香辣烤鸡

主料

鸡腿适量；

辅料

沙拉酱100克；辣椒粉20克；

香辣烤鸡的做法步骤

1：把沙拉酱和调味料混合

2：均匀的抹在剁好的鸡腿上。

3：冷藏一段时间越长越好。最好是冷藏一个晚上。

4：放在烤箱盘里，用200度烤25分钟。

5：现在可以把烤好的鸡腿摆在盘子里，照相。就可以开动了。

香草烤鸡

主料

鸡1只约3.5斤重；

辅料

盐1茶匙；菜油2汤匙；迷迭香1/2茶匙；罗勒1/2茶匙；百里香1/2茶匙；黑椒粉1/2茶匙；

香草烤鸡的做法步骤

1：把调料全部放在碗里，搅拌均匀；

2：将鸡洗净后用烤火鸡的架子架起来，底下放一大盘装水，在电风扇下滤水风干约1-2小时；

3：将混合好的调料在鸡的外皮和里面都用手抹一层；

4：将鸡翅膀和大腿部分用锡纸包起来，用棉绳捆住加固，放入烤箱烤，425°F，约1.5小时，目的是将鸡的表面烤到上色，如果上色不够可烤久一些；

5：将鸡暴露出来的地方烤至上色后，小心解去绳子和拆去锡纸，再用相同的温度，烤30-45分钟甚至更长的时间，目的就是把表皮烤至上色和熟透；

6：烤好后用食物探针插入最厚肉的地方，达到探针表里说明PoultryBreast165°F以上和不流出血水，就可以了，鸡鸡用来斩件或拆皮拆骨，就随您了。

小窍门

一、建议用的香草不要放或少放牛至，牛至的味道很霸道，感觉上如果放了它在其它调料里，会掩盖了其它调料的香味，还有就是鸡只放迷迭香比较香；二、鸡翅膀和大腿最突出的部分最容易烤焦，所以最好先包着这些部分，直至其它部分烤得六至七成，拆开锡纸再烤。

芳菲鸡蛋

主料

鸡蛋适量；玫瑰酱适量；

辅料

糖适量；

芳菲鸡蛋的做法步骤

1：玫瑰酱。

2：鸡蛋中放入玫瑰酱、糖煮40分钟以上。

3：出锅。

【芳香橙条】橙香四溢

主料

A酥底 黄油170g；A酥底 糖粉40g；A酥底 低筋面粉200g；

辅料

B橙酱 蛋液230g；B橙酱 细砂糖150g；B橙酱 橙汁160g；B橙酱 橙皮15g；B橙酱 低筋面粉50g；

芳香橙条的做法步骤

1：准备酥底原料黄油提前软化；低筋面粉过筛

2：黄油软化后搅打细腻

3：加入糖粉搅打均匀

4：加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

5：翻拌成型的面团，无干粉

6：擀成大薄片放进预热好的烤箱中层上下火170度20分钟左右（稍稍上色即可）

7：捣碎成细碎的颗粒，晾凉

8：填进模具，按压整齐，放进冰箱冷藏备用（活底模具外侧按压要到位，避免外漏）

9：准备橙酱原料低筋面粉过筛；榨橙汁；刨橙皮备用

10：细砂糖加入蛋液中，充分打散

11：缓慢加入橙汁，边搅打边加入

12：加入橙皮屑，搅拌均匀

13：加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

14：得到非常细腻且均匀的橙酱面糊

15：倒入橙酱

16：厨房纸巾吸去多余的泡沫；放入预热好的烤箱中层上下火170度40分钟左右凝固即可，彻底放凉后切块食用

小窍门

*别担心糖过多，这个份量150g并不多，如果你的橙非常甜哈，可以适当的减少一点点*对于模具没有特别要求，耐高温骨瓷我也烤过这款哈*酥底擀成薄片，无形状要求，越薄烘烤时间越短*橙酱中低筋面粉，我建议多过筛几遍，避免产生颗粒；如果出现颗粒，用筛网过一下通过按压方式让面糊更细腻，橙皮要重新放进去哈*二次烘烤，凝固即可，取出烤箱后回缩是正常的*一定要放凉切块，这点非常重要，我有很失败的经验，碎的掉渣，那样就太伤心了

芳香烤鸡

主料

鸡1个；土豆1个；胡萝卜1条；洋葱1/2个；香菇5个；小番茄6个；柠檬1/2个；大葱1段；大蒜1个；姜2块；

辅料

料酒3汤匙；生抽3汤匙；蜂蜜1汤匙；盐2.5茶匙；香叶6个；橄榄油1茶匙；黑胡椒碎1/2茶匙；百里香1/2茶匙；

芳香烤鸡的做法步骤

1：准备食材

2：将大葱、大蒜切成碎末。将料酒、生抽、蜂蜜、盐（8克）、葱末、蒜末、姜片放入一个碗中拌均匀成料汁。

3：将料汁均匀涂抹在已经取出内脏、清洗干净的鸡外侧和内部

4：放入冰箱冷藏一夜

5：将洋葱、胡萝卜、土豆去皮，切成块，香菇和柠檬切成片，放入容器中，并加入香叶、橄榄油、盐（5克）和适量黑胡椒碎拌均匀，然后将一部分一起塞入鸡肚子里。

6：塞满后，将鸡尾用牙签封住，并用绳子把鸡腿绑住，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、小番茄和几片柠檬片放入铺有锡纸的烤盘中，然后将鸡放在蔬菜上

7：撒上剩余的黑胡椒碎和百里香

8：放入预热好的烤箱下层，以220度烤1～1.5个小时即可鸡

芳香烤鸡腿

主料

鸡腿2个；土豆1个；胡萝卜1根；洋葱半个；蘑菇5朵；小番茄6个；柠檬半个；盐适量；黑胡椒粉适量；橄榄油适量；罗勒适量；欧芹适量；

辅料

老抽1汤匙；生抽1汤匙；料酒1汤匙；蚝油1汤匙；白糖2茶匙；黑胡椒粉1/4茶匙；香叶2片；八角2个；花椒10粒；桂皮1块；蒜2粒；姜4片；香葱4小段；

芳香烤鸡腿的做法步骤

1：鸭腿洗净，沥干水分，均匀抹上适量盐，腌制20分钟；

2：取一个大碗，将腌料中所有材料放入碗中，拌均匀成料汁；

3：将鸭腿放入料汁中，盖上保鲜膜，腌制20小时，使其充分入味；

4：杂蔬准备，将胡萝卜、土豆、洋葱切成块状，蘑菇切片；

5：将杂蔬放入烤盘，均匀撒入适量盐；

6：撒入黑胡椒粉；

7：在杂蔬上淋上适量橄榄油

8：撒入罗勒碎；

9：撒入欧芹碎；

10：将腌制好的鸭腿摆上，均匀淋上柠檬汁；

11：放上2片柠檬片；

12：在鸡腿和杂蔬上，淋上适量腌制时的料汁，烤箱预热200度，下层，烤50分钟左右。

小窍门

1、腌料的种类和用量，根据自己的口味来做适当调整。2、烘烤的温度和时间仅供参考，根据自己烤箱进行调整。3、如果时间充足的话，鸡腿腌制的时间尽量久些，这样更加入味。

芳香烤鸡

主料

土鸡1个；土豆1个；胡萝卜1个；洋葱半个；香菇5朵；柠檬1个；大葱1段；大蒜4瓣；姜3片；

辅料

料酒3汤匙；生抽3汤匙；蜂蜜1汤匙；盐15克；香叶6片；橄榄油1茶匙；黑胡椒碎4克；普罗旺斯香草3克；

芳香烤鸡的做法步骤

1：大葱和大蒜切成碎末，将料酒、生抽、蜂蜜、盐（10克）、葱末、蒜末和姜片放入碗中，搅拌均匀成腌料汁；

2：土鸡处理干净；

3：将腌料汁均匀涂抹土鸡的内部和外侧，将土鸡轻轻按摩2分钟，然后放入冰箱冷藏2个小时，有时间最好冷藏一个晚上；

4：香菇切片，柠檬切片；

5：将洋葱、胡萝卜、土豆去皮，切成均匀小块，放入容器里，并加入香叶、橄榄油、盐（5克）和黑胡椒碎（2克）拌匀；

6：将一部分洋葱、胡萝卜、土豆、香菇、柠檬一起塞入鸡肚子里；

7：塞满后，将鸡尾部用牙签封住，并用棉绳将鸡腿绑住；

8：将剩余的洋葱、胡萝卜、土豆、香菇、柠檬放入烤盘中，然后将鸡放在蔬菜上，鸡腿尾部和翅尖用锡纸包裹一下；

9：撒上剩余的黑胡椒碎和普罗旺斯香草；

10：烤箱预热200度，放入烤盘，下层，烤80分钟左右。

小窍门

1、如果时间充足，最好腌制一个晚上，使其入味。2、烘烤时，放入烤箱下层，200度烤1~1.5小时即可。3、若鸡表面已经上色，中途可以盖层锡纸继续烘烤至熟。

芳香藕片

主料

藕适量；糖适量；玫瑰酱适量；

芳香藕片的做法步骤

1：藕切片。

2：藕片加水，玫瑰酱，糖。煮干。

3：装盘。

芳香四溢~紫苏烘蛋

主料

紫苏叶50g；鸡蛋3个；

调料

食用油适量

盐适量

紫苏烘蛋的做法步骤

1：紫苏叶择取叶子和嫩茎，清洗干净。

2：把洗干净的紫苏叶卷起来，横着切成细丝，放入碗中。

3：碗中打入3个鸡蛋，加入适量的盐。

4：再加入少量的凉水和料酒，迅速搅拌均匀。

5：煎锅中放油，可以稍微多一些，油热之后，缓慢倒入紫苏鸡蛋液，摊成饼状。

6：盖锅盖，焖2分钟，小火烘制。

7：翻面，继续烘制，熟了之后切成块。

8：出锅装盘~

小窍门

紫苏叶香气十足，无需太多调料。搅拌蛋液的时候，加少量凉水可以让鸡蛋更滑嫩，加少量料酒可以让鸡蛋更松软，同时还能去腥增鲜。

芳香排骨

主料

猪小排1000克；

辅料

盐10克；白糖10克；生抽20克；料酒20克；葱段10克；姜片10克；八角1个；草果1个；桂皮1块；丁香2粒；花椒数粒；

芳香排骨的做法步骤

1：排骨温水洗净。

2：放料酒。

3：放盐5克腌制2小时。

4：备葱段姜片香料（八角、草果、桂皮、丁香、花椒）

5：腌好的排骨放入开水中汆透。

6：捞出沥干水分。

7：净锅加适量清水，加入盐5克。

8：放糖。

9：放生抽。

10：加入料酒。

11：加香料。

12：大火烧开，放排骨。

13：撇浮沫，加盖中、小火炖40分钟。

14：炖至排骨成熟。

15：捞出排骨，沥干卤汁。

16：坐锅入油，烧至7成热，放入排骨。

17：炸制过程中翻动几次。

18：炸至排骨上色，捞出。

19：成品图。