火麻浇汁拌双花

主料

西兰花1小棵；菜花1小棵；膳之俭火麻油10克；火麻仁15克；

辅料

木耳7～8朵；紫皮洋葱1小半；

调料

盐少许

蚝油适量

生抽适量

辣椒油少许

火麻浇汁拌双花的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：锅中放适量水、少许盐、10克膳之俭火麻油。

3：放花菜焯熟。

4：放西兰花焯熟。

5：放木耳焯熟。

6：调好的料汁。

7：将焯熟的菜码入盘中，放木耳和洋葱丝。

8：将料汁淋在菜上，记得放火麻仁增香，将所有食材拌匀即可。

小窍门

焯菜时放适量盐和油，可使蔬菜的营养不流失并保持艳丽的色彩。

凉拌双耳

主料

黑木耳适量；白木耳适量；

辅料

香菜适量；蒜末适量；

配料

油辣子适量；生抽适量；糖适量；盐适量；

凉拌双耳的做法步骤

1：黑白木耳泡发，

2：焯水备用

3：用凉水过凉

4：加盐

5：加香油

6：加油辣子

7：加蒜末

8：生抽，糖等调味料搅拌均匀

9：加点香菜

10：盛盘

脆脆双耳

主料

木耳20克；胡萝卜50克；黄瓜50克；银耳20克；

辅料

糖1匙；辣根0.5匙；米醋1匙；盐1匙；涝汁2匙；香油0.5匙；

脆脆双耳的做法步骤

1：准备干木耳备用

2：木耳用温水浸泡一个小时

3：泡好的木耳非常饱满

4：用清水清洗干净木耳备用

5：准备一朵银耳备用

6：同样用温水浸泡银耳一个小时

7：我特别喜欢看在水中浸泡的银耳好似盛开的花朵

8：浸泡好的银耳摘去根蒂用清水洗净

9：用开水焯一下木耳和银耳去除杂质

10：焯好后立即用冷水清洗一下，沥干水份放入调料涝汁、辣根、糖、米醋、盐、香油拌匀入味

11：准备黄瓜和胡萝卜备用

12：将黄瓜和胡萝卜去皮，用小神器将黄瓜和胡萝卜片成薄片

13：处理好的黄瓜片和胡萝卜片

14：将黄瓜片和胡萝卜片摆入盘中做装饰

15：拌好入味滴双耳摆入盘中间撒上黑芝麻

16：好清爽滴小凉菜噢

17：这道美味非常适合现在这个雾霾天气来吃可以净化一下身体喔

18：配着小白烧更有味道喽

19：亲们是不是秀色可餐呢

小窍门

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

双耳肉片

主料

黑木耳适量；银耳适量；

辅料

肉片适量；香菜适量；

配料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；生抽适量；

双耳肉片的做法步骤

1：肉切薄片备好

2：小油菜焯水后沥水摆盘

3：葱姜切段备用

4：香菜洗净切末备用

5：黑木耳银耳凉水泡发备用

6：炒锅内下油后加白肉片稍炒至出油

7：放入瘦肉片炒至变色

8：加葱姜段炒香

9：倒入黑木耳银耳

10：大火翻炒2分钟左右

11：没锅边淋入少量生抽加少量盐炒匀

12：撒香菜末装盘

小窍门

1、加白肉片炒至出油是增加提香2、因黑木耳和银耳极易变咸，所以加生抽后酌情加少量盐

火麻仁彩椒拌双耳

主料

银耳1小把；木耳1小把；火麻仁15克；

辅料

红椒适量；彩椒适量；黄椒适量；葱末适量；蒜末适量；

调料

味极鲜适量

蚝油适量

糖适量

醋适量

火麻仁彩椒拌双耳的做法步骤

1：准备好各种食材：木耳、银耳泡发。

2：锅中放水，焯熟木耳和银耳。

3：捞出木耳和银耳后，放凉白开过水，码入盘中，放上配菜，浇上兑好的料汁。

4：拌匀后撒上火麻仁增香。

小窍门

料汁依个人喜好调配即可。

双耳皮蛋

主料

猪肉馅200克；木耳30克；银耳30克；鸡蛋100克；

辅料

油适量适量；盐适量适量；玉米粉适量适量；生抽适量适量；料酒适量适量；白胡椒面适量适量；葱姜蒜适量适量；辣椒油适量适量；

双耳皮蛋的做法步骤

1：将食材准备好、木耳银耳提前两小时用凉水泡发、知道体积变大

2：鸡蛋打散加入适量的玉米淀粉搅拌均匀

3：起锅热油、再将搅拌均匀的蛋液摊成蛋皮

4：将葱姜蒜切碎、加入开水泡十分钟、将泡好的葱姜蒜水、少量分次的加入肉馅里搅拌、每次加入都要拌匀

5：将拌好的的肉馅一次加入生抽料酒和白胡椒粉调味

6：将包好的双耳切碎放入肉馅里再次搅拌均匀

7：拌好的肉馅铺在摊好的蛋皮上铺平、然后卷起来

8：将卷好的肉馅移动到蒸锅里、用大火蒸15分钟取出

9：取出蛋皮用道具切成片状浇上辣椒油即可（也可以不放辣椒油）看你自己能不能吃辣了

双耳荟脆

主料

银耳100克；木耳100克；黄瓜2个；

辅料

蒜10克；涝汁1勺；糖1匙；

双耳荟脆的做法步骤

1：准备原材料事先处理好的银耳和木耳、黄瓜两根备用

2：黄瓜先一切为二再将其中的一半切成两个薄片但中间不要切断

3：切好的黄瓜片摆出一个圆形

4：再在圈内摆出波浪形噢

5：将银耳和木耳摆入盘中

6：用两个胡萝卜圆片做装饰

7：蒜掂成蒜泥备用

8：加入涝汁、糖将味道拌匀

9：非常漂亮的一道爽口凉菜

10：是宴客的拿手好菜

11：蘸着酱料吃回味无穷

12：凉菜一定要搭配啤酒吃更佳

13：料汁也可以淋在上面直接拌着吃噢

小窍门

银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。

宫保双耳

主料

黑木耳250g；银耳250g；

辅料

青椒适量；香菜适量；盐适量；糖适量；味精适量；酱油适量；醋适量；

宫保双耳的做法步骤

1：将木耳和银耳泡发

2：煮熟备用

3：将酱油醋白糖盐味精鸡精葱姜蒜调成碗汁

4：少许底油放花椒大料桂皮炒香，然后捞出来。

5：下入木耳青椒香菜，翻炒。

6：最后顺着锅边烹入碗汁，出锅，装盘。

凉拌双耳

主料

银耳半朵；黑木耳适量；

辅料

香菜两棵；香菇酱两勺；盐少许；生抽一勺；白醋适量；芝麻油适量；

凉拌双耳的做法步骤

1：银耳木耳提前泡发，香菜准备好

2：双耳洗净，银耳撕小朵，香菜切好

3：锅内烧开水，放入双耳焯熟，捞出

4：碗内放香菇酱，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅拌均匀

5：双耳放到碗内，放入香菜

6：当倒入调好的料汁，搅拌均匀，装盘

7：成品

小窍门

根据口味添加调味料

凉拌双耳

主料

木耳压缩木耳半块；银耳半块；黄瓜一个；香菜适量；蒜少量；

辅料

酱油两勺；香醋两勺；白糖一勺；盐适量；香油适量；辣椒油适量；

凉拌双耳的做法步骤

1：黄瓜洗净切丝，香菜切碎，蒜切碎。

2：木耳、银耳用温水泡发，洗净后用刀切成合适的大小形状。

3：取一小碗，加入白糖、香醋、酱油、盐、香油、辣椒油（依个人喜好决定放入量的多少，喜欢辣的可以多放些），搅拌至白糖和盐融化。

4：将切好的木耳、银耳、黄瓜、香菜、蒜放入盆中，倒入调好的汁，搅拌均匀后倒入盘中即可。

小窍门

糖醋和辣椒油的量可以随个人喜好调整，文中所说的小勺是指平时用餐的小铁勺，不是调味料的小勺，还有就是拌凉菜时可以选择一个稍大点的盆，容易拌的均匀。