菜把牛肉倒进去

21：开吃

22：嘿嘿

小窍门

牛肉要买回来后洗干净抄一下水

牛尾骨火锅

主料

牛尾骨1斤；

辅料

葱适量；姜适量；大枣适量；枸杞适量；蔬菜适量；芝麻酱适量；土豆等适量；

牛尾骨火锅的做法步骤

1：牛尾骨一斤，洗净焯水。切好葱姜备用。

2：锅里放油烧热，炒一下焯水后的牛尾骨，加入葱姜翻炒好。不想炒就直接炖。

3：把炒过的牛尾骨放入电压力锅中，放上大枣、枸杞。加水。用“营养炖”那一档。炖好倒到煮火锅用的锅中。

4：在炖牛尾骨的时候调好芝麻酱。芝麻酱里放水，边拌边加水，酱泄开后，放入买的火锅底料，调好，还可以再适量加些水，调好后可以放入辣椒油、香菜、香葱碎。不喜欢芝麻酱选择你喜欢的蘸料就行啦。

5：在炖牛尾骨的时候，把喜欢的蔬菜等涮火锅用的菜品洗好、切好。

6：炖好的牛尾骨转到煮火锅的锅里。可以把葱姜捞出来；也可以放些盐。

7：全家福。三人份。锅里的牛尾骨很烂糊了。边吃边涮。

牛肉火锅

主料

牛里脊500克；

辅料

白萝卜1个；生菜3棵；大蒜叶8个；油豆腐50克；香菇10个；油条2条；香菜8棵；盐1匙；料酒1匙；蚝油1匙；醋3匙；酱油1匙；白糖3匙；剁辣椒2棵；浓汤宝1个；

牛肉火锅的做法步骤

1：将牛里脊切片，加入少许盐、料酒、酱油、蚝油、少许蒜叶末、少许水拌匀，（加入少许水可以使牛肉更嫩)

2：将所有配菜切好备用

3：油条切段备用

4：将浓汤宝、姜片红枣、少许大蒜茎部放入汤锅中煮3-5分钟、改行。

5：准备好了，可以吃了

牛肉火锅

主料

牛肉1000克；白萝卜500克；香菇200克；

辅料

小红辣椒5克；香菜10克；姜10克；蒜15克；干红辣椒5克；

配料

八角2个；豆瓣酱20克；味极鲜酱油10毫升；盐8克；白糖5克；料酒5克；食用油20毫升；干辣椒面5克；白芝麻5克；水1000毫升；

牛肉火锅的做法步骤

1：准备食材。

2：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。

3：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

4：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

5：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6：往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7：将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。

8：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。

10：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。

12：撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

小窍门

1、豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。2、如果不准备吃火锅，那就在最后一步的时候，直接放在炉上把萝卜煮软即可。

羊肉火锅

主料

羊肉700克；金针菇300克（一把）；茶树菇600克；山药1段；海带300克；白菇500克；香菜适量；冬笋1个；香菇贡丸适量；羊肝适量；

辅料

盐适量；味精适量；八角2个；草果1个；香叶3个；姜适量；孜然颗粒适量；大红袍火锅底料适量；

羊肉火锅的做法步骤

1：大红袍或重庆火锅底料切一块下来

2：生姜拍扁蒜剥皮，羊肉斩块

3：小火热锅冷油放入四川花椒

4：放一块大红袍火锅底料

5：放姜、蒜慢慢熬

6：熬化以后

7：放入羊肉翻炒，可以在锅里直接添水熬，我的锅比较小我转到电磁炉的锅了

8：盆里放三分之一的水把炒好的底料倒进去，锅里在放点热水冲下锅上粘的底料也倒进盆里

9：放以上的香料，盐、味精

10：把冬笋放进去，小火熬差不多一个小时，我这锅里不止有羊肉哦还有羊杂

11：可以把不容易煮烂的放进去煮

12：配菜：羊肝、贡丸

13：配菜，我们就三个人吃菜不多

14：想吃啥咱就放啥

清水煮牛肉火锅

主料

牛肉丸20颗；

辅料

牛肉排1块；

调料

姜3块

盐3匙

黑胡椒粉1匙

海盐1匙

清水煮牛肉火锅的做法步骤

1：准备好食材牛肉丸，牛排，肥牛。

2：清水放入姜块煮沸后下牛排，牛肉丸。

3：再次煮沸后用勺子撇去浮沫放入盐试味。

4：买牛排配送了黑胡椒粉和海盐用蘸味！

小窍门

1购买自己喜欢吃的牛排就好。2可以多下点金针菇，蘑菇，青菜等。3这些都够2/3人的量啦！莫贪心哦！

自制牛肉火锅

主料

牛肉1000g--；豆腐泡350G；白菜随意；香菜随意；青椒随意；

辅料

平菇随意；

自制牛肉火锅的做法步骤

1：牛肉入开水锅焯水取出，冷却切好

2：生姜、辣椒、八角配料准备好，八角没拍，三五粒即可

3：配料洗好备齐

4：配料洗好备齐

5：热锅小火凉油，把郫县豆瓣炒出红油

6：放姜、八角，我配料不齐，可以再放两片香叶、花椒和其它配料若干，配料不齐，我放了两勺腊八豆

7：肉炒到断红，料酒两勺，盖锅盖去去水气，老抽两勺，炒到水气消了即可，放一勺糖，再把红椒放进去

8：豆泡放进去炒一炒，加开水，放高压锅焖熟放气，再倒进炒锅，配菜放入炖熟加少量鸡精即可，我是一个人闲来无事烧，所以收了收汁，当成烧菜来吃了，家里人多的话，可以直接倒入电火锅中，配菜陆续放入，一锅红艳艳，热腾腾的火锅就做好了，味道其实相当不错。再放一张之前几天招待朋友烧的火锅图片大家可以看一下

9：那一次没放太多红椒，多放些红椒，味道香辣，吃起来相当棒

寿喜烧牛肉火锅

主料

雪花牛肉片500克；嫩豆腐500克；白菜适量；菠菜适量；金针菇适量；

辅料

海带2快；柴鱼片适量；魔芋片适量；火锅丸子适量；芝麻酱适量；

寿喜烧牛肉火锅的做法步骤

1：准备的材料，先把蔬菜清洗干净，沥干水分；

2：锅中放清水，放入海带头，也就是海带的根部，比较老的部位；

3：盖上锅盖，大火烧开，煮一会；

4：大约5分钟，放入适量的柴鱼片；

5：继续煮，煮至柴鱼的味道四处飘荡；

6：把煮好的汤汁过滤至电锅里，去掉海带和柴鱼片；

7：这就是寿喜烧酱油，带甜味的淡口酱油；

8：倒适量至电锅里，锅里有海带汤，品尝一下味道，调好以后，做锅底；

9：把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里，接通电源，剩下和吃火锅一样啦，蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。

10：蔬菜或豆腐不够，可随时添加，和我们吃的火锅一样，只不过锅底不同而已。

小窍门

寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃，我们很少能买到无菌鸡蛋，还是不建议沾生鸡蛋吃，用平时吃火锅的蘸料就可以；牛肉也可以先用油炒一下，半熟即可，这样锅底不会有太多的浮沫；如何吃完全根据自己的喜好来，寿喜烧最重要的就是锅底调味。吃到最后的火锅也就无法拍照片，杯盘狼藉。

羊肉火锅

主料

羊肉1000g；

辅料

菠菜500g；香菜200g；蘑菇适量；红薯适量；鸡丸适量；大虾5只；锅底料少许；午餐肉1盒；蘸料2包；

羊肉火锅的做法步骤

1：锅底料主要是5只虾，加点姜，加少许锅底料，基本没有辣味。可以做西红柿锅底，更适合春天，可能是各小区都解封，超市人多货少了，蔬菜类也少，过一两天就好了。

2：羊肉是主角，小朋友的最爱，馋好几天了，就想吃火锅，但是本小区内买不到羊肉，终于解封了，4人买了2斤羊肉，只剩下一点点，这火锅吃得可真解馋。

3：春天吃火锅，尽量多吃菜少吃肉，蔬菜不论在哪个季节吃火锅都是不可缺少的。春天的应时蔬菜是菠菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

4：火锅涮蘑菇，口感滑滑的特别好吃，蘑菇营养价值高，含有丰富的蛋白质，丰富的维生素，丰富的膳食纤维以及人体需所要的多种微量元素，常吃蘑菇能够增强人体的抵抗力。

5：红薯是我家吃火锅的专利，每次吃火锅必备，肉类属于酸性食物，红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。另外红薯既是菜也是主食，基本不用再加主食了。

6：孩子们的最爱，虽然是肉，但是香而不腻，可以直接吃，也可以在火锅里涮着吃，随自己喜欢。

7：我家火锅蘸料基本上是辣与不辣两种，喜欢吃辣味的就吃辣的，不过春天不建议吃辣味的蘸料，容易上火。

8：热乎乎的火锅涮起来。

火锅炖耙牛肉

主料

牛腱子适量；白萝卜适量；土豆适量；

辅料

蒜苔（或韭菜）；大葱适量；蒜适量；姜适量；香菜适量；

调料

麻辣小龙虾底料适量

清油火锅底料适量

火锅炖耙牛肉的做法步骤

1：牛腱子肉先把血水泡出来，在加入葱姜焯水。焯水后捞出，切片或切块。牛肉焯完水后不要洗（洗了就老了）焯水的汤留着。

2：在焯水的过程中抓一小把干辣椒和花椒用热水冲泡，激发香味。

3：准备一点大蒜备用。

4：韭菜或蒜苔切长段备用。

5：土豆和白萝卜切块备用。

6：可以准备调制一碗沾碟（可要可不要，按喜好准备）香菜、蒜蓉、蚝油。最后用炖好的火锅牛肉汤的原汤做一个原汤味碟。

7：锅内放入油，蒜，洋葱炒香，大概到微焦状态，加入麻辣小龙虾底料（用小龙虾底料是因为味道偏甜些）和火锅底料（正常200克的调料配3斤牛肉）。

8：倒入牛肉翻炒一下。

9：倒入刚刚焯肉的水和干辣椒花椒，配菜，开始炖，炖的时候可以加几颗冰糖让汤底更鲜。用普通的锅炖的时间可以长一点，用高压锅炖时间15～20分钟。

10：炖好后，出锅前加入韭菜或蒜苗。就完成啦！

小窍门

锅里的配菜可以自行选择，比如竹笋，豆皮，莲花白等都可以。