香辣口袋饼

饼

面粉200g

饮用水100g

盐1g

玉米油5g

酵母1.5g

辅料

五花肉250g；干香菇适量；葱适量；辣椒适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；

香辣口袋饼的做法步骤

1：馅料，五花肉，干香菇洗净加入适量开水泡软

2：葱姜蒜，辣椒，香菇切未。五花肉切小丁

3：平底锅洗净，至四成热入肉丁中小火翻炒

4：炒至金黄

5：入姜辣椒蒜末，炒均匀

6：入香菇炒均匀

7：入先前泡香菇的水，大火煮开，转小火煮二十分钟

8：分次入盐，生抽调味，炒均匀

9：入葱花炒均匀，关火，盛出，直接下饭也好吃，或者拌面

10：所有材料入面包桶里，开启一个和面程序15分钟

11：取出分成6等份，松驰15分钟

12：取一份面团，捏成水滴状

13：擀成牛舌状，从宽的向窄的方向卷起

14：卷完所有面团

15：取一份面团，竖起来

16：擀成饼状

17：平底锅洗净，至四成热，入饼小火烙至两面金黄即可

18：烙好的饼，用刀在边缘划开，划一半即可

19：装入馅料

20：香辣可口

21：细嚼更加香

小窍门

因为没有电饼铛，所以用平底锅，全程小火烙

香辣鸡肉烧饼

主料

豆渣200克；面粉200克；鸡胸肉1块；

辅料

盐2勺；生粉2勺；白糖2勺；白胡椒粉1勺；黑胡椒粉1勺；孜然1勺；花椒粉1勺；辣椒粉1勺；酵母5克；

香辣鸡肉烧饼的做法步骤

1：鸡肉切薄片

2：放入盐、白糖、生粉、白胡椒粉抓匀腌制入味

3：打豆浆过滤后的豆渣(没有可以不用)加入面粉、发酵粉揉滋润放入烤箱40度发酵40分钟

4：发酵好揉搓成条

5：切剂

6：整形

7：电饼铛预热好，放入饼坯两面炕黄

8：鸡肉过一下油捞出

9：散上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉

10：拌匀

11：炕好的烧饼

12：从中间剖开

13：夹入拌匀入味的鸡肉

14：开吃

香辣肉丝

主料

猪瘦肉100g；香菜100g；干红辣椒丝50g；

辅料

姜1块；盐1勺；酱油2勺；

香辣肉丝的做法步骤

1：香菜切段码在盘子外圈，里面的红辣椒丝过油出香味，挨着摆。炸辣椒丝的时候注意，倒入油不要开火，放入辣椒丝，然后开最小火，搅拌。等辣椒丝炒出香味即刻盛出来摆盘。

2：用炸辣椒丝余下的油炒肉丝，加入酱油，盐。

3：炒熟盛出，码在最中间即可。

香辣鸡肉

主料

大鸡腿肉一个；花椒适量；生姜适量；干辣椒适量；大蒜头适量；生粉适量；

辅料

料酒适量；酱油适量；糖适量；盐适量；

香辣鸡肉的做法步骤

1：准备食材

2：切好的鸡腿肉

3：切好后放凉水煮一遍直到熟，后面炒的时候就不用担心没熟。加点盐和料酒去味

4：煮好后洗干净。然后拿个大碗鸡肉装好放点盐和料酒抓一抓，再放点地瓜粉或是生粉抓均匀，要适量，不要放太多，然后放五分钟。忘记拍图就在这说明了

5：鸡肉弄好可以备这个，蒜头不要切，轻轻拍一下，生姜切片

6：厨房比较暗，拍的不够清晰哦。油锅微热就放生姜和花椒。不要太热，不然烧焦了

7：油稍微热的时候就放鸡肉开始炒，我的锅比较粘锅，炒没两下就炒不动了，这时候可以适量加点水

8：干辣椒和蒜头在鸡肉下锅两分钟一起放，然后炒开

9：放点酱油上色，然后放点盐继续炒。这时候可以加点水。然后放点糖炒开。有汤汁的时候就差不多可以装盘了，装之前放点鸡精

10：炒好的鸡肉

小窍门

不够清楚的地方可以问我哦！嘻嘻后期还会继续分享，多多关注

香辣肉丝

主料

鸡腿适量；

辅料

酱油适量；生粉适量；料酒适量；辣椒适量；姜适量；蒜适量；花生油适量；鸡蛋一个；盐适量；鸡精适量；

香辣肉丝的做法步骤

1：准备材料。鸡腿，生粉，料酒，辣椒，鸡蛋清，味事达，姜蒜，花生油，盐，鸡精。

2：将鸡腿去骨，切成条再切成丁。

3：加入鸡精，生粉，鸡蛋清，味事达，料酒，进行搅拌，后放置10分钟（当然如果你有时间可以放久一点）

4：加花生油进锅，等油温热到8成，将腌好的肉下去炸，炸到金黄色就可出锅。

5：将辣椒葱姜切好。

6：加入姜蒜辣椒下去爆香。

7：再发入炸好的肉进去炒。（在中间适量加入盐和味事达）

8：煮好及可装盘

小窍门

在加入肉去炸的时候，油调小一点，肉要一块一块的放进去。

香辣肉丝莜面饼

主料

莜面适量；莜麦麸皮适量；里脊肉适量；香菜适量；干红辣椒适量；

辅料

姜适量；蒜适量；盐适量；生抽适量；生粉适量；糖适量；酵母粉适量；

香辣肉丝莜面饼的做法步骤

1：莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合，放适量盐。

2：缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵母粉温水化开，加入面粉中。

3：揉成面团，包上保鲜膜静置饧发，再分成大小相等的剂子，揉成小面团，按扁。

4：锅内放少量水，小面饼的一面沾上水贴在锅边，盖上锅盖，水烧开后转小火，待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。

5：锅内加油，小面饼煎至两面金黄,装盘。

6：香菜切段装盘。

7：干红辣椒切丝。

8：里脊肉切丝，放少量盐，生粉抓匀。

9：起油锅，放少量盐，放入辣椒丝炒香装盘。

10：起油锅，放姜，蒜爆香，放入肉丝滑散变色，放少许生抽，糖翻炒入味即可装盘。

11：下饭菜！

12：超级香！

小窍门

酵母粉用量包装袋上有说明

香辣牛肉

主料

牛腩800g；

辅料

油适量；葱4小段；姜5-6片；郫县红油豆瓣酱3大勺；花椒数十粒；八角一个；桂皮一小段；香叶两片；草果一个；冰糖2-3颗；成皮适量；干辣椒适量；

香辣牛肉的做法步骤

1：锅中放油，放入葱段、姜片爆香

2：放入花椒翻炒，然后加入郫县豆瓣酱3汤勺，炒出红油

3：放入八角、草果、香叶、干辣椒及桂皮继续中小火翻炒

4：倒入焯好的牛腩中大火翻炒

5：倒入焯好的牛腩中大火翻炒

6：加入半匙老抽上色，加两小匙生抽

7：加入半匙老抽上色，加两小匙生抽翻炒

8：加入开水，使其没过牛腩。加1/3汤勺白酒、冰糖，大火，水大开3-5分钟后盖盖烧40分钟，加水转中火再烧30分钟。

9：大火收汁儿，完成。

小窍门

焯水需要凉水下锅如果锅够大，最好在烧制过程将水一次加够，如果中途需要加水，也请续开水。

香辣肉丝

主料

猪里脊肉150g；

辅料

香菜50g；尖椒2只；葱适量；薑适量；

调料

黄酒适量

盐适量

淀粉适量

鸡精适量

香辣肉丝的做法步骤

1：香菜摘去黄叶，辣椒去蒂去籽，洗净。

2：肉、辣椒切丝，香菜切段，葱薑切末。

3：肉丝放盐，黄酒，淀粉抓匀。

4：起油锅爆香葱薑，滑熟肉丝，盛出备用。

5：再起油锅下辣椒，香菜略翻炒。

6：放入滑熟的肉丝，下盐，鸡精调味，炒匀。

7：简便易操作的快手菜香辣肉丝齐活。

小窍门

辣椒，香菜略炒即可，太熟了口感就差了。

香辣牛肉

主料

牛肉400克；

辅料

蒜适量；小米辣适量；泡椒适量；红辣椒适量；香菜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

淀粉适量

盐适量

香辣牛肉的做法步骤

1：备好材料，牛肉切片，红辣椒切丁，蒜头，泡椒，小米辣切丁，加些香菜。

2：牛肉加入酱油盐，耗油，胡椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。

3：锅里热油，倒入快速牛肉翻炒，炒至变色铲起备用。

4：热油爆香泡椒，小米辣，蒜头，再加入红辣椒牛肉大火翻炒均匀，适量加些盐，酱油翻炒半分钟。

5：加入香菜翻炒均匀即可。

香辣千层饼

主料

面粉500g；

辅料

酵母粉5克；细辣椒粉适量；盐适量；油适量；五香粉适量；

香辣千层饼的做法步骤

1：准备好面粉，加入5克酵母粉，3克左右的盐搅拌均匀。

2：揉成面团盖上醒1个小时差不多。

3：醒好的面团会变的很大而且有很多蜂窝网。

4：把面团取出来揉一下排气，然后搓成长条。

5：再切成大小均匀的剂子，留最后一个稍微大的剂子，然后揉圆。

6：先把最大的那个面团擀成薄点的面皮，最好擀圆点，然后再擀好的面皮上刷上食用油，撒上一层盐，五香粉，辣椒粉，量不要太大，撒均匀就好。

7：然后依次把其他的面团都擀好叠放在一起每层都要刷油，撒盐，五香粉，辣椒粉，最后一个饼不放任何调料，就把白饼盖在上面。

8：最后一个饼就这样盖上。

9：然后在最上面的饼的四周抹点清水用最下面的面皮把这样都包裹起来，最后放到蒸锅上，盖上锅盖，不开火继续醒20分钟，然后开大火蒸25分钟就可以了。

10：把蒸好的饼放入平底锅中，平底锅要刷油，用小火慢慢烙，烙到两面金黄色（我家锅有点小）。

11：然后把饼切成三角状。

12：看起来不错吧，层次很多，很软，非常好吃。