椰蓉花包

主料

高粉430克；低粉70克；糖40克；盐2克；黄油30克；酵母5克；牛奶200克；鸡蛋一个；

辅料

黄油50克；椰蓉100克；糖50克；牛奶20克；鸡蛋50克；

椰蓉花包的做法步骤

1：　　材料图。　　　　

2：将黄油软化，加放白糖，用蛋抽打至黄油细腻，体积变大。　　

3：分次加放蛋液，搅打至鸡蛋跟黄油溶合。

4：倒入椰蓉，拌均匀。　　

5：加入牛奶拌均匀。　　

6：做好的椰蓉馅，如果是夏天，需要冷藏。这个量做出来的馅，我做了8个花包，比较大的那种，如果烤箱较小，减量。

7：材料图。

8：将材料A按先液体后粉类放入面包机，拌开后启动和面程度，一个程序后面成团，但比较粗糙。

9：加放黄油，再次启动和面程序，我有了两个，将面团和至具有很好的延展性，可以轻松拉出膜来。（这图是芝麻餐包的图。）

10：面团稍稍醒发10分钟，取出排气。

11：分割成8份。

12：逐一滚圆，注意加盖保鲜膜。

13：将椰蓉馅等分后团圆。

14：包成面包生胚。

15：压成饼样。

16：用厨房剪刀剪出花瓣。

17：装入铺了油纸的烤盘中。进烤箱发酵，注意在烤箱底部放热水保持湿度。

18：发好的面包取出，刷上蛋液，放上芝麻，中层，170度20分钟，出炉即可。

小窍门

面包粉的吸水性会有区别，可以留下10克奶做调整。这个面包基本还是一发做成的，面和好后只是饧发了10分钟，接着就整形了。效果还是挺好的。面包凉之后一定要用保鲜袋装起来，我们这儿室温13度左右，常温下放二天没有问题。天气热了，还是要放冰箱冷藏保存。吃时可以用烤箱120度几分钟就好了。烤箱脾气会有不同，方子温度只供参考。

椰蓉花样面包

主料

高筋面粉260g；牛奶120g；鸡蛋55g(去壳)；白糖35g；黄油20g；酵母3g；

辅料

馅料:椰蓉30g；黄油20g；白糖20g；

调料

红丝适量

青丝适量

椰蓉花样面包的做法步骤

1：所有材料加入面包机中和面并发酵。

2：将发酵好的面取出揉至均匀。

3：将面团分成4个剂子，取1个擀成圆形面皮。

4：将馅料放入碗中。

5：拌至均匀。

6：将圆形面皮上摊均馅料后，切成3刀为6片。

7：将切成的片状中间交叉重叠为此图状。

8：然后竖起来用筷子压住尖部，另一侧也同手法，一个漂亮的花样面包坯就做好了。

9：依次做好面包坯，第一个(左前面)面包坯明显二次发酵了。

10：二次发酵好的椰蓉花样面包坯，将烤箱上下150度预热5至10分钟。

11：放入烤箱中下层，上下150度烤20分钟，适时覆盖油低或锡纸防焦。

12：烤好的椰蓉花样面包香喷喷，我的馅料只做了3个椰蓉馅的面包，家人有不吃椰蓉馅的，可根据需要增减馅料。

13：椰蓉馅面包椰香浓郁，柔软香甜、颜盾美观。

14：自配方椰蓉花面包，口感不逊于外卖面包。

椰蓉花朵面包

主料

高筋面粉250克；细砂糖20克；盐2克；酵母2克；全蛋30克；水120克；黄油20克；

辅料

黄油35克；糖粉35克；全蛋35克；牛奶35克；椰蓉75克；

椰蓉花朵面包的做法步骤

1：黄油软化后搅拌，加糖打发；

2：分次加入蛋液，搅拌至吸收；

3：分次加入牛奶，搅拌至吸收；

4：加入椰蓉拌匀，备用；

5：后油法揉至扩展阶段，完成基础发酵，取出排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟

6：将每个面团擀成8寸披萨盘大小的圆片

7：取一片表面抹上椰蓉馅，四周边缘留出空隙

8：把第二片覆盖在上面，继续抹椰蓉馅；

9：重复至放完圆片；

10：将最下面的面团圆片四周拉长，覆盖到上方，捏紧四周边缘；

11：上下翻面，放入涂有油的披萨盘上，中间放上玻璃杯，面饼等分8份，圆心周围小心不要割到；

12：取一条面饼向左扭2次，隔壁面饼向右扭2次；

13：就这样左右扭至面饼用完，在圆心上用叉子戳几个小孔，撒上白芝麻，再撒上高粉，进行最后发酵30分钟，预热烤箱180度，约30分钟。

小窍门

1、烘烤温度根据自家烤箱进行调整。2、在烘烤的过程中，观察面包表面上色后，盖上锡纸

椰蓉花式包

主料

面包粉260g；

辅料

黄油40g；白糖30g；牛奶120ml；酵母粉50g；熟紫薯泥适量；椰蓉20g；桂花糖三勺；鸡蛋65g（一个）；

椰蓉花式包的做法步骤

1：液体牛奶、鸡蛋、黄油融化、白糖放面包桶里、在放过晒的面粉、撒上酵母粉

2：启动面包机揉面程序、揉面30分钟、拉出手摸就可以

3：发容器里发酵大约夏季30分钟左右，冬季要60分钟以上

4：发酵好的面团排气

5：椰蓉、紫薯泥、桂花糖混合

6：面团分成等份大小一致。这里是50克一个，按压成饼状、包馅料

7：捏成饺子状

8：然后折叠一下

9：从最尖的地方预留一点不要切开、然后一直切到底部、在外翻

10：放烤盘里。设置烤箱发酵档、温度45，时间40分钟二次发酵

11：发酵完毕、烤箱预热、设置烤箱上下火、温度160，时间20分

小窍门

1.本菜谱和面使用柏翠面包机，各品牌不同，揉面时间有差异供参考。2.本用菜谱使用长帝智能烤箱，其他烤箱功率不同，作为参考。

椰蓉花型面包

主料

材料A：高粉150克；中粉50克；白糖15克；酵母3.5克；水126克；

辅料

材料B：高粉150克；中粉50克；鸡蛋50克；白糖35克；玉米油40克；水28克；奶粉15克；椰蓉70克；蛋液35克；盐1克；

椰蓉花型面包的做法步骤

1：A材料

2：水放微波炉加热几秒，温水就行，不能超过30度，放入酵母溶化

3：活成面团

4：发酵至膨大后回落即可

5：准备B材料

6：在发酵好的酵头里加入高粉150克，中粉50克，白糖55克，蛋液50克，奶粉15克，盐1克，水28克，活成面团，水可以先加20克，看情况在添加，面粉的吸水性不同，面团水分太大非常粘手的

7：拿出来先分三次添加玉米油，每添加一次都要充分的抓捏面粉让面团吸收玉米油

8：用酵头出膜是非常快，采取摔打面团的方式一般也就五分钟左右

9：放回面包机发酵，一个半小时左右

10：70克椰蓉混合35克糖35克蛋液混合起来

11：面团拿出排气后分为9个等份

12：取一面团擀薄，包入椰蓉馅，像包子一样收口

13：擀成长条状

14：在中间划几道，要划断

15：两头往相反的方向拧

16：头部塞到里面去，如图

17：放烤箱二次发酵，底部放开水一杯

18：发酵50分钟，拿出刷蛋液

19：烤箱预热180度10分钟，放入烤盘180度烤25分钟

20：成品，添加了酵头，组织是非常软的

21：满满的椰蓉香甜味

花型椰蓉面包

食材 A

高粉280克

黄油30克

水160克

干酵母5ml

细砂糖50克

奶粉12克

鸡蛋1个

盐1.25ml

食材 B

椰蓉60克

黄油30克

细砂糖50克

鸡蛋1个

花型椰蓉面包的做法步骤

1：把b料中的黄油融化，然后放入所有的b料搅拌，放入冰箱冷藏。

2：把所有的a料混合，做成面团发酵，发酵好后，取出按压排气，分成8份，揉成小面团，静置10分钟左右，取一个小面团揉匀，擀成小圆饼，加入事先做好的1份椰蓉馅，包好收口，反扣在案板上，擀成小圆饼。

3：用剪刀绕中心剪开，中间留一小圆形，烤盘内放油纸，把剪好的面团放进去，一瓣瓣翻过来整形，进行二次发酵，直到面团发至原来的两倍大。

4：在表面刷上蛋液，中心抹红色果酱，放入烤箱180度，中层20分钟即可成品。

椰蓉花面包

主料

高筋面粉150g；奶粉6g；水65g；白糖20g；全蛋液15g；酵母2g；黄油15g；椰蓉馅用黄油25g；椰蓉馅用糖20g；椰蓉馅用全蛋液32g；椰蓉40g；

辅料

盐1g；

椰蓉花面包的做法步骤

1：将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里

2：后油法将面团揉至扩展阶段

3：检查面团状态，盖保鲜膜发酵至两倍大

4：制作椰蓉馅，白糖放入软化的黄油中搅打均匀

5：分次加入蛋液，每次都要充分混合再加入下一次

6：加入椰蓉拌匀

7：拌好的椰蓉馅静置一会

8：发酵好的面团取出排气

9：分割成六份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟

10：椰蓉馅也分成六份备用

11：取一份松弛好的面团擀开，包入一份椰蓉馅

12：收口向下，用擀面杖稍稍擀开，剪成如图的形状

13：移入铺了油纸的烤盘上，在每片中间再剪一刀

14：每两个为一组，向相反的方向扭转，如图

15：做好的面包胚

16：依次做好另外的几个，做好后进行二次发酵。记得每个面包之间要隔一定的距离

17：发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，中间撒些芝麻做装饰

18：烤箱上下火180度预热，送入预热好的烤箱15分钟左右，中途如果上色过深记得加盖锡纸

19：成品

20：成品

菊花椰蓉面包

主料

高粉300克；南瓜泥200克；盐3克；糖20克；鸡蛋1个；黄油25克；酵母粉3克；

椰蓉馅

黄油50克

细砂糖50克

全蛋液50克

椰蓉100克

牛奶50克

菊花椰蓉面包的做法步骤

1：椰子内馅：把黄油软化后搅拌均匀。

2：加入细砂糖拌匀。

3：分次加入蛋液搅拌均匀。

4：倒入椰蓉拌匀。

5：加入牛奶拌匀后静置一下让椰子粉充分吸收水分。

6：南瓜蒸熟。

7：用原汁机搅出200克南瓜泥。

8：把所有面团原料放入面包机内搅拌至扩展阶段。

9：室温下发酵至2--2.5倍大。

10：按压排气后等分成21份，滚圆后松驰15分钟。

11：椰蓉馅也等分成21份，取一份面团用手摁扁，放入椰蓉馅。

12：对折包起来，再把两端捏合在一起。

13：依次做好，摆放在圆形烤盘里进行最后发酵25分钟。（我用的9寸披萨盘，如有深一点的容器烤出来效果会更好。）

14：发酵完成后在面团表面均匀地刷上蛋液。

15：烤箱预热，170度，约烘焙20分钟，放凉后脱模。

16：成品图

17：成品图

18：筛些糖粉，味道更佳。

19：成品图

20：成品图

21：成品图

22：成品图

椰蓉花朵面包

主料

高筋面粉280克；水160克；酵母4克；盐1/4勺的2小勺；奶粉12克；

辅料

椰蓉60克；糖30克；黄油30克；鸡蛋60克；

配料

蛋液适量；枸杞适量；

椰蓉花朵面包的做法步骤

1：准备好所有的材料。

2：面团部分的材料入面包机中。

3：搅拌到出膜。

4：发酵一个小时。发酵时面包桶上盖保鲜膜，保住水分。

5：黄油溶化后，放入糖和鸡蛋液拌匀，然后放椰蓉拌匀。

6：发酵好的面团分成八等份，放置十五分钟。

7：把椰蓉分成八等分。

8：取一块面，包入椰蓉。

9：封口朝下，按一按，再用擀面杖擀成扁圆形。

10：用剪刀剪十二下。

11：剪好翻上来，摆成花形。

12：入烤箱中发酵40分钟，拿出刷蛋液，用枸杞点缀。（在发酵时烤箱中放两碗热水，保持湿度）。

13：上下温度180，烤15分钟。（我虽是这么写180度，但是我的烤箱温度偏高，所以这温度我下调了，每个品牌的烤箱温度各不相同的，所以在做时应该在旁边看着。）

椰蓉花环面包

主料

高粉180克；盐1.5克；糖30克；鸡蛋23克；淡奶油35克；牛奶65克；酵母粉2.5克；黄油12克；

辅料

椰蓉35克；糖粉15克；蛋液20克；黄油10克；奶粉8克；

椰蓉花环面包的做法步骤

1：后油法，用面包机把面团原料揉至扩展阶段。

2：放入容器内发酵至2--2.5倍大。

3：制作椰蓉馅：黄油溶化成液体，与其它原料拌匀。

4：发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后松驰15分钟。

5：擀成椭圆形后翻面，在面片上抹一半的椰蓉馅。

6：将另一面对折盖住。

7：轻轻地卷起来，粘紧收口处。

8：摆放在7寸或8寸圆模中。

9：放温暖湿润处进行二次发酵。发酵完成后刷上一层蛋液。

10：烤箱预热，175度20分钟。

11：成品图

12：成品图

13：成品图

14：成品图